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推荐从网上学来的哨子面

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 17:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前几天看到网上的《哨子面〉菜谱,今天就自己做的,很好吃开胃!吃了三碗了我都!推荐一下!不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。0 E4 n. d4 Y" t: [

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正宗家常饭
, U. K1 D! T2 d' ^% T
' h3 O3 B+ @, h5 ^作者:信号妈
5 V2 n5 S6 }' k/ g9 W% [$ T: u4 `6 Q% G3 H1 |! b/ L
2006-01-31 9 z. \- n( h. J2 Q( y

: p/ O0 A) _5 }! [# i3 y' H在异乡十一年后,一个极其偶然的机会,我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜,在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里,加了些清水,随手放在窗边,当花养。过了两天,蒜的苗芽长高了,我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光,打上了这苗芽的歪主意。哈哈,蒜苗蒜苗,顾名思义,大蒜之苗也!突然怀疑,过去这十一年,我到底蠢到什么程度,今日才大梦方醒?! ' `5 p! O6 r! X
5 |8 H. {6 Z) i3 ~
浅盘里的蒜苗长了三日,依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日,终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时,做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢,惟恐不够塞自己牙缝。   ]0 p1 s' ]8 F* ~" P  {

5 s, I+ g( L* u5 x6 ~9 |* @! V$ B以后,谁要再说我不会做饭,我就砍了他!
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: v3 V* Z( v" p9 w下午去商店,拿塑料带装了一斤大蒜,准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母,等他们下次来的时候,先喂他们西餐一个礼拜,然后拿出这异乡绝招震晕他们,这美好前景似乎已在眼前!哈哈,十一年来,我终于做了一顿最最最正宗的中国饭!! ' A8 q: g, y6 @( z' P

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附:哨子面的做法
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6 t: w) o. D" b2 m& z4 S; c原料: 1 j( @+ I" e& s8 V
胡萝卜若干、木耳和金针菜(黄花菜)各少许; 6 H; D/ w+ {1 W& B. ]) u, O! s: c5 \
肉100克(肥精各占一半,五花肉?); 5 \; T9 a5 T8 Q- E* H1 S! @/ O; n" D0 i
豆腐150克、蒜苗少许; 3 q$ y$ I; S1 F# Z
酱油、香醋、盐; 1 M; i8 U9 h; D- O* L0 E( j
细面条
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准备:
3 L& q3 K. R0 ~一、胡萝卜擦丝剁碎;木耳和金针菜水发之后切成小丁,和胡萝卜一起炒熟,盐适量。 , i) O; k, q4 F" A
二、肉炒熟,加入适量酱油和盐,等肉内的油脂渗出。 : Z, _2 R$ Y/ a$ V+ R. n- X. F
三、豆腐切成小丁,蒜苗剁成细末。 : Q! ~1 a+ n8 r2 k8 s$ h
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内,加入适量盐、少量酱油、大量香醋(此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口),然后加入两升刚烧滚的开水;加入切成小丁的豆腐;加入少量蒜苗,漂浮在表面做装点,其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上,火开至一或二,汤微滚开为最佳。
' i2 U+ K! Z. g- k# T五、在碗里盛放少量煮好的面条(面不可煮烂),然后浇入大量汤汁,最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 4 H) T0 U6 w, |! s4 N$ F9 O

" `) s' a4 ?: o8 k6 O+ J3 z特点:
" F! u+ x3 p* x2 P1 U& T香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
9 s4 d( }( k; E. k" p0 c
% q9 w9 {5 P& I* D* H0 r; P份量:
6 s% z' @9 l0 k  a, A. B3 U8 K三至四人份。 ' L+ [, J4 j. Y) b" K: H
/ u1 a1 T- C' D! T8 ?% f
总结:
; v) M+ u' i0 Q5 I/ [香、香、香!!!!!!
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# u2 T1 u4 y+ D( k9 `5 w) y5 `附: * l% k2 [3 E' i: H/ B6 s
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘,加入少量清水;蒜发芽后,每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。- N& O: o, N5 l* v
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鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 19:32 | 显示全部楼层
这么复杂!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:54 | 显示全部楼层
我家蒜打死都不带发芽的。$ v# S8 K( ~( n" R
( R- P8 T. I' {) ]2 s
我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表
7 p) w" B# A  @- {) u8 R我家蒜打死都不带发芽的。
; y( r% z" s# H$ l/ u& L9 ?/ m
$ t) l/ H& t9 [& O3 R, C我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。
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MM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:28 | 显示全部楼层
其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。
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2 ]% F0 O/ r( V/ h9 ]不用等蒜苗,我也没种,我加的蒜末
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:34 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
1 P( a( t% p6 }- w2 |8 Q$ X  o9 A
! k% Y( Y+ ^# U9 lMM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
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老杨呀,多少才算有温度呀? 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我想也可以用蒜苔;韭苔;香菜代替哦,看个人口味了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:44 | 显示全部楼层
图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:10 | 显示全部楼层
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表& s$ q& z" U9 b9 B! G
图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。
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我没那么讲究。
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我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表2 \) T3 y2 I& x- [
0 w: A. x' V5 M- B* D% b
我没那么讲究。
/ `. t2 d; B" p' ~; [( P
: d) r& h$ B7 }* J; p5 W3 i我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!

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难怪你贴贴飘香呐
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:35 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表# v! k: I7 q- n! y+ ^: T1 F

/ t' q4 \5 [/ Y; `! ~2 g3 t: qMM呀,打是不行的,要有温度、湿度。

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* t# Q: \0 U7 R1 V# U. D哦,看来羊圈里温度、释读最合适了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:04 | 显示全部楼层
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
9 n2 E, D' }& q+ w1 Z
. Z0 R+ v* [$ K1 _* x我没那么讲究。- i) D+ i+ I) C9 L9 ^  y  f5 S

/ I! k; J7 c8 d$ i6 c8 Q我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!

) P0 |/ n; \' s* H; O0 N+ z! v7 m) H* |  T0 W" y1 S
还以为你装了中国式的排烟机呢,呵
$ H6 y4 Q$ T, s& B8 h炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊4 u& T! q; q) n9 O
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没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表
& w8 G. r$ K; M3 H
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还以为你装了中国式的排烟机呢,呵) ~3 F/ ^" _* M- _8 U  v% ^
炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊
( d1 m' {. X1 {* B
, P* e7 ]0 K% R0 }) Y" S  N没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵

2 _/ o7 E3 O* E+ x; u清洗?怎么清洗啊?我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦,这还要等到积累到一定程度,看不清楚字儿的情况下,哈哈!
+ d. n" x; K) v0 Z3 s9 D, a+ {; U6 h% ~3 l  {( n! P' a
我琢磨着,万一地震,龙卷风啊,我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表
2 z/ ^8 `/ E1 }/ x5 i& M. S% M* L1 U0 ?  @) S6 P

- j/ \, m; s, Q8 h) {
! L7 p* n, O1 d  X: g2 Q2 V, _. k3 I难怪你贴贴飘香呐
. \* q2 c* Q# A( U% B# y
不会吧?有时候我也是那什么时候上网出贴的!你不会以为我吃臭豆腐呢吧?哈哈
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表6 y" R  p+ W6 b. O9 r& x* u
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.
3 O! `* C9 M2 b. }. q& B. L
其实我是第一次吃!不过廷爱吃的!我劳工也爱吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 07:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看不到图片呀.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:01 | 显示全部楼层
我妈做的哨子面很不错地, P* m2 k2 P; y% ~  C* N# v5 p7 g
+ T/ \/ O* G0 f0 I6 J( u2 w( K
4 o' A  J. D" o8 A5 ^
我们北方人就是喜欢吃面,所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条% U3 w6 w& R& Q1 D6 |; O, n

2 V( A* H" R# {+ s
  ~7 j! g4 f2 c* H/ R4 U) _4 J# x啊啊~~都流口水了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:07 | 显示全部楼层
迷糊
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