 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
每年一到了端午和中秋的时候，身体里仿佛就有个什么东西，总把我往农贸市场卖海鲜的地方拽。( t$ ?+ ~6 c; H+ D6 K
: F4 q/ ~3 s+ Z6 E. h6 A5 R2 F这个时候，家里的电话也密了起来。爸爸妈妈会变着花样地引诱我，诸如“我们今天又吃鱼饺子了，今年的便宜。”或者“我们买了很多爬虾，准备冻起来等你春节回来包饺子吃，可是没有现在吃鲜哈~~”，弟弟更直接：“姐，你快回来吧，我给你炒蛤儿吃，带月亮照蟹子去。”呵呵，知道了吧，是到了吃海鲜的时候了。6 G2 [7 X/ W% |( }9 Z
2 n- P# E0 h( H3 _* K3 n海，真是个奇怪的东西。按理说，都连在一起，出产的东西该是一样的吧，错！即使是长山列岛隔着的渤海和黄海，两边出的海产也不一样。 笨笨虫是在渤海湾的一个小城市里长大的，我身体里想的就是那里出的那些个吃食，把我的胃和舌头惯了十几年呀，那鲜味，已经渗进骨头里了吧。
- d1 H8 F' h* i. v
+ w3 L' q3 y) e! a( `# ^4 n我们那里对海有个说法：穷海和富海。所谓富海，就是出产多的意思。我们家的那片海，就富得很呐。
- S8 Z! N g5 k3 m: \0 H `4 W$ }9 o6 O) A- C2 l( i
一般夏天的周末，全家人要在海边呆一整天。. C- u* ~) q) r. M
9 o# O8 u& T3 t4 p5 {; s
孩子们是泡在水里游泳，推着个充满气的大车胎，挂着瓶水和几个黄瓜，一直游到看不见沙线的地方呆着。爸爸妈妈就在岸边浅水的地方躺着，手可不闲着，挖蛤蜊呀。8 g S" D! r0 B, V
1 b' C: ?( p+ v4 e! B9 _最多的是一种小圆贝类，我们叫海比丘（音），是小孩子的零食。外面也有卖煮好的，5分钱一大杯，用个针挑来吃。
6 J6 \3 o4 M0 |" P) }! t+ N- p0 t2 l, \, C
零食类的还有一种尖尖的，叫海锥儿，是我夏天的瓜子。吃的时候，用个酒瓶盖，上面扎个洞，把它的PP在洞里掰断，用嘴一吸，肉肉就出来了，咸咸的呆在舌头尖上，不够塞牙缝那么大小，上瘾呀。
6 D/ e: B8 {. X) }3 J: r; f5 Z* k& L
一般，我妈的追求是挖那种大圆贝类，也叫海比丘，北京有卖，正面是深肉色，背面是白色的那种。这是我小时候的玩意儿。北京的孩子们是玩抓羊拐吧，我们那里的小女孩是玩抓贝壳。放学后，4个海比丘壳，配一个小沙包，找个沙地一坐，不玩到天暗得看不见反正面是决不回家的。
3 _' \( ~: ]0 x6 k
9 k8 ]# S0 u! l6 D最多的，是蛤蜊，花壳的、白壳的都有。北京也有卖的，最常用来安慰我的胃。
* w5 q/ N1 R# F4 g/ O! h0 f' _1 _/ {+ I$ L$ |, e1 l" A
做法嘛，是这样的：要买那种用海水缓出沙子的，回家把表面洗了，控着水，备用；葱、姜、蒜、干辣椒、花椒整那么一大堆，下到油锅里先炒香，然后，把蛤蜊倒进去，大火炒，先喷点料酒或葡萄酒在里面，然后就不停翻，让每个都受热，直到他们逐渐把嘴张开，这时候，下点酱油和少量糖，炒到所有的都张开了口，就可以出锅吃了。
k$ [: d& h3 b1 v4 N- h6 G% L& Z. m& T7 W8 m
吃的时候，用手抓出一个，壳里带着点汁，连着肉往嘴里一抿。。。再配上口冰啤酒，吼吼，让我擦擦口水先。一般除了跟我弟弟一起吃，我是先不动作的，要不呀，别人可就吃不了几个喽。4 W4 i/ ^, e* S& v9 d3 l3 X
* I, u& g6 b1 G/ J4 z7 k2 _8 V
当然了，我妈那点手艺，挖一天也不够我和弟弟塞牙的。她的那些，是回来煮面条吃的。煮所有贝类，都不放水，就要它肚子里的原汁。3 A* E' W( w. m3 J+ p {
+ s. _: ~5 H1 f
说到贝类，当然还有各种海螺了，我不是很喜欢，肉太死，要煮了，切片，再拌了，或者炒了吃，骗骗老辣辣这种人还可以。 ：）
7 {0 u/ l& ^4 v" @% I% X7 O0 z4 W3 V- \& h) ^
我不太喜欢的还有海虹（就是淡菜），养殖的，没意思。8 A4 \) o9 Z+ K# f; C7 X
W9 D$ n; ?* ^5 l) s4 y* Z
还不太爱吃海蛏子，我们叫海指甲。小时候，有次爸爸的同事弄了一大盆来，那东西太鲜，不能放，家里当时没冰箱，所以就又是炒，又是包馅地打扫，吃伤了。: P0 `7 z1 Q4 e8 E( _
0 X9 U- }: P# M- A
今天，就先说这些贝类吧，我得去买点蛤蜊回来，说馋了都。 ^_^: ~0 I4 Q" h1 b; u6 ]* K- _$ {5 R
7 G3 F# T! b5 u2 f% f
『声明：以上内容为本站网友《笨笨虫》原创，转载需征得原作者同意并注明转载自www.edmontonchina.com』 |
|
狗仔卡
发表于 2005-7-11 15:27
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-7-11 18:07
发表于 2005-7-11 18:07
发表于 2005-7-11 18:28
