呼叫白大夫：羊肉手抓饭

海棠

天冷了，烤羊肉串多下来的一大包羊肉还在冰箱里。能给个正宗羊肉手抓饭的做法吗？谢谢
6 v3 M  O1 m9 A+ d# ]斑竹请稍后再移贴。怕贴在美食版白大夫看不见

sweetlele

不移，我就可以告诉你，前段时间刚做的

八达通汇

我敢保证他不会做！会做我早吃到了！

未名

不移，我就可以告诉你，前段时间刚做的
sweetlele 发表于 2011-11-3 12:32

2 M, Y9 s9 h! A9 b$ l+ P! n好，看你的方子

sweetlele

羊肉最好找带骨头的腿肉，或者排，有肥肉的

0 g' P3 D1 {/ r) l8 p3 D1 R. m下锅去炒，把油炒出来，然后下一点洋葱不用多，还有切条的胡萝卜，也可以切小丁，在新疆也有切小丁的。

5 _: E& E) @6 W) @炒香炒软了放盐，有人说要腌羊肉，我到觉得没什么必要。如果要吃孜然味道就撒点粉，一点点就行了，多了就冲了。

8 E  w  F! Y! n' i4 M( P炒好了加水煮开，然后把之前先泡过的米放上去，平铺，绝对不要拌，水位在米之上。

闷一阵，等水到米下了就翻一翻米（只翻米）然后拿筷子在米上扎洞。

接着闷，闷到汤汁差不多了就把肉，菜，米拌到一起，靠一下出锅。

理想状态下米是黄的,愿意吃甜拌点葡萄干
/ l3 s, _8 H3 I
over

浪里黑条

如果我是楼主，就涮了吃。

南京老二

好像ｙｏｕｔｕｂｅ有新疆师傅教大家做羊肉抓饭的帖子．　你google一下．既直观又易学．

夏小姜

羊肉最好找带骨头的腿肉，或者排，有肥肉的

下锅去炒，把油炒出来，然后下一点洋葱不用多，还有切条的胡萝卜，也可以切小丁，在新疆也有切小丁的。
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炒香炒软了放盐，有人说要腌羊肉，我到觉得没什么必要。如果 ...
. G& z8 n% m  X. Y" }+ J, Wsweetlele 发表于 2011-11-3 12:53

2 E$ Y( P7 B% k/ V; E8 [$ W9 G
. |9 U0 \& K8 Q7 q6 p6 n那个黄颜色是藏红花的颜色吧我记得

万年小腰

这里卖的羊肉都太瘦，做什么都不好吃。哪位同学知道哪里有肥的羊肉卖不？

未名

: K! f; q2 S- ?

我敢保证他不会做！会做我早吃到了！
% h) {9 P3 X' b* |, C八达通汇 发表于 2011-11-3 12:34

领导会做，我是不会，不过会吃 回头让领导电话跟你说啊，海棠
8 o* `; p: h) g& v$ f5 M
+ a* j% H% y, P4 i1 r正好午饭，我来白乎白乎正宗吃法，首先要选点，

. ]& L/ n5 f0 M5 J
6 q: P0 d6 ]9 a' z
6 j8 Q# |5 _  Y' L; D0 w; {# E* V大太阳底下，被几只黑色苍蝇围绕的，掉漆木头长桌，

$ p: n2 p. d3 K0 n) A5 W3 g白铁皮的小水箱下洗洗手，顺手双掌捂脸，感谢安拉赐予
0 n' w- `/ q: v# `/ \, {4 T
, }/ t+ X" h) K! Y+ ?( O1 r! O9 j黑长条凳上，落座，“抓饭，加块腱子肉，”
7 i1 ?+ l$ S4 H/ \; g
" b! W0 p; G. k' s哐堂，一盘砸在面前，饭粒四溅，上面的腱子肉摇摇晃晃
' u1 N" D1 [: M4 u0 g! I2 Q
) c7 B/ H- e: r) l热气腾腾的，按耐住饥饿，把肉。撕出一条条的肉丝，慢慢啃完，让饭凉一凉，
9 g, m+ j3 ~' U1 p+ |3 u
手，一定是左手，要成撮，快速在盘子外围那么一转，抓起一把余热未散的饭，飞速就向嘴边送去
" Q* \( k+ c  l% ~) ?
大拇指柔柔团饭令其不散，然后顺着右唇忘左一抹，嘴不见张，饭不见落，满齿留香，油光熠熠
* y' n; i. f, c
$ C; }3 G6 ^. n& i, E9 g9 r手起指落，翻翻滚滚，瞬间盘中就剩点，黄色的油痕，和几只苍蝇，辛勤的耕耘

: R/ Q* E, T1 l; z) ^  P2 d浓浓的边疆普尔，大~砖~茶，来一碗
7 [/ U# ^' e& {( y
两只手干洗一下，把油摸匀，顺手再捂捂脸

贝壳

吃的时候要配上胡萝卜黄瓜之类的腌菜。

未名

羊肉最好找带骨头的腿肉，或者排，有肥肉的
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下锅去炒，把油炒出来，然后下一点洋葱不用多，还有切条的胡萝卜，也可以切小丁，在新疆也有切小丁的。
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" a; d+ `5 S& J* T1 x/ c0 D$ A) o炒香炒软了放盐，有人说要腌羊肉，我到觉得没什么必要。如果 ...
sweetlele 发表于 2011-11-3 12:53

% D: j% M# [9 k. W
4 ?( j4 j" L8 t2 m9 c相当正

scuba1995

领导会做，我是不会，不过会吃 回头让领导电话跟你说啊，海棠

1 e) m8 `5 c* R( a' r# e. l正好午饭，我来白乎白乎正宗吃法，首先要选点，
" G8 C4 x* W( ~! U4 A2 p0 J2 u! Q

) R) h4 x# M/ i! [, }- M# T
5 l( F* |) J* t% w  ~) M9 l* f大太阳底下，被几只黑色苍蝇围绕的，掉漆木头长桌，

白铁皮的小水箱下洗洗手， ...
4 A+ n9 @! e# i" Z2 u% v未名 发表于 2011-11-3 13:24

: B4 c3 }5 a4 \6 j: C5 }大锅，穆斯林的左手不能碰吃的东西的吧？

sweetlele

那个黄颜色是藏红花的颜色吧我记得
夏小姜 发表于 2011-11-3 12:06

# V* |8 {: N5 n1 Y不是

西班牙海鲜饭的黄颜色是藏红花的颜色，羊肉抓饭的黄色是胡萝卜的颜色

sweetlele

领导会做，我是不会，不过会吃 回头让领导电话跟你说啊，海棠
6 l9 g# q" E' y
正好午饭，我来白乎白乎正宗吃法，首先要选点，



* Z( U( r! t  C0 r" p. }大太阳底下，被几只黑色苍蝇围绕的，掉漆木头长桌，
: H/ @& R2 f/ O) h
白铁皮的小水箱下洗洗手， ...
未名 发表于 2011-11-3 12:24

$ o1 L+ X; p0 W在新疆，看见山坡上跑着小羊们，随便看好一只，说就它了。过一会就给抓下来了，现宰现做

未名

大锅，穆斯林的左手不能碰吃的东西的吧？
' R4 O8 w2 u0 m) }% Ascuba1995 发表于 2011-11-3 13:30

1 @/ C' V- {5 E+ b2 g3 c7 R. ^大锅，瞎白乎，你还真挑刺
  r) l8 b! j. t, C+ E6 a  j" P
- M) X- T* I& t( K& n' B7 {8 Z说实话，记不清了，只知道拿卫生纸的那只手不能用

semiotics

我饿～～～～

sweetlele

我饿～～～～
semiotics 发表于 2011-11-3 12:38

* d4 i5 s4 \9 d. m: i上我家吃抓饭来吧

semiotics

你不要逼我，再逼我，我就先inject 50ml的insulin再杀去你们家～
% E; V3 H# t1 w: @  ]现在满脑子都是你的肉夹馍...让我依靠对肉夹馍的美好回忆度过着剩下的一个月吧～

" ]- H+ `* s2 a# _& @

上我家吃抓饭来吧
sweetlele 发表于 2011-11-3 13:39

浪里黑条

勺，很贵么？

ibm

领导会做，我是不会，不过会吃 回头让领导电话跟你说啊，海棠
% a, l" x' j  z+ _' D正好午饭，我来白乎白乎正宗吃法，首先要选点，
5 k' a& T  \% H- n+ H, E. U# [大太阳底下，被几只黑色苍蝇围绕的，掉漆木头长桌，
白铁皮的小水箱下洗洗手，顺手双掌捂脸，感谢安拉赐予
9 \1 V; a& b) s9 M, h. ]6 P黑长条凳上，落座，“抓饭，加块腱子肉，
未名 发表于 2011-11-3 13:24

黑长条凳

三思

为什么不能提前拌动米饭和肉？

猪刀小试

然后顺着右唇忘左一抹，嘴不见张，饭不见落，满齿留香， ...
未名 发表于 2011-11-3 13:24

/ t. \: D" H" A  N  [大锅，唇分上下，胸才分左右~

猪刀小试

勺，很贵么？
, M3 F; o% m+ `浪里黑条 发表于 2011-11-3 14:01

不，但手福瑞~

未名

大锅，唇分上下，胸才分左右~
猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30

8 Z% t6 K7 c! H! \1 k

浪里黑条

大锅，唇分上下，胸才分左右~
猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30

- N' O" l0 ?7 ^* Q* G. @7 O0 r% h
我特意想了一下“左右唇”。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

scuba1995

大锅，瞎白乎，你还真挑刺

) ^7 L- a) a+ n( A( F/ M说实话，记不清了，只知道拿卫生纸的那只手不能用
未名 发表于 2011-11-3 13:36

9 H* b" C4 @7 C2 u: {) a( s( a- X大锅啊，穆斯林是不用卫生纸滴，用小茶壶。。。。 {:1_130:}

未名

大锅啊，穆斯林是不用卫生纸滴，用小茶壶。。。。
scuba1995 发表于 2011-11-3 14:36

{:1_130:}

浪里黑条

同志们同志们，大家都站好，照相了。。。。

架鸡棚

大锅，唇分上下，胸才分左右~
% _' S' B- v! w6 ~/ H- _" n猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30

大锅，兔唇分左右，小母猪的胸分上下，好几层呢。