煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
" G5 f3 ]" N' [* w2 C( M如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

" A. }7 E8 p' d( D+ Q1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
' t; N' F  v  H) [# z" E
; c8 I. p; C. V/ d4 t这下子健康多了！
" z. V2 V5 J$ M

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
; p3 `+ }$ W% @. x
( t1 }9 ~; ?1 o, P1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
4 B+ O4 r  E+ \& |3 ~0 t2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
7 K! j$ C+ d' T提个问题，

  `0 }$ |4 I+ H, H6 S7 w; S0 N1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

9 i+ I. r$ x- n4 K+ _
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
3 C! E" U+ }5 ^护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

; B3 i# ^7 w/ Y/ G
2 r( R; @8 t% T我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
* `+ ~! k" l0 ?5 [6 b无花果褒瘦肉
. m; T! P6 a' u0 O$ j扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
$ ~4 O- r; O# b: [) M, u莲藕褒筒骨

" W. t" u. v3 W( B5 l谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


我喜欢喝的汤：
* |  F% N* {3 f% K) k花旗参褒乌骨鸡
9 @: H- R& G5 z无花果褒瘦肉
0 {! {' w2 _% S! D' q3 t扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
% Q" b( A0 _: J3 v莲藕褒筒骨

" N& K' J: |$ L8 L4 Y& e4 i5 ]
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
" F! B* o- j3 t' o* ~
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
  t- Z% U* o# P) {: `
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

9 P- P8 u1 x5 U. s5 R5 I
" E6 u. w. C: Q7 z# @2 q* H% o谢谢啦！

' X1 r& Z0 B( Y" i为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
9 L9 J; k3 _9 l( o# G- Y
% ~- S- B. L4 {- U6 t
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
- t1 Y: W# y& g! U:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

" V% |8 N& H4 ?8 j
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
8 ~& z, P  B- f  n: D:kaixin:

. P3 ~/ [3 n% |" T" `5 b( ]4 s
3 J4 Z( j8 K. p6 {9 r2 R错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
0 H  V9 A5 }, U! _
$ l% m2 J( G8 b$ ], P
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
6 B& ]  _, {1 J2 |& k# D- L/ @
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

" a( Q$ i; w. P3 U/ L& o
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
9 K" g9 H/ ^$ g2 U
5 j% f1 z$ Y; N! i" M另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
% `1 r7 h  t% s2 W8 c! _2 `

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
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+ d# ]+ N/ r( L另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

! m* z9 m" K+ s8 o( ~
# C+ a9 I. \- k0 t  x  F% s9 I其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

" \- o- _- v, |. y! ]我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
, I0 [) w1 {! M
" l5 v& x9 M# N: z$ h  K' n
( c5 J2 ^! |& F" H' ~1 ^2 E其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
% e+ \! T! Z% i  {

6 K* l7 [& W6 _. S: \" R- k
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

6 C8 R) g* S+ R* Y' i- R) `[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

* ?: f- S8 W' m' @  I- D$ E# q我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
# i+ l, ?' Q* G; N
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

& c- j2 a& `0 |9 m$ }+ V纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
7 T: q8 G/ h9 l* H2 B9 i女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
% b4 H$ }6 n5 [$ o; X% T" t& _
- `/ R+ g2 h, |真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

. t3 ]6 U8 A: U# h( @- d( r
; v( ]" \2 x4 F# n) H3 r2 x7 x别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.