煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

) b9 T9 C" F( T* E( f- e/ L9 N8 {1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
2 {, y3 h9 v! [* r: }  X
+ ^2 o7 O; r5 D" x" B) i7 Y这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
% o& y9 k  ]* B( Z
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，
, c6 {! K9 b+ T. ~. i1 k/ R' ^5 M" k- \
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

! S  R1 X# k. B. G
我喜欢喝的汤：
6 o( \0 o- L' y7 D花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
( h# Z! p6 i: T' O4 x) l0 D' U扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
( H' [8 L. x. a! |莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

6 x+ L* g& y% e3 k8 H
' d' }$ ?$ k6 `& Z% }+ e! E我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
, k6 D5 R( |  Z无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
/ S* ]  h( b- e+ d  m+ V4 v! g护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
1 W" G, }, X% [7 M+ Z; m
" m( f& N: e, g' a. _$ Y& s8 n2 K
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
4 a3 M/ s1 C0 A/ V: `无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
( A. \! T, r: O- d0 W" l莲藕褒筒骨

) e  _( {2 e' ^( \3 s* ]# a
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
* K4 B* W4 c- E% S8 Q, O* C
9 J( ]- A' a- W+ k秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

+ r8 A2 @& M3 A5 ?/ U如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

6 Y- J0 A2 N! z# D% |
谢谢啦！
& k7 p' x) f* `2 \
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

# _* t+ j6 r; V7 o
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

! s% ?& d4 I9 [4 T" ^
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

4 ~9 ]7 d2 s. N2 G6 y6 E  W' r/ f
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
5 E7 T( O1 }9 Q2 `: b* `. f$ g

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

& P2 f! `% i6 |3 x
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

, `. ~" O9 h' X9 z: g1 }
5 G5 s/ A# B) j0 m; z) x冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
# \/ K8 o9 A6 V+ M2 R' r
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

  ^  W4 s* [2 D7 C6 b另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
4 F* p# A; D" d; z5 w; ~. H) a
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

0 a" d: Q1 c; r* I) {另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

$ j) x# f- }8 f+ [/ \6 C
6 {+ v/ S* `  g6 @+ y5 T其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
4 W; s+ Q) u  J
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
) S* b0 K. l1 |1 f6 `

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

& J3 S- Z& R( |) x
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

' v7 _6 U, v! F6 S我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
! H1 D" w0 _" N$ C2 B9 C9 G
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
+ p' f& Z) p7 _3 W: H4 o5 H' p/ t

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
; h) d- H. ~! t9 h' W! ?"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

- o2 ~$ a7 P7 `, c6 qJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
4 O8 a9 T& b, v2 [$ `' y0 S+ _0 z
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

2 y3 V- @  V& p0 H9 Y* n  F
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
! M) H8 f3 C) Q' C$ \# A我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

% H: _5 D( x  O; `9 c3 W, N( h8 m真羡慕胖人！

# @* A7 [3 Y. i* e别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.