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煲汤去油小TIPS!

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 11:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱喝汤,怕把动物的脂肪都喝到肚子了,那些脂肪变成了你的脂肪吗?
# u0 i- O# n: X& |, H* A如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头,试试这个方法,我是万试万灵的!
& G: {9 e8 k! ^" ]6 ?9 ]" T
3 o! }  P: ?2 a( }! ?1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了,放凉。
; m' N: c3 u2 |, b2、撕一张保鲜纸,盖在汤面上(紧贴汤的表面),放进冰箱里冻2小时以上取出。
2 `% ?3 ]% s9 A5 ^/ x" v3、白色的油浮在表面,轻轻拉提保鲜纸,油都黏在保鲜纸上。
' z; s8 l  M  t; |* s+ r5 R
% }: U( K% O, ~- K! r" N这下子健康多了!
1 |' r. i6 F( l0 E3 ]
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 12:13 | 显示全部楼层
我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物,这样一来就连赃带油去掉了,剩下一点少少的油就由它了,在北美这么天寒地冻的地方,有时还是需要小小脂肪的,毕竟跟广东气候不一样。
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2005-11-28 12:32 | 显示全部楼层
我是先将肉放到水里煮沸,这样油就出来了,然后再把肉放到汤里煮。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中,这样泡沫和油就少了。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-28 12:46 | 显示全部楼层
我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样,但我喜欢喝更清的汤,所以就把油再滤一次。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 13:14 | 显示全部楼层
提个问题,
# M- M9 F: `2 B1 Y5 Z, `
: s/ e5 z5 q* X( U* \; b4 |1)冬天天气寒冷,应该煲什么样的汤呢?
4 Z& d  V* K' o& u3 |2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢?
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 14:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:, ?6 m* X0 o  k- m/ v, A% ?
提个问题,9 V8 u. a+ D- d+ }" n& I
( Y4 w" H3 E9 s. ?+ X3 w
1)冬天天气寒冷,应该煲什么样的汤呢?3 r% j3 H5 I: P# k
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢?
- f8 |& e3 a7 e0 r5 h& ^
* v: r1 \5 }9 E4 E
我喜欢喝的汤:. H2 D2 l2 n! J9 p# _- ?: S; _
花旗参褒乌骨鸡0 [3 `1 ^6 l; C7 i# F0 w* b
无花果褒瘦肉
: G8 x$ t1 o% @扁豆褒鸡爪( R& k) y6 I  g; l6 `
护萝卜、猪骨褒冬瓜
# A# X/ r9 m$ l莲藕褒筒骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 15:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
7 ?' i3 ]" k3 l* w! a4 H" M
: p/ i6 {$ |& x9 A0 X! ]" G' X
+ Z4 H3 q9 {& G6 W1 I' N4 q3 l( c我喜欢喝的汤:
/ H2 R3 [; K0 ^" J  E花旗参褒乌骨鸡" H# O5 `0 u  a- U- r- U7 i5 Y
无花果褒瘦肉, K8 e) M' g. W
扁豆褒鸡爪2 c. R! B8 P, q) U* h* X9 N
护萝卜、猪骨褒冬瓜; j$ G# G# T& K" _$ t0 W
莲藕褒筒骨

* E8 ^" Z, {6 i5 Y  S( a" v0 j* \' z$ Z% Q  ~, E* ~5 ]
谢谢炊烟!  t  O, }/ l, x! l% ?' {
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-28 18:02 | 显示全部楼层
Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:4 `% k6 w5 Z! \9 D

- @. z+ m5 o7 t' I( m3 V7 W1 d7 m/ d8 e3 N; n, L
我喜欢喝的汤:5 c. H" P( p" u
花旗参褒乌骨鸡
; c& K/ j% l9 w无花果褒瘦肉1 [4 {( e. {# k4 Z' J" @! [
扁豆褒鸡爪
% s4 x0 \* M- o' G2 F护萝卜、猪骨褒冬瓜9 x- v. i# x4 h1 i, f0 q: T
莲藕褒筒骨
6 `% z$ H3 ^2 K# ~. m
# h6 L' U: W+ {- l
冬天寒冷可以进补这些:淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。7 _* [$ s& a0 e8 h$ q5 I# ?
+ B  s, \/ q* A) G; t
秋天天气干燥可以试试这些:响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
9 C; N: E' `$ R! b0 m; R. C! y* E  H; v, M6 l  F+ [: h7 A
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨,最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收,用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 18:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
6 E5 ^3 y/ N1 Y1 V( e0 i0 ?  r
. j7 `& N9 }* j7 S7 m1 P( x2 e; D9 E
谢谢啦!
5 `0 q7 C" j, c" K1 M5 ?$ J) Z
& w. x" u4 b' k* X为什么俺的老婆不是广东人呢???!!!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-29 11:57 | 显示全部楼层
你当个会煲汤的广东老公不就成了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 12:36 | 显示全部楼层
Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
# w3 i# N' j+ l7 |, c0 \  A% L你当个会煲汤的广东老公不就成了?

9 @$ u% K% V# G9 X- \* k( X) C$ o% |6 t8 @0 L
不行不行,万一给俺家里那口子知道了,还不天天逼俺煲汤?!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-29 13:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
  J3 i! T4 {% W3 \! G  c9 Y3 U/ N. Z  V! y% I4 [* u, a

0 H/ ^; u, Y8 k# E( O不行不行,万一给俺家里那口子知道了,还不天天逼俺煲汤?!

) T$ x* [  {, _: f/ I2 H
/ ~# s0 ?; x. y3 O1 |) V# X# f原来也是一个衣来伸手,饭来张口的。
4 C1 m+ o: M2 V; c7 }' Q5 G:kaixin:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 14:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
' [! x& J& D, W! A6 W3 r' h2 a! ~, ?6 t0 H/ ]6 w7 T$ X9 k& @

  ~6 B' b$ R$ R0 _原来也是一个衣来伸手,饭来张口的。0 u! E( h, z0 q' c. S% I
:kaixin:
% \' a* p2 C2 x
4 x/ G: z! J0 [1 b& B/ i: d
错,俺是负责指导滴,也就是站在她身後指挥滴。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-11 01:15 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
2 v) L: H) E0 w+ s( R# y+ s$ o  u- K$ W8 h, U; C& h

$ @1 v4 I  L# Q+ v冬天寒冷可以进补这些:淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
/ \1 x! t  I, V7 W0 q" {( N% P' z0 L) L
秋天天气干燥可以试试这些:响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

5 P* k- o" X8 X2 u
& ^" J; I6 Z9 ]6 t哇,越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆,天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。4 k, v7 w0 w* J4 ]

" B! E$ f5 }$ c: H. G; \另外有一个疑问,你褒完汤,冷却后再放冰箱,等油结冰后去油再喝,听起来油是去得很干净,可是汤已经不新鲜了啊。
4 m, i. i1 B* h' l2 v& g7 f" B$ W3 ?+ I: j1 i7 H
在国内时,我都是煮好后,飘出面上约两碗的汤和油,用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里,存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的,可现在都买2%的那种,适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦,是吗?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-12-11 19:48 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表2 @' e4 J' ?0 R; |! C
8 j' s" K/ A( [2 a; d. D/ C
  O- o3 p0 {3 n
哇,越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆,天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。: n. H( f) ]5 U# B: }/ C

4 T" m/ V) ^) y: d+ C( |( m另外有一个疑问,你褒完汤,冷却后再放冰箱,等油结冰后去油再喝,听起来油是去得很干净,可是汤 ...
9 N' P" k* j& ~4 X6 t: G3 [

# I) |5 v7 g' ~! v2 \8 H其实放在雪柜两小时就可以去油程序,不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的,呵呵,以后再研究研究。
- u/ J, U4 A! r( K" l) P' h# E  [
' W8 J  |0 D3 m% I0 v我作梦也想有JJ的苗条身段啊!
5 N7 D2 {7 Z/ U7 o' V& J
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 00:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表* A& f; s: Z4 V5 B6 l6 v" S+ W# v

4 j7 S: t6 G: o* h4 R" x+ E4 w
1 n# p, B; h+ [) z# M' x/ N" j其实放在雪柜两小时就可以去油程序,不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的,呵呵,以后再研究研究。
8 Q4 Y) Y$ ]- N4 ?9 t5 |# R0 }  o8 i- R9 N4 _9 ]5 a
我作梦也想有JJ的苗条身段啊!" M: Z! k" V7 z2 i7 m2 ]$ j

  {& y0 Z) o* \$ i6 A  i% Y: n: @: }5 z; Y' W% d
怎么都说我苗条呢?你我肯定不 认识,所以你属于道听途说。
3 u; Q( x; Q' }# m
2 R7 n' c- Z6 r# y% `4 D, q0 z; T& H[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-12-12 01:20 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
/ E2 z( J+ y' z1 y
6 ~* d# }' [3 U0 V8 k1 n8 D  H% x( }+ V7 H4 I% ~+ r* Y
怎么都说我苗条呢?你我肯定不 认识,所以你属于道听途说。
: o, o( o& ~" z8 _$ W% r
3 u# Q" W( L: M' E! y% W) b2 \- @
我们肯定不认识,但从这句推测,  b$ q5 f" i" w7 u9 I, M( U
"我猜想你可能比我还瘦,是吗?"0 k. [2 A6 @+ a6 ~0 p2 @8 d

( Z0 {$ _3 Z( w$ M) a) |& C8 TJJ身材肯定很苗条。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:30 | 显示全部楼层
女人胖点有什么不好???
. z& w0 V# a; a- O: G/ l' B* [  S  _' X
纳闷~~~~~~~~~~~
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表7 c* O1 Y* L7 G
女人胖点有什么不好???' _) E, X  K3 R& H  W
. W0 o0 V$ F  z. z- |; a
纳闷~~~~~~~~~~~
: k$ K# h9 ~# D7 N% H& X& b
- o% J5 z. b) B/ x/ o( x
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊?
理袁律师事务所
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:40 | 显示全部楼层
我们一家是糟蹋粮食,喝油都不胖的那伙儿的!$ U" w/ Z* ~- i
' L0 e6 K7 k( o" d4 e6 [
真羡慕胖人!
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-13 16:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表9 @. O9 L1 u- s1 M
我们一家是糟蹋粮食,喝油都不胖的那伙儿的!' _+ R$ K2 }' F2 y9 C3 l

9 G1 q. R3 f3 i0 G/ w真羡慕胖人!

8 _! M6 @. G' _# u. Y
: y+ e' F* s2 D别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.
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