川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆
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环境：
1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
% D' R) E# J1 X0 x1 i, d, I0 ?: X0 E2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
2 I9 h+ c- M; J& e3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
: p0 s  U5 t# ~4 D% V, W4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
. G9 [% S* M& x- p6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。
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# c2 C! Z0 E4 t7 [) [0 g0 n环境总评分：7（10分满分）

% s$ L2 A+ s" F# q& U4 G( z菜式：
1.价格：中等价位；
2.量：大而充足；
3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；
; `, m; ?2 T' @; B4 z, S; }
  V5 Z" i& v# X( e评分：7.5
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服务：
1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；
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2 f6 q8 Y* C/ g$ ^! U5 A评分：7
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, {- d( |  q( O$ O# T4 b& e0 b厨房力量：
! K/ Y& J( \! k1.主厨为老广；
) F: C2 w9 ~9 F, l" K3 F2.帮厨为东北小伙；
3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；

管理：
1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；

! T  k* s  P( i% m; X风水：
6 S4 `: U( E/ G' F4 t8 F* [- C# B1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
则不同；
2.东主：主旺运生。

前景预测：
1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
移民的消费能力大步提高；
2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
4 h& p5 h* r- Z2 t2 m钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
保证。
8 o3 A- K6 `9 r9 p3 i4.有希望做成卡城名店老店。

* C# V4 f! U$ ?9 \推荐指数：10
% h4 m/ H3 ]# t# O1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
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作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
* o% A, ]5 q+ d  s* ?+ C/ a于9月30日正式营业.
" k+ d! M6 L' L/ o: J" d
* _2 h, M6 B4 G! W: r9 w4 R, O主营: 川菜,火锅.

% a$ U! S4 P7 h% L5 a* X. y主要菜系列:
  Z: U# F7 t. K
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
# S5 f7 D; e& p3 u1 i(美食太多,不能尽录,请原谅)

详情请电: 403.276.8876
4 F4 F2 Q% {; c) A: \9 T
0 H0 p6 y/ t1 r% V* W(Parking: PartSource 停车场的西头)

" }; C/ f1 P( t: F+ ^1 q1 g. K
4 p$ u* K* X7 G) a电话: (403)276-8876
. @6 i! v$ ~* J- M( f
( K5 j5 y# R0 |- h) v  k  i地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
3 V# D3 \! Z: L( Y" x  t( q不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。