紧急求助：红烧鱼都放什么？

三思

我记得我们家除了葱江酱油料酒盐，还放大料，蒜。但是刚才查了好多菜谱都不防大料和蒜。 你们都放什么啊？
3 _; O, \7 V5 [3 z$ c# M" ^
谢谢

青萝

没放过大料。
+ C1 _" {' c2 [. u- O" s放点儿糖。

三思

Originally posted by wener at 2005-11-29 12:28 PM:
  c. e: f( {/ ^没放过大料。
2 T' J$ X9 U+ ]3 ?2 H( Z$ @4 w$ _放点儿糖。

看来你是菜谱派的

海妮妮

俺家除了大料和蒜不放外，也不放酱油。
+ A, ^3 s. W# _' h9 h' H4 {& ]
2 @4 M4 W1 }- L# F除了葱姜盐料酒是基本调料外，要吃糖醋的就再放糖和醋，要吃酸辣的就再放醋和干辣椒。

梨涡浅笑

配料：姜丝、葱丝、红椒丝、
调味料：上汤、酱油、糖、麻油、胡椒粉

如花

除了助料外，我会放豆腐干，或者支竹（一种广东人的豆制品）。豆腐干和鱼一起烧，它吸收了烧鱼汁，味道特好。
) P7 _6 ]) i7 y. J6 @$ `* MPS：你烧的是哪种鱼？

[ Last edited by 凡人 on 2005-11-29 at 12:11 PM ]

梨涡浅笑

哈哈，红烧鱼腩豆腐煲！正！
( c+ o1 s( Y5 t# I7 j而家好想吃砂锅鱼头晕煲，N年没吃过啦。

三思

真是各家有高招啊！
1 w) r9 w- ]* I( Z4 p, o
* E* F8 h$ i5 U+ u5 T4 J% `2 K彩虹鱼， 新鲜，便宜，好收拾

$ j5 u% t5 ^: R: A3 }支竹我们也吃啊，我们叫腐竹

三思

权衡一下你们几个人的背景资料，决定听梨涡的了

如花

支竹和腐竹是不同的。

8 k1 N$ l/ w) w9 V+ I2 n我烧的是3文鱼

海妮妮

Originally posted by 三思 at 2005-11-29 01:20 PM:
5 W0 x4 G3 M6 s' E权衡一下你们几个人的背景资料，决定听梨涡的了

/ g/ V$ U4 Q+ H, z严重抗议，不许歧视新入行的筒子！！

三思

Originally posted by 海妮妮 at 2005-11-29 01:25 PM:
6 W: H8 F( T( F' o# e
+ F/ o6 o& B' ]% y

严重抗议，不许歧视新入行的筒子！！

你怎么说也是个职业妇女，让我怎么信得过呢！？

三思

Originally posted by 凡人 at 2005-11-29 01:25 PM:
支竹和腐竹是不同的。
% h$ _7 N+ p3 w! ^, W5 U' N1 T
$ c4 F: [5 J) q3 ~3 ^我烧的是3文鱼

! n# M- C( p  I( H; z0 n5 r# M哦，不同啊
+ y1 d% ~! p2 U* f) A
烧过一次，太难吃了，三文玉我现在只吃刺身

markqiu

要放一点点醋，这样咕嘟出来的鱼肉比较嫩。如果放了酱油，糖是必须的，怕发胖的同学可以用蜂蜜代替哈。

梨涡浅笑

腐竹是整片的，薄薄的，易煮碎，用来煲甜汤等。支竹是整支的，适合用来吃火锅和
) m( O( B6 ]8 A4 A0 y9 S焖煮用。

梨涡浅笑

Originally posted by 三思 at 2005-11-29 12:20:
/ D) m" }2 ]# T& E9 `! Q, F! ?3 J. V8 M权衡一下你们几个人的背景资料，决定听梨涡的了

4 h3 w! @& b7 ^9 c8 b0 O有点受宠若惊，马上打个电话给老公先！
:kaixin:

opera的甜心心

不放大料什么的，会抢鱼的味道的，我的烧法基本与梨涡一样，但不放红椒丝，要不有点辣了，对了，在苏州，有时还会放点毛豆一起烧，这样，毛豆吸收了鱼的鲜味，会更好吃。

markqiu

放毛豆和放豆腐都是一个原理了，豆腐要放绢豆腐－入口即化的那钟。

海妮妮

Originally posted by 三思 at 2005-11-29 01:26 PM:

你怎么说也是个职业妇女，让我怎么信得过呢！？

( B: f$ V) L' U9 L* G3 }

5 L1 v$ Y4 G/ n$ r9 `7 u9 h唉，这词儿咋听着恁的让人心酸尼？

如花

Originally posted by 三思 at 2005-11-29 12:20:
% g% x% w2 {6 A7 @7 i: x权衡一下你们几个人的背景资料，决定听梨涡的了

你有几了解我？5岁我就出入厨房，煮鱼无数了！鱼见了都沉落水底，人称沉鱼君。

又见炊烟

起锅后我喜欢在表面放点芫须，广东人叫香菜

小李飞刀

一定不要忘记：放鱼！

三思

鱼刺都喂猫了，大家伙儿散了吧！

叽里咕噜

Originally posted by 三思 at 2005-11-29 12:28 PM:

! ^! }- H0 d7 h+ Q$ K哦，不同啊
; W$ B% I8 r& i/ u0 F" t5 L& [
6 B: L! o4 m+ T烧过一次，太难吃了，三文玉我现在只吃刺身

同意 同意 煮了太腥了

叽里咕噜

Originally posted by 凡人 at 2005-11-29 03:50 PM:
& M; y8 k3 x( h* E
1 S1 A' v$ J+ p+ F+ C; p
: Q2 _' E" K& v6 M* U8 |! Q, l4 B- S7 V你有几了解我？5岁我就出入厨房，煮鱼无数了！鱼见了都沉落水底，人称沉鱼君。

, ?7 A1 _3 S! w. f 圣诞大餐搵你做主厨!

如花

圣诞大餐：红烧3文鱼

三思

Originally posted by 凡人 at 2005-11-29 08:42 PM:
6 P9 z8 t; Y" E; d! b圣诞大餐：红烧3文鱼

带猫到！

三思

Originally posted by 小李飞刀 at 2005-11-29 05:24 PM:
一定不要忘记：放鱼！

景仰！要不是你提醒，差点就忘了

叽里咕噜

Originally posted by 凡人 at 2005-11-29 07:42 PM:
圣诞大餐：红烧3文鱼

$ T0 @7 u  U4 }3 m  n 你讲真定讲笑

小叶子

Originally posted by 凡人 at 2005-11-29 04:50 PM:


1 ]* [7 b2 S) ~) X你有几了解我？5岁我就出入厨房，煮鱼无数了！鱼见了都沉落水底，人称沉鱼君。