为什么不锈钢的剪锅总是沾底

opera的甜心心

不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

梨涡浅笑

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 13:45 发表
/ f! t1 u; X3 A* u+ ]' u, [不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

' H  t9 H/ u3 ~1 L你煎什么好吃的?

a888wong

use more oil

opera的甜心心

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-29 14:10 发表
: s+ i& S% r2 ~" y
3 R+ a& a( n4 E+ F0 v# o
你煎什么好吃的?

! N+ O* ?1 {/ G0 Z

鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 18:48 发表
. |5 F6 a. H; e1 Y& g5 O
# `7 z( A- Q! x0 w6 a

鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

" v% q! t$ y+ j6 _
锅先热，再倒油，小火煎

opera的甜心心

我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 19:23 发表
5 @/ ]# F. u% `1 \4 @$ l+ v我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

还有就是锅的性能了

OliveOil

总会有一点点沾， 但要注意步骤：

8 v% _: |9 I5 v$ X1。热锅
! S* w1 o3 I  t* v2。加油，稍多些，热到至少六成
$ T* M9 E# F8 W" A2 |5 Z# m3。加料
: {0 L8 w: A: p+ A( P4。不要过早或太频翻动，早了，肉还没有煎到，一翻动皮就掉了，煎透一面后才翻，所以鸡翅只需翻一~两次。
" V+ d- k  z* m, i8 A2 [
+ p: @% Q5 N' I; k& O7 X5 M9 e[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-8-29 20:40 编辑 ]

老孔雀

新锅一般都还可以，不沾的。
再好的锅也就用一年，一年肯定沾，这不是怎么用的问题，当然平时注意别用钢丝网，少用清洁剂，用的时间会长些。
建议：买个新的。