煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

* L; G$ }; X1 f/ C3 y; [# M1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
: S" {' I: Q" I. N2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
& N6 N3 m6 p, E1 g  ]. G3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
+ T  k6 t1 s' }0 _, ]; y1 ?5 I; O; [
0 r9 n) X0 J* S0 W这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
9 s% N  G! V& u& A: g, X5 o
+ F" W; m3 K6 B5 m" L1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
/ B7 @0 u, b3 Q  I提个问题，
  ~5 B4 X* i% o/ J6 {8 _
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

4 z% L( \: u# K7 L1 x9 n
我喜欢喝的汤：
' R3 G6 q/ k! _& U花旗参褒乌骨鸡
/ c/ T' e( h3 K% m无花果褒瘦肉
7 @0 Z- O* y* R5 L& q扁豆褒鸡爪
! u* s2 B4 L0 o4 d) `9 ?7 ]% I护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

4 a4 ?/ C( p0 E; `* t
我喜欢喝的汤：
. F, J) n6 }7 j花旗参褒乌骨鸡
* G3 S' L! s3 J& X8 e- j无花果褒瘦肉
& b, I* _  I+ B+ [2 a扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
3 |7 c  g6 T# b# u莲藕褒筒骨

: ~9 S6 [8 y$ h- l/ a' X% Z8 ]谢谢炊烟！
- c. P1 ?4 N& z5 R) E

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
: |$ n0 u1 [4 Q! A/ p

我喜欢喝的汤：
. S4 ^9 S! U2 z花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
' V) u  b! l, U7 a# W扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
- Q! C  @4 M1 H7 u! F莲藕褒筒骨

9 z- Q. a6 o( o8 Z
5 e# g1 ^# a& e+ l, B冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
+ Z0 ]0 b; V/ a1 F+ w( f
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

+ {9 |; T; l9 Y3 }
2 H0 a5 r, Q+ r2 K谢谢啦！
. I- K( X* }* ]) H- _
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
: _6 J9 d8 j" [" C( ^& i9 {1 M8 L你当个会煲汤的广东老公不就成了？

$ f1 r* }& }! _7 d; Z5 K* p不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
6 L8 d! A7 Z, O  o3 `/ E
  `# ^; [0 l" g) k$ g7 B7 |
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

( g. D) e2 o8 F: W4 t4 {( E0 ~2 _原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
# M  r2 N+ ^) |6 C$ r! c
7 F7 V7 |: F, U. Y3 ?$ T; k
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
) r- v3 \/ o) h5 G" ^( W:kaixin:

1 _8 L% z) @- j2 O; M
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
" M7 c$ p! e2 r( {  A/ b* Y
% P7 x+ m3 h* [" P2 u* \. U
# [: @# o4 E4 l- B* X; T5 w冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
+ a1 U0 I; f' W" `9 [2 `* V0 g
# o2 I7 T/ Z2 K6 I# w# y秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

9 ^: q: ~7 U( ~5 F哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

- B4 E* A7 q% h  N另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
, q6 V9 O% P6 c. k3 y+ A
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
8 J2 |: Z* L. a
  o: @% n0 V1 P* V; S1 i
3 U: E4 Q, R) _哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
8 B0 `  u* y1 L; j2 J; Q
1 C5 R, Z4 L6 N' A另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

+ n: O  _: _( ?+ u
; {4 E1 _: @; x  {) q- M其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

1 O  w1 Y0 R+ l! ~我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
; T' A) ^2 v% i' Y+ i2 i
) @  Q' ~1 L& U0 |
1 Y4 S0 {2 M3 |: s- z其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

% Q# I# c% |0 Y8 [. [0 J我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

7 j0 E2 D  x5 J% J3 r" b6 g2 Z
7 w0 i$ D+ _% o' x- p怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
6 \9 W6 r! N" @3 G
) d3 B# F$ }3 i[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
9 y& l. [0 h! }* ^  ~4 b( \( @- Y
/ L7 V6 ?+ n9 G, Z+ R0 V
. k2 O9 o  f- X1 {怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

. d, W3 k9 @* X) e
我们肯定不认识，但从这句推测，
9 X4 b0 [5 w" u+ j"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
( ^1 j- U, Q7 I- x, C
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

# z# u1 ~! m2 D% D1 A" t- W纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
3 S# Q/ v$ q% F+ y1 d
" g- C0 K7 s* ]0 D& @( `纳闷~~~~~~~~~~~

+ _& J8 N, D3 w- B: C+ V" c那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
5 \% L) m" m$ O
0 t# u8 P: g( Z1 E8 s真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
) R' P8 K( p3 P) y我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
0 ~$ \5 Y6 d% V- Y; m0 r/ `: a
真羡慕胖人！

/ G- A, P4 a, w1 q3 D别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.