为什么不锈钢的剪锅总是沾底

opera的甜心心

不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

梨涡浅笑

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 13:45 发表
8 B' R5 z+ T/ z不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

/ U$ z  W( [# }7 E5 T" y2 u7 \你煎什么好吃的?

a888wong

use more oil

opera的甜心心

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-29 14:10 发表


4 D" w8 f! N$ f5 [  j3 T. J你煎什么好吃的?

# `: c7 y) o& M, B) o  V. i

. W: G9 e) s3 d0 P5 v- J( o$ E* ?鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 18:48 发表


" c. W$ O: P7 i. q/ R, |! D
鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

5 Y% J; k% U* J- r
锅先热，再倒油，小火煎

opera的甜心心

我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 19:23 发表
. c% g! L' ~% v* s我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

还有就是锅的性能了

OliveOil

总会有一点点沾， 但要注意步骤：

1。热锅
  x+ |* ]2 J0 N$ V; Y  B$ `/ f2。加油，稍多些，热到至少六成
9 k  p: R# R1 f3。加料
4。不要过早或太频翻动，早了，肉还没有煎到，一翻动皮就掉了，煎透一面后才翻，所以鸡翅只需翻一~两次。
. M$ h1 k7 S$ `5 a7 u" E
! b* B7 M* z! m% F9 S, Y[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-8-29 20:40 编辑 ]

老孔雀

新锅一般都还可以，不沾的。
6 o: {+ L2 B& i# M再好的锅也就用一年，一年肯定沾，这不是怎么用的问题，当然平时注意别用钢丝网，少用清洁剂，用的时间会长些。
建议：买个新的。