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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
2 F) V4 [! v; U6 ]
6 W% O4 F1 U- ]! j% p" z2 ]环境:
# U; j9 s+ H1 K2 \2 f, e2 W: O1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。' E; c& J: i2 @9 P4 k: W
2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。7 H; O( k) S6 R8 Y) h- b' L
3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
- J( M4 h9 u3 Q+ \# ]* r4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
2 w8 T+ r4 S0 N8 \/ }' l1 P& B5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。" H. R- p4 ]- i9 l) V- R) h* E
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。* ]$ y9 V1 v; `2 \; V, D

$ a5 E1 L& v# V  g环境总评分:7(10分满分)
' D# \. q% z2 l3 Y3 o" G- Q0 D& T9 I% z) |- k6 ~
菜式:: h* U8 |3 a& [6 ~; v! R
1.价格:中等价位;
- d' U1 Z+ z7 ^& w2.量:大而充足;
% ?" J% Y% f, I- l3 {6 R! a3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;+ G$ Y4 h- k: z" T3 q# e. R8 B

9 ^- x% g- V4 g+ E$ ], b评分:7.5
/ B8 y$ g1 K' u* {3 O, I
5 C8 C. B% N5 w! }; o" N  k2 K服务:. D1 a: A* n0 h1 [8 P2 }  T8 m
1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;$ M3 S4 i4 n, ^3 ^5 v
2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
: ]/ I. N$ \- c0 O9 g# g2 ^1 B- ^) u. r  \9 t; K( H
评分:70 M; m9 v7 {/ f; l' I, V$ ~
' {! J2 @( W+ H- X) r; J
厨房力量:
* a4 a# ]8 S' r+ c8 ^1.主厨为老广;
5 i/ ^5 R+ m, E: P8 M* F( d2.帮厨为东北小伙;" N; y% x6 _0 T2 M8 u' l
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
+ \( e* t; t$ ^$ {) N) |) {! g6 H
$ B4 o; r) s- `2 Y( _2 ?; Z5 e管理:. E5 X+ w' I0 `( H3 J% V
1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
3 d) V. Z) Z8 z2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;
- c! d+ U1 L# M2 e- ^3 P% {/ u" Q  H% U
风水:
# b7 C/ L& M. P. Z" A1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上
1 P" P8 c) O8 B" \1 G' L5 e则不同;
5 n7 S* _# L) R: w2.东主:主旺运生。
2 X; [, _( C5 I% n7 n/ ?% J, C/ q5 r; [$ x* i. v: ]
前景预测:1 j9 w# D  w3 f
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
4 w; e* e; I) k; G移民的消费能力大步提高;
+ Z9 T# L( \6 J9 t  N( W- f* T2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
5 X& X+ f, p) i2 w% t3 p钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?0 g6 A: Y7 X1 T; o+ ^
3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
: l# G1 G, S7 b/ }保证。
% o5 w! O2 g  I, x' a( W4.有希望做成卡城名店老店。 7 K$ y" {! ]6 {" _2 x
' x8 Z8 H& N6 c" k2 P8 x
推荐指数:10) q* L; R* j" N& S; k0 J
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;* w) T( I6 t* A: z
2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
; x2 z2 H" v+ c: b, g, F
# d8 X+ ~5 H& a# ^4 _作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
, i) }% t5 r9 N) C+ @6 M6 @原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
0 \# S$ E5 i2 `5 n( h+ u7 K9 @于9月30日正式营业.. g7 J6 H' p, i4 P3 L! J6 j
) g3 L: R. n, y' C
主营: 川菜,火锅.
+ f* m6 ^7 p* `0 T! M4 A; b" G& Q3 ?
主要菜系列:; ?% h/ \% Y( W! w; A- |9 @

/ b: Z1 _6 k6 T; u3 ?$ @8 V水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
& P& i) g$ q5 G3 `(美食太多,不能尽录,请原谅)
$ ]1 {* i, ]. ^) R6 i" J  T5 f4 V( E2 Z' z. v- u9 W$ d$ q  x) S# m  `
详情请电: 403.276.8876; _" ~+ l* e4 q. x0 o
# a0 L2 M$ H" H; U7 V3 k5 L
(Parking: PartSource 停车场的西头)# x: h% e+ A" Z+ y8 I* G4 F

; \8 X/ m- w2 X' L) B) p1 U5 w; t4 ~( m, R
电话: (403)276-8876
8 T) }' Y0 o. d5 a( K# @1 F1 Y: `/ t! `# a6 R, ~, S  s. t" v
地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。, ^8 D* z. a& d6 T* ^5 D
不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
  v! E. t/ k, |; {红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。0 e0 f7 S! p+ I, v% Y  {" [' J: L3 e1 \
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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