一个朋友询问面包机，我回答了了好大一篇，所以也发来给姐妹们看看，仅为参考。黑色是问题，蓝色的是回答 ' X9 V4 C/ X$ k a/ n% M ( d \3 t7 f7 B+ H; {! I& i*************** , H+ ?/ ^8 [! F: s8 f% d( A% b* l5 d* [" \
我想问一下，你的面包机工作起来的时候，噪音大不大？ 8 z$ \2 t5 R6 ]4 A( b5 \, Y L. L$ ?/ t" t# B- J* J s' i$ S( h
我看网上评论都反映噪音大，（象洗衣机那样的噪音，真的假的？），这个我比较关心，我不想扰民啊。 . n1 l5 k8 E: T+ y0 n7 K / G) v7 }8 ~0 k哪有那么大声音啊！而且也不像洗衣机那种噪音。和面的时候有点噪音，反正肯定是不会扰民的。而且和面也就最多30分钟的样子吧？（我没有算过）。! u6 N1 g/ b/ L
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另外，那个窗口用处到底大不大？0 x; p- E1 c0 i/ ^
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那要看你做的时候爱不爱巡视了，和面醒面的时候可以打开盖子看，烤的时候如果要看就一定要从窗口看了。所以说也有用吧，如果你用自己的菜谱，就可以看着点别烤糊了是吧？. f0 Z3 \3 j# o) n# P
4 o7 s2 I; e4 _* x6 d我最近看见一款可以自动投放果料（比如葡萄干什么的）和发酵粉的，可是它没有窗口，而且价格很贵。我正在犹豫呢，从说明书来看，机器自动投放发酵粉，跟自己直接把面粉和发酵粉一起放进去的做出来的果然不同，前者做出来的海拔明显高于后者啊，这点比较有魅力。1 J. K' Q& N" u+ k, W% A! \
! L P2 {6 t, S4 S) T$ o我买之前看见别的网站上讨论，有个童子就谈到这个问题，可是我买的时候怎么也想不起来了，结果我买的就是自己投料的。你一说我才想起来，呵呵! U; N1 J. G; N% b
5 N6 X( Z: U2 b3 W投料是这样的，如果你一开始就把果仁一类的料都放进去，开始阶段的和面比较tough，所以果仁会不完整。所以机子设置的是，和面差不多了，响一下，这时候你下料，然后机子再和一会儿面，把果料揉均匀。所以说，自动投料的好处，就是你不用等在机子边上下料，这样定时做面包也可以很完美，否则定时做面包就要先把料下去，那样最后的果仁会不完整。我此时也想起来那个童子说得好象是应该买自动下料的，否则每次一响铃声，自己总要匆匆忙忙的下料，不过这会儿我一想，哪至于匆匆忙忙的啊？这位童子也忒有点。。。赫赫1 E' K3 q( e- G$ v0 }* W* P
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单独下发酵粉呢，我觉得无所谓。因为做面包的时候关键是你别把盐和发酵粉放一起（盐影响发酵）。通常是先放盐和其他调料，然后放面粉，最后放发酵粉。所以说呢，即便后面单独下发酵粉，那时候恐怕盐已经揉进面粉了，和不单独放也没有什么区别。我感觉肯定还有一个独立的小槽吧？那清洁的时候，不还要多洗一样？！嗬嗬. c7 i, \6 D5 i! ^
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还有，我主要想用它揉面，发面，我其实更喜欢吃包子，饺子什么的。我看到的另一款机器功能很细，给面包发酵，给皮萨发酵，给馒头发酵，是区分开的功能，你们说有那个必要吗？$ C$ W' Q: ?% ?4 i e: V2 v
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我上面说的第2款机器， % N( N1 p: @) `% {: b. X$ W. |* M* V
有专门给馒头发酵的功能，第一款没有这个功能（只有面包和皮萨），到底有必要在这个功能上较之吗？; F; a o$ z$ }/ W( k; Y0 K: V
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我的机子也可以给皮萨发酵，但是没有馒头，你这挺好的我觉得！可惜我买早了。不过我觉得面包发出来蒸馒头也可以吧？因为他们都用这个发包子面。回头我试试看。 * }1 f$ g3 b* B4 {) r0 h- C& p$ ?# g4 K2 j. Q
你们的面包机都啥功能啊，给详细说说吧。! f) B0 f7 n9 W$ }
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功能就是普通面包，甜面包，麦面包，快速面包，面团，烤，外层普通，外层深色。我昨天看见bay还有比我这个高一挡的，还有甜点和法式两种，才贵10块（也打折，在homeoutfitter卖130多），早知道我就买那个了。 ) k5 K Z0 n: ~! G% g' l$ g% G. A) Y" B' C0 Q3 b
另外，另外，你们北美的面包机怎么都是大块朵啊，象微波炉那么宽，我这里的砸那么小呢？价格还不便宜，不平衡啊……8 ^ A0 Z# q- c9 c' @) T
h, Z3 t" c4 n, l小好啊！小的才是精品啊！我这个款式的就是衡着的，显得大。 8 Z$ t' U. K. B ! f5 T9 M r. F) ^- A/ _$ }; r8 [要不等我去了那边再买？6 A/ {" `+ L! i E X `
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爱幼！美国是世界文明发祥地啊！（谬论哈），我的意思是，这些玩意不都是美国货嘛！美国如果没有，也是因为美国已经把姆们这款淘汰啦！
Originally posted by assignment at 2005-5-13 11:13 AM:& b- `2 |' o. n c' {& o
借宝地悄悄问一句：怎样把发酵好的面团从面包机里拿出来？因为我想做馒头，不是因为水放多了，是面包机搅得太厉害，面筋太大，我的面团总是特别的粘，粘手粘的拔不出来。
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那您要是水多了有啥法子啊？！如果水面合适，那肯定光溜溜的啊！要不你就按照basic里面的用量放水面。估计那样发出来的面作馒头没有问题
狗仔卡
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发表于 2005-5-13 09:21
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发表于 2005-5-13 09:24
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