头一回没失败-----自制小陶酥获得空前成功!!!

悟空

感谢LAKEWOOD 同学的方子, 真是简单又好做, 我和女儿没花一小时就做好了, 又酥又脆又香.

轩辕无天

小陶酥酥是酥，脆是脆，但是入口以后很沾牙吧

悟空

Originally posted by 轩辕无天 at 2005-8-20 08:51 PM:
小陶酥酥是酥，脆是脆，但是入口以后很沾牙吧

8 ?# p( q2 M/ N2 o4 I6 J糯米粉一点未加,所以不沾

寒月

放的是猪油吗? 我看人家做过一次,真香,真不敢吃,太多肥肥了

轩辕无天

原来沾牙跟添加糯米粉有关呀，我说呢

悟空

Originally posted by 寒月秋千 at 2005-8-20 09:29 PM:
放的是猪油吗? 我看人家做过一次,真香,真不敢吃,太多肥肥了

Margarine. 做的时候是感到很油, 吃起来到不腻. 我下次要少放点.

lakewood

Originally posted by 悟空 at 2005-8-20 01:35 PM:
* A8 Q9 [- l) [4 _/ A( h感谢LAKEWOOD 同学的方子, 真是简单又好做, 我和女儿没花一小时就做好了, 又酥又脆又香.

+ r6 ~8 _( Q1 g3 {3 c0 M3 S- V% n( r/ |

- z  B) z: T1 v) U5 b1 N9 l, A不用谢!
/ k( F) M0 ~& X
& [' |) _. l/ K6 m下次我想少放油,多放鸡蛋,再加点杏仁,试试看!

tara2008

方子在哪里呀？呵呵，我也想做

lakewood

Originally posted by 晴雪 at 2005-8-20 05:03 PM:
: v. v+ F/ s6 p8 P! r0 M* U& v方子在哪里呀？呵呵，我也想做

2 S/ n% c+ C. ^  s! T2 z
在这里.
+ j1 t, Z9 c) t- M4 C" x' X
    材料:

2 cups Margarine or Butter  
2 cups sugar(我只用了1 杯,因为怕太甜)
2 Eggs继续搅拌
, v- H/ Y( c+ K3 a9 s4 cups all-purpose flour
' u7 `# n2 v! d4 @6 Q& v7 @. ^4 tsp cream of tartar
) G7 I6 H! h; \/ Y9 |9 R! K+ J2 tsp baking soda

     步骤:
+ U; n3 m- P; l# u# b  Y1.        用Margarine or Butter  把烤盘涂一下.
2.        把糖和Margarine or Butter  搅拌.
+ C, z* n6 u: `3.        加入鸡蛋,继续搅拌直到light and fluffy.
4.        再加cream of tartar, baking soda和面粉. 继续搅拌.
7 Q$ F! g, n' C4 {/ P* z5.        把和好的面,搓成约2.5厘米的圆球.放入烤盘中,间距约5厘米.
6.      烤箱温度约350华氏.烤12-15分钟,到边缘发黄.
' w9 O( @9 h/ D7 u( K
+ o$ f2 U+ Q$ \" E0 m7 l. U, @7.      等烤箱温度凉下来,拿出继续晾凉.就行了.
0 `4 M" e! e/ t4 [1 I& a' _
; @8 l. t4 Q. Y) e' t! E1 l- w做出来的样子不太好看.
9 o0 w% K5 w+ s# z! A
[ Last edited by lakewood on 2005-8-20 at 05:09 PM ]

今天闲着

几天没来，你们又研究吃了啊？
7 v  J" I& S( Q' y4 a6 y
看来最近偶有点忙，（嘿嘿，可能有点懒）没捉摸小零食吃。。。

裙裾飘飘

什么是“cream of tartar”呀？

讨人艳

Originally posted by 裙裾飘飘 at 2005-8-21 12:34 AM:
) h( z6 n/ }* `0 d! y' q3 E8 [什么是“cream of tartar”呀？

. \- N& O9 ]8 k
" x; d# v$ \+ @- @  v就是通常说的‘塔塔粉’。。做分蛋蛋糕，打发蛋白的时候，要加点起平衡作用，同时也可以中和蛋白的碱性。没有的话也可以用白醋或者柠檬汁替代。做戚风的话塔塔粉是必不可少的。
" c0 V) ]3 m' G- ?4 F# `
看包装上还有一个作用就是添加它可以防止糖结晶。。。

三思

给湖木和艳艳家分！

轩辕无天

看起来，很象金馒头啊，馋！

tara2008

多谢！多谢！

opera的甜心心

我又要试做了，最近我围着锅台忙个不停。

Jasmine

楼主真能干,好看也好吃.

裙裾飘飘

Originally posted by 讨人艳 at 2005-8-21 02:32 AM:
8 ?. }# U' w( u1 C- o% U: U
& F8 e" X: }/ o8 e5 j0 Y) O3 E
就是通常说的‘塔塔粉’。。做分蛋蛋糕，打发蛋白的时候，要加点起平衡作用，同时也可以中和蛋白的碱性。没有的话也可以用白醋或者柠檬汁替代。做戚风的话塔塔粉是必不可少的。
5 L! V5 ]  Y* }6 F8 j
4 o5 }; k% P! g) R4 W看包装上还有一个作用就是添 ...

) G) r% U# F  l& J6 O
那什么是“戚风”呀？

讨人艳

Originally posted by 裙裾飘飘 at 2005-8-21 11:52 PM:
7 Z5 b. k3 E& _" `6 {0 M

那什么是“戚风”呀？

一个音译。英文是‘CHIFFON’。也是一种改良的海绵蛋糕，海绵蛋糕的做法就是靠打发蛋来掌握组织的程度，而戚风在原料上又加入了植物油和水等，所以口感特别蓬松柔软。通常用来做生日蛋糕、奶油蛋糕的底。
1 m4 x7 z8 e5 q# ~- B. l6 ]
也不知道说明白没有。：） 好像香港叫‘雪芳蛋糕’？

悟空

Originally posted by lakewood at 2005-8-20 10:53 PM:
3 l; T1 G& ^& l5 p7 e; C
: _5 F* C3 a: o1 c4 U

不用谢!
3 }; D8 F1 @' D# p
+ s4 R( g" k- g* F下次我想少放油,多放鸡蛋,再加点杏仁,试试看!

: t5 U& ?1 \3 E$ ~1 o7 a8 W请问LAKEWOOD 你是不是放 3.5 块油? 我下次准备放 2块, 再加个鸡蛋.

lakewood

Originally posted by 悟空 at 2005-8-22 01:09 PM:

4 C' H  B* ]2 J2 M$ Q请问LAKEWOOD 你是不是放 3.5 块油? 我下次准备放 2块, 再加个鸡蛋.

  G2 W6 A3 |! D1 f5 M$ c我用了4块.

) h* I' M, e- R8 ^1 {1 K1 o4 v- P下次用3块,试试!!