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今天作的健康晚餐:北美口味三文鱼

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-5-5 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我现在越来越不会做饭了,做了没人吃,所以打算做点新鲜的菜谱,今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱,正好家里有一块三文鱼,就做了,还挺好吃的,得到老公好评如潮。介绍如下:
) O# _) Z3 e2 R5 Y: V
0 m- G- V& _7 I4 x, f) n9 j, l. q北美口味三文鱼菜谱7 x( t# w& r- z$ \7 j

; f& r) j2 Q4 G. X2 @/ j! I
; T' Q: A, l, F0 t/ V1 K2 G3 d0 [# v! S% I- Q, ?6 ?4 Y
原料
; j8 |  C) R1 `4 U* F4 i) p1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt
6 ~. k! N! G* @# ?. F9 T1/4 cup chopped fresh parsley. N8 c# z  E- p% A! ^4 r/ k& b5 L9 E
1/4 cup chopped fresh cilantro
% {) g8 e0 @/ r8 v2 tablespoons lemon juice8 _( i0 U* `; w
1 tablespoon extra-virgin olive oil
* H: g2 K, W' k8 m0 g3 `( |) P3 cloves garlic, minced* v9 `; M8 M" m' l& Q: t
1 1/2 teaspoons paprika  H1 N  a/ [' `( O1 X/ I
1 teaspoon ground cumin
" [1 e7 P1 r3 B$ o1/4 teaspoon salt, or to taste' b0 ?1 k) C8 Q8 l9 _
Freshly ground pepper to taste
7 C6 [& H, Z  i6 g/ L4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)5 K% Q0 y, m- D3 ~
1 lemon, cut into wedges
+ D3 q; S# Q) b6 u0 G; D
0 X9 @5 I% Q2 m6 k做法:" F1 L5 w$ c3 Q* l# w2 \
Stir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.2 j- N6 q- t  Z" W2 [! L

+ C6 r0 ?$ A% W1 T4 cMeanwhile, preheat grill to medium-high.4 L0 H- q* n: N
2 B+ k* U9 R- S5 A$ Y2 E
Oil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges.
7 o. r9 M8 F+ V! L+ c4 c4 U+ I4 N8 {: w( z* n
Yield: 4 servings; U2 x7 }1 Q6 W) A7 u
0 L9 L7 g+ p* W1 w/ {
不同的是,我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。! G- C2 `8 B' @$ b3 K+ K' c

. ~0 @6 G/ N( u. u) m. w
5 q- N6 F! k5 h$ T8 Q, Y营养表; q! w9 ~& `2 u+ f* b7 i
Per Serving* {. }, a% r1 ]0 P6 ^/ C
5 I( A( y; a/ a4 h
Calories: 241 kcal7 S7 Z7 m9 p& c' ]- d
Carbohydrates: 6 g
" `3 b6 L" r: J# ]8 g; X  n( u( NDietary Fiber: 1 g. X7 @3 E% |3 i; w3 u& e! @8 \" C
Fat: 15 g; S6 R& ~; g1 l+ O0 b& b( R
Protein: 21 g
9 A$ C9 S5 s- M5 oSugars: 1 g " O/ d8 }% j! V* f$ S

: x: f; s0 P) D: f, X另外,还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条,也十分健康。一道沙拉:杂菜+ Japanese Village沙拉酱(在餐馆里买的)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 18:09 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 20:46 | 显示全部楼层
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 21:12 | 显示全部楼层

你快教教我女儿

老杨团队 追求完美
我可就会做中餐,西餐一概不会。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 12:51 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表
; o% N. {. |5 i3 J4 Z7 U我可就会做中餐,西餐一概不会。

: p& \0 H1 W2 F) H' V" }2 H* y$ p3 B1 K1 N) v0 F: h
6 E- x( Q$ ?+ {( [% D
好,有机会教教你闺女,好让她天天伺候好你!. U8 Z+ k. r+ U$ a3 H5 E
今天我用snapper的鱼排做,也很好吃。我平时也吃中餐,偶尔做西餐,换换口味。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-7 17:03 | 显示全部楼层
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 18:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表
$ L5 f4 p9 s- b9 Z  ]! ]" X, V一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
6 D) W* z5 [- e
这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-8 20:40 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表 / ?9 ?4 d. ^) \: M# j+ G# s

* O, M' P! n& W% _这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
, _* E- r6 G: a
2 ~% f( l- b& U- i4 E
不行,太复杂的东西搞不来,学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 01:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
美味,make me hungry,我喜欢吃三文鱼,过几天做给老公吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:31 | 显示全部楼层
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来三文鱼只好学西式做法了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感謝分享
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 17:37 | 显示全部楼层
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 18:58 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
; \3 W/ Z/ V9 Q8 F+ M  W闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37

3 U" X9 O5 m% M& |1 \我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃,还真不爱吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:43 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
1 g- `/ Z  z/ Y; R' H' {' x! m核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58
; O& T- E- M7 [/ J5 z- ~
我什么时候提到健康薯条了8 [+ t$ c! P5 v, d1 u, _2 I

! U- p8 r8 e1 z其实就是薯条,不加任何佐料,送入烤箱烤熟,拿出来后拌初榨橄榄油,撒点盐就好了。
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 18:31 | 显示全部楼层
cumin是孜然粉吗?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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