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面包机问答

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-5-13 09:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一个朋友询问面包机,我回答了了好大一篇,所以也发来给姐妹们看看,仅为参考。黑色是问题,蓝色的是回答
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我想问一下,你的面包机工作起来的时候,噪音大不大?
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我看网上评论都反映噪音大,(象洗衣机那样的噪音,真的假的?),这个我比较关心,我不想扰民啊。
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/ G) v7 }8 ~0 k哪有那么大声音啊!而且也不像洗衣机那种噪音。和面的时候有点噪音,反正肯定是不会扰民的。而且和面也就最多30分钟的样子吧?(我没有算过)。! u6 N1 g/ b/ L
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另外,那个窗口用处到底大不大?0 x; p- E1 c0 i/ ^
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那要看你做的时候爱不爱巡视了,和面醒面的时候可以打开盖子看,烤的时候如果要看就一定要从窗口看了。所以说也有用吧,如果你用自己的菜谱,就可以看着点别烤糊了是吧?. f0 Z3 \3 j# o) n# P

4 o7 s2 I; e4 _* x6 d我最近看见一款可以自动投放果料(比如葡萄干什么的)和发酵粉的,可是它没有窗口,而且价格很贵。我正在犹豫呢,从说明书来看,机器自动投放发酵粉,跟自己直接把面粉和发酵粉一起放进去的做出来的果然不同,前者做出来的海拔明显高于后者啊,这点比较有魅力。1 J. K' Q& N" u+ k, W% A! \

! L  P2 {6 t, S4 S) T$ o我买之前看见别的网站上讨论,有个童子就谈到这个问题,可是我买的时候怎么也想不起来了,结果我买的就是自己投料的。你一说我才想起来,呵呵! U; N1 J. G; N% b

5 N6 X( Z: U2 b3 W投料是这样的,如果你一开始就把果仁一类的料都放进去,开始阶段的和面比较tough,所以果仁会不完整。所以机子设置的是,和面差不多了,响一下,这时候你下料,然后机子再和一会儿面,把果料揉均匀。所以说,自动投料的好处,就是你不用等在机子边上下料,这样定时做面包也可以很完美,否则定时做面包就要先把料下去,那样最后的果仁会不完整。我此时也想起来那个童子说得好象是应该买自动下料的,否则每次一响铃声,自己总要匆匆忙忙的下料,不过这会儿我一想,哪至于匆匆忙忙的啊?这位童子也忒有点。。。赫赫1 E' K3 q( e- G$ v0 }* W* P
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单独下发酵粉呢,我觉得无所谓。因为做面包的时候关键是你别把盐和发酵粉放一起(盐影响发酵)。通常是先放盐和其他调料,然后放面粉,最后放发酵粉。所以说呢,即便后面单独下发酵粉,那时候恐怕盐已经揉进面粉了,和不单独放也没有什么区别。我感觉肯定还有一个独立的小槽吧?那清洁的时候,不还要多洗一样?!嗬嗬
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还有,我主要想用它揉面,发面,我其实更喜欢吃包子,饺子什么的。我看到的另一款机器功能很细,给面包发酵,给皮萨发酵,给馒头发酵,是区分开的功能,你们说有那个必要吗?$ C$ W' Q: ?% ?4 i  e: V2 v
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我上面说的第2款机器,
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有专门给馒头发酵的功能,第一款没有这个功能(只有面包和皮萨),到底有必要在这个功能上较之吗?; F; a  o$ z$ }/ W( k; Y0 K: V
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我的机子也可以给皮萨发酵,但是没有馒头,你这挺好的我觉得!可惜我买早了。不过我觉得面包发出来蒸馒头也可以吧?因为他们都用这个发包子面。回头我试试看。

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你们的面包机都啥功能啊,给详细说说吧。! f) B0 f7 n9 W$ }
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功能就是普通面包,甜面包,麦面包,快速面包,面团,烤,外层普通,外层深色。我昨天看见bay还有比我这个高一挡的,还有甜点和法式两种,才贵10块(也打折,在homeoutfitter卖130多),早知道我就买那个了。
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另外,另外,你们北美的面包机怎么都是大块朵啊,象微波炉那么宽,我这里的砸那么小呢?价格还不便宜,不平衡啊……8 ^  A0 Z# q- c9 c' @) T

  h, Z3 t" c4 n, l小好啊!小的才是精品啊!我这个款式的就是衡着的,显得大。
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! f5 T9 M  r. F) ^- A/ _$ }; r8 [要不等我去了那边再买?6 A/ {" `+ L! i  E  X  `
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爱幼!美国是世界文明发祥地啊!(谬论哈),我的意思是,这些玩意不都是美国货嘛!美国如果没有,也是因为美国已经把姆们这款淘汰啦!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 09:24 | 显示全部楼层
不知道你的面包机是否可以手动烘烤调节温度
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 09:24 | 显示全部楼层
舔着脸我自己加个精品
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 09:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by nini at 2005-5-13 10:24 AM:
& D8 N0 e5 D9 r( a! }2 A不知道你的面包机是否可以手动烘烤调节温度
4 v$ v& R) v, s, O. Q
我等买的都不行,只有pre-program,你说的要customized program起码要200块
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-5-13 09:29 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-5-13 09:24:* K1 {. h# c8 {/ [0 l
舔着脸我自己加个精品

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6 y4 ~3 x! ~2 L4 z( y! r哈哈哈阿哈,你这像给产品发布广而告之啊!
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我家的还没开箱呢!9 Z8 B: i% c8 F+ @2 x
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你就说一下怎么用吧!我关心的是这个!最好把食谱也列出来。我就不用看录像带了!2 s4 b3 \! A' }, c8 M

+ A1 O) n* d! f1 I% J8 f. U  Rxiexiexiexie!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 09:39 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2005-5-13 10:29 AM:
, M3 p- h" c8 x0 b哈哈哈阿哈,你这像给产品发布广而告之啊!
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3 y9 C" g! c$ c: ]2 M0 Q我家的还没开箱呢!
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) L4 ?. w8 J3 D$ E6 _- ]你就说一下怎么用吧!我关心的是这个!最好把食谱也列出来。我就不用看录像带了!2 i; i) v+ \% _9 @' W: T* P3 |: F
# W; D% A+ l7 l# G
xiexiexiexie!

$ k- O) p8 l/ E  R% Z食谱在说明书里
% ]4 v) f' p4 C. i& d怎么用你可以来我家我给你演示
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 10:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
再给三帮提个问题:为啥我第一次面包做的是表面凸起的(剧成功地说),在以后做的表面都凹下去了?(剧郁闷ing)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 10:13 | 显示全部楼层
借宝地悄悄问一句:怎样把发酵好的面团从面包机里拿出来?因为我想做馒头,不是因为水放多了,是面包机搅得太厉害,面筋太大,我的面团总是特别的粘,粘手粘的拔不出来。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 11:04 | 显示全部楼层
Originally posted by 闲着发呆 at 2005-5-13 11:09 AM:
& m  r4 ~- r1 E, _1 ]; P+ Z1 v% S再给三帮提个问题:为啥我第一次面包做的是表面凸起的(剧成功地说),在以后做的表面都凹下去了?(剧郁闷ing)
2 D# @- Y/ J& i2 e2 Z) P
那肯定是你后买没有严格按照菜谱作,量和顺序都要遵守
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 11:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by assignment at 2005-5-13 11:13 AM:& b- `2 |' o. n  c' {& o
借宝地悄悄问一句:怎样把发酵好的面团从面包机里拿出来?因为我想做馒头,不是因为水放多了,是面包机搅得太厉害,面筋太大,我的面团总是特别的粘,粘手粘的拔不出来。
" x+ {7 e. M" }* Q  F( N9 K
那您要是水多了有啥法子啊?!如果水面合适,那肯定光溜溜的啊!要不你就按照basic里面的用量放水面。估计那样发出来的面作馒头没有问题
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 11:49 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-5-13 12:04 PM:
1 y; j2 P/ x3 W- h+ R4 x# ]6 Y& E那肯定是你后买没有严格按照菜谱作,量和顺序都要遵守
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成功那次还真没遵守,偶是愣把黄油变成了萨拉油。等遵守规则后,就再也没成功了。看来有时做什么事情还得歪打正着。:lol::lol::lol:
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-5-13 12:19 | 显示全部楼层
Originally posted by 闲着发呆 at 2005-5-13 12:49 PM:
& U" w  ]6 \  d4 E9 V成功那次还真没遵守,偶是愣把黄油变成了萨拉油。等遵守规则后,就再也没成功了。看来有时做什么事情还得歪打正着。:lol::lol::lol:

5 B' H0 R9 o1 q0 F9 o8 x! R! O黄油改成沙拉油还比较常见,那些崇尚健康的人常常这么换,不过你说后来发面不成功,会不会你yeast过期了?查查看看
大型搬家
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 13:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by 三思 at 2005-5-13 01:19 PM:$ x7 L0 L( l2 R; u" |) }
黄油改成沙拉油还比较常见,那些崇尚健康的人常常这么换,不过你说后来发面不成功,会不会你yeast过期了?查查看看

3 ^8 W9 f6 |# E$ o) U发得很好,没烤的时候我都看到了。只是烤着烤着,就凹下去了。我以前蒸馒头也是揭开锅后,馒头就缩回去, 看来是的了后遗症。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 13:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
黄油可以用植物类的margarin替代. 色拉油最好不要用, 影响发酵质量.2 H/ p6 J' a" i. p

' S7 v& D6 w; q8 \" }* V4 m最好的面包机应该是Breadman Ultimate 2LB TR2200C(US$ 99.95), 功能太强大了:9 Q0 [2 _+ h. ^. M2 C. g) y$ [
可修改(取消-延長-縮短)program的流程時間8 ~  I/ {: ~* f' x5 b
單獨烘烤功能, 可設定烘焙溫度) }" H6 c: [5 a8 p, T
乾果投入籃, 有自動投入功能,! ~9 U- w+ H1 h1 d
等等, 可这里太土, 买之前偶想一步到位, 中意买这个, 居然这里没有, 要网上定!!!3 q* S  D0 a' L4 ~2 X

/ ~! p8 |# o. X/ a$ J' [' q# C给大家个学习地址, 主人非常能干: http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 14:27 | 显示全部楼层
收藏先,谢谢鱼妹妹
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 14:28 | 显示全部楼层
再赞一声,鱼妹妹做的馒头粉好看
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-13 14:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢! 偶最爱听别人夸乐! :D
7 Q0 }% T: U9 Z. E
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Originally posted by assignment at 2005-5-13 03:28 PM:
. V: W/ l, \% A; i# X+ G2 S, J再赞一声,鱼妹妹做的馒头粉好看
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-14 11:59 | 显示全部楼层
好复杂,我想面包机没这么复杂吧!
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