 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！) B3 c6 b) D- E6 D+ `3 D; B# @* f! \
/ i, M& i B1 g! k: H
INGREDIENTS:, c$ T2 n" Q* a" o6 Y
· 4 1/4 cups all-purpose flour
2 k9 S; e0 C1 u/ }* q- H· 4又1/4 全能面粉2 f# E& ?5 u' s, Y' Y
· 3 tablespoons white sugar . W0 `* P9 C+ q+ N
· 3 汤匙白糖
, c) W( ~* _: m! Q7 V. T# w* `: O: C· 2 (.25 ounce) packages instant yeast * o T; n+ l5 G- Q/ w$ J' F$ V
· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
+ J$ v" c' X0 q$ N· 1 1/2 teaspoons salt
2 R8 l, r" o ~* ~4 m% O· 1又1/2 茶匙 盐
7 k+ O9 {5 D- L4 T2 L0 z· 1 teaspoon dried marjoram 0 l# ]# l5 O# {
· 1 茶匙 干Marjoram
3 v( a6 V/ f; e/ g· 1 teaspoon dried thyme
* N- m( l, X" p- D6 D& c, [· 1 茶匙 干thyme$ p1 P. K+ Y2 C
· 1 teaspoon dried rosemary
) z+ e) _& a4 I· 1 茶匙 干rosemary
" s q k9 V z/ ~· 3/4 cup milk
1 j' ~$ Z. ] m9 s% O, r; t0 ~· 3 /4 杯牛奶 * R; z# j/ z" I, P$ S% R
· 1/2 cup water 7 Z. H# p- t' n: S9 R
· 1 /2 杯水# N+ X V7 f9 e3 e6 X6 h
· 1/4 cup butter
4 `" c1 ~) f5 a3 h" m( A· 1/4 杯黄油
4 d! r- w. `' i! X+ x. _/ X/ G0 M· 1 egg 8 c& Q' P2 A# I; ^) A
· 1个鸡蛋) \" ?3 d* ~" s9 ]: ?5 Z: ~# J
· 1 tablespoon butter, melted
T( H" M+ v6 ^3 I9 }· 1 汤匙 融化的黄油
% @7 M/ U" x' u/ G% O: O4 X0 _* X9 j- }, T
DIRECTIONS:
) e; ^* z" B/ n- F( f0 {5 P1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）- s" a( e) p+ M& g3 y! l3 b
2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
# v9 g1 B, k" ~$ j: \3 i8 t& A3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
2 f" O: ?0 c$ ]$ N7 z7 K4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
7 o+ A# I6 i. R5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
5 Y. U5 o" g8 n- d; e, r9 ` u3 G+ r/ j% R
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注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的: c: d, d$ }- T5 E3 o' v
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[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
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发表于 2006-3-7 12:23
