川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆
! F- N/ a( ?7 [6 C8 W* y# @
环境：
; z8 S; U/ O$ D8 X# H) A1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
, b" b* B1 p. g, o7 g$ m/ r2 D3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
, g, m1 \/ V  a3 O' H2 {6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。

环境总评分：7（10分满分）
# i8 N* D- U; _6 `0 |, i1 f
$ Y9 E5 A# u; s# [菜式：
4 W8 M! a8 S4 \/ {1.价格：中等价位；
2.量：大而充足；
3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；
( u8 K5 S# l5 e" Z- m6 {, i9 z% p% G
评分：7.5

9 F2 d8 b) }9 A) v" {2 W服务：
1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
" m* Q! c% G& T2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；

评分：7
5 w1 T/ V# X+ f$ `) ?. J
* T2 o! K6 ^# X  ]7 C4 n厨房力量：
2 G$ C/ h# M' n8 j1.主厨为老广；
" Y: a3 ?6 W- A3 u  _: s% s2.帮厨为东北小伙；
% W" ?! n$ M1 @6 K3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；

管理：
1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；
4 f; Y( r) Z$ u% F2 p! F
4 j+ B5 {$ J7 e9 u, l风水：
: U- t& q4 B4 \6 O5 Q+ @% w1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
# S8 }7 N. _) G/ r: A. V则不同；
9 o. o; x5 Z7 p$ g% h2.东主：主旺运生。
6 n. F0 x; c+ q* V+ S2 D) E* v
! V4 p1 f7 `7 W' _- E& s前景预测：
4 B9 i1 F) i/ W, V+ r1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
" u7 q/ m1 _6 h) }) m移民的消费能力大步提高；
2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
) O9 V0 m  H! V; y3 V7 a! r7 ]保证。
4.有希望做成卡城名店老店。

推荐指数：10
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。

作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
& A! k  {& |. d原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
/ V9 @* G  ^% C于9月30日正式营业.

主营: 川菜,火锅.

7 b7 i; {  K) Z主要菜系列:

5 o0 L/ S2 d( B6 ]5 Q' e2 C水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
(美食太多,不能尽录,请原谅)

) V1 z* E2 G7 `详情请电: 403.276.8876
, m% g! t3 K: }  u( i6 X+ _
(Parking: PartSource 停车场的西头)
; o) v# `& A: G( i& q9 I, l

电话: (403)276-8876

" U# R) h$ J  h- L1 u地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
2 P7 F3 @4 Y  x2 o: \不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
6 b/ P- Y- c; d红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。