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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？
9 i. x$ _5 ^& b) {2 l& q2 ~7 u# n  g" L5 \4 b; n1 t' C
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了. F; l8 R0 V' Z3 |5 @3 J. r

. Z* S8 n3 e8 M! i6 K8 ?豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。* Z1 T7 `2 a2 f5 ^) C1 }% w

3 i: m& ^: S, M: f) a那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。
9 F2 |4 I( y! E8 c, L! P- |# e# \, a. A9 N
豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
0 X5 J. B8 k9 e7 N) }
! |/ J3 G; B# L用烤炉做烧饼很方便
大型搬家
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
  }/ W1 E* n7 m2 \有会做的吗？, j: A1 E" ?1 G0 G

6 L6 }# y2 B# F! l3 {% ?还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
& i* F: e: U0 r$ [
I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
$ m% r; a9 K. n) v  r% K作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
# Z2 }* p, H# c  q. i( \* E, N6 t7 K- D0 Z4 K
洗衣粉我可不敢放！
1 v' E/ ]# t8 J$ Y) k$ B$ {' b( U2 Y0 ^8 R5 \8 r7 X
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花& P' g$ \  Y( b. E+ P4 a

2 u0 M7 T. U) J. t' f扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表* z7 m* K# n" Y0 ?4 X5 K
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
1 K$ J/ |  [: ~& D8 m$ c# f
不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
大型搬家
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
3 E5 P8 z- Q) \# `' O还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
4 E% g3 ~( L% k
. Y! n/ B, j; d& b6 w( W1 E+ a

0 F* ~  m0 A/ Y* F0 I' L恩，明天早上： FRIDAY MORNING
4 w( _" R/ V" D3 G, O  + l* \' L. k0 h# X, g
                          TEMPERATURE   -9°C & \2 r1 }8 p% V  j7 l
                           CONDITION     Mainly
# W; v( f, H$ L' W  y, x                          P.O.P.              0% / n* D. M$ z* |; q3 k# ]9 O" Q
                         WIND           SW 5 km/h
4 M9 b6 x. S# ^* f1 b! \+ c                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
/ L8 U: w! w  z3 y5 n! {% Y8 M# i
; B% s* T/ \' w! p) k6 z
3 E/ j, A. y2 \
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
, g; d4 w( O9 z) m  I5 c) o  / ?. M& {" e) ]3 F) v
                          TEMPERATURE   -9°C * F+ r. O% c$ s6 F! v
                           CONDITION     Mainly & G1 _. b8 f) o2 M1 T* p
                          P.O.P.               ...

5 r. k7 |3 X! m
, e# p% j; M6 j& C. y5 v2 F  |; @. G

& y+ N4 Z3 Z3 [1 S% ]/ a刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表3 ~: f( \) o0 o6 k9 u( W
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的* I1 o7 N  U5 P( G- m5 T$ \2 W' e2 h

" ^) x4 i* o$ @+ v3 l洗衣粉我可不敢放！$ }3 G. v. A! i

8 @; i% W8 Q- b: ]8 J4 v豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
. l. p0 x. t; H3 N! C$ q7 X. o
6 N8 K' _% ^% ]* O; X& Z扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
! Y8 P, m$ E, s% j  B  M& M
5 Z- B8 W7 P- {5 ~* l7 U# s
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表4 S) ~! ?4 {' y! v
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的1 v  _5 e# R/ H. m' Q
, t9 n, x8 |9 \* D7 f
洗衣粉我可不敢放！' u, \2 a, [# }6 u1 I, Z

0 l+ q. [7 @+ W7 v6 ?" R( b豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
, X% m5 \4 E( d* n" h
* r8 \! V: M; ~2 ~扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
# u( U3 C/ Q3 M0 D
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
9 g+ n* _: j$ `4 Q+ ]  M6 |& e; v/ E! A4 m' h
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表+ J0 N8 E9 v3 _; t. A
9 y, {+ K! G- S6 ?  \

/ Q- g/ _0 A4 D: r+ L* @* A) F" c1 {3 l  c* U

* O- M5 m: n3 `+ j3 e  ^刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

- S1 @1 A6 H8 T4 t& g( \% [! k呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表
& h+ P6 j( @1 M" ]4 ~: m
% h8 I/ I5 e5 [+ |; `9 o" @记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 : T. p/ f3 t5 ]0 ~

5 C( D. z; f5 h5 m! P- g自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

' A' e6 i9 Y8 b% |# L5 J我也放了baking power啦！
# c8 U, G; Y* q" N
) C* p- z+ D8 C! k我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
6 Z6 ]( Y8 Q3 W2 O! c/ Y& |" P7 A) G1 R" Y% r3 p6 T
我也放了baking power啦！8 c/ k  }( M( Y3 ^
0 a/ v: J& \' g  N$ b
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

  |& B/ }. n$ z, E3 s9 Y. j2 U我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表# i. B2 ?! C( ~! \. ^9 x
) F2 \' S- w' l0 ?8 J9 ^
我也放了baking power啦！
( h  n3 c# O, P7 W* ^5 i. C' Q( c+ U# F% C& d
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

! X* W% X2 l$ @0 U3 g9 i9 ~- Z
1 z0 M& J! L/ y  S  Q9 U还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
: z# ?; y; z. j; c3 |; t1 u  n: ]  w  X; ^# t
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。) d. b. Q7 J$ E/ S

3 F' i, d+ u2 q+ X5 j豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
# F# B" d) s& J% M; Q4 T. E3 ], V) g6 O8 X
! V: x- B* ]* c8 |- O6 d
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
& D, j5 Z0 T3 Z9 E9 J  S7 d  B0 T/ ?2 W* K; k9 W+ {8 J, C
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
' B# W' q7 I- Z- H
. g) B) m- i$ u0 N' U豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

& ^3 [! [! W/ E" K' i' R$ E7 W. o3 P' o1 n0 Q
我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。0 I3 k8 a+ ^( T4 D: W/ q/ v8 |
+ K7 b& L: y+ {' `9 a, Y
是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表
2 R: [. l. F' `% E( o" {/ D1 }+ G2 Q4 p5 z7 e4 x" Y, ?4 I- F! n

; ^7 r$ f+ {" x+ r! b3 T没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

0 |0 m+ k- V$ ~1 n( `您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表5 J# X2 n7 x) Z7 o, K, a

3 E9 R5 E9 D2 Y- C您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

5 N7 X. A3 `" F& |: X8 n* @" Y真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
  n1 }% N. ^" r前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
2 w6 k3 I4 [9 `$ e  ~' I
' L/ N( O$ }! z
还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
理袁律师事务所
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