菜鸟问面包机的事

朱小妞

买了个BLACK &DECKER 的面包机。今早打算把自己香醒，所以自己摸索着做面包了。虽然读过说明书，但还没买tea spoon和table spoon的量具，所以材料，都是自己估摸着加的，也没按照提供的食谱来，不知结果会怎样。

$ V8 }7 \2 T" j# ?4 Q1. 化butter，放进堂内
2. 温牛奶，加入新鲜的酵母划开（superstore 面包房里买的那种砖头一样的，我切了一小块），白糖
) [* N, l3 k& o1 ?' H" J( E+ L& b3. 面粉，随便加的，没数
4. 2个鸡蛋
7 }0 E9 F! q! K& U( ]9 b/ V1 G5. 几滴新鲜柠檬汁

开始搅拌了，我设置的是2：15分钟。 搅拌了20分钟，停了，现在正在静养，我手痒打开盖，抚摸了一下揉好的面团，发粘，不硬。不知2个小时后会出落成什么样？
% R; G: ~3 j/ J7 o' V9 G: j
+ v) k( h& q1 i9 M0 R大家有用过吗？ 说说体会

三思

做高级面包的人飘过~~~~~~

朱小妞

做高级面包的人飘过~~~~~~
三思 发表于 2011-10-22 08:23

别飘了，坐下来说说吧。

1 ?; G) Y' f$ D2 f% H7 L* O) b是不是揉好面了，等着就行了？ 不用拿出来到烤箱里吧？

我刚看了看，还没有啥动静

三思

没什么可说的阿，一个从来没有做过面包的人，用面包机这种自动的玩艺作面包，材料量都不准。你就等开奖吧！

如花

面包机应该有一套的量具，还有各款面包材料分量的说明书。如果放的材料分量不对，做出来的面包非常难吃。

朱小妞

没什么可说的阿，一个从来没有做过面包的人，用面包机这种自动的玩艺作面包，材料量都不准。你就等开奖吧！
三思 发表于 2011-10-22 08:25

/ d/ c, p* N" {# _) N3 d* G
" b9 V. I9 c0 y! X好谢谢啊。
我就当做实验了。 下午就去买量具，严格按照要求弄。
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我现在的问题是，就等着就行了?还是需要我人工干预一下？ 拿出来烤烤，还是它自己就给我烤了

三思

其实酵母黄油，多多少少还无所谓，但是面粉和水量都没数就太没铺了，尤其是看你设定的是2个半小时，属于快速面包，就算什么都算准了，也不一定好吃

朱小妞

还有揉好的面硬度问题，我摸着挺粘手，跟小时候摸着一泡稀屎的感觉差不多

如花

要用bread machine yeast，不能用新鲜的酵母。你做出来的面包估计可以直接扔掉了。

朱小妞

要用bread machine yeast，不能用新鲜的酵母。你做出来的面包估计可以直接扔掉了。
) B; ]* M, Y! y- O" X% `如花 发表于 2011-10-22 08:29

那可以当馒头的吧？ 或者发糕

三思

好谢谢啊。
1 G! i& Q' O3 V+ n+ t$ J+ M我就当做实验了。 下午就去买量具，严格按照要求弄。
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我现在的问题是，就等着就行了?还是需要我人工干预一下？ 拿出来烤烤，还是它自己就给我烤了
朱小妞 发表于 2011-10-22 08:27

. z7 S3 W! G9 l$ m2 A4 I
你设定的是什么啊？是烤面包还是仅仅醒面啊？这我怎么知道？

朱小妞

你设定的是什么啊？是烤面包还是仅仅醒面啊？这我怎么知道？
三思 发表于 2011-10-22 08:30

8 g4 e" q) A1 [; D4 j
0 F1 L1 S1 b! |& I哎呀，谢谢提醒，我这就去看看

三思

还有揉好的面硬度问题，我摸着挺粘手，跟小时候摸着一泡稀屎的感觉差不多
8 W8 z* c- [3 X8 @& Z- \朱小妞 发表于 2011-10-22 08:29

# G5 @+ M3 T- \貌似没戏。你拿出来，自己再加点面揉揉吧，然后室温内发酵，等发起来了自己用烤箱烤吧

朱小妞

貌似没戏。你拿出来，自己再加点面揉揉吧，然后室温内发酵，等发起来了自己用烤箱烤吧
三思 发表于 2011-10-22 08:32

) @( I8 i8 G) v, s( \好主意。 只是我刚把最后一点面倒进去了，没面了。
看来这次是注定要失败的。
, ^& i, `3 ?+ I2 k$ X5 G. |
6 O/ x: k% ?2 }: B另外问问，我每个键都按了了，没有反应。

朱小妞

要用bread machine yeast，不能用新鲜的酵母。你做出来的面包估计可以直接扔掉了。
- f$ N% n1 R9 l* s( s如花 发表于 2011-10-22 08:29

谢谢。 那superstore 用这新鲜的酵母干什么的？

三思

好主意。 只是我刚把最后一点面倒进去了，没面了。
看来这次是注定要失败的。
) |) L8 p/ e) {! A, J
另外问问，我每个键都按了了，没有反应。
& f4 V. t1 b  _5 D0 d* K: G8 y朱小妞 发表于 2011-10-22 08:42

无语，我看你早点还是快出去打豆浆买包子去吧！

朱小妞

无语，我看你早点还是快出去打豆浆买包子去吧！
3 n- P( V- N! l: E三思 发表于 2011-10-22 09:41

* |' w, d& {" t  X. E2 ?别啊，第一次就是做着玩的，没打算出啥成果。

$ v0 w2 Q/ P" v( j$ N下午严格按照recipe做。

朱小妞

; K" j! t$ t: ~8 S" z% N
各位乡亲，先成果汇报：

作为面包---太白
/ I# o0 \0 P- ]) H) M* F作为馒头---太甜
9 i( m2 t) `9 n$ D6 B" f! N0 _作为蛋糕---太硬
" k( ?: c1 k+ S. R作为包子---没馅
  n8 }$ I& d: [& K. v) ~4 T作为发糕---太干


总之---失败

总结： 还是应该按照recipe来。

carolsky

18# 朱小妞

  i  U: z" {- ~' w6 p2 v
. n3 H: Z+ d: q% L

三思

各位乡亲，先成果汇报：
# U9 n( k" v; B$ U, B6 ?
" r: q) D( E; ]: q+ P3 i- h作为面包---太白
( R0 V$ U# y3 |作为馒头---太甜
0 X! U( l+ A3 D! q0 n作为蛋糕---太硬
0 X0 k1 C. e8 Y& M作为包子---没馅
5 G  _! {7 }3 t) i作为发糕---太干

% b% i9 s% W+ y6 A# i8 d0 G
- B/ V# s3 j5 j  v4 n% N总之---失败

1 f! E8 B" e7 R# v总结： 还是应该按照recipe来。
朱小妞 发表于 2011-10-22 10:09

6 _& w+ F" S. y5 k- W7 Y. ^' n
赫赫，想起我婆婆常说：我没有按照菜谱做阿，怎么还不成功？

diangu

没做过的路过

老王婆

没有成功使用过面包机，所以机器一直在家躺着站地儿的人飘过......话说，我真的按照食谱做的，为什么就不成功呢？我十分怀疑面包机已经坏了，三大姐，回头我送机子去你家检测一下呗。

浪里黑条

人妖，看起来很好，其实毫无用处。

natson

人妖，看起来很好，其实毫无用处。
浪里黑条 发表于 2011-10-24 08:13

楼主的面包可以阴干,然后用blender打成粉,炸鱼炸虾的时候用,怎么能说没有用呢,最便宜的天妇罗粉也要2块多

雪上枫吹

听说它是很好的揉面机和发面机～
我仅揉过俩次，还好～利用率不是很高～

sweetlele

面包机做的面包不好吃

朱小妞

初步决定就当揉面机了。 3年前前买的一袋子面，昨天终于用完了。今后也不买面粉了，找邻居好友啥的蹭点，买了也吃不完，没招来老鼠就是万幸了。

Rainbowjj

面粉也有保质期的，3年不能用了吧~~~

朱小妞

面粉也有保质期的，3年不能用了吧~~~
Rainbowjj 发表于 2011-10-24 13:36

0 b5 k% ~6 B. K. ~
哦，那个，不怎么吃面食，吃的少，偶尔吃一回。

keke

楼主太可爱了，