 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
7 S9 ?( @: \5 B" l1 i% N 4 [0 T- X8 n+ w% H% s
INGREDIENTS:
. _* v# W0 V0 t, x' T k9 \5 Y· 4 1/4 cups all-purpose flour
{3 G* f% z \) J9 a· 4又1/4 全能面粉3 U B+ x& N' `: m' Q& u
· 3 tablespoons white sugar 7 l8 K+ [+ H9 f2 i8 ~: D, y
· 3 汤匙白糖% P5 d2 G( _& n5 h" V
· 2 (.25 ounce) packages instant yeast
' q! a+ d/ y) U. y1 M/ X$ R7 S) _· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母 w _1 U- a' ?2 D* G0 w
· 1 1/2 teaspoons salt / _/ {1 D. O) o* ?+ ]1 B( ?, _& n
· 1又1/2 茶匙 盐
. N8 T0 }0 `1 d6 i: |, q; Z· 1 teaspoon dried marjoram % U5 B/ f1 b7 e- z* K) s
· 1 茶匙 干Marjoram
5 b5 q% s% [, K- c- @( ?$ m· 1 teaspoon dried thyme
( U9 H; k, w( x: v$ }4 p· 1 茶匙 干thyme/ o# t+ |3 e$ }: q2 ]( H1 ]8 n
· 1 teaspoon dried rosemary ' i; m: ]5 @, v; a
· 1 茶匙 干rosemary$ L8 l. m% H& k
· 3/4 cup milk
" d1 R8 G* P- i z7 Q· 3 /4 杯牛奶 ; k! Y& Y) N8 s& O
· 1/2 cup water ! Y) J* u* q: D0 C9 ?
· 1 /2 杯水
2 w6 G+ [5 {) x; S- h· 1/4 cup butter
) X& S% i% B( p9 y) T2 A" e· 1/4 杯黄油" W+ c' {7 Y. V! N
· 1 egg
' p( Z/ p' P2 W/ d; j5 @+ Q/ u( h· 1个鸡蛋
& H( I0 b# x9 q* M$ {- P% |· 1 tablespoon butter, melted
. J5 U- c( ?& e. [ b4 @· 1 汤匙 融化的黄油2 m3 p$ V2 ~3 f8 @ \
5 N9 a% Q0 k9 R3 X- {- N; n
DIRECTIONS:
8 p. R2 {& ^7 k1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
2 a, V- ]6 [6 l+ o% c0 h) w2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团 $ `+ b" `" {) M9 S3 e2 m* j" }
3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
) a/ B4 P3 H& C4 v/ n$ q4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
2 ~6 m7 ]) G* b- B- |5 Q5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。8 q- [/ k1 F; K, V! _; s
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注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的) L$ @' b5 {# Y }; m* ^; ~
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[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
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发表于 2006-3-7 12:23
