煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
4 U( A2 j# s3 ^7 B6 k) L$ S7 L/ W1 y如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
1 d. w! Q8 V: u" ^( ?
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
' R7 l) x3 }' Z9 \9 F- p  X4 p) k2 \2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

+ q& }" x# O0 b4 l  j" {这下子健康多了！
5 v! ]6 m/ F7 Q5 E" J, B+ b6 O9 p8 `

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，
9 w* S' |0 d7 p& N- Q3 t
" R2 {( ^* c; v& {1 w& l1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
3 Q) l, |3 E5 _- `1 ?9 `- q无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
; O' z( o9 z) \$ l" X- F1 ~护萝卜、猪骨褒冬瓜
1 F: t) Z  c$ X: V2 B莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


我喜欢喝的汤：
3 I; |: c0 k( g* T- M" g花旗参褒乌骨鸡
( z  `) D( S, `) M- A& f$ \  S无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
6 o! z1 \) k% G" |护萝卜、猪骨褒冬瓜
& r0 G' ^  T8 K( P莲藕褒筒骨

6 U7 j& \4 B) U
谢谢炊烟！
6 R9 ~/ A. k# N' V: m: i5 a7 R

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
" P7 `5 [' Z& \3 D
3 ]4 v% O/ r+ g
. D6 l. F" D3 R0 E我喜欢喝的汤：
: K# Y; K# O0 ?花旗参褒乌骨鸡
9 o" n' k0 ?; U- n: t8 L9 o7 \无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
' H: h& m  U) X/ l  t( k: i/ g6 D护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

0 \, g# b  {5 W% N. \* k冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
+ t7 l) b3 w) X7 B+ g! _
/ v& n; P6 W. q3 P4 y" m4 w1 i秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

6 @% d0 `+ H6 o9 u1 b* ~
谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
) }4 `' r$ X( ~: s  T! l
  \8 n7 d! t, l2 p& J- d8 B% A
9 H) L$ k5 D& d; }/ f不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

" }* n; B* t" \) @' X* a原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
+ r# j' \' Q+ V& @+ r& W3 U$ E:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

& Q' O, e- N9 }
9 q6 [& a$ z6 m原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
6 H4 M$ X. c& j& ^5 @0 N9 K( U:kaixin:

: N5 r1 |* w! h# `- |( A3 e6 u
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
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: F8 j) j+ O) z5 U% ^2 h. U. w& }
; R" t  P8 }) Z* r冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

" Y0 g+ D+ r" `
2 _0 ?9 ?/ n" n5 [8 H哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
) W8 a9 N4 p$ p3 M
0 R- ~: p8 r7 p4 f; g) u# n在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
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哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

5 u+ F3 v  y- M9 ^0 r" h4 X% P另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

( W7 M8 j, k: P' I1 L
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
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我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
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八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
1 R! w; N% h6 z+ R- M  `1 X
. H1 ^+ P: X6 Y. A我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

- R3 V) A0 r9 a& h2 S+ u4 f
  M+ M( s9 S6 E2 Z7 ?% _7 q怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

, e* E$ g1 x) n5 ][ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


4 t" ^) ?1 T% u怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
6 v; t: m6 {9 a5 h; @"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

: a: q$ V& ?! k( g7 a: hJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
. s2 l8 P/ _7 E! L  B女人胖点有什么不好？？？
2 s( t$ N; D& T) A8 M& l2 r5 o
" k" |  k, q& z纳闷~~~~~~~~~~~

$ c2 N+ l! m# y5 V, p
, N" K, v2 s$ O/ L那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
" |. H" O% T; [我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
7 r$ `1 c8 k9 u, @: }) l: x
真羡慕胖人！

* e7 i) W" w) l$ J1 }2 s0 D
6 x! `0 j% E5 U# G别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.