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[问题求助] 请问如何做熊掌?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 19:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
同事要去猎熊,说会送给我几只,但不会做啊.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:15 | 显示全部楼层
。。。6 S5 d% N& U5 _" B: u+ p6 e
帮顶等高人吧。。。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:17 | 显示全部楼层
新割的熊掌,是不能立刻就吃的,要等到第二年彻底干透,才能炖吃。收藏熊掌也很讲究。首先,新割的熊掌不可以见水,要用草纸把血水擦干,然后预备大口瓷坛,先用石灰垫底,然后再铺上一层厚厚的炒米,放下熊掌后四周再用炒米塞严,上面再放石灰封口,放一两年,才可以拿出来洗净烹调。熊掌收拾干净以后,要先抹上厚厚的一层蜂蜜,在文火上煮一个小时,然后再把蜂蜜洗去,放好作料,一开始就用文火来炖,最好用炭火,用日本“乐声”牌的慢锅也可以,炖上三个小时,一定扑鼻香,开锅烂。如果不先用蜜糖来炖,炖上三天三夜,都是没有办法下筷子的.) o6 R$ t: w8 O; ~  x/ k
: ]9 v) y- V8 j# i" O: D$ ~* k4 w
% G# W2 B6 {+ y' `; [+ c1 l

' k  P+ Y. N* E  a7 _" ]
" s, T! n! L8 ~. m7 \我抄的,希望能帮你
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:19 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还有
  F6 [7 i/ ?9 X. {, a& u6 r5 Q. f
$ i- F% `. r; l, j- a白扒熊掌
. h4 ]" u6 |% G' W! R* x0 Y, A! b* x1 s* a
发好熊掌1对(约1500克)。净火腿100克,冬笋50克,口蘑25克,干贝10克,母鸡1000克,鸭子500克,油菜心500克。精盐10克,白糖10克,料酒、葱、姜、淀粉各少许。    n3 }4 b: g% X+ A& D8 N& ~
【制作过程】   
8 H. U1 Z! Q+ D8 t& V( y5 ]1、将冬笋顺长切成片,放入开水锅中氽一下,捞出备用。火腿切成长方片,葱切段,姜拍破。 - W  v  Q) w' {, @
2、将母鸡和鸭子剁成大块,放入开水锅中煮透捞出,用清水洗净血沫,备用。
) a1 A' L: c' x# y3、将熊掌放入开水锅内煮10分钟左右捞出。锅内换水再烧开,加入葱、姜、料酒,放入熊掌再煮10分钟,去净熊掌本身的膻味后,将熊掌捞出。在双耳锅内垫上竹箅子,放入熊掌,再放入鸡块、鸭块、干贝、口蘑、火腿以及葱、姜,注入清水2500克,加入适量精盐、白糖、料酒,盖上锅盖,用大火煮开后,再改用小火靠3小时。 7 ?0 G! i) I2 K' i) j4 n3 W
4、将油菜心摘洗干净,放入开水中氽熟备用。将靠好的熊掌取出,小心地拆去骨头,注意保持掌心完整,掌心朝下放在汤盘里,将靠过熊掌的原汤滗入汤盘(汤内的鸡、鸭、火腿、口蘑、葱、姜均滗出不要),放入蒸锅,蒸半小时左右。
$ u2 O& _. ~: l9 M5、将蒸好的熊掌从蒸锅内取出,将盘内原汤在双耳锅内,熊掌翻扣在另一盘中,掌心朝上,将双耳锅坐于火上,将汤烧开,再对入一勺鸡汤,放入冬笋片,加入精盐、白糖、料酒,调好味,使汤汁大开一分钟左右,放入淀粉勾成稀稠合适的芡,在浇在熊掌上,用氽熟的油菜心围边。  6 N: h8 D9 j3 G. D2 P+ Q1 s
  
2 s+ K0 d# H/ u9 K  \1 n  & D& [, f1 w" R
【特点】熊党的烹制中经过去骨和煮、靠、蒸后,已很软烂,最后不可再放入扒锅,应采取勾芡浇汁的办法,以保证熊掌的完整。此菜制成后,熊掌软嫩,汤汁乳白,油菜碧绿,极为鲜美适口。
大型搬家
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发表于 2008-12-3 21:19 | 显示全部楼层
红扒熊掌0 F6 V2 `# ?" {$ b
( r) U9 h8 G+ y4 U% V
  主料: 0 S; F- t) p- [. Q4 p
% g  s. @9 T6 H& @
  熊掌1只。, a0 n9 b0 O8 F, Q3 V7 g" w
  N1 r; g- b4 J/ ^9 F2 i) O
  配料:( l6 T3 U% P4 T6 ?) e" t  B  D

9 \  s4 e# g+ R6 I) Q6 }  母鸡半只,带皮猪五花肉250克,葱姜片共25克,八角1 粒。! @. m( y& G8 \3 @0 n& y$ _) F
( c# h5 c1 G- Q$ i7 Y8 _& E$ H; {
  调料:
! B0 u0 [- Z& Y: Y2 e! \1 `1 j
' o* F5 v4 ~' x- E  清汤1000克,酱油35克,料酒25克,味精2克,精盐2 克,花椒水50克,葱油20克,白油30克,白糖25克,水淀粉25 克,嫩糖色少许。" M- X& B. @+ b9 M
6 a1 o8 v: k2 Q: z. f* m
  烹饪工艺:
$ P! _5 S- {9 E* a3 [
; m$ z2 E3 n. j" S  1. 将熊掌放入热水中泡透,再放入开水中用小火煮至能拨 下毛来为止。把毛全部去掉,保持皮面完整。 再用小刀刮去掌面上的老皮, 放人汤锅中煮至六成熟时捞出。趁热用干布搌干 熊掌上面的油珠和水分,再在皮面上抹上一层淡淡的嫩糖色, 晾干。
; l1 b* x3 W# P) Y7 G3 E, P+ u8 W* }7 J; `  c
  2. 将冻好的熊掌放人热油中炸至皮面呈红色的捞出。然后 在熊掌背面拉开一刀(深度至骨),放人盒内。生鸡剁成大 块,猪肉切成大厚片。勺内放入白油,烧至五成热时,放人葱 姜片、鸡块。肉片煸炒,烹入酱油、清汤、料酒、精盐。沸起 后,撇会浮沫,倒入放有熊掌的盆内,上笼蒸至熊掌能去骨时 取出,去掉葱姜片、鸡块、肉片和汤汁。
, {2 d7 a5 ]8 E" V  
% u# t; Q/ t) N8 L( k( p  3.将熊掌从背面刀口处剔出大骨和指节的骨头,保留指肚 下面的一节小骨。再剔去指甲,保持掌面完整。然后掌面朝下 放人大碗内,加入葱姜片、八角(砸碎)、料酒、精盐,用白 糖沙成嫩汁对,倒人碗内,上笼再蒸至熊掌熟烂时取出。
5 J1 X0 N3 H. _$ I* ^; n; c
  i0 P, U8 y6 X" Y# U2 P5 ~  4.将蒸好的熊掌汤汁滗人勺内,熊掌扣入大平盘内,勺内 再加入少许清汤、料酒、味精调好口味,用水淀粉勾芡,淋上 葱油,浇在熊掌上即成。
( s- H$ R7 T: M6 a8 f
. o) C! h! F2 f  `/ U3 x4 t! O  & a) c! |% {/ K) a6 y# b/ u
  特点:' J8 Z0 c1 C7 }0 K( v

" f4 Q! j( e- l  色泽红亮,熊掌酥烂,鲜香味醇,营养丰富。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:21 | 显示全部楼层
整扒熊掌烹饪方法
- j5 h. N# d8 M; O4 u7 P4 }1. 先将鲜熊掌泡过,使其松软
! M$ M- ~9 z0 l1 S2 h/ k2. 另取石灰400克,砸碎放于铁盆中
! K5 s! P5 R) e5 A" A) |; c3. 再把熊掌埋于石灰中,随即浇上水,使其发热,待冷取出褪净毛" d% ?/ Y* C8 S- S
4. 再把熊掌置于淘米水中,泡3 小时(去腥),然后取出洗净漂洗,待用# I) f2 r0 _! a5 C5 Q* _
5. 把五花肉一侧平劈一洞
) t; r: m3 n5 ?) j6. 另把熊掌抹上葱姜汁、陈皮汁、盐,抹匀略腌6 k: X! N$ w" C* M
7. 入味的熊掌填入五花肉洞内,用竹签封口
9 H2 n8 P0 Y$ {- X. @' H8. 为保持原滋形整,装盘中入笼焖蒸至五花肉酥烂为度,拔出竹签,取出熊掌
3 M, R& {. c6 ^5 v, b; Q9. 将掌面五指处竖划一刀,拿出指骨,再划开掌面,出净面骨,放入砂锅中(掌心向上)待用7 h8 X4 H- ]1 P1 N9 x
10. 锅置旺火,放入炼鸡油,把葱、姜、花椒放入油中炸出香味,倒入清汤600毫升略滚,捞弃葱、姜、花椒、倒入盛熊掌的砂锅中,放盐
. S- l! M1 ]  q& M  a4 l% g11. 再用小火炖至酥烂,大火收汁,将熊掌从砂锅中取出,掌心朝上放于盘中,配上菜心,浇上原汁即可。) ^1 m* v, @- r2 \
整扒熊掌制作提示
. `6 q0 a) H0 a) m1. 胀发干熊掌:先用凉水把它泡软(水要宽,泡一夜),再换水(容器大些,水要宽些,下面放上几个竹箅子),上火煮三至四小时(要小火微开,大火冲沸,易使熊掌破裂)。煮时要随时检查,试着用手捏住几根毛能拔下时,便可捞出放在温水中拔毛。拔毛时切不可心急,要几根几根地拔,不可一片一片地拔,以保持熊掌完整无损。有残留的小毛,要用镊子拔净。然后剥去掌底的粗皮,再用凉水(或温水)冲洗干净,放入原容器内,加葱、姜、料酒继续焖煮至大骨棒松软,将熊掌置于温水中拆除掌骨、爪尖。去骨时,要保持熊掌完整无破损,然后将熊掌放入容器内漂洗干净,用水冲数小时(将熊掌放入容器,使自来水溢出)以去掉腥臊气味,即可使用5 E) \( n6 d) |8 {- ^
2. 胀发鲜熊掌:除省去凉水胀发工序可直接上火微煮之外,其余的加工方法同干熊掌。鲜熊掌有两种去毛方法:一种是用干净的湿泥将熊掌包上,埋在炭头或柴火内烧透,剥下泥壳,毛即随之而下,再放入温水中用镊子摘掉细毛。另一种方法是用洗米水泡煮,情况同水煮相似,能拔毛时放入湿水中去毛。
  t" W4 _# _- W健康提示
4 G: m0 X  c* b/ X4 W熊掌属八珍之一,甚为名贵,肉质肥腴,有滋补作用。
; h8 M1 K* X9 R6 z
8 S* g4 ^# ?  k/ {+ \历史文化8 y+ i" y& l, C$ B: W
据《本草纲目》记载:熊冬蜇入穴,春月方出,冬月蜇时不食,则舔其掌,故其美在掌,谓之熊蹯。《左传》曾记载这样一件事:因宰夫腼熊掌不熟。厨师被晋灵公夷皋杀了,并被砍成几大块。晋灵公的残忍令人毛骨悚然。但是,由此可以看出,烹制熊掌是很不容易的事。熊掌的选用,有前后掌之分,前掌优于后掌。因熊掌常以舌舐其前掌,故掌花明显,脂肪丰满。据《金川锁记》载:烹制熊掌,须付土火煨,其毛始净,再入锅中煮去膻汁,然后加醢酱蒸烂,味极可口。另据顾仲的《养小录》载:带毛者挖地作坑,入石灰及半,故掌于内,上加石灰,冷水浇之,候发过,停冷取出,则毛易去,根俱出。洗以米泔浸一二日,用猪油腊包裹,复去油撕条与猪肉同炖。其制作方法相当详细,但今人制作,仿古革新,更胜一筹。
$ k& r4 t3 s0 p$ h: ?: y$ V  r0 `/ }4 G" y
整扒熊掌营养分析5 P! @' n/ w( R  Q
油菜心:油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵... 2 C% r4 _3 ]) h8 g
整扒熊掌的营养成分, A4 d8 }  z) e3 C+ w0 v
能量82.25千卡维生素B60.03毫克
# m; p* _& f1 A( o; x蛋白质3.59克脂肪2克
/ U6 h3 x# {# \! K" e4 s3 r碳水化合物19.4克叶酸2.48微克/ j, c- g% n0 d% n3 s$ a' p
膳食纤维7.06克维生素A113.45微克/ M5 y( n# L* L+ u+ Y9 Z2 B7 z
胡萝卜素682.7微克硫胺素0.07毫克9 E6 U$ }" s/ V9 k* E$ }
核黄素0.2毫克烟酸1.18毫克
9 V7 q+ e0 I. l" `3 t5 O维生素C37.15毫克维生素E1.59毫克; ^# V+ W/ O* i' l4 V+ E
钙222.78毫克磷59.85毫克- e+ |' n/ V$ I' Y& N" F9 X
钾287.21毫克钠1638.92毫克1 o6 h  B  p9 j- O/ n% h
镁49.78毫克铁3.16毫克
3 G2 F: F2 Q* [" `3 |锌0.75毫克硒1.41微克
& y% s7 L+ L$ k: X0 v铜0.27毫克锰1.01毫克
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
扒五丝熊掌的制作材料:
# v6 N; Q( ^8 I+ V3 D主料:熊掌2000克
' x) |* t  S. E6 S1 y辅料:海参50克,冬笋50克,火腿50克,鸡胸脯肉70克,鱼肚50克,淀粉(蚕豆)13克,虾米2克,小麦面粉10克* @9 a3 P, ~' H' |
调料:葱油15克,咖喱15克,小葱30克,姜30克,花椒8克,酱油25克,料酒50克,白砂糖25克,盐5克,味精3克,植物油15克
' l# K3 h+ q4 n( h. c1 q0 r0 Q4 x3 L0 c# S; }% V  `! U) y
扒五丝熊掌的特色:9 Z$ n6 H# g3 K0 G
色泽红润香浓鲜美,质地软烂,汁芡透亮。
( D5 l+ h# I; j/ y) j$ v$ K扒五丝熊掌的做法:, \2 D8 n0 }3 v  y) N
1. 熊掌洗净用开水煮透,拔去长短小毛后,再反复洗煮去除腥味;
0 b1 i/ G- U; p$ c8 K- M2. 用清水焖煮至能脱骨时,捞出用冰水浸泡;3 x/ {( A2 m( A4 k: f0 k
3. 去骨头和趾甲后用天然冰水泡24 小时;
1 L# L: \' [4 d2 p4. 上火再煮至六七成熟时,加高汤750毫升、料酒、苹果、葱段、姜片、花椒,上屉蒸至软烂,去除苹果、汤及小料;: n' j' F- c/ p: s. b5 h0 A
5. 鸡脯肉洗净,入锅煮熟;* f9 y" \& M" D0 j
6. 海参、冬笋、火腿、熟鸡、鱼肚分别切0.33 厘米粗的丝;9 D3 G0 J" @& a: m
7. 海参、冬笋用开水焯过;, _7 ?+ W# l6 h( q* N: h
8. 海参用葱油烧至入味;4 @+ `# z& y$ J2 @
9. 冬笋用虾子烧至入味;& [$ v. {0 g6 ], y
10. 鱼肚用高汤200毫升焯过,再加高汤50毫升扒透入味;. U. X! U) H8 N  R/ L8 h
11. 鸡丝用咖喱、面粉制成咖哩鸡;
* v9 V* d- g; w) Z12. 火腿也下锅烹制一下;, {( F0 H4 H  c, E2 _4 B7 P- q1 @
13. 五种配料丝整齐的围装在大盘的四周;1 d# M1 d# B' r% x" T/ t6 L
14. 另制一净锅置火上入油烧热,加入花椒炸出香味,捞出花椒不要,即成花椒油;9 d+ T" A- n7 P9 z
15. 加工好的熊掌入勺上火加高汤、料酒、酱油、白糖、味精、盐扒透勾芡,打上花椒油,装在盘的中间即可。
1 Y9 H9 |! E/ k$ k1 X* |5 g" a1 b1 t2 L6 a

5 E( R/ a- ~. q+ e扒五丝熊掌的制作要诀:
/ S- J4 c- w, d' e' k! g1. 此菜选用冬季捕获的熊的前掌为好。烹调时要严格掌握火候与熊掌加工的各段工艺,去毛、骨及老茧,并保持熊掌的完整美观。
2 h: F2 i4 f- a# x1 S2. 此菜要求用鲜熊掌,如较难得也可用干熊掌代替,用前需要发制。
! F! m5 q- B# A, p2 \食物相克5 M) S: R# R5 N/ T9 m, W# s$ `
海参:海参不宜与甘草、醋同食。
: P1 W3 L0 U' Q) J" c淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
大型搬家
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发表于 2008-12-3 21:22 | 显示全部楼层
参茸蒸熊掌的做法详细介绍菜系及功效:药膳偏方 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 % Y( y' F" R- o' {( t  L
口味:原本味      工艺:蒸
1 U3 N1 ~8 l; y% J' {参茸蒸熊掌的制作材料:
" |. f. S6 y6 O  b主料:熊掌1600克,猪肉(瘦)250克,鸡肉250克
7 S& _0 q/ {7 O  c+ f7 P辅料:人参15克,鹿茸1克! b' l4 F" U! i3 Y
调料:大葱10克,姜10克,蜂蜜5克,酱油8克,黄酒15克,盐5克,味精3克,花椒2克,淀粉(蚕豆)5克,香菜5克
" }, H9 `1 [0 m$ o教您参茸蒸熊掌怎么做,如何做参茸蒸熊掌* @0 e- N( z% u5 d
1.将净熊掌放在盆内,加入鸡汤,没过熊掌,再加适量葱(切段)、生姜(切片)、上笼蒸30分钟取出。将蜂蜜抹在熊掌面上,用八成热的油炸成金黄色,切成片,放在碗内。将人参用水泡软,切成细丝,同鹿茸片一起放在熊掌上。将猪肉和鸡肉切成块。
; {/ ?- B. W' u; m. y, a: g2.在锅内放油加热,放入葱(切段)、生姜(切片)、炸成金黄色,将鸡肉块和猪肉放入锅内,煸炒2分钟;加入酱油,料酒、精盐、味精、花椒水和鸡汤,煮开后倒在熊掌碗内,上笼蒸烂后取出。拣去鸡肉块、猪肉块、葱、生姜,将熊掌和原汁倒入锅内,用文火煨5分钟,再用中火勾豆粉10克(豆粉5克加水)芡,淋上油,倒在盘中,放上香菜(切末)。
5 h& b( u. h! u) ^* L" i  o/ B4 a! z% N+ N4 w3 T, d
用法:当点心或菜食用。/ p2 z/ @4 }) }- O3 ?- k7 h
( E1 j& {% ?! z
参茸蒸熊掌的制作要诀:  `$ M, F+ [& ?5 B2 ~+ u2 N
此菜有过油炸过程,需备猪油约1000克,需鸡汤约1000毫升。% J; S7 u$ E* V3 j+ Y. }
# ]. F/ A3 p" u; Z. K1 Y
小帖士-健康提示:
% J( L; M8 T& _" W* E) ]9 S9 o温肾助阳,益精养血。用治末老先衰、性功能减退。( w& `. ^, L, I! J
肾调养药膳# ~; p! ^" \3 M

/ C! P) t1 M' B6 k8 a小帖士-食物相克:6 K% U6 d, d$ w/ J: [
人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鸡炖熊掌的做法详细介绍菜系及功效:私家菜
- e* o7 c) ]4 l口味:咸鲜味      工艺:炖
$ {( c- u" S2 M5 ]% M鸡炖熊掌的制作材料:/ ~/ j. K* o- L9 s" f% N3 z
主料:熊掌1500克
/ [) `6 S, g/ ~' D辅料:母鸡500克,鸭500克,猪肉(瘦)700克,火腿340克,蘑菇(鲜蘑)100克
+ }2 S, _/ T/ d- J调料:料酒400克,姜100克,大葱150克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克
9 ?% G1 q4 m# F* D; q教您鸡炖熊掌怎么做,如何做鸡炖熊掌9 d9 ^0 ~8 _7 |$ k& o: K6 l/ k
1. 肥嫩熊掌一对(不包括熊腿部分),放锅中加清水7500克,用大火煮一时半左右,捞出,除净茧巴,用夹子拔去节毛,洗刷净;
* O2 R+ P. z( r% o. F) m+ X2. 把姜去皮,切六片,葱(约六条)去老叶和须根洗净;1 _. {" \/ l; F- |, l, f& I4 J
3. 北菇用水浸软,洗净去蒂,挤去水分;
4 }; ^) ~6 Z7 a5 z$ o6 g4. 将锅放炉上烧红,放入猪油一汤匙,葱、姜,注入二汤约2500克,酒200克,放入熊掌,煮十分钟后捞出熊掌,倒出锅中各料不用;
$ {3 c- `8 F/ _, i; V( Y* d" |5. 按上述各用料和作法再继续煮三次,捞出熊掌,倒出锅中各料不用,按上述各用料和作法再继续煮三次,捞出熊掌,取去掌骨,然后用刀将熊掌切成长方块十数片,因熊掌之膻味很大,故处理要细致,将剥好之鸡,去毛除内脏,与光鸭,瘦肉分别洗净,各切成四大块,放入沸水中烫过,使血渍除去,取出洗净;
! Y# V/ H) j0 K2 ?6. 火腿切片,先与熊掌件排放在炖盆内,然后放入鸡,鸭和瘦肉块,加姜二片,葱二条,酒200克,注入上汤八杯,加盐少许,盖上炖盆盖,放蒸笼锅内隔火炖约五小时左右;
0 g  u1 l+ n( u' Q/ h7. 将炖盆内之鸡、鸭、瘦肉块捡出不用;8 S2 x: y: a/ m# D# C, P8 W
8. 最后,将处理好之北菇加入,封好(用纱纸将炖盆盖封密)再上蒸笼锅内炖二十分钟即成,调味供用。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一品熊掌的做法详细介绍菜系及功效:云贵菜 美容菜谱 肢寒畏冷食谱 骨质疏松食谱 * e" I4 }! f8 O' I& j6 c: t
口味:咸鲜味      工艺:扒* h6 i* C; x; T  l) Y
一品熊掌的制作材料:
( s+ n; k$ s9 Q% n' ~主料:熊掌300克
: W8 q7 e) x7 `8 j0 w* N辅料:油菜300克,淀粉(蚕豆)10克& t, a1 C) h; L) m
调料:味精2克,黄酒20克,酱油20克,鸡油20克,醋3克,盐20克,小葱8克,胡椒粉2克,姜5克,香油10克,白砂糖5克
( P1 c3 n$ i/ y* C/ I1 [; C* n一品熊掌的特色:
# ^! Q# ^' G5 k; V" e1 f- h! a掌体完整,鲜香醇郁,光滑发亮。+ g3 C3 Q* ~" x1 e: T
教您一品熊掌怎么做,如何做一品熊掌
/ r0 T: Z$ Z# u1. 干熊掌用凉水泡软,放入汤锅用小火煮;0 A- M0 t) a4 K, v: L
2. 煮到用手能拔下毛时,捞至温水中,先拔去大毛,再用手搓去表皮的黑膜,用镊子拔净小毛,注意不能扯破皮,剥去掌底粗皮洗净;
( [/ q  ^* h9 ~8 d/ I& J2 y; n3. 再换水并加葱、姜、黄酒,上火煮到能拆骨时捞出,入凉水中轻轻地拆去大骨和爪,并保持掌形不破;0 g; y$ u$ z/ @6 E7 R
4. 再用水冲泡,以去腥膻味;
& A2 o8 r- Q  f# v/ g5. 将发好的熊掌用毛汤氽两遍,漂洗干净,除去异味;) M/ w1 F6 n: v/ u# S
6. 取小炖锅1 只,用鸡骨垫底,放入熊掌,用片净、氽过、漂洗过的母鸡肉、老鸭肉、猪蹄膀,改刀切成大块,盖在熊掌上面,加入鸡清汤、葱、姜、麸醋、黄酒、白糖、酱油、精盐,加盖盖严,小火炖;8 d3 K  c5 Z" W
7. 用小火炖到熊掌软烂,拣出鸡、鸭、蹄膀另作它用;( t( j3 |  i  N8 Q4 j
8. 取出熊掌,在掌心一面从左至右刻上每间隔0.5 厘米宽的刀纹,刀深为2/3,保持熊掌的完整形状;6 Y; [9 \6 B4 H
9. 将小油菜心洗净,在根颈部剞为“十”字,下锅加入鸡油、精盐煸炒入味;
# j* D0 \! p  Z/ U5 l+ Q10. 炒锅置中火,倒入原汁汤,放入熊掌,掌面朝下,加味精、胡椒收汁至浓稠时,用湿淀粉淋芡;
6 O8 w. d8 x& J* L; H  f11. 大翻锅,淋入香油,滑入盘中,掌面朝上,用油菜心围边即成。! x1 g- t! M# }6 h
! ?9 x" @& n- s0 I  M
一品熊掌的制作要诀:
4 K2 V. k  U6 U, f% C5 k& X需准备母鸡肉1000克、老鸭肉1000克、猪蹄膀500克作蒸制熊掌时覆盖其上,使之蒸入味。
- [6 C. v1 \6 c3 f% }
3 X5 V) |. x& `) z! f小帖士-健康提示:
, Q; U- F4 j0 }: w5 F4 t% q熊掌营养丰富,含有大量的胶原蛋白、脂肪,具有祛风散寒,壮筋强骨之功。4 S. I- y- Q7 B7 V& I$ ~

% f0 t6 @: J4 C7 `7 U小帖士-食物相克:' H( M7 M) r/ q/ {* {1 @
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:23 | 显示全部楼层
银珠扒熊掌的做法详细介绍菜系及功效:豫菜 * I" n$ y% u' G  h
口味:咸鲜味      工艺:扒
6 K; m" ]( p) ?& s' w. h银珠扒熊掌的制作材料:
$ i" b$ f& v0 V( b主料:熊掌2500克5 M. `7 k3 s9 @+ C) u- z. M
辅料:干贝50克,火腿100克,冬笋200克,香菇(干)70克,鹌鹑蛋500克# I$ a9 `/ E& ~
调料:盐5克,黄酒40克,姜汁3克,小葱2克,酱油6克,猪油(炼制)100克,姜15克,味精3克
. ^2 Q& c4 h8 s, B# C教您银珠扒熊掌怎么做,如何做银珠扒熊掌
" B& t& R; H# k! @1 Q  m1. 先将干熊掌用冷水浸泡2 天左右,使之初步回软;# n+ T& N+ P8 G! K; c1 d
2. 再用热碱水刷洗干净,去掉油腻和脏物;( ]3 X) `$ _* ~6 B3 b5 y
3. 用清水洗一遍,放入冷水锅中煮沸半小时,再慢火焖两小时;
( ~% b1 D; {& c- p% O8 ?. u$ a0 G4 c4. 捞出放入温水中褪尽毛,除去掌底的一层老皮,洗净放在盒中;
0 Z, A! ^4 t: ]0 \* A* Y5. 洗净的熊掌中加葱、姜、黄酒、花椒、清水上笼蒸至八成烂(约1~2小时);
, n) c, P- |! w( e2 |6. 从掌背开刀取出指骨(注意保持完整形状),然后换水,另加调料上笼蒸透即可;
5 y$ R3 j% R( e% ?' V& h* [7. 在蒸制过程中,要多换几次水和调味品,以除去异味,增加美味;
- {3 Y! _2 c" ?9 K8. 将发好的熊掌用水氽两次,然后用汤杀一下捞出;
) @/ B+ G9 M0 ?9. 将干贝上的老筋剥去,洗去泥沙,放入容器中,加料酒、姜片、葱段、高汤,上屉蒸2~3小时,能展成丝状即为发好,并用原汤浸泡待用;  % C( o2 @* P  J" y) r2 T( i) B
10. 熟火腿切片;4 q) T: b% t  k# u4 R" z5 z
11. 冬笋削皮洗净,切片;
9 o3 O% m" u0 \5 c/ o% g6 T" j( |12. 香菇浸发,去蒂,洗净,备用;$ J% G. R1 X% ~' c+ }1 ~
13. 鹌鹑蛋洗净,入锅煮熟,备用;6 U$ U3 j6 y$ V. _9 G
14. 鸡腿、猪肘子分别蒸熟备用;2 g' ]' q3 C) C! ], c+ O
15. 熊掌稍凉后,用刀片成3厘米厚的卧刀片(不能切断掌趾),与火腿片、冬笋片、香菇插花码在碗里;
) p' t* e3 _! s16. 干贝去腰骨洗净,放在熊掌的两侧,熟鸡腿、熟猪肘子、葱段、姜块放在上面,兑入精盐、味精、黄酒和清汤1500毫升,上笼蒸2 小时;
* f2 a2 J$ M0 O) G3 Y& c17. 下笼后,滗出汤汁待用,将熊掌轻轻摆到锅垫上,干贝仍放在熊掌两侧,去皮的鹌鹑蛋用竹签扎些眼,围放在熊掌干贝的周围,用盘扣好;
6 W# q2 ?* m+ p, g2 Z0 X18. 锅放火上,下入熟猪油,油五成热,兑入清汤和原汁汤、姜汁,放入锅垫,先旺火后小火扒至汁浓;! a/ y: a( v2 `( a: ~0 Z
19. 去掉盘,拿去肘子,鸡腿、葱、姜,用漏勺托住锅垫,将熊掌、干贝、鹌鹑蛋按原样扣入扒盘中,将锅内汤汁浇在熊掌上即成。
- b* |. m6 S$ @8 o( Y/ G/ T
# g- R2 F3 H) D银珠扒熊掌的制作要诀:" i* m8 l9 B& c% [+ v. h  a
1. 烹制此菜关键在于涨发;
& K' y+ d, [# H2. 需准备鸡腿4只约400克,猪肘子750克,作蒸熊掌时盖在熊掌上面。2 G2 o: t3 j1 A; {, P* S
2 b+ u! x3 }  }- p4 d. Q* [3 Q9 E
小帖士-健康提示:; j5 |9 Z/ n& X
《本草纲目》载:熊“冬月蛰时不食,饥则舐其掌,故其美在掌,谓之熊蹯。”“食之御风寒,益气力”。有食疗功效。
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发表于 2008-12-3 21:24 | 显示全部楼层
火夹熊掌的做法详细介绍菜系及功效:湘菜 # U2 r4 k% W; Y7 }+ o9 n
口味:本味咸鲜      工艺:煨) w" |; W0 g% ^3 p
火夹熊掌的制作材料:
* Q5 |3 }4 u: J) ?主料:熊掌2000克,火腿250克,鸡肉1000克,猪肘500克/ T1 _; j" f) ?
辅料:干贝25克,虾米25克,小白菜500克
) e* W5 d( F! u$ w调料:猪油(炼制)100克,料酒150克,盐15克,味精2克,胡椒粉3克,大葱50克,姜50克,鸡油25克
" c1 p6 e/ U% R2 M火夹熊掌的特色:
! B9 |. \# P5 b- r熊掌柔软,汁浓醇香,味道鲜美,营养丰富。% D' B+ C; E4 k6 @! Q: x( V
教您火夹熊掌怎么做,如何做火夹熊掌3 {  {: D: ^1 E; {5 U( M1 L
1.将熊掌清洗干净,改成6厘米长、4厘米宽、7毫米厚的片,放在垫有竹底篾的沙锅内,再盖上底篾,放入冷水中烧开煮过,将开水倒掉,换用冷水透凉,连续2次,除去腥膻味为止,然后用清水漂上。干贝掰去老筋和虾米洗一遍。" M" e0 q# ?. n! z7 m9 t2 j/ f
2.肘内刮洗干净,肥母鸡肉剁成块,下入开水锅氽过捞出,用清水洗净血沫,放入垫底篾沙锅内加入干贝、虾米、拍破葱姜、料酒和清水2500毫升,在旺火上烧开,撇去泡沫,移用小火煨至酥烂,煮成浓汤1000克左右。
7 |$ m  G5 D& s7 d3.熟火腿切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的的片。小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。. X5 y' h0 ~( t: {$ G
4.锅内放入普汤1000克、料酒、葱姜、熊掌烧开煮过捞出,一片熊掌夹一片火腿,扣放在底篾上,再盖上底篾,放入浓汤沙锅内,用小火煨2小时,煨至柔软浓香为止。% {4 k; ?2 S0 ]* u, b# r
5.食用时,将熊掌上火,加入盐、味精、胡椒粉烧开成浓汁;同时锅内放入油烧到六成熟,下入白菜苞加盐炒入味,用盘装上,将火夹熊掌翻扑盘内,将浓汁烧在火夹熊掌上,周围拼白菜苞,淋鸡油即成。
. @8 N8 N# X; m; ^( b6 M4 Q! _& `- h% M% V& M
火夹熊掌的制作要诀:
! D3 b' \  G+ C- D$ T* A6 x; @7 t本菜选用的熊掌是前后掌各一只。
6 I5 g1 M0 x" T7 H  W" A, @; O% _7 E0 Q6 n$ E# r$ a
小帖士-食物相克:
4 t- p0 p2 S- p, J猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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发表于 2008-12-3 21:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
砂锅熊掌的做法详细介绍菜系及功效:湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
; [/ W9 W. Z) n6 `) R口味:咸鲜味      工艺:砂锅" g, j: i7 Y. X2 q$ U6 O
砂锅熊掌的制作材料:
2 N. N% U2 ~; _$ D: _2 J! p主料:熊掌2000克,小白菜1500克,鸡肉1000克,猪排骨(大排)1000克
  P7 F4 Z6 \- E: ^( o& q% p' R8 m辅料:火腿100克,干贝25克,口蘑15克
" _, l, J% y6 P* }调料:料酒150克,盐15克,味精3克,胡椒粉2克,大葱100克,姜100克
9 M5 Q9 {) j! I7 F& Y  f1 u* f砂锅熊掌的特色:% u; V! F0 T0 r- i5 c
软糯烂,汤浓香,味鲜美,清润滋补,营养丰富。: `8 z: l9 [6 [' }1 I
教您砂锅熊掌怎么做,如何做砂锅熊掌+ L: t2 u9 M# U" Z0 U4 ]. X
1. 鸡肉、排骨剁成大块,放入开水锅内煮过后捞出,洗净血沫;干贝掰去老筋洗一遍,用碗装上;火腿切成片,放在干贝一起,加入鸡汤、料酒,上笼蒸发;口蘑用开水泡上焖透,清除蒂上的泥沙,用盐轻揉至呈白色,片成片,用清水泡上备用;小白菜摘去边叶留小苞,洗净后下入开水锅中氽过,用冷水过凉;葱、姜,拍破待用。
9 B1 l* J1 E. F+ X" T& R2. 将熊掌放在垫底蔑上,面上再盖垫底蔑,放入冷水锅内烧开氽过,用冷水凉透(连续2次,直至无腥膻味为止)。再用清汤、料酒、葱、姜各50克在旺火上烧开,移用小火煨约15分钟,连垫蔑底取出,再将熊掌放入砂锅内,加入鸡肉、排骨、葱、姜、料酒和水(水以没过食物为准),在旺火上烧开,撇去泡沫,移用微火煨约3小时,煨至熊掌烂透为止。
! S0 P( H) O4 F8 v4 d0 S3. 食用前10分钟,取出鸡肉、排骨,挑出葱、姜、原汤过罗筛,将装有熊掌的砂锅放在火上,加入干贝、火腿、口蘑和适量的盐,煨透入味,再加入白菜苞、味精、胡椒粉,调好味。随同烧红木炭的火炉上桌,煮得滚开即成。+ z/ C. y8 t3 F( J# [3 R. p

. T$ m( V0 q1 ?7 R; c
2 ?' p! b8 t, Y, |! Q砂锅熊掌的制作要诀:: |7 L: y9 ^; G: q( [' X
本菜选用的熊掌为前掌、后掌各一只。
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老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
参茸熊掌汤的做法详细介绍菜系及功效:药膳偏方 ( @7 O0 V4 C+ x; m6 ~; m

, _( r# b( L+ R4 W$ @参茸熊掌汤的制作材料:+ F- `& U# k1 H# D6 X, n3 N  @. n
主料:熊掌1000克,猪瘦肉250克,鸡肉250克,人参15克,鹿茸片10克,鸡清汤1500克,蜂蜜,姜葱适量。
; I& s% c8 E+ f, F参茸熊掌汤的特色:
+ N& c6 b7 @# z0 k( f' L补气血、健脾胃、壮阳、益精髓。用于气血虚出现的各种症状。症见面色苍白、头晕眼花、少气乏力、食欲不振、食后腹胀、心悸失眠、腹泻或便血、脱肛,易汗出、怕风寒、易感冒,男子阳痿、早泄,女子月经量少色淡等。
" ?! ^2 L$ n+ B/ f8 Z  c教您参茸熊掌汤怎么做,如何做参茸熊掌汤
' `2 p$ B9 K% M/ d1.熊掌洗净,与鸡清汤和适量的姜、葱一齐放入炖盅内,盖好,用文火隔水炖半小时,取出熊掌,涂抹上蜂蜜,放入热油锅内,炸成金黄色时捞出,放回炖盅内,备用。 , B! i' z% @. b, v

8 c: A- g5 H5 @! i/ u5 ?) L2.将瘦肉、鸡肉分别用清水洗净,切块,加入姜、葱、料酒等调料煸炒,加入鸡汤烧开、取出;人参用开水泡软,切丝,备用。
2 F$ S% I! A: [' f  T, C, Z4 c/ L6 s' d0 T5 }. e7 B4 c! n
3.将泡人参的水加入炖盅内。人参和鹿茸片放在熊掌上,加入瘦肉和鸡肉,炖盅加盖,用文火隔水炖至熟烂,即可食用。
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发表于 2008-12-3 21:25 | 显示全部楼层
参茸熊掌的做法详细介绍菜系及功效:药膳偏方 9 H/ q. U% ^( u* j6 h, ^7 q! L
( [1 M  [0 g; R$ T
参茸熊掌的制作材料:) s* G; o0 m: c8 K; m
主料:人参15克,鹿茸片1克,净熊掌1000克,猪肉250克,鸡肉 250 克,猪油50克,鸡汤1000克,香菜,葱,姜,精盐,味精,蜂蜜,酱油,料酒,水豆粉,花椒水各适量。3 R2 `; z/ r+ ]9 @; Z9 a
参茸熊掌的特色:  |7 l. o0 v; x2 e
补气血,健脾胃,壮元阳,益精髓,强筋骨。适用于气血不足所致的各种证候。佐餐食。  f7 l0 ?; u) I8 Z3 j
教您参茸熊掌怎么做,如何做参茸熊掌
4 w5 I) s& d/ G5 z1.将净熊掌放入盆内,加入鸡汤,以淹没过熊掌为度,加入葱、生姜,上笼蒸30分钟取出后将蜂蜜抹在熊掌面上,在八成热油内炸成金黄色捞出,先将掌面向上,顶刀切成厚0.66厘米的片,然后掌面向下,整齐地码在碗内。 / y4 |2 _: Z) s- M, W  K) Y% G) y

. M( f7 y9 u  |) j7 _9 |2.将人参用水泡软,切成长5厘米的细丝,同鹿茸片一起放在熊掌上;把猪肉和鸡肉切成1.6厘米的方块备用。 6 t6 o6 }! T$ C& r" B
  l/ t" E% G, d+ k5 f
3.将勺内放底油,油热时,放葱、生姜,炸成金黄色,把鸡肉、猪肉块下入手勺内,煸炒2分钟,加入酱油、料酒、精盐、味精 、花椒水、鸡汤,烧开倒在熊掌碗内,上笼蒸烂取出,拣去鸡块、猪肉块、葱、生姜,将熊掌(掌面向下)和原汁倒入手勺内,用文火煨 5 分钟 ,再上中火勾豆粉芡,淋上明油翻出手勺,倒在盘中,放上香菜即成。
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发表于 2008-12-3 21:25 | 显示全部楼层
参芪熊掌的做法详细介绍菜系及功效:药膳偏方 : i2 g6 O: `% V$ T9 r$ O, }

4 n; S9 x- Y" N2 Y. G0 }& s参芪熊掌的制作材料:
; P4 g1 g) d* h$ ?& q& u主料:熊掌一对(约1500 克),黄芪100 克,人参5 克,肥母鸡肉500 克,猪肉I000 克。猪油,葱,酱油,味精,料酒,姜,精盐,胡椒粉,鸡清汤。
; H& O% n" B+ r" I( T! J参芪熊掌的特色:# A! a8 o, m! g  c  W/ _
被称为“山珍之首”的熊掌,自古以来多视为上乘珍馐。历代多以! r- k2 E! y+ H7 V4 M
之为补益健壮之品。熊掌性温、甘,具补益气血、健脾益胃、祛风寒、续筋骨之功效。人参、黄芪具补元气、益脾胃、升阳固表、宁神益智之功效。合用鸡肉补虚、益气血、猪肉滋阴润燥,药食同用,则此菜有益气血、补虚弱、除风湿、强筋骨、健脾胃功效。适用于体质虚弱、腰膝无力、风湿关节疼痛等病人食用。健康人食之能强身健力,增强人体免疫功能。有外感者忌用。不得与萝卜同食。
7 ], b' k/ Z5 I: n+ l6 T教您参芪熊掌怎么做,如何做参芪熊掌
, ~/ g% D# V2 f7 W" R6 Q" g1.将熊掌用约5 公斤清水在锅年用武火煮约1.5 小时,捞出后去尽茧巴,镊尽毛,洗净待用。
# ^' N; y, Y; U4 K5 o1 c7 N
. @9 @4 R  m" ?7 o! B3 N2.黄芪润洗净切成薄片。人参润后切成薄片,干燥后研成细末,分别盛) [& a) I. @5 v9 ]- g1 Q
开待用。. ~# T# j& C8 O) M: w; P
, [0 g4 H/ ^2 h7 i  P
3.把母鸡肉切成2 厘米长,1 厘米厚的条块。带皮瘦猪肉切成4 厘米长
+ f  m- W5 `: [的条片。葱切段,姜切片。9 n+ o0 ^/ W' u1 Z( B* |8 t, c

/ G" @8 b, }1 \; h9 d4.锅中倒猪油烧热,放入姜、葱稍炒加入鸡汤、料酒、熊掌,煮沸约30. H7 G0 m/ \9 N0 c. l  ^
分钟,倒去锅中调料。按上法反复煮三次,捞出熊掌把骨剔净。& d& f) m/ Z& h( ^& u1 w' P0 E

. f7 t) G4 L) C5.锅中加猪油,放入黄芪片、猪肉、鸡肉煸炒,再加酱油、姜、盐、鸡
  X# ~8 N/ m4 b6 A2 H& ?清汤、胡椒粉、味精、料酒、葱、熊掌、用文火烧煮。将熊掌取山放在汤盘中,掌心向上。锅中黄芪、鸡肉、猪肉等捞上不用。用武火烧原汁,加入人参粉搅匀。淋在熊掌上即成。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
斑龙熊掌的做法详细介绍菜系及功效:药膳偏方 7 O4 R% }9 C" o5 P
8 M- S2 j+ Y8 c$ T1 o3 F% ]0 {/ T
斑龙熊掌的制作材料:- |1 u0 Q/ r! l9 K% v  s. j; i, c
主料:鹿茸片(斑龙)6克,蜂蜜2克,酱油2克,人参10克,料酒10克,净熊掌1只(1000克),湿淀粉5克,花椒水15克,香菜段10克,素油250克,姜片10克,鸡肉500克,盐5克,鸡汤1000克,味精3克。4 r. ]: W$ W5 ?7 y' l$ b$ o
斑龙熊掌的特色:! i2 ^4 U6 V, v0 D
益气血,壮元阳,补精髓,强筋骨。适用于肾阳虚之阳痿,滑精,腰膝酸冷,虚寒带下,精亏眩晕、耳鸣等症。每周1次,佐餐食用。% L$ t4 G  v1 W* n, z& C8 z
教您斑龙熊掌怎么做,如何做斑龙熊掌/ ]7 p6 O' E  f0 x8 P" g
1.将人参润透,切片;鹿茸用酒润透,切薄圆片备用。 8 Y0 v+ ^, f4 c5 a4 d

* f6 u. q7 o: G, f0 }! j2.把熊掌放入盆内,加入鸡汤渗过为止,加入姜、葱上笼蒸半小时取出,将熊掌面抹上蜂蜜,用八成热油炸至金黄色时捞出,掌面向上,顶刀切成2厘米厚的片,掌面向下,整齐地码在碗内。 ( f3 R, Q+ v$ x+ B

( f, p" v( D7 P' w3.把人参、鹿茸片放在熊掌面上,把猪肉和鸡肉切成1.5厘米的块,备用。 $ y8 T% G5 @  X6 ~, X$ h

( o& K7 h8 d) G4.炒锅内放底油,烧至六成热时,放葱、姜块炸成金黄色,把鸡肉、猪肉、盐、味精、花椒水烧开,倒在熊掌碗内,上笼屉蒸熟取出;除去鸡肉,猪肉、姜、葱,将熊掌和原汁(掌面朝下)倒入盘内,盛在盘子中间,放入香菜,用花装饰上桌即成。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:26 | 显示全部楼层
好像差不多了。。。选一个来吧。。。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:36 | 显示全部楼层
啊?熊也可以猎啊?
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 beston007 于 2008-12-3 21:36 发表 & }& ^4 L* h+ w! H4 O: H( v% w
啊?熊也可以猎啊?

' H: j9 b, g* r
' e  b4 A4 F+ c7 R1 i好像要有专门的猎熊证,然后只能猎成年雄性。。。。
! Q7 y' {, V; D8 R5 ~+ |不过也真够恐怖了。。。。。。。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:53 | 显示全部楼层
55555555~~~~~~只有眼馋的份儿了 . i: _4 S! Q+ R( ^

- S1 ^( T3 X1 `0 B! U7 G+ E; APS:听个很会吃的朋友说过,熊掌只可以吃“左掌”,不能吃“右掌”,所以你朋友送你熊掌的时候挑一下哦!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 22:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 22:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢牛肉面!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 22:14 | 显示全部楼层
我的同事都有枪,一天净讨论些打猎的事.他说冬天打到后给我.4只或8只.
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 22:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 happypretty 于 2008-12-3 21:53 发表 * ?4 \8 T8 J& E/ {5 m
55555555~~~~~~只有眼馋的份儿了 # ]* q+ S5 l# z% ]( j7 i

- Q  g4 B% R/ O1 D6 A; YPS:听个很会吃的朋友说过,熊掌只可以吃“左掌”,不能吃“右掌”,所以你朋友送你熊掌的时候挑一下哦!

2 \, d" D) o4 `' O3 q* u+ ]* p- P7 C8 A+ M! l3 u1 A' i5 J* }% n$ l
我也听说过。。。是因为有一只手掌是用来掏蜂蜜的,会很甜,而且被蜂蜇过的掌有药疗作用。。但是不知道猎到的熊是左撇子还是右撇子哦。。呵呵呵呵
大型搬家
鲜花(120) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 22:59 | 显示全部楼层
原帖由 牛肉泡泡面 于 2008-12-3 21:40 发表 5 H" ~9 @- k: A( X

; ^* `- m4 s* O  j: j' F% m+ q: m  a; c0 Q
好像要有专门的猎熊证,然后只能猎成年雄性。。。。( o! l2 S# b% |+ H  ?: i
不过也真够恐怖了。。。。。。。
0 r6 W: t% b% V# X& u
& G( W% ^& ^0 @% r# A  s$ O- W
好像还要问:姓名——,年龄——,性别——,等回答:戴比,42,男。确认后才可以瞄准射击。。。6 \- F/ m, i( x3 N/ S9 l& {, ]

7 O8 u  O1 W# V% l3 K; G; w9 E5 l( }( |5 l/ W: x* p2 K1 E

8 ~% v$ }. Q3 h6 `6 e2 S5 \; |2 y2 W) a[ 本帖最后由 竟陵残雪 于 2008-12-3 23:07 编辑 ]
鲜花(120) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 23:02 | 显示全部楼层
原帖由 牛肉泡泡面 于 2008-12-3 22:25 发表
* J2 Z( P! i2 H$ G2 z; P2 Y, {& Q1 h

/ V7 r7 x8 V% y我也听说过。。。是因为有一只手掌是用来掏蜂蜜的,会很甜,而且被蜂蜇过的掌有药疗作用。。但是不知道猎到的熊是左撇子还是右撇子哦。。呵呵呵呵

/ {- m% ?* D  ?8 r5 R4 u$ Y1 c+ j6 L4 r6 j* a1 U1 N( [

8 o+ F! I7 s9 K1 f' ^只听说过“烧鹅左腿”,熊掌也有这讲究?那有没有前掌后掌呢?
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发表于 2008-12-3 23:05 | 显示全部楼层
原帖由 竟陵残雪 于 2008-12-3 22:59 发表 ; E& U6 d4 g3 F3 ]' m. z( s

# M7 N- B! b2 j7 i( D/ F' |8 H5 q+ @& x& {/ X* j
好像还要问:年龄——,性别——,等回答:40,男。确认后才可以瞄准射击。。。
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http://www.3ku6.cn/player.swf?fid=17339075

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应该是通过体型,毛发和性器官来决定的吧。有经验的猎人应该能知道。所以猎熊不是人人能猎的
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发表于 2008-12-3 23:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 竟陵残雪 于 2008-12-3 23:02 发表
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只听说过“烧鹅左腿”,熊掌也有这讲究?那有没有前掌后掌呢?
4 o" l3 Y7 A' c4 D; Y
熊当然有前掌后掌了,俺也听说过要吃熊老舔的那只前掌(忘了左手右手了 );只是这“烧鹅左腿”,是个什么典故呢?
大型搬家
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发表于 2008-12-4 12:47 | 显示全部楼层
长见识了
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