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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？
: F5 C! Z; z* g1 t) q3 n$ y, ]5 @. E& ?7 t# G* c7 a
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了
) f9 W+ Q! G) z% S* V, I: d9 |  P- M( ]. o  X
豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。
( q- |8 c6 x5 }2 q
6 _: b: k! c, X  a0 k; Z那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。
2 U2 d4 q, k2 x( b$ U
0 H, ]4 {+ i: V# W9 e8 H豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。7 z( r, q9 O4 D) S
. c( V/ O7 {+ ?/ c8 j
用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
( N$ [. R0 W2 X% Z" l有会做的吗？
+ A! r$ t7 B, ~1 \# c2 `8 P/ t  c+ z8 ?! M1 z: w
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
3 @  h$ c* F- P5 f3 v: t
I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。9 a1 d% \4 L! F# A9 k9 l
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的3 t9 |: [" a. _7 y% s1 v

; H  F  l( c# H8 v洗衣粉我可不敢放！
. l% N- o7 l9 R' V3 [
7 Q5 J- O" I4 s9 V豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
# U1 e9 X5 `& F' T
0 A2 h6 q1 K2 D( I* c  k7 ?扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
理袁律师事务所
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
3 A. O/ R1 I6 X) B8 j油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

& i! g' B) f; K2 L9 l7 Q0 |不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表, S+ ]# u. R7 _, c9 ]
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
( y) P/ y- y# I; \

0 ~' R: G2 [$ S2 v2 Q- W3 W2 X& E" T) `3 z5 j! q
恩，明天早上： FRIDAY MORNING9 R& `& r2 y6 W. ?8 \  z3 f
  
7 E+ m" q/ L& B7 B  m3 ], D                          TEMPERATURE   -9°C 6 A( `0 W( N. @
                           CONDITION     Mainly
; L* u* o2 ~! ]6 e/ Q; f7 G                          P.O.P.              0%
/ u/ q) {. g8 W+ V                         WIND           SW 5 km/h
( c! h& |: t8 ?1 }6 m( @0 t: r* c                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
3 H2 O+ I" G9 ]2 D7 O" x/ S2 [7 Y9 u1 }' @8 ?6 y
8 H  Z2 |! z# Z9 r; b5 U! |

/ q% j- t" V/ c7 v7 {' o& J恩，明天早上： FRIDAY MORNING
7 j+ g  n$ H6 q$ e& @9 ~( N  / k2 a( @! G' ~5 W& R
                          TEMPERATURE   -9°C $ K. Z) W' y0 h/ H$ u
                           CONDITION     Mainly 5 ]  d, F- U0 O% W  d: x
                          P.O.P.               ...
( ?( V+ l8 f: o: ?0 N- n
8 M) _) m: \0 |  `% g

* a4 o# r. F$ f  S' v5 l8 t+ o) `: s/ y% l
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
* P# ~8 y; G9 C3 u2 T& X* m; H) n我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
; ~8 E% ~7 I. a( b3 k; o" M
" Z8 k3 u. P3 y7 b# P洗衣粉我可不敢放！/ V3 D8 B" F6 f' h

  }" H3 s. D! @: i  [豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
- U, S/ E9 O' k/ A" o" k
( B; C. u/ J7 ?) y8 v1 n3 ]4 c扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
8 f6 V2 F0 W/ w$ N8 Y
5 t, a3 Z; C% Y' X/ r
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表0 F* U# @) c" o" P, m" b" |
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
  p  U0 Y# U. }6 z  q) S/ k7 ^2 B! @1 O4 ]
洗衣粉我可不敢放！
2 d' `8 @2 c0 J/ c: t. v; r6 d. Y& h+ m$ D! H+ _5 G
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
8 ]: n: d; ~; m  _
# X  l6 r  a) R0 t% F  R  E( t$ i扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

$ H8 s# F, p1 I8 p% x* W记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
4 @3 G5 X/ E3 R. p
+ g$ Z7 G. O2 l8 a自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表2 N4 j' {8 ?' V8 e+ ~

9 q- I' t9 ]( \  U' g: ^3 V0 {  U' W" F$ m6 w6 }; I

" y  F: L' u5 w( a) n5 g- j1 D; L5 W3 u1 f% e. ~: {
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

+ d( v1 z% w9 w% l( @) T呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表/ |2 u$ m4 G4 t7 Y. G8 L8 X3 _) \

: Z) T) P  n# X$ b& w* c记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
; V# J7 D8 a2 p1 _( \/ f6 L% f0 Q7 s
% ?' f& n- ^) S自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
4 F7 O3 Q6 ]2 S" h; z
我也放了baking power啦！
) O" {( y9 L/ \4 B* }% V- b8 N8 c
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
! \+ R& s' V/ ]& o9 E8 @5 r  `/ X1 `2 u' x8 D: q# M1 c- C
我也放了baking power啦！
0 ?! ~8 S9 u5 o) f& k
; Z" m5 |' J2 [( r7 z: T我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

6 [9 z+ n8 h: a' x我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
, o0 E5 N) l: t
. J2 J, ]( c/ E: ?我也放了baking power啦！
# [1 J5 y, h7 v% T8 \8 M" C/ E
- O, z: m8 K' ?# [2 F3 I我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
7 X1 ^5 r% K4 j  J: U- p

& [+ m" g( R4 s- D8 \2 ^. b) _还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
0 h6 {. I5 S5 j7 C7 D' F& }5 V* n( l
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。3 j" N1 D3 K- s2 M2 t% \* z: Y; l
9 G" r3 ]( `1 A  E6 U) |6 m/ |2 Y
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
3 S0 f1 L& F2 N; L  R/ M# _/ a, z- w% ?/ U7 D

1 o7 G3 m4 C6 f# \8 g: j& j6 Q还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
- a9 e# K9 P- t1 l* t3 k: G  C, `  B
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
( b; N! h* v: [! e4 e- h3 m
& Z: f' K  L; H) v/ Q豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...
8 v3 W( |. B! E

6 M. e1 v( V, p0 T( V! q. o4 H; d我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。9 U) A1 d, B+ G3 l3 n; ^

) P  \& y8 M& N5 M是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表* e) v/ a3 A9 y7 h! ^
5 |- B2 t" E. t5 v
4 U0 r6 b: y2 A5 `- ~+ Y8 j
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

" |9 e- r) `: C' D" @% c您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
理袁律师事务所
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表: R( i3 {* _( D8 d# P
! [) h, @+ P8 k) D3 \, N
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
4 S' J$ E- S: u& `: y9 d2 H
真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
- J) p9 s4 h8 r/ \5 C5 b. {2 I, C& ^前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

$ s' k! r% u. S# v/ ?- c( T/ i% v
! {$ J' f  C/ k还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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