 鲜花( 1348)  鸡蛋( 5)
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本帖最后由 sweetlele 于 2011-11-3 11:55 编辑
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7 w( ?5 d+ |" J6 e3 S羊肉最好找带骨头的腿肉,或者排,有肥肉的
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" r/ M+ F7 ~. R, E r4 Y- W- W" |下锅去炒,把油炒出来,然后下一点洋葱不用多,还有切条的胡萝卜,也可以切小丁,在新疆也有切小丁的。1 F( ^1 P( H, ]
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炒香炒软了放盐,有人说要腌羊肉,我到觉得没什么必要。如果要吃孜然味道就撒点粉,一点点就行了,多了就冲了。
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炒好了加水煮开,然后把之前先泡过的米放上去,平铺,绝对不要拌,水位在米之上。
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* d e1 F, Q" G. R! e1 _2 h0 u, r# }闷一阵,等水到米下了就翻一翻米(只翻米)然后拿筷子在米上扎洞。0 M3 H5 ~3 e4 S( Y9 B7 ~/ L5 o
* K, o' l; X: T& J接着闷,闷到汤汁差不多了就把肉,菜,米拌到一起,靠一下出锅。9 t1 V/ P, B+ ^* C' ]
# D2 y$ M$ S* O5 i) u理想状态下米是黄的,愿意吃甜拌点葡萄干3 Q# {5 B2 Q: f9 Q8 Q
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