埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3662|回复: 16

Basement酒窖

[复制链接]
鲜花(44) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-28 19:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有没有人在Basement建酒窖(储酒间)的吗?想请教一下经验,如通风,温度的注意事项。
鲜花(19) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-29 16:57 | 显示全部楼层
一种是和酒吧联合设计的, 一种是单独的, 你要哪一种? 可以是开放的, 可以是封闭的. 和你的总体设计有关.5 e3 W* @5 a5 C# E& r* V% @
鲜花(44) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-29 22:22 | 显示全部楼层
十年移民路_ 发表于 2012-5-29 17:57
! |8 [$ L  n$ S+ I! w6 ?; I一种是和酒吧联合设计的, 一种是单独的, 你要哪一种? 可以是开放的, 可以是封闭的. 和你的总体设计有关.

% L( l6 o, M/ n8 J/ }想做单独的那种,和酒吧联合的是要Wet Bar了吧。主要是自制和收藏。
鲜花(158) 鸡蛋(19)
发表于 2012-5-29 23:01 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
以前我家的Basement有个独立的储酒间, 除了四面没有窗户, 没有暖气没觉得和别的房间有什么区别呀。 就是夏天特凉快, 冬天特冷。
鲜花(19) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-30 20:23 | 显示全部楼层
Scottl 发表于 2012-5-29 23:22
7 ~- U) X0 H0 b& J想做单独的那种,和酒吧联合的是要Wet Bar了吧。主要是自制和收藏。

1 n0 u1 I- t  C6 I6 D5 Q& B那比较好办, 温度不要有起伏, 凉一点. 不要有光, 不要有震动.
鲜花(44) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-30 21:19 | 显示全部楼层
看来条件基本符合,房间已经Frame了,原设计是单纯储藏间,四壁无光,没想好是否要装换气扇。不过把整个房间武装起来,要酿好多酒了。
鲜花(19) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-30 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Scottl 发表于 2012-5-30 22:19
- B! J- [- O/ _看来条件基本符合,房间已经Frame了,原设计是单纯储藏间,四壁无光,没想好是否要装换气扇。不过把整个房间 ...
2 n! ^" t0 k. B5 a/ t
你如果也喜欢自己酿酒, 我们会有好多谈资的,
鲜花(44) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-30 22:02 | 显示全部楼层
十年移民路_ 发表于 2012-5-30 22:35
1 i* H# t. q! g, v$ y* x  Q6 o8 t9 N你如果也喜欢自己酿酒, 我们会有好多谈资的,
! l7 @0 l7 t) e; I9 M
也是逼的没办法,原来在东边,Wine Kitz代酿酒,每年都订两次。Edmonton法律不允许,Wine Kitz只卖Juice,和Super Store等没区别了。
) r) W, ^$ R- ~# n# h/ y# m2 `9 Z. {7 N7 h: t5 A
现在万事俱备,就是懒。不过顺便讨教一下入门问题,水是到店里买瓶装的吗?
鲜花(19) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-31 10:07 | 显示全部楼层
Scottl 发表于 2012-5-30 23:02 4 ]" O; J' `/ v
也是逼的没办法,原来在东边,Wine Kitz代酿酒,每年都订两次。Edmonton法律不允许,Wine Kitz只卖Juice, ...
) q7 z) w6 i. o
yes, use pure water to make better wine
大型搬家
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2012-6-2 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
报名混酒喝!!!  
鲜花(44) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-6-3 21:56 | 显示全部楼层
十年移民路_ 发表于 2012-5-30 22:35 ( T. w1 A. t$ g' U0 [% k4 `! s
你如果也喜欢自己酿酒, 我们会有好多谈资的,

/ l, H1 q% ]; R" D! e4 \. {还想请教一下:能买到冰酒的Juice吗?市面上都是Icewine Style的。
理袁律师事务所
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2012-6-3 21:58 | 显示全部楼层
no way....
鲜花(44) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-6-3 22:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
精打细算 发表于 2012-6-3 22:58
& u2 P3 R3 Y+ r+ K$ G, pno way....

( Q  u3 |, ~* q5 ^我也猜到了。不知收获季节到Kelowna能不能买到一些?
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2012-6-3 22:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
说真的,买真葡萄酿冰酒还得等气候寒冷。 基本上葡萄酒庄是不会特意保留太多葡萄不收而任其冻坏。) [. c0 }7 Q' b# F. Y& L
9 B" I" R) F2 l* s. ~: C% S
还有,真正品酒的人, 没有10年8年经验是很难品得出所酿冰酒是否用after harvest 或ice style 来酿, 因为冰酒是甜的, 口感需要在舌头后端才能品尝出葡萄丹宁味。 一般人喜欢喝甜酒, 舌尖已经感受到甜味后,就不会去感受其他的。 别自找麻烦了。- g% a  f2 v" E3 z

+ x% C6 C1 z+ f: @如果要品酒, 找个机会我们带上我酿上3年的 shivas 与 最近酿的Merlot 让你尝尝, 看你分得出否。
2 s/ ]- m# k0 f! V  A" ?0 c3 N" x1 v) l  F- Q% X
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2012-6-3 22:55 | 显示全部楼层
没试过用蒸馏水酿, 感觉没有矿物质的水, 会影响酵母生存环境。 我一般用开水加紫外光杀菌10分钟才开始酿。 酵母选用要看酿什么酒。 要烈的可以使用E 1118来提高酒精度。 wine kit 的说明我一般都不跟。 火山泥, 硫磺也放很少而不是整包。 放多了,会影响口感。
鲜花(44) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-6-4 21:58 | 显示全部楼层
精打细算 发表于 2012-6-3 23:47   Q" e1 G2 U$ x! W8 ], X
说真的,买真葡萄酿冰酒还得等气候寒冷。 基本上葡萄酒庄是不会特意保留太多葡萄不收而任其冻坏。$ a- ^6 ^" G; _0 ~8 I# p
- m& P/ e' r% S
还有, ...
3 X8 S; }1 B9 B. \1 V6 _
这个题目谈下去有点偏离了这个板块,不过有几位资深人士回复,权且继续请教下去。
, Z) Z0 j$ A2 `: X
* o5 j6 K7 @; Z1 U: w7 t/ ~3 _冰酒主要是回国探亲访友备用,自酿的海关不问,能带尽管带。我到不感冒,太甜了,口感佳,不过酒劲不够。总觉得从产地带回国,正宗才说得过去。
鲜花(44) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-6-4 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
精打细算 发表于 2012-6-3 23:55   H5 X& |3 s7 x& b2 Y$ }9 B8 K
没试过用蒸馏水酿, 感觉没有矿物质的水, 会影响酵母生存环境。 我一般用开水加紫外光杀菌10分钟才开始酿。 ...

8 G! o# x8 O4 h4 U4 c& i  C! T+ c7 [紫外线灯是否是储藏间必备的吧?还有一个温度问题,如何保持恒温?我买了一个heating belt, 准备试一下。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-5-16 23:47 , Processed in 0.181156 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表