煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
; P# L% [9 {; d+ q2 R. B
- z2 ?) k* U% f, O% T  |% O1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
5 U. V- u3 T5 G7 t3 {* n4 i7 v2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
; k7 O- G( P! C5 j3 j, A5 d3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！
& G& z0 g3 o4 E! ]1 F& d! A

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
, Z0 w2 s9 n* _, q2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
% N5 c( b0 a0 O提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

3 s% C4 w$ [# C
我喜欢喝的汤：
' I0 d' Q1 C, g/ f- F( [花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
! s* R4 l+ i; P3 ^护萝卜、猪骨褒冬瓜
6 b& {$ h5 x- l5 p5 ~  K1 w莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

2 P( J) A. {& K5 q. v
4 _( J9 b4 j) @) A$ }" z( q我喜欢喝的汤：
% [6 n2 f+ H- ]; o6 D# v, N8 O% k花旗参褒乌骨鸡
' s; f; O# T# C' Y. \& P( I+ U无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
( E9 Q5 A2 `5 ], ~) Z5 {, X( ?. z" j+ [莲藕褒筒骨

8 j! W0 x2 V, w9 z2 j8 t
谢谢炊烟！
* W+ w2 ]. ~" P

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

% c5 q; m4 g0 j  r5 Y
我喜欢喝的汤：
( F  B; l: Q# r! P, k+ i花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
/ i, o# W7 P+ }, _* F8 L4 T护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

9 X1 m" O* [! F* B& V冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
1 s- y2 `" K% ]  S# g1 C" B
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
8 O6 j! c. }0 v
/ G; S2 G6 ^. }3 D4 O* k( O9 P: M如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

( U" i4 d' o6 l) c
谢谢啦！
  S7 q0 Q+ ^) N/ A2 b$ X
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
, {: ~- ^- L2 b" T2 B6 n# H你当个会煲汤的广东老公不就成了？

, j! u" d. }  S9 a9 y) O6 M. u不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
  f1 Y, K* C" Q$ R
1 y* c9 D+ e" _8 \$ t" N* B
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

( f7 L& S, N( G+ p! Z) Z2 O原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

* I. O# L9 K/ i$ ^. s/ G
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
9 y8 ~- b. s% }( ?+ m:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
, d; l5 K* r: X
8 `% D9 q: e8 ?" I( v! C0 W3 t
6 j( G# ^# y5 V5 |冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

+ b' w; i$ M1 p. F" O; E8 I
2 n: ?% ~8 m: w! l. P$ [/ Q哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
; I# o6 T0 L' R3 U# \. h  T4 v1 G* u
' z2 f" q3 Q6 \
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

1 C6 w, x( ?+ z- T$ Z% M另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

  F" l+ i$ g6 D. d0 m" e
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

1 Y) }. m$ R& s9 e, F4 s我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
2 U. z& L* k! L' u) r( y/ W

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

0 a* r3 Z  U! l我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
9 e" L# }! z0 t

% Y0 Z; |  L  [9 Y3 O怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

; i" N' V6 \5 j+ \8 |! F
  j# [4 B( m% m( G$ d* z8 L4 ~: F" X我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
8 W. V/ A4 ], m: M- r
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
8 z0 s$ m" y: h6 R
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
, _  r( W% n* ?9 x
纳闷~~~~~~~~~~~

! f/ `( _$ R3 D" m/ a
# t( B) a3 o0 R" g! ?7 P那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
% ~8 P$ o: C" n8 I2 F( @我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
5 a0 t7 d- o5 c. i4 F' Y
  S# k% e: t" J9 ^; T真羡慕胖人！

5 k0 w4 }( X# w5 R: k& d
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.