两个面包方子

三思

1）草本面包
- P& Z. u  u/ a4 ~http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
: M3 k4 Y! u( N我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！

INGREDIENTS:
·        4 1/4 cups all-purpose flour   
·        4又1/4 全能面粉
' }$ C6 Z% S! z/ T·        3 tablespoons white sugar  
  T" P/ x1 G" \1 M·        3 汤匙白糖
7 o6 g7 E! z! U/ g4 n·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
$ Q. K% y' N/ P' a# @% r·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
) Q" X% O( O6 b·        1 1/2 teaspoons salt  
& V- m# E1 V$ l; h·        1又1/2 茶匙 盐
* G. x2 p9 R: P( P, y2 U1 Q, f  ^·        1 teaspoon dried marjoram
7 g( P" ^) }5 ]) N1 m4 t·        1 茶匙 干Marjoram
6 i% R& Z4 j+ I6 g2 Z% d·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
! |% `: I, w9 o% B% ?·        1 茶匙 干rosemary
·        3/4 cup milk
' F3 I) H2 D8 T' d·        3 /4 杯牛奶
9 _8 x& T0 q0 r+ i·        1/2 cup water
% C7 W' w; a& G1 T·        1 /2 杯水
5 C* C4 k+ V( H3 v9 X4 x; [·        1/4 cup butter
: U& c- `! g; h, }·        1/4 杯黄油
: [5 o4 ]: Z; t$ ~  d3 i- S·        1 egg
·        1个鸡蛋
·        1 tablespoon butter, melted
·        1 汤匙 融化的黄油

DIRECTIONS:
2 t9 i( _6 t: g7 b1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
9 `: [! N' e# Y9 I2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
7 I0 ?% Z# m) A4 q5 k+ b$ m" T3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
- O0 L! w3 b$ ~5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。


注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
) S# T! S: G8 ^' M, s
& k# N" d/ ~# f$ H$ Y# W" N4 f[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平

菜谱
& r- \( }, W) F- R0 yhttp://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp

照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.
  M3 r* f3 L" i
2 Z5 o1 q9 N$ f6 B7 Y& j. SI will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
2 }$ I$ u  U7 t. |6 d! \& c4 M我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

5 Q+ W3 }, h5 }是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
/ j$ d% J, o3 J) L5 q; e
麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
0 e3 Q, |& Z( [: ~% F* T这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
' K2 ]6 r- s; @6 O
. x% S/ {# D# \( M9 m9 ]麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
" i# U, f4 Y6 H9 ~( G- Q·        1 茶匙 干thyme
* z9 W3 ]; t% ^) f, e9 `2 N& \·        1 teaspoon dried rosemary
6 u! J' s, v, H0 T3 Q·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
# D( j  w$ B" y8 w, x! E·        1 茶匙 干thyme
; m9 c1 U* ]1 _4 _, ?·        1 teaspoon dried rosema ...

5 S2 ?  E: c" K5 u, X这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表

7 J2 @8 ~: Q. n5 i; Y这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

5 X$ n" D: M: m+ V, W3 P+ Q7 ?' M
: H; z) r+ V. t在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
2 r5 w" }1 G7 `3 v" O; ~

8 r+ X/ n9 d8 g5 O4 V* M; e在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

( `2 U6 r" N9 M; O: Y' E麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
, F- t% q4 f9 R: G5 M/ w

在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
! ?# ^  |& _4 z" ^" M2 s当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
+ C' u" Z0 ?# T, w6 g& @ ...

" h- o! J9 L7 w$ l/ q% P4 X$ R强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表


麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

) {6 K7 {3 a0 k

+ ?; r: |# W! q3 z! q上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！

  x9 p# c- ~" d  ~# [7 n等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

% K$ `' j4 \; L: ~1 Z; P/ r# _  D1 f是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
+ p$ m: o; M: A: [9 D2 ^$ @" G
# t+ v' [6 B/ b) x
( m+ u& O" {/ h  N! ]: j& }强烈鄙视!

8 a* s! l( ]- d
继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表
# `) c0 L4 a2 O$ v/ w9 x2 f  h* M. w
是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

. O8 W3 ~& u5 Y! N1 H- D
扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
7 D2 X* |0 m5 q. C1）草本面包
* N) V) T5 Z: t" G2 G- n) hhttp://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

: |8 T9 V0 u9 l

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表
( l! O. _5 c& R: g" V  k, F: W
8 I8 h$ Z+ H7 @  I$ I; f, t
继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
9 E" m8 M; h8 b$ t8 p1 O我今天倒是自己又作了来吃

) e0 c) M; T2 p0 w0 S! @
: V, ~( p* Y$ t4 H( T是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表
3 f( I" Y2 Q" n- A/ n1 J


是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
6 T2 n  z0 u9 h  j但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
0 y, _; j5 D1 [% m

你这样是值得表扬的！
7 X0 Y+ {- G* ]) L9 l5 v
$ ~$ z0 i- ~4 M  H' C怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表
2 K- ~( Z% ]& _, w
, S0 `. L7 Q7 o( f5 \+ i你这样是值得表扬的！
. @% S; u7 P5 i7 A4 s3 g8 r
. V4 Q3 a' {3 C# B$ `. j+ C怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

3 Q+ |! Z# v" ?! q估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！
& a6 w6 ]$ j7 e  S) l
[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
/ e* b: e& i( L# B
可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
3 `8 z4 s( H9 b' O! D' `1 E* C
可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以

) K+ e/ I* f, P2 H1 S第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。

第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有
4 r! V( v) |+ m' _# r; E" [4 @* D
0 K2 C' z" u& \4 N$ W) J第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能
0 Z5 c8 W3 l; B) F) z* d
. D* H* H0 N- j8 ~% s第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？

9 }! z4 m& ?, d% \2 U最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟

[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]