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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？. {3 R! C5 O% V. z2 g# D: }* X, I

0 t% t' d2 h0 y- y0 W( B. ^还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了; b/ ^! g; E* `* C/ V; m  S

1 i1 g3 S1 E- C0 x# g豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。
0 }5 Q+ }/ k1 x1 o, F5 A" m
6 ^- x" V& @8 P. o那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。% x# \6 B0 j5 P, T: l3 G9 w

' q" p6 B( Z* {3 w( C  b豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
理袁律师事务所
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
  Y  n. ?4 @. r' @5 O5 I- X
* Y8 u# P: y, y/ Q用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
% H; T) _1 D" q5 V) e" Z% b7 S有会做的吗？
( ?( r' I4 c$ C
7 y, b+ k2 ]$ P' {7 J4 `还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
: a2 n& J0 V4 n/ e" k% Q0 S
I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
  W0 k& P2 U7 c+ e3 F* p0 }( Y作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
, p9 n0 `4 n% M: v! F
5 T0 z/ s6 h* m+ [* a洗衣粉我可不敢放！, t2 Y$ f+ W  ]9 a

( B6 x2 g' ?" j/ t/ v% g豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花5 ~: S0 x3 f) Z# ^1 v6 N

# G: H' V& w& b3 G' @; Q& B扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
2 q. n8 y, K6 |+ _& N2 [' ~. z油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
) u+ G, O9 L3 C- l( L" H# J) u  ]
不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表. M0 ~9 C# j8 e
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
+ |) q. o  U, D* s- H  F+ a
- A! @7 ?( `: H6 b: {$ f
, E6 d! L% O# I9 S  d$ V
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
( b4 ~3 q: E/ }: k5 Y, H  
4 `  r3 D) i. P' ?7 ^0 C6 i                          TEMPERATURE   -9°C
+ P3 ~7 Y1 y/ r' ]$ b* n                           CONDITION     Mainly
& g! q$ w' Q+ B5 i" D, n) t6 ^1 |                          P.O.P.              0% ) U+ T- E2 C9 _2 E! P7 {! `
                         WIND           SW 5 km/h - {- T: y: l! l+ Q/ x
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表- `  N7 d5 N1 ?5 Z
% s! ]; C; j, _& W

3 b1 r5 Q& E2 o$ [* f/ Y0 Z. h1 X: b2 B
恩，明天早上： FRIDAY MORNING0 i6 A7 C- N+ H3 ^* b0 T
  
& Z) ?4 r) D& I1 ~  I                          TEMPERATURE   -9°C + E# s- V, ~. L  R! f
                           CONDITION     Mainly " Q1 T4 N; m% `: d4 ?
                          P.O.P.               ...
# j) U& K4 E( w$ W  X8 C4 l5 @
; K9 Y; ?. k* Y1 Q: r3 ^% n

- [- x& [9 w( i: H9 E' B9 r) \+ ^$ z9 S+ X2 C
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
% Z, `' J5 _1 ]7 l我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
# ?3 g9 l: v2 E$ u
# w% B/ v! i( d1 o4 i. y* N, t' a; u洗衣粉我可不敢放！
  B( g0 g/ j4 h2 i  j5 V% U- A( G. p3 H, a4 {2 a* e
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
) f$ _# [! f6 D9 U2 ?# n+ b8 s# r; k9 m+ u% }& A2 i
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
9 W% d; j9 D  V8 J/ N/ e- }

0 U" N' E5 }2 z0 O( F6 j  g& H! M没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表3 C2 z; t, U, O. z& B: m
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
8 v7 n4 {7 @5 ~- ?$ ~+ V% F: Z
- ~0 O& F2 T! ^; i0 J; `洗衣粉我可不敢放！
3 r8 q6 y  ~4 `. B" L% l7 h% }/ [: y) S. e0 Z0 z
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
4 n# L: M1 q5 o% I/ D% w) K( y( R' e, p8 ~6 }9 K: L! W/ f
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
) w: f. v& V- [* n( I6 C) }
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 / W- ~  O4 U: C% c

+ C2 B: p  L/ }/ }自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表* h: t  U; U' W& h6 J- P

% b5 d8 G* J& s: Q& w  K3 I5 e/ ]" @1 }5 i9 M! o, s% v

6 W6 Y5 b" ~' l
: m6 g" n% v3 G6 |刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
6 V. G" U; N! k; p/ m
呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表8 u0 ~0 N3 {/ E8 {5 P7 m6 G
7 a, r" g/ i' n9 b2 w3 a1 p6 A& |+ \
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 , @, j3 k1 B8 H- k7 S2 A
( u! M* j1 T5 V
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
, M& z) Z, p: u
我也放了baking power啦！
% l8 N% y/ [. V* X- D5 Z7 ?  y  s! _, F* A
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
大型搬家
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
+ f' [9 E5 T* z3 a* U2 g
: a& M" Y, [- y8 O0 y. A- z我也放了baking power啦！) Y) D- H, d& t# v

1 l( c+ s% O9 `3 A我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
# g+ m% C, i* {3 U
我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
. r, R; p2 I8 R. o/ f: P0 X! r, u9 ~7 c1 a9 {, `" G% R/ F
我也放了baking power啦！
' r( |2 u, q7 i% K4 t- m% Z2 Q
8 P9 x+ Z: C- W我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
" Z& m" T' ^2 l' e

7 K& R- e9 i4 Z- Z8 F1 F, _还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！* H5 A+ L& z6 y- @+ U( e
$ q# A* `1 D5 @; B7 {5 w4 O# Z
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
; w, F) k8 r% c, }, k1 B" _
: f% t$ r! g9 t' D2 V3 f: m+ R! O- |豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
& ]" t& n8 ]9 @' o6 D
/ p) x0 t! t: i9 F! x! e6 u  v5 v) g( T6 @: }: t# {
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
1 H8 e  F! U' v$ X2 V7 B2 {4 q# B) d, U
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
" f2 P8 K# O& q6 t# v4 ~4 G  W! Q! S1 i( e4 J( v8 ]8 i# ~
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...
$ e1 |' d- s# \& S! w! j
: K0 }+ P  [* H. h  b5 H
我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。
- h. V1 J: ]1 ?
+ A9 K* `" s, z. a, [) A是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表
: {4 m# k. t; j+ ]4 h3 d  {% i* J
2 j& i6 q0 }- v. w0 l7 ~8 w2 x# r9 W
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
8 G& U4 b9 E+ [- d9 K) D* {+ t# w$ T  C
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表' s& N, Z) G) P/ X) U# ?

- }% K7 |3 P6 `# `您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
  ?$ \5 ~0 x+ }: q( s
真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
+ i( N* g) s3 s4 M, c( C  h5 o. v前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

7 S- w# z/ r5 o* R  s% c( T& v( g5 O% i  U+ @, e: x( @
还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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