 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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正宗家常饭
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作者：信号妈; |0 v; R7 J; `2 @; ?
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2006-01-31 # w) x) W4 V% a2 w/ C
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在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！ - X. [ J" m5 ?0 M
" h+ c" k3 r' _( Q- R+ ` T6 L浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。 $ X+ ], P0 L/ @. J. m- r
2 `" D9 }" F* h0 C8 O5 p以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！ , G" S5 ^% w2 h# ~( S* y
- Y) {8 x( W3 x: G下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！ 6 R Y( s4 w# z0 t7 Q
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附：哨子面的做法 / Q* d% N( m: r
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原料： % `/ \# C6 b2 W' p
胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
- D% K% x5 k4 ^6 O B肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
) ]3 W# e' ^0 I2 e豆腐150克、蒜苗少许； 9 }- `+ f* X# k4 V7 U" N# F& q7 i
酱油、香醋、盐；
3 ?. i3 N; z, _) [细面条
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$ g9 |% F. h7 d. Z7 k准备：
; U- b; y8 ? R2 R3 A一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。 . C9 e$ O' \7 T5 B q& ]* M9 g0 ?
二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。 + n" Z" v. Z) ^; T( A
三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。 ) s& R! Y5 X9 v
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。 , y) a6 ~& o4 {0 r
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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特点： 2 d2 Z! n! `# w Q
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。 6 c) m& d7 b" `9 s7 b, X x1 g
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份量：
1 u* F& A7 ?- P( O0 Q/ P三至四人份。 4 \+ R9 T* H0 }( C' s' @% c
, \2 r5 C1 x+ h) a" l% {总结： 4 P$ I) P$ u6 e3 R( q# W4 e. e
香、香、香！！！！！！ + v2 r$ x) k. j8 z$ E5 o) u( K
7 y8 q# u2 n' D& M# I8 y* {附：
; I6 A) |- A) G( q蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。* |$ _" G7 ^: X$ m. d% R( o
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
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发表于 2006-2-2 19:32
发表于 2006-2-2 19:54
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