 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
# R! P. I% H) m! { & \+ h' j) c4 x! I& d6 p
INGREDIENTS:; b6 e% @6 `: L) v. y
· 4 1/4 cups all-purpose flour
$ j9 E8 j3 f2 y. Q, ~- e· 4又1/4 全能面粉
$ h9 q& N( Q8 y8 ~5 S/ C· 3 tablespoons white sugar
+ X' h c! }' b. N& {· 3 汤匙白糖
+ ?; i" N6 f( n: i- U· 2 (.25 ounce) packages instant yeast
( F. p! S4 m& _/ c8 p· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
1 C/ K) `" c& [$ u) U· 1 1/2 teaspoons salt 3 t: }: l9 O- g# z T
· 1又1/2 茶匙 盐
% D* r2 T5 M5 A2 G- o· 1 teaspoon dried marjoram
* }" L8 n8 K0 |; P0 v! |· 1 茶匙 干Marjoram7 Y9 V% H6 B1 K/ p) r3 e7 G4 J' v
· 1 teaspoon dried thyme " ]- B- H9 Z) [/ v- I6 y
· 1 茶匙 干thyme7 \9 T$ N: h1 a, d& a
· 1 teaspoon dried rosemary
4 c6 V' B$ c5 `5 E; c3 Y. J· 1 茶匙 干rosemary8 H$ a* q( {7 y9 X- l @
· 3/4 cup milk ( f3 k5 y5 E) Q5 z7 \# |' P o5 R
· 3 /4 杯牛奶 * H" Q: c2 y: f( F/ S J- ~. o8 M8 C
· 1/2 cup water . e- W, \1 V; a. g) f* y6 S, B) i
· 1 /2 杯水 C0 l8 G! y1 g; S6 O/ E" O4 X p. R
· 1/4 cup butter
2 s2 J9 H2 V; r, U· 1/4 杯黄油
# a* O% ]( Z. ^2 n· 1 egg 3 H( U2 A ?: ^! C8 o
· 1个鸡蛋
$ ~9 c% ?$ C# F6 s+ m· 1 tablespoon butter, melted . w) b) _+ n: Z
· 1 汤匙 融化的黄油3 t' {+ i. s$ `$ {
3 w P |: D5 z+ K3 w- c
DIRECTIONS:2 i6 m5 G" x5 Q1 x) H
1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）" e& I1 `5 ^8 K7 `
2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
! A' k( i+ a6 f% F3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）" I6 U' G, \$ c/ ?# w" F6 w
4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
+ k; a. X5 O' i4 ]5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
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注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的: R0 N: k1 N% v5 s; j' i0 k1 f
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[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
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发表于 2006-3-7 12:23
