今天作油条失败了！

三思

有会做的吗？

还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

扁舟

油条，放点洗衣粉就好了
6 i0 u  L3 C( T( D* ~& h
豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）

扁舟

豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。
3 W. z0 }9 s( u) D/ U
: m# {8 A% k( P( ]& r  O; p那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。

# }3 p% j3 y; c) d4 }3 c  O豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。

扁舟

前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
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* ?: g1 S' {) Z用烤炉做烧饼很方便

幽幽

原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
4 _/ Q' X/ {5 e" z, @有会做的吗？

) Y0 r6 e5 o3 C6 x; x还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

I want it too.

Tara2009

三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
, w# f& y0 M8 K# R. t. o# g作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢

轩辕无天

在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。

三思

我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
: d' H& s  [( i' b& c* F
" j- w& r" R5 k洗衣粉我可不敢放！

( k1 q4 N! I: ~5 y" f- H豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
. d+ [' n0 Q8 Y" f- T, o7 i
8 w  B  B7 z7 V' n/ [/ V扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了

梨涡浅笑

油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

1 A# a  r; t- z. t& X2 {不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！

三思

还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

年轻的心

原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

4 a2 S$ Y0 O" \0 M. R! Y2 t; Z9 \
6 P+ e8 s, Q9 l$ a5 x3 T
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
  
                          TEMPERATURE   -9°C
                           CONDITION     Mainly
                          P.O.P.              0%
; a, v: |5 z( g% D* l4 l% E                         WIND           SW 5 km/h
7 ~9 o( _+ G, N! ^                          HUMIDITY         78%                      适合做油条

三思

原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表


1 z7 }7 K* F* _5 n7 w0 T/ s3 i
# u. x. _1 j4 I4 R5 ?恩，明天早上： FRIDAY MORNING
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                          TEMPERATURE   -9°C
1 P- k$ K0 z7 q( z3 r- R' E: }                           CONDITION     Mainly
" A7 q, F8 U7 D$ I1 I6 z+ Y                          P.O.P.               ...

& p/ P1 h$ _- X3 R- `- K0 J5 ?
$ m, J5 X  x# v& M; \) r' |$ N- ?( n$ y
! R9 S* F7 N( Q+ w! ~
$ ^/ o5 q2 C5 _( H# G! Q8 j刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

扁舟

原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的

洗衣粉我可不敢放！
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豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花

" E7 G# E+ k" L! F& ?' ?/ y扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

$ J4 ~$ A# U) ^% t2 e9 z0 ?
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
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洗衣粉我可不敢放！
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豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
' t  q* Q) T* K% q! w
0 c1 ^/ `6 j) A& W5 R扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧

自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表


  U( C" ?" y, x8 \

7 |8 k/ E; P+ K& `9 Q0 R刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

3 ]0 A8 N, l4 q  [4 E+ A5 {* T3 n呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表
: N' \& Y& u7 b. W4 G: V2 k/ O. r
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
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自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

3 J4 D) v) I. z6 L! v3 ]我也放了baking power啦！
% i3 C8 S+ `. r  N
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
4 I) ?8 B7 B5 U5 X6 n6 q
我也放了baking power啦！
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5 m% [: S. x8 I) ?6 F7 ]! |% b我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

2 t0 e/ T4 M  u) X我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
7 G* y6 |7 I- d( A, [, o! Z( `+ M( u
我也放了baking power啦！

我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

! o+ L* M" W& D3 d' y还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！

我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
9 z4 a5 d. }8 T$ u
, Z: J+ `* n' O2 p& H8 i: U/ C) u豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表

6 B. _0 f8 y8 E6 P2 u
* G* ]5 ~1 d7 j6 k3 D/ l6 D5 i还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！

# a8 }& ?2 r  q! d, Y我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。

豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

0 M5 @/ [8 ~1 F我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。
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0 b$ }$ h5 L! X2 d2 o5 m. q7 g: }! }是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃

三思

原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表


# h6 Y; L3 v& f' n  @' ~没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

& F7 {$ |1 @2 y4 C8 R4 o* H" f您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

雷锋

原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表

% ^* E$ f3 i$ W) k您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

真笨！把洗衣液烘干就行了。

醉酒当歌

原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
; n6 f" m3 D% h- F$ |5 g前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

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还是你了解三思。。。这明摆着是。。。