川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆
5 m# ]3 s  N# L7 B1 m
1 i9 O/ `: t6 O环境：
1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
5 D) K# m! G9 U. G/ y  a- [2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
7 G9 A: c4 ^2 M- ^3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
; y: j: i8 w0 {* e, _7 @* n6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。

环境总评分：7（10分满分）

0 W4 n6 Q5 o3 z- B菜式：
. J2 Q$ k" D% n/ J0 d+ w1.价格：中等价位；
) @& W2 K+ C( P  e; A* U2.量：大而充足；
3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；
8 v( g8 F) Z' F+ n# S/ s7 W4 j
评分：7.5

服务：
1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；

/ `; {0 F: L( L$ U7 r评分：7
4 E/ o6 z0 Z! |) {; L
厨房力量：
; ^% A: l( h/ l0 ^4 ^1.主厨为老广；
5 n/ }& Z, M- a+ T, `2.帮厨为东北小伙；
3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；

管理：
1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
- ~( e( v2 H) u$ H" J; W2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；

风水：
1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
则不同；
2.东主：主旺运生。

前景预测：
3 z- E5 s' F! Q0 r/ s1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
移民的消费能力大步提高；
' D2 J0 y% b7 k* K8 s2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
$ W4 G4 p& ^# D7 G3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
保证。
4.有希望做成卡城名店老店。

推荐指数：10
9 D0 D3 e) D( v8 ?& h/ m+ ]- T1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。

# L. G7 e! j5 h0 b* S- O4 Z" d7 Y作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
0 M  H. x! {1 r  I原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
- o& I/ y% [+ Z于9月30日正式营业.
$ \9 l* n  u) Y  G1 {6 B
% B. t6 v* M# ]: |3 ]$ g/ w' b主营: 川菜,火锅.

' [8 M/ k4 N) c2 b主要菜系列:
; {( c+ V/ {2 E1 z
: D8 T- [+ ^7 K水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
0 \- x9 r! r0 @- s( U- S(美食太多,不能尽录,请原谅)

% h8 b% d5 e8 ^' T1 Z详情请电: 403.276.8876

8 ]8 A  d- {" C- f4 i: N! M* A(Parking: PartSource 停车场的西头)
/ H" _7 I/ A2 U7 E/ c

电话: (403)276-8876

地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
2 v2 l% A& M0 G5 Z: P' j红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。