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推荐从网上学来的哨子面

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 17:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前几天看到网上的《哨子面〉菜谱,今天就自己做的,很好吃开胃!吃了三碗了我都!推荐一下!不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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- x2 A$ k' E! }& b5 h正宗家常饭
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作者:信号妈8 u3 n. K6 ~. H4 {* U& r$ J/ G

6 A9 W9 d+ D- S* T& C2006-01-31 9 U' \2 o' c/ x
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在异乡十一年后,一个极其偶然的机会,我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜,在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里,加了些清水,随手放在窗边,当花养。过了两天,蒜的苗芽长高了,我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光,打上了这苗芽的歪主意。哈哈,蒜苗蒜苗,顾名思义,大蒜之苗也!突然怀疑,过去这十一年,我到底蠢到什么程度,今日才大梦方醒?!
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" T  Q/ t4 x! i) }  G9 ^+ p$ E浅盘里的蒜苗长了三日,依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日,终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时,做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢,惟恐不够塞自己牙缝。 1 u2 ]! s& F# u4 E
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以后,谁要再说我不会做饭,我就砍了他!
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1 S: v1 ?' r( V3 R7 G. b" {下午去商店,拿塑料带装了一斤大蒜,准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母,等他们下次来的时候,先喂他们西餐一个礼拜,然后拿出这异乡绝招震晕他们,这美好前景似乎已在眼前!哈哈,十一年来,我终于做了一顿最最最正宗的中国饭!!
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附:哨子面的做法 / r, `0 H1 A9 {# b0 r

- ~; s/ W5 `. S: w原料: 5 n8 b; |2 i0 o' |& z
胡萝卜若干、木耳和金针菜(黄花菜)各少许;
/ U' n2 z* t3 R! _- \: u# A0 |, F8 J% f+ l肉100克(肥精各占一半,五花肉?); % d% [8 i- E$ R
豆腐150克、蒜苗少许;   @; U0 a( n& f9 _& u7 ?
酱油、香醋、盐;
' m4 v4 C- S6 I4 J; e9 Z5 q. m细面条 7 |" y. D" Q. ^2 L) @
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准备:
. q+ `3 v: A2 J一、胡萝卜擦丝剁碎;木耳和金针菜水发之后切成小丁,和胡萝卜一起炒熟,盐适量。 " H* U0 p* t6 I3 t8 R4 q5 [# v
二、肉炒熟,加入适量酱油和盐,等肉内的油脂渗出。
' h2 r7 E1 a. D5 p7 ~- `三、豆腐切成小丁,蒜苗剁成细末。
/ M5 _! e2 C& B5 ^+ H; J四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内,加入适量盐、少量酱油、大量香醋(此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口),然后加入两升刚烧滚的开水;加入切成小丁的豆腐;加入少量蒜苗,漂浮在表面做装点,其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上,火开至一或二,汤微滚开为最佳。
! B& r  E' g# a! P五、在碗里盛放少量煮好的面条(面不可煮烂),然后浇入大量汤汁,最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 : u+ ~& R7 y! x" V/ h  A% g
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特点: ' S1 J% C) H9 }! j; ^
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。 " K3 U+ g* d: N* ^3 d: \  `

$ U9 m( W0 Q# N3 L; c份量:
  y% A4 G1 \/ Z) M三至四人份。
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" m' V* d! g6 b( Y7 s总结: ; u! o& `* z1 Z9 W# E9 o6 G/ x& Q: E
香、香、香!!!!!! 9 i, P. e: ~! B0 N7 ?
9 s/ q6 x9 G& |1 `
附:
! V# }0 Z: G% ?+ D: E; c蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘,加入少量清水;蒜发芽后,每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。# k# k9 [( t5 ^. u, a

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鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 19:32 | 显示全部楼层
这么复杂!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:54 | 显示全部楼层
我家蒜打死都不带发芽的。
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我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表
! X$ m& |; L0 q7 S6 g我家蒜打死都不带发芽的。: g5 n* {  _$ O. d
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我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

( Z3 c; z* n! K1 CMM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:28 | 显示全部楼层
其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。. c* F  w$ e8 q& F) S5 [/ L
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不用等蒜苗,我也没种,我加的蒜末
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:34 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
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MM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
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老杨呀,多少才算有温度呀? 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我想也可以用蒜苔;韭苔;香菜代替哦,看个人口味了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:44 | 显示全部楼层
图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:10 | 显示全部楼层
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表1 I2 p3 M2 f! d6 Q. y. D) l5 i7 l
图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

, r! Q) ]4 q6 k我没那么讲究。
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! y4 O. G8 G1 j7 q* ^# o5 H7 C) Q我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表+ R, X$ l; g  _0 t- u& ]

7 z' L  t# V8 C. O4 p: t我没那么讲究。
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  m# H: n: @) d5 u6 L. q9 i我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
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难怪你贴贴飘香呐
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:35 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
  s" @& c, c' i. C+ _3 B/ E8 o3 c6 H( M0 L" y; l
MM呀,打是不行的,要有温度、湿度。

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哦,看来羊圈里温度、释读最合适了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:04 | 显示全部楼层
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表3 {; t1 E; x9 _9 c
! O6 Q. R# R! Q- r2 L
我没那么讲究。5 X! @, u5 W8 k. v) \  f

& J: [2 `. D1 N, r6 b我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
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1 ?- @, Q" d* L) O% W3 t, f还以为你装了中国式的排烟机呢,呵) i  m' L% i  g; X# c1 y8 L
炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊. j  J% ?1 T1 D! z9 Z
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没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表; C4 S# z0 V9 c6 o  r7 K9 s
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还以为你装了中国式的排烟机呢,呵
: I+ G& v7 t1 d2 O9 }# N炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊
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没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵

7 t( D8 f4 t# G/ ]8 w) I: P, c清洗?怎么清洗啊?我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦,这还要等到积累到一定程度,看不清楚字儿的情况下,哈哈!* E/ w. h8 _" G3 `8 i: b( ]! h- g
- L. S) s9 |$ d' e
我琢磨着,万一地震,龙卷风啊,我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表& R' H4 w8 x9 E* g# b9 b; F
1 O: \% Z* }  |3 t
* G3 m; W( u% Q8 d  {0 @
: g& y7 h, r/ [" D, i
难怪你贴贴飘香呐

* h$ ?, }2 T# z$ J! y6 v; {不会吧?有时候我也是那什么时候上网出贴的!你不会以为我吃臭豆腐呢吧?哈哈
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表
, V# S. `! f- Z臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.
  e3 |7 v' B/ _6 ~; t5 i% l7 O
其实我是第一次吃!不过廷爱吃的!我劳工也爱吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 07:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看不到图片呀.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:01 | 显示全部楼层
我妈做的哨子面很不错地7 r/ |# @% g4 B* N

3 ~. }& u7 m4 Y# O! i5 c" v+ M6 E0 l( \2 n
我们北方人就是喜欢吃面,所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条7 a/ B  l* }! f

" N6 }8 }1 v+ _3 F+ \5 c
4 N# v9 \2 h* E啊啊~~都流口水了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:07 | 显示全部楼层
迷糊
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