呼叫白大夫：羊肉手抓饭

海棠

天冷了，烤羊肉串多下来的一大包羊肉还在冰箱里。能给个正宗羊肉手抓饭的做法吗？谢谢
5 m' U; E% z8 T( r9 Z- Y斑竹请稍后再移贴。怕贴在美食版白大夫看不见

sweetlele

不移，我就可以告诉你，前段时间刚做的

八达通汇

我敢保证他不会做！会做我早吃到了！

未名

不移，我就可以告诉你，前段时间刚做的
7 u( _0 K' e9 a: vsweetlele 发表于 2011-11-3 12:32

/ Z7 _0 v. L, q) U
好，看你的方子

sweetlele

& n8 e; P- |0 H5 Z) R0 @( k: ]羊肉最好找带骨头的腿肉，或者排，有肥肉的
6 D: j% V' l; }) A7 N
* }1 H+ }/ U* ~- k% [: m下锅去炒，把油炒出来，然后下一点洋葱不用多，还有切条的胡萝卜，也可以切小丁，在新疆也有切小丁的。
# m0 x7 z( H- K
; v& m5 B) \) T炒香炒软了放盐，有人说要腌羊肉，我到觉得没什么必要。如果要吃孜然味道就撒点粉，一点点就行了，多了就冲了。

2 K2 z3 Z& V7 q& f- A- P5 a+ N炒好了加水煮开，然后把之前先泡过的米放上去，平铺，绝对不要拌，水位在米之上。

& b; J6 S1 t, O  Q# F4 d# q5 F4 ~闷一阵，等水到米下了就翻一翻米（只翻米）然后拿筷子在米上扎洞。

2 m; g' X# R, k+ w8 f, E1 N接着闷，闷到汤汁差不多了就把肉，菜，米拌到一起，靠一下出锅。
8 Z1 d+ e1 ^0 S8 F% ~; |
3 u# H+ S5 c; O+ p: b5 s8 T理想状态下米是黄的,愿意吃甜拌点葡萄干
( t5 T) o  @6 r7 X2 {# i
over

浪里黑条

如果我是楼主，就涮了吃。

南京老二

好像ｙｏｕｔｕｂｅ有新疆师傅教大家做羊肉抓饭的帖子．　你google一下．既直观又易学．

夏小姜

羊肉最好找带骨头的腿肉，或者排，有肥肉的
; I) L6 u; O7 c- s
: R* J0 _1 B$ p# }. M下锅去炒，把油炒出来，然后下一点洋葱不用多，还有切条的胡萝卜，也可以切小丁，在新疆也有切小丁的。

6 H4 j8 ^2 |7 D8 s) f5 G! c炒香炒软了放盐，有人说要腌羊肉，我到觉得没什么必要。如果 ...
' J7 Z; H: p) f5 U  Nsweetlele 发表于 2011-11-3 12:53

- f3 P# w" h- A, X
1 J$ Y: R2 b) g% V+ Y* t$ i+ O1 L0 R那个黄颜色是藏红花的颜色吧我记得

万年小腰

这里卖的羊肉都太瘦，做什么都不好吃。哪位同学知道哪里有肥的羊肉卖不？

未名

9 ^6 o+ }. l( Q+ O% l7 J3 t" ^

我敢保证他不会做！会做我早吃到了！
- V! ^7 A4 C/ X! k0 J! l4 ]: N八达通汇 发表于 2011-11-3 12:34

领导会做，我是不会，不过会吃 回头让领导电话跟你说啊，海棠

正好午饭，我来白乎白乎正宗吃法，首先要选点，



) o. o- k  n/ Q大太阳底下，被几只黑色苍蝇围绕的，掉漆木头长桌，
8 U6 H: i# n3 I$ {
9 I- C2 ]5 V0 x- Z2 d3 q# ]- y白铁皮的小水箱下洗洗手，顺手双掌捂脸，感谢安拉赐予
* C  f7 }& Q; B3 D- H1 r
黑长条凳上，落座，“抓饭，加块腱子肉，”
- W1 M3 e6 i4 X
) s( r* _+ v% D! j* m哐堂，一盘砸在面前，饭粒四溅，上面的腱子肉摇摇晃晃

热气腾腾的，按耐住饥饿，把肉。撕出一条条的肉丝，慢慢啃完，让饭凉一凉，
* ~) l! F, l, J$ D0 Q+ F
: E( l: ^& ~5 P" J手，一定是左手，要成撮，快速在盘子外围那么一转，抓起一把余热未散的饭，飞速就向嘴边送去
1 X1 t  \+ O) Z0 O+ k7 o4 F3 |+ }! _
大拇指柔柔团饭令其不散，然后顺着右唇忘左一抹，嘴不见张，饭不见落，满齿留香，油光熠熠

手起指落，翻翻滚滚，瞬间盘中就剩点，黄色的油痕，和几只苍蝇，辛勤的耕耘

浓浓的边疆普尔，大~砖~茶，来一碗

; J  X: t* d( m, }; A0 |两只手干洗一下，把油摸匀，顺手再捂捂脸

贝壳

吃的时候要配上胡萝卜黄瓜之类的腌菜。

未名

羊肉最好找带骨头的腿肉，或者排，有肥肉的
% D/ A* e1 e% ^4 _( E
7 m- ?; d3 c6 J. {0 A下锅去炒，把油炒出来，然后下一点洋葱不用多，还有切条的胡萝卜，也可以切小丁，在新疆也有切小丁的。
# [' y8 G4 d, u# q" g( O1 `
炒香炒软了放盐，有人说要腌羊肉，我到觉得没什么必要。如果 ...
. P% l2 `: f9 H( V/ x4 d# tsweetlele 发表于 2011-11-3 12:53

& Z" _  k9 f! l& ]
相当正

scuba1995

领导会做，我是不会，不过会吃 回头让领导电话跟你说啊，海棠
' c6 N3 Y  W) l, _* H
( W0 c+ ]' |9 A4 W" a* Z* X& a正好午饭，我来白乎白乎正宗吃法，首先要选点，



大太阳底下，被几只黑色苍蝇围绕的，掉漆木头长桌，

白铁皮的小水箱下洗洗手， ...
未名 发表于 2011-11-3 13:24

大锅，穆斯林的左手不能碰吃的东西的吧？

sweetlele

那个黄颜色是藏红花的颜色吧我记得
* r2 Z8 v6 m% p3 h夏小姜 发表于 2011-11-3 12:06

4 E4 u- E4 G  v( O: e6 |不是

0 F+ K) u9 X  c西班牙海鲜饭的黄颜色是藏红花的颜色，羊肉抓饭的黄色是胡萝卜的颜色

sweetlele

领导会做，我是不会，不过会吃 回头让领导电话跟你说啊，海棠

正好午饭，我来白乎白乎正宗吃法，首先要选点，
( I7 A5 J+ L; M0 q

# T$ S7 q2 t5 V+ R; k+ a
大太阳底下，被几只黑色苍蝇围绕的，掉漆木头长桌，
3 p: l) T+ {& I/ P, d
白铁皮的小水箱下洗洗手， ...
* z% V+ Y: A) v. s$ Y. [未名 发表于 2011-11-3 12:24

( `4 N- S: P( A; a在新疆，看见山坡上跑着小羊们，随便看好一只，说就它了。过一会就给抓下来了，现宰现做

未名

大锅，穆斯林的左手不能碰吃的东西的吧？
& f* F; ~! @, d/ C8 I( Qscuba1995 发表于 2011-11-3 13:30

% j/ k1 d% Q. ^5 w/ r大锅，瞎白乎，你还真挑刺

1 l- s$ m+ f+ ]  X: ^说实话，记不清了，只知道拿卫生纸的那只手不能用

semiotics

我饿～～～～

sweetlele

我饿～～～～
semiotics 发表于 2011-11-3 12:38

1 `  q9 d6 m! k. r+ g+ Z上我家吃抓饭来吧

semiotics

你不要逼我，再逼我，我就先inject 50ml的insulin再杀去你们家～
现在满脑子都是你的肉夹馍...让我依靠对肉夹馍的美好回忆度过着剩下的一个月吧～

: W! W6 y" E. ]; F% Q7 V

上我家吃抓饭来吧
sweetlele 发表于 2011-11-3 13:39

浪里黑条

勺，很贵么？

ibm

领导会做，我是不会，不过会吃 回头让领导电话跟你说啊，海棠
3 M' y% R* }9 t  l  W正好午饭，我来白乎白乎正宗吃法，首先要选点，
* r1 Q! K# K2 y& I) [大太阳底下，被几只黑色苍蝇围绕的，掉漆木头长桌，
白铁皮的小水箱下洗洗手，顺手双掌捂脸，感谢安拉赐予
- C2 O4 g$ E+ l4 |- Z0 S黑长条凳上，落座，“抓饭，加块腱子肉，
0 I3 `/ I8 P# b3 Y/ o5 h) K+ G未名 发表于 2011-11-3 13:24

黑长条凳

三思

为什么不能提前拌动米饭和肉？

猪刀小试

然后顺着右唇忘左一抹，嘴不见张，饭不见落，满齿留香， ...
# m6 w& z6 o1 T6 {未名 发表于 2011-11-3 13:24

9 ]& ~5 a$ v9 a8 l& E大锅，唇分上下，胸才分左右~

猪刀小试

勺，很贵么？
) R8 N- h3 O. \  p$ @浪里黑条 发表于 2011-11-3 14:01

不，但手福瑞~

未名

大锅，唇分上下，胸才分左右~
! {( u. `3 N  ~/ d6 Z猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30

浪里黑条

大锅，唇分上下，胸才分左右~
' x5 L# o  a3 b9 b6 O% R猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30

( F- `0 ~0 w/ \, @
我特意想了一下“左右唇”。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

scuba1995

大锅，瞎白乎，你还真挑刺
% Y6 M1 {& Z6 _  `4 m
( ?, E& W# N0 r' n6 j6 U1 k/ {) u; R说实话，记不清了，只知道拿卫生纸的那只手不能用
; h4 E" a7 n/ ]未名 发表于 2011-11-3 13:36

) f1 B: {$ D8 J4 d) I大锅啊，穆斯林是不用卫生纸滴，用小茶壶。。。。 {:1_130:}

未名

大锅啊，穆斯林是不用卫生纸滴，用小茶壶。。。。
2 r% \* _) s# q/ q+ O8 f# Escuba1995 发表于 2011-11-3 14:36

{:1_130:}

浪里黑条

同志们同志们，大家都站好，照相了。。。。

架鸡棚

大锅，唇分上下，胸才分左右~
% M% c  r, c/ Q, c' E猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30

" }  U% S1 O$ }" f3 @9 v大锅，兔唇分左右，小母猪的胸分上下，好几层呢。