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呼叫白大夫:羊肉手抓饭

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鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 11:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天冷了,烤羊肉串多下来的一大包羊肉还在冰箱里。能给个正宗羊肉手抓饭的做法吗?谢谢
6 v3 M  O1 m9 A+ d# ]斑竹请稍后再移贴。怕贴在美食版白大夫看不见
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 11:32 | 显示全部楼层
不移,我就可以告诉你,前段时间刚做的
鲜花(238) 鸡蛋(12)
发表于 2011-11-3 11:34 | 显示全部楼层
我敢保证他不会做!会做我早吃到了!
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 11:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不移,我就可以告诉你,前段时间刚做的5 ]/ C/ Y! i9 H1 J, ?) L7 p
sweetlele 发表于 2011-11-3 12:32
. \" G; ]* X/ L9 P

2 M, Y9 s9 h! A9 b$ l+ P! n好,看你的方子
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 11:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 sweetlele 于 2011-11-3 11:55 编辑 # C1 @8 ~) n2 W  ^+ R, s
/ d# m; r, B( l$ W, G, V
羊肉最好找带骨头的腿肉,或者排,有肥肉的: E- x/ p. o2 m- `

0 g' P3 D1 {/ r) l8 p3 D1 R. m下锅去炒,把油炒出来,然后下一点洋葱不用多,还有切条的胡萝卜,也可以切小丁,在新疆也有切小丁的。+ F& M' G3 x! W; V% p

5 _: E& E) @6 W) @炒香炒软了放盐,有人说要腌羊肉,我到觉得没什么必要。如果要吃孜然味道就撒点粉,一点点就行了,多了就冲了。. l& j9 [! c$ D  l

8 E  w  F! Y! n' i4 M( P炒好了加水煮开,然后把之前先泡过的米放上去,平铺,绝对不要拌,水位在米之上。0 H6 U. _" Z, u1 B- b$ y9 O7 z
. }8 S# `& ?/ S6 X+ ?/ C
闷一阵,等水到米下了就翻一翻米(只翻米)然后拿筷子在米上扎洞。' c1 b) i' @7 N
' H1 i! E8 _& e% M& y* i& w( I4 y
接着闷,闷到汤汁差不多了就把肉,菜,米拌到一起,靠一下出锅。/ d* c/ }* o6 `. i5 `1 t  D
5 t/ R2 |; J6 j9 `$ h0 I
理想状态下米是黄的,愿意吃甜拌点葡萄干
/ l3 s, _8 H3 I) |+ J) P3 L! T/ Q
over
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 11:59 | 显示全部楼层
如果我是楼主,就涮了吃。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 12:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好像youtube有新疆师傅教大家做羊肉抓饭的帖子. 你google一下.既直观又易学.
鲜花(3460) 鸡蛋(6)
发表于 2011-11-3 12:06 | 显示全部楼层
羊肉最好找带骨头的腿肉,或者排,有肥肉的8 v2 c7 ]: R4 a8 e
1 `9 U* L  z& c9 |" o4 Q3 ?
下锅去炒,把油炒出来,然后下一点洋葱不用多,还有切条的胡萝卜,也可以切小丁,在新疆也有切小丁的。
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炒香炒软了放盐,有人说要腌羊肉,我到觉得没什么必要。如果 ...
. G& z8 n% m  X. Y" }+ J, Wsweetlele 发表于 2011-11-3 12:53

2 E$ Y( P7 B% k/ V; E8 [$ W9 G
. |9 U0 \& K8 Q7 q6 p6 n那个黄颜色是藏红花的颜色吧我记得
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 12:16 | 显示全部楼层
这里卖的羊肉都太瘦,做什么都不好吃。哪位同学知道哪里有肥的羊肉卖不?
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 12:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 未名 于 2011-11-3 13:26 编辑
: K! f; q2 S- ?
我敢保证他不会做!会做我早吃到了!
% h) {9 P3 X' b* |, C八达通汇 发表于 2011-11-3 12:34
0 R' T4 x4 q; C
领导会做,我是不会,不过会吃 回头让领导电话跟你说啊,海棠
8 o* `; p: h) g& v$ f5 M
+ a* j% H% y, P4 i1 r正好午饭,我来白乎白乎正宗吃法,首先要选点,) z& M3 T5 I$ h0 ^5 ?+ p$ v

. ]& L/ n5 f0 M5 J
6 q: P0 d6 ]9 a' z
6 j8 Q# |5 _  Y' L; D0 w; {# E* V大太阳底下,被几只黑色苍蝇围绕的,掉漆木头长桌," O3 Q- V7 s% g' [; S' j

$ p: n2 p. d3 K0 n) A5 W3 g白铁皮的小水箱下洗洗手,顺手双掌捂脸,感谢安拉赐予
0 n' w- `/ q: v# `/ \, {4 T
, }/ t+ X" h) K! Y+ ?( O1 r! O9 j黑长条凳上,落座,“抓饭,加块腱子肉,”
7 i1 ?+ l$ S4 H/ \; g
" b! W0 p; G. k' s哐堂,一盘砸在面前,饭粒四溅,上面的腱子肉摇摇晃晃
' u1 N" D1 [: M4 u0 g! I2 Q
) c7 B/ H- e: r) l热气腾腾的,按耐住饥饿,把肉。撕出一条条的肉丝,慢慢啃完,让饭凉一凉,
9 g, m+ j3 ~' U1 p+ |3 u' r+ [* p2 G5 x; f& s6 I& s& n
手,一定是左手,要成撮,快速在盘子外围那么一转,抓起一把余热未散的饭,飞速就向嘴边送去
" Q* \( k+ c  l% ~) ?& ?/ v4 K. I$ F' M! Y
大拇指柔柔团饭令其不散,然后顺着右唇忘左一抹,嘴不见张,饭不见落,满齿留香,油光熠熠
* y' n; i. f, c
$ C; }3 G6 ^. n& i, E9 g9 r手起指落,翻翻滚滚,瞬间盘中就剩点,黄色的油痕,和几只苍蝇,辛勤的耕耘; o3 }% m4 r$ E/ b0 p

: R/ Q* E, T1 l; z) ^  P2 d浓浓的边疆普尔,大~砖~茶,来一碗
7 [/ U# ^' e& {( y$ Z! O1 {& f, V8 C& F( Q* W( u
两只手干洗一下,把油摸匀,顺手再捂捂脸
鲜花(27) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-3 12:25 | 显示全部楼层
吃的时候要配上胡萝卜黄瓜之类的腌菜。
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 12:27 | 显示全部楼层
羊肉最好找带骨头的腿肉,或者排,有肥肉的
5 U/ e6 K7 r- g9 W: U" S' |4 J* H2 d$ b" @
下锅去炒,把油炒出来,然后下一点洋葱不用多,还有切条的胡萝卜,也可以切小丁,在新疆也有切小丁的。
% Q9 F$ _- m& q' X5 h
" a; d+ `5 S& J* T1 x/ c0 D$ A) o炒香炒软了放盐,有人说要腌羊肉,我到觉得没什么必要。如果 ...! ]/ A; C" r* d4 s  _3 \! k, W8 Y
sweetlele 发表于 2011-11-3 12:53

% D: j% M# [9 k. W
4 ?( j4 j" L8 t2 m9 c相当正
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 12:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
领导会做,我是不会,不过会吃 回头让领导电话跟你说啊,海棠- o8 m! k, j! G' Q% v

1 e) m8 `5 c* R( a' r# e. l正好午饭,我来白乎白乎正宗吃法,首先要选点,
" G8 C4 x* W( ~! U4 A2 p0 J2 u! Q4 A  l9 A8 F+ X3 y1 v

) R) h4 x# M/ i! [, }- M# T
5 l( F* |) J* t% w  ~) M9 l* f大太阳底下,被几只黑色苍蝇围绕的,掉漆木头长桌,8 n" b8 P3 y' m7 Q& L
9 [" m- s+ K- F0 S4 }
白铁皮的小水箱下洗洗手, ...
4 A+ n9 @! e# i" Z2 u% v未名 发表于 2011-11-3 13:24

: B4 c3 }5 a4 \6 j: C5 }大锅,穆斯林的左手不能碰吃的东西的吧?
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 12:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那个黄颜色是藏红花的颜色吧我记得* O0 X8 p" a' w+ t
夏小姜 发表于 2011-11-3 12:06

# V* |8 {: N5 n1 Y不是# D( U& G3 @7 m& z
% l  v) B1 J( g8 p5 F
西班牙海鲜饭的黄颜色是藏红花的颜色,羊肉抓饭的黄色是胡萝卜的颜色
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 12:36 | 显示全部楼层
领导会做,我是不会,不过会吃 回头让领导电话跟你说啊,海棠
6 l9 g# q" E' y  k8 d/ {2 o; l, r" k! B6 G1 }+ I
正好午饭,我来白乎白乎正宗吃法,首先要选点,4 d+ D; H3 k/ O, J+ e9 R
7 T& z, e5 q# _4 H0 T+ e$ l2 ^7 C
9 N( I2 Q$ J. j

* Z( U( r! t  C0 r" p. }大太阳底下,被几只黑色苍蝇围绕的,掉漆木头长桌,
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白铁皮的小水箱下洗洗手, .../ s. `$ |9 P6 l) S6 ~. c
未名 发表于 2011-11-3 12:24

$ o1 L+ X; p0 W在新疆,看见山坡上跑着小羊们,随便看好一只,说就它了。过一会就给抓下来了,现宰现做
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 12:36 | 显示全部楼层
大锅,穆斯林的左手不能碰吃的东西的吧?
' R4 O8 w2 u0 m) }% Ascuba1995 发表于 2011-11-3 13:30

1 @/ C' V- {5 E+ b2 g3 c7 R. ^大锅,瞎白乎,你还真挑刺
  r) l8 b! j. t, C+ E6 a  j" P
- M) X- T* I& t( K& n' B7 {8 Z说实话,记不清了,只知道拿卫生纸的那只手不能用
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 12:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我饿~~~~
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 12:39 | 显示全部楼层
我饿~~~~2 M) X$ y6 |( h
semiotics 发表于 2011-11-3 12:38

* d4 i5 s4 \9 d. m: i上我家吃抓饭来吧
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 12:44 | 显示全部楼层
你不要逼我,再逼我,我就先inject 50ml的insulin再杀去你们家~
% E; V3 H# t1 w: @  ]现在满脑子都是你的肉夹馍...让我依靠对肉夹馍的美好回忆度过着剩下的一个月吧~5 ?) ~8 H, @7 c

" ]- H+ `* s2 a# _& @
上我家吃抓饭来吧2 m/ ^1 o+ [+ ^  u- {1 G$ t+ u
sweetlele 发表于 2011-11-3 13:39
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 13:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
勺,很贵么?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 13:06 | 显示全部楼层
领导会做,我是不会,不过会吃 回头让领导电话跟你说啊,海棠
% a, l" x' j  z+ _' D正好午饭,我来白乎白乎正宗吃法,首先要选点,
5 k' a& T  \% H- n+ H, E. U# [大太阳底下,被几只黑色苍蝇围绕的,掉漆木头长桌,4 O8 m  k* v% W5 U
白铁皮的小水箱下洗洗手,顺手双掌捂脸,感谢安拉赐予
9 \1 V; a& b) s9 M, h. ]6 P黑长条凳上,落座,“抓饭,加块腱子肉,5 W; c4 t( S' s. B  W3 W  X
未名 发表于 2011-11-3 13:24
# J0 {4 Y9 A9 b* F$ D- D4 E
黑长条凳
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 13:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
为什么不能提前拌动米饭和肉?
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 13:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
然后顺着右唇忘左一抹,嘴不见张,饭不见落,满齿留香, ...- [  {& ^. H: O- H" i. O1 k
未名 发表于 2011-11-3 13:24

/ t. \: D" H" A  N  [大锅,唇分上下,胸才分左右~
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 13:31 | 显示全部楼层
勺,很贵么?
, M3 F; o% m+ `浪里黑条 发表于 2011-11-3 14:01
! n+ G; }6 D2 h! R2 [* q
不,但手福瑞~
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 13:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大锅,唇分上下,胸才分左右~7 L; k3 C! N% S$ _
猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30

8 Z% t6 K7 c! H! \1 k
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 13:35 | 显示全部楼层
大锅,唇分上下,胸才分左右~/ b3 d4 r+ l2 b" ~
猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30

- N' O" l0 ?7 ^* Q* G. @7 O0 r% h! [7 A0 P2 c( d& p. p; a1 y
我特意想了一下“左右唇”。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 13:36 | 显示全部楼层
大锅,瞎白乎,你还真挑刺 ; q' @7 _/ O* \( R* v8 m, x

) ^7 L- a) a+ n( A( F/ M说实话,记不清了,只知道拿卫生纸的那只手不能用 / C8 Y/ C/ K+ q7 H' ~
未名 发表于 2011-11-3 13:36

9 H* b" C4 @7 C2 u: {) a( s( a- X大锅啊,穆斯林是不用卫生纸滴,用小茶壶。。。。 {:1_130:}
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 13:37 | 显示全部楼层
大锅啊,穆斯林是不用卫生纸滴,用小茶壶。。。。 ) y6 F0 h4 \- K/ c- [5 o# F# e
scuba1995 发表于 2011-11-3 14:36
5 s1 H" \9 d5 `- o
{:1_130:}
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 13:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
同志们同志们,大家都站好,照相了。。。。
鲜花(417) 鸡蛋(15)
发表于 2011-11-3 13:40 | 显示全部楼层
大锅,唇分上下,胸才分左右~
% _' S' B- v! w6 ~/ H- _" n猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30
/ m1 o4 F! _$ ~; n  X1 q0 c0 E
大锅,兔唇分左右,小母猪的胸分上下,好几层呢。
理袁律师事务所
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