两个面包方子

三思

1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
+ r" i$ `3 C8 u我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
& h: F; S' ~% |! o# Y5 k
INGREDIENTS:
·        4 1/4 cups all-purpose flour   
·        4又1/4 全能面粉
·        3 tablespoons white sugar  
·        3 汤匙白糖
·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
. W  i7 S1 P% G2 f5 c·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
5 W, y7 C' W2 x! H4 m  _3 f, p·        1 1/2 teaspoons salt  
·        1又1/2 茶匙 盐
·        1 teaspoon dried marjoram
: [# F1 F- U8 C1 u2 l5 }+ x0 U! K·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
$ P: s/ s6 e. B$ K( c( ^! q·        1 茶匙 干thyme
1 K/ P% A2 p5 E/ ]0 r·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary
·        3/4 cup milk
·        3 /4 杯牛奶
·        1/2 cup water
, n; H. Z6 [# N% [·        1 /2 杯水
·        1/4 cup butter
·        1/4 杯黄油
4 I& t0 c; b1 J8 \& p! V8 Q·        1 egg
0 a' H! b* F  i2 |' l; ?·        1个鸡蛋
9 O4 o5 e% L! D- c6 ^3 ]·        1 tablespoon butter, melted
·        1 汤匙 融化的黄油

DIRECTIONS:
& Q9 ^5 z' v3 ^' ^- _. v7 E# q0 f1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
6 X1 I! u9 D  r0 c# H
3 I/ t' ]8 G' a$ O* _1 R
2 s& T- V5 N$ g5 d注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的

) d& _  ], ?% O1 F* S7 J1 v! }[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平

菜谱
http://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp

( N  D. O0 a% b6 i, \0 f照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.
! N. P& p" ?* E$ z2 ^" K3 F- M
I will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
( R) i" d9 r7 o9 n8 d
麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
( ^, a" a* P$ R1 d; Y$ v这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
) w  Y7 K& Q0 x! b' Z
麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
; w7 ]3 w. h& b% k0 H·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
3 S6 ^) ]  x& I) p" N; |·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
3 I, b9 D* _: O* K7 A+ Q·        1 茶匙 干Marjoram
% o" x* j9 X/ y# F" S$ s·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosema ...

% T$ R! E( Y8 x% H6 C4 B这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表
$ i5 Q) K4 z! F9 e9 B; N+ F5 T3 l) p' e
这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
$ w! F1 d# B4 y; x& T" t+ k- D8 h; K
  F4 U3 Q9 T( {1 G& a
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

& L- F7 H2 o9 p麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

1 `* S% X4 ~: d2 }
; L. n4 S( P0 g  h- G- v6 b在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

0 ^" l5 Y7 d# Q% H$ X* {$ P有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
...

( h# Q7 W8 L4 K- c5 Q( g
# a8 A& i" h+ ~& ]强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表

! s" H& D' z) z- I1 C
' L3 C6 `4 m+ U6 j4 O麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

3 \0 E- A. ~/ p1 z2 S8 _

上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！
0 p6 |, g; Q; D; h4 v; X
! k) n( h, O' h等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

' K" M! W( v9 X- f" R是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
4 q/ a3 W: k3 m5 x4 N- ^

8 w' N2 A, e2 t, N5 X0 f' N强烈鄙视!

( N. D1 g9 B$ @( D继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
/ o0 s6 ~0 N- ?我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
0 U% A; p6 c! c3 p1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
8 F" B! j" K1 N- H我做的成品

: h4 d8 A, g* J+ `/ \+ X

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表
+ z, O! A* T: Y# g
6 T) c5 q( `  K$ Q2 @2 a5 H0 }
: J7 F% A+ u) T. Y& S继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

0 X6 F2 X6 o) h+ H5 K. M" i
, |1 N, B8 P( V% D4 h% V0 \, I
5 ?. J3 ^2 z" _# e是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
4 T  `" s8 f/ h9 t. N& v* n) s+ I

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表
* \! ]" w5 R+ u4 U9 U9 v

) ~$ a4 G$ I4 b/ X# {$ W# ^! z' q
! D. ~0 J+ }, ]! T- F是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

你这样是值得表扬的！
' X) r% \9 m+ `; @/ a
- `' g, u: u; x& A5 S$ V怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表

你这样是值得表扬的！

5 x9 k2 L; c% w' L) n* @怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

- X; c% J9 h: F1 j3 [" P
估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！
# ?4 H/ q7 s0 z( o0 f3 F9 A
[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
7 A/ B( z* ?1 |8 t9 g
可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

) x. [4 x5 s6 c2 c可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以
/ G- N& |/ v. S/ P, u
第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。

6 I5 E' V4 {* v第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有
5 l5 G1 g+ s! M4 z8 E
第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能

* U2 p) o3 m. B' }- d7 S第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？
6 r, L% ^# \# _) L, P# D) N
; X! w/ `' w- y+ n最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟

- l' m# l; S3 n- H[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]