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吃左旋肉碱能够减肥吗？- ]" j( @' i7 n$ @
8 r4 {7 P0 x2 Z* l& n ·方舟子·1 ]- ~* B/ q: L/ B4 i7 v
( h3 {- Z0 j0 F0 B 由于一位“西木博士”在媒体上的大肆推销，一种叫左旋肉碱的保健品成了
% j6 ^) J/ s! n1 r R5 Y5 Z5 B1 h7 D近来国内最流行的减肥产品。这位博士是经济学博士，如果让他来讲讲怎么卖保, o5 b( L4 m3 S8 `' T& R) W6 B
健品也许还和他的专业沾边，听他讲减肥就太不靠谱了，除非把减肥当成身体经1 Z' q+ Q1 [6 z: ?: d7 L6 k
济学。但是一般人一见到洋博士头衔，就以为此人必定是上知天文下知地理中知' I- q; f3 n# ?6 C! V
人体的专家，再标新立异的保健养生理论也都成了权威观点，哪管他是什么领域
5 K- M7 b2 o3 P7 o- N+ h% ^3 Y% o的博士，虽然他未必看得懂生物医学方面的论文，甚至连左旋肉碱究竟是什么东4 I5 n& k. g' D* }& C
西都未必真的清楚。; e+ @2 M# }6 |/ _8 n P
2 @; l/ o+ w9 b/ ^ 那么左旋肉碱是什么东西呢？它最初是从肉里分离出来的一种有机化合物，4 G# e( D& c3 r1 q
所以把它叫做肉碱。这种化合物有两种相似的结构，就跟左手和右手一样互为镜
9 @2 X; c; Y& y" C像又不重叠，分别叫左旋和右旋。只有左旋的那种肉碱在人体里才有功能。左旋+ R$ O/ l" M9 ?: T4 y
肉碱分布在体内几乎所有的细胞中，和人体对脂肪的利用有关。人体需要“燃烧
' Q( }8 G/ \. Y! {脂肪”，也就是要用到储存在脂肪中的能量时，先把脂肪分解成脂肪酸，然后把+ B F7 b- w2 @, ^' }
脂肪酸送到细胞中的“能源工厂”——线粒体，在那里将它氧化，释放出能量。3 ^2 y) q& h, u; b2 C: Z$ n1 [
脂肪酸自己进不了线粒体，需要搭车进去，这辆车就是左旋肉碱。线粒体代谢过
9 }; S, ~- ^: g3 [4 T) F9 Z程中产生的某些有害废物再由左旋肉碱运出去。如果没有左旋肉碱，人体就无法
4 u+ J/ q6 S! Y3 C/ S燃烧脂肪。2 h% F+ [+ e3 B/ P0 Q H4 |% H
: {; J) ?0 V) r$ S8 F2 ~" z. D 可见左旋肉碱有很重要的生理功能。不过没有关系，身体健康的人的肝脏和
7 X" v1 O5 L- w4 ~7 J' ~2 _肾脏都能合成足够的左旋肉碱来满足身体的需要，是用赖氨酸和甲硫氨酸合成的，8 [% Z, W* |2 v" o6 H i0 ]
这两种氨基酸在食物中很常见。所以左旋肉碱并不是人体必需的营养素，健康人4 Z6 Q( A; A- E
没有必要从食物中补充。食物中的左旋肉碱也能被人体吸收利用。食物普遍含有
& U* p& R: Y. \7 t5 O7 ]左旋肉碱，尤其以肉类、奶制品的含量最为丰富，相反地，粮食、蔬菜、水果中
5 m1 L1 ?! @: ~/ n9 p, ^% w2 M的左旋肉碱就很少。例如，100克牛肉大约含90毫克左旋肉碱，而100克大米大约
, N' y, v2 L, l5 ~6 F' }只含0.05毫克。一个人饮食均衡的话一天能从食物中摄入大约60～180毫克的左
1 m' s4 q, W( s6 s; z& l4 p旋肉碱，而纯素食的人只能摄入大约10～12毫克。但是因为左旋肉碱人体能够自
; J9 S M- I/ R8 m己根据需要合成，所以不必在意食物中左旋肉碱含量的多少。只有患了某些疾病) R# v( y$ O" V* D4 ?# Q! s5 K. L
（例如慢性肾衰竭）或吃了某种药物，引起了身体机能的紊乱，才需要额外补充
* \( l' D, z4 @3 y' i. A+ z1 R左旋肉碱。- ~2 S7 i; N/ L1 D
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有人就想到，如果健康人通过吃保健品额外地补充大量的左旋肉碱（例如一
' F# V" p* y0 F% ]! Q天吃上2克），是不是就可以促进体内脂肪的燃烧呢？这个想法就好比想通过给
7 I/ c, D/ O2 m* L煤矿多派去一些货车去运煤，来增加火电厂的发电量。问题是，人的体内并不缺) m c# }" p' y- z
运输脂肪的“车”，想要多少“车”都可以自己制造出来，再从外部派“车”进
) `8 S/ P# ?7 `7 a, X来又能起多大的作用呢？人体对食物中左旋肉碱的吸收率只有5～15%，也就是说， l9 m# {% f) a1 B: s: h
如果口服2克左旋肉碱，只有大约0.1～0.3克能够进入体内。而一个人体内已有4 o" i* W2 W( A0 b
大约20克的左旋肉碱，外来的左旋肉碱的量与之相比是微不足道的。如果不惜本
" `, o, x2 m, j) e" r6 ~钱加大口服左旋肉碱的量呢？也没什么用，因为如果体液中左旋肉碱的量偏高了，
1 f9 R7 H3 O$ P5 h' Q d& e% M就会从尿液中排出去，巨量地服用左旋肉碱只是在制造昂贵的尿液。: n; q/ D$ [3 J9 Q; c" K/ H$ T
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所以想通过额外补充左旋肉碱来促进体内脂肪的燃烧，只是一个很天真、朴
5 E8 N& ~1 Q* V e1 @% N素的想法，但是有很多人却幻想它能实现，因为有两类人很希望能尽可能多地燃- x6 n5 z# s9 J1 P, u: b% G
烧体内脂肪，一类是运动员想借此获得更多的能量提高运动成绩，一类是肥胖者
6 n" V5 I% Z: _9 Z3 w7 i6 l想借此减肥。
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这并不是“西木博士”想到的或率先推销的，在20多年前国外已经有人据此% N7 k- f1 P1 j; x7 \: P
在推销左旋肉碱保健品了。但是一种保健品的功效是不能仅靠从理论推导出来的, q e6 _! J4 W. c9 V4 x$ x
（何况还是一个有漏洞的理论），也不能仅靠动物实验，和药物一样需要有人体
) n7 o5 U' U& Y临床试验。自1985年以来，有十几项研究口服2～9克左旋肉碱对运动成绩的作用$ W$ T) ?: t/ A$ X$ _3 M. ]/ }; E% g
的临床试验，大多数发现没有任何效果，个别的发现能减少乳酸的累积和增加氧
+ \2 O% ?" ^1 c气消耗。研究口服左旋肉碱是否能减肥的临床试验很少，我只发现了一项，是
5 X6 k% O0 L! ?; I* o2000年澳大利亚墨尔本王家工学院做的研究，36名中度超重妇女随机分成两组做
! V$ P p9 n1 m( E双盲对照试验。实验组每天两次口服2克左旋肉碱，对照组口服同等量乳糖作为
& c! V9 t+ f# V: _' b安慰剂，试验对象不知道自己被分在哪一组，研究者也不知道（即“双盲”），7 }* J3 y* `+ }9 i- V" w
分组情况由第三方掌握，试验完成后再解盲进行统计，这样才能避免试验结果出+ l- d U5 M1 d( ^7 b! z5 q# D+ o8 F
现主观偏差。两组都做适度锻炼（一周4天每天散步30分钟）。8周后发现两组的
: j1 N, z( E, y/ n: {. W- T体重和脂肪量的变化都无区别，说明口服左旋肉碱无助于减肥。0 a( k. R8 w5 a
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左旋肉碱保健品的广告声称：“只有在运动量较大时，服用左旋肉碱才有助
8 a5 x) W2 s9 c5 g9 ^于减肥。”如果减肥无效则被归咎于运动量不够。但是有动物实验表明，在迫使4 G8 q7 o" s( N6 ]# R/ P
动物做高强度运动的情况下，让其口服左旋肉碱并不能进一步减轻体重，体重的4 s2 @" B" D s1 ~+ J( S
减轻都是由于运动引起的。运动量大本来就能减肥，在这种情况下再吃左旋肉碱1 n |' W9 @/ l* A, D
当然会觉得有效了。这么明显的骗局居然还有那么多人相信。如果我学着开发一+ N6 k3 w7 r+ ~" N( h+ }
种减肥产品，声称只有在少吃多运动的情况下才有助于减肥，是不是也会有人觉7 a' N# m- w) O9 A, B
得它比左旋肉碱更见效？
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2010.11.21.
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2 f5 K. p; W, l( p（《中国青年报》2010.11.24） |
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狗仔卡
发表于 2011-4-5 15:34
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发表于 2011-4-5 15:45
楼主
发表于 2011-4-6 12:21
