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川味轩之业余美食评论 zt

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发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
" `& j  n6 h. U6 W  _" q  ?
& z8 U4 z4 e8 b9 z9 j. o: k4 a环境:+ z! s! F  \5 G9 f* x1 Y
1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。. E7 u" S( {* \9 u; P3 x+ q2 x
2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。6 u! @; M; W' Q) c% d2 y4 q" \
3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。6 f- B! H8 ~! H7 V# f& }" [
4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
! P  |& s4 h3 c9 b5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。5 e% r$ ]1 f4 c- I8 a
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。$ M4 ^: q  l8 M4 ?6 [+ ?4 g, _$ C

3 ^  N& I& f4 G, J7 K! X环境总评分:7(10分满分)2 {; f. R% {  e: g+ U2 _% ]
1 j& |9 F5 q0 \; P% R, W6 p0 R
菜式:
' G% s& e; b* P- d! C, h2 V2 ?1.价格:中等价位;! |. L+ D: `# O% A6 M2 X- X+ z6 v
2.量:大而充足;
1 u  |0 m; t% H4 ]; l; D3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;- E0 k7 _) D7 g1 S: h

2 b* N0 }' U! q0 s0 s6 I评分:7.5
: i6 D& K/ k, G- C' D& s) u' A5 U& ^, M
服务:
* ]2 C6 {/ m  B. f, {1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
; |  i5 Q  O4 W/ c' p5 L5 P2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
7 y8 h' U) Y% Z4 ~. W, S/ M- f0 q; b6 n$ h7 [
评分:7
& q+ [" E( f  Q6 f& v- x$ `  w& m3 d0 l- K9 L3 a+ X6 C( Y
厨房力量:8 h1 _  [5 w7 A
1.主厨为老广;# h" c5 w! u9 W9 Z, k0 t+ b
2.帮厨为东北小伙;/ m3 ]9 p# Y; p. K& u  F: d
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;1 }- R6 {# @7 Q% b+ S5 Q

9 a' K  d+ t0 t8 e& Y) c管理:
" q- o, }- _; L7 j/ H1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
- R% \7 h0 p. R; G1 ^7 l& @2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;* \: W4 j0 S6 O' j
( ?1 U# D" U/ y& ^8 A
风水:0 G/ `, Z1 }: M+ m, @8 y
1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上
7 B" S  E) O9 Q! p则不同;
& W5 D) y9 t) K/ g% n3 [2.东主:主旺运生。( x2 t" Y! @. R: r: }4 L. A

& S$ s* a7 P. d' V前景预测:( q( L0 k$ R" v6 E
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国- T, z* F- E2 d4 V0 j
移民的消费能力大步提高;
" R# L  C0 r6 U2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有6 m! f' L' C# T: g+ b
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
4 R' S# t7 v1 a, w  V! u& X0 G" S3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量% M7 I/ J+ m& Z4 u- d
保证。
3 \3 E4 ~4 m6 v4.有希望做成卡城名店老店。
! J7 Y+ k8 i& K2 s* h& B
- h7 N; g2 t8 B$ G9 r0 f推荐指数:10
! Q0 H' s6 u- ^$ l  u3 F1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
! b7 E$ f; G0 ]+ S9 N2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
( b- T& f* X. a# W. L$ {) a5 P
) U# b. k: Z+ N. X5 n- I0 b作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
9 ?5 x( U3 \: j4 N+ U' ?* p原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)  {1 a! q- q4 o
于9月30日正式营业.
2 C: M+ C, x- i& h9 y! T/ A# w' i
9 u8 G2 \4 X* C: j# \主营: 川菜,火锅.3 C$ B' e/ t  G

  g7 U- h- O. ~, K* ~" b主要菜系列:
! L& I3 j$ S4 C% I( A
0 W$ I  e& T3 q- |  J水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.+ Z. ?% J( _$ U7 F
(美食太多,不能尽录,请原谅)
$ G' U- O$ r/ \  c& N! O( W9 [9 c* |3 E( `$ d) s
详情请电: 403.276.88764 m* }, I2 t' @7 S7 m1 L+ ~; F

7 ~0 P) t7 q9 s! j" e2 R(Parking: PartSource 停车场的西头)2 J3 H6 f! E8 K7 t! I

! w/ q! @  I5 v
, ~4 L7 I: H1 v电话: (403)276-8876
" i$ `: a; T. g9 K
" R+ W& r  d  Z  Q  ]地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。& [. u. I8 U, V9 k5 C
不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
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发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
6 N) C5 s7 [2 v: @/ b- U4 Q/ \# r红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。; \+ ^5 M9 F. Q% O
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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