川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆
# H: g7 Z- D+ P- L' L
环境：
1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
; M" q5 m0 t' p4 C7 t& e2 c$ R* B4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
4 s5 Y4 g0 x& M8 @+ [5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
1 d, z- E1 ^1 D8 g4 ^. o6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。
" F! P% _5 Y! n6 R  t1 @, j  E
, |3 k: b# W- P1 ^: t环境总评分：7（10分满分）

( e' K9 K1 P" e+ u# {7 E菜式：
. `) n5 o. O! M7 d! r- F5 R1.价格：中等价位；
! o  T& W( S+ \7 e. p2.量：大而充足；
$ f) A' u3 K: P3 L9 D3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；

评分：7.5
$ h5 o. f9 ]& z9 f3 }- `) A5 d8 V
服务：
1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；

评分：7

厨房力量：
8 f! D% v; w" U: h* O) O7 \2 A1.主厨为老广；
0 A' M& \" m' N, n( U1 d" N- \2.帮厨为东北小伙；
3 a$ U5 Z# F0 q; B3 R. [$ m3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；
& m, D' t" i+ w* a) f. G! R, n
管理：
1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；

; }0 x, ~, J. k风水：
1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
1 G- W: Q7 y* h6 d2 t  y则不同；
2.东主：主旺运生。

7 z  ~6 X7 W1 d8 F前景预测：
1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
移民的消费能力大步提高；
: r8 v2 m6 F7 B, z1 x2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
' R- D3 {* |* H$ V7 Z! K3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
保证。
3 j7 r/ T6 J& s1 Y4.有希望做成卡城名店老店。

) D1 _* O  n# u7 u' [# t推荐指数：10
: M& L/ N0 {; k4 Q6 P1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
( j5 n/ ^! N: w* @4 [) o9 c2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。

作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
于9月30日正式营业.

' f9 {9 r1 R, _主营: 川菜,火锅.
4 \* b6 a) N: U, h( q( c
0 z1 w+ W' K$ D2 b主要菜系列:

2 T! q4 e+ Z9 ?" |' |/ b水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
$ ?7 s7 Q# j: X' M$ L. d4 n( ~(美食太多,不能尽录,请原谅)
! _* `" O; M" Q
) U8 k! G4 i/ a- O- K6 d! ^6 O$ u3 u详情请电: 403.276.8876

(Parking: PartSource 停车场的西头)
3 J  ]9 {; K. G

  J3 y* L- Z) c0 {3 v8 ^' s  [电话: (403)276-8876

0 x8 {3 Q* L: s  _0 Z% g地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
7 B- R* U0 k9 B( j' u红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。