推荐从网上学来的哨子面

三思

前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。

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正宗家常饭
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作者：信号妈
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  T( V/ W) G* R$ x2006-01-31
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2 d4 L2 _$ s& u; C在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！
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4 s; z* R, _% B( I+ J. ]浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。

以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！
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下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！

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附：哨子面的做法

原料：
' d6 |/ w9 x! X5 R- b胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
7 f# P) B2 a1 N- d0 `肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
豆腐150克、蒜苗少许；
酱油、香醋、盐；
3 D5 A% ?, T* h9 x细面条
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2 k6 o) A1 c0 X: I准备：
0 k, {( j* x% P一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
/ S, j6 e% `( v/ k% a& w6 g- T二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
. o+ y, O8 C5 h0 Z; a% r- ]+ K三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
' f2 g+ q4 V. A& u四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
; L) C4 Q3 W) M7 C7 [五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。

特点：
) K/ `' u0 t+ q, t0 u% x2 G香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。

份量：
  y; P: d3 b8 S$ U0 b9 g三至四人份。
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总结：
香、香、香！！！！！！
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: M) I% j; m  p. S- }附：
1 V: T6 O- m" Y8 d5 P! x蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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老杨

这么复杂！

海妮妮

我家蒜打死都不带发芽的。

我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

老杨

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表
我家蒜打死都不带发芽的。

9 r1 |5 v" \9 W% h8 z' Q我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

三思

其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。
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! c% A% A& l5 A" X  n6 _# s) ?不用等蒜苗，我也没种，我加的蒜末

飞雨

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表

MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

老杨呀，多少才算有温度呀？ 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎

飞雨

我想也可以用蒜苔；韭苔；香菜代替哦，看个人口味了。

飞雨

图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表
. T- X9 ?6 V+ W8 a! |2 r9 N图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

我没那么讲究。
' t) [8 ~  F) Z6 d! H
我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
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7 l  t* y  s/ T! F+ k' J我没那么讲究。

我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

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0 G3 G8 @& H  E+ \) N+ r难怪你贴贴飘香呐

海妮妮

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
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MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

: \& ~9 z; v1 N0 |1 d/ M

& {0 @% M0 ~: `$ V$ e$ Q哦，看来羊圈里温度、释读最合适了

悠悠然然

臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
* P9 q' E! ]9 X
我没那么讲究。
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我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
) v- [, R, b& y3 s$ t+ w炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊
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没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表

1 }) [. M5 c9 A/ f( }2 E
还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
) _# E$ i5 T; f8 U" A0 |* \炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊

没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

0 w* i& i( o$ i" h1 V清洗？怎么清洗啊？我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦，这还要等到积累到一定程度，看不清楚字儿的情况下，哈哈！

) }0 b  ?# D2 O+ R& C+ V我琢磨着，万一地震，龙卷风啊，我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢！

三思

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表
6 c* u! i+ S% N9 D) F( \' L3 `' g
9 |3 s3 u1 R, K% C! d

难怪你贴贴飘香呐

不会吧？有时候我也是那什么时候上网出贴的！你不会以为我吃臭豆腐呢吧？哈哈

三思

原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

其实我是第一次吃！不过廷爱吃的！我劳工也爱吃！

裙裾飘飘

看不到图片呀.

dang

我妈做的哨子面很不错地


我们北方人就是喜欢吃面，所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条

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( `. M- H) Z) t# V# z" O+ n( z- M啊啊~~都流口水了

华胥

迷糊