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在canadian tire买的炸锅,尝到甜头了。

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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-12-5 21:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!8 w9 w, M6 w; U3 R6 o3 ^
今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
; B: y: z$ B2 {* D
% @4 A$ x4 U# F; l. ^1 f可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了。不然可以上2张照片 。不好意思了。:D
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:20 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:12 PM:
# H: D2 _, T/ w- F+ \花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!5 h1 A/ s' a& {
今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
% C; \0 Y2 I: h: Q- ~! M
4 R% E8 E9 n- y7 M4 p# k可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...
+ w9 I- m# W* [$ V
请教肉怎么个咕噜法?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:28 | 显示全部楼层
1,原料:' K* U$ P) C2 K  L: k
瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的, 为了健康,还是吃瘦的吧) 0 J2 N+ l8 h5 ~! c) q0 D  n. ?
青椒一个,切小块
/ c4 C. B+ R9 X' M( d# C洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。
9 U+ v5 ]/ i, k. L6 X" K菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超市都有得卖 - M5 q1 w& w: `; ^
鸡蛋清一个 / g4 B9 K% }; w6 G% C
干淀粉适量(面粉也行) 9 c8 u! ?* H: u1 P, M( v
酱汁: 0 ], ]# ~% L: ~% m: R
番茄酱200ML,也叫番茄膏, 不加调味的那种,可不是吃薯条的那种啊。
  n) W' ^, k- H! s) H醋,最好是白醋,适量
4 |/ w% s3 g8 z: g( a  S+ p" |3 q0 J$ n: m# e  f
白砂糖 适量
- R' [% g& N# z) S酒,任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。" O/ p. \' p# F1 s  P5 L1 B) ]% V
2 g! o5 R4 a3 O$ k6 D5 z
2,做法:. j' d$ v( F5 j! w: B
第一,把瘦肉用蛋清拌起来, 然后裹上干面粉或者淀粉。 放入油锅炸,慢火成金黄色就行。 捞出来,凉一凉再炸一次,就脆了。2 m1 x+ t" Y( v: q0 M
第二,调酱汁,把上述介绍的番茄酱,酒,和盐,糖,醋兑在一起。尝尝味道,酸甜正好就成。
6 c$ P5 U' Q/ x7 ]: T2 P, k第三,锅里少许油,放入洋葱和青椒翻炒。过一会,放入番茄酱汁,稍微加点水,再炒一下,青椒将熟的时候。放入菠萝,最后放入肉,翻两下翻匀就出锅了,时间长了就不好了, 要趁热吃啊。- y, \" M3 D) N2 C3 S8 E5 J
* S: w6 E0 {$ N! E5 ~2 M% H4 L
好吃吧?& d( Z6 F. ~% c! X  B& D3 |' T2 m
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[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-5 at 10:37 PM ]
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:30 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
如果原料不那么全,就有啥放啥了。主要是酱要调好。其余的就不重要了。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:34 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:28 PM:& k0 j& }/ z4 h" N4 G5 [: v9 B/ c
瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的, 为了健康,还是吃瘦的吧)
; L, `% n  J. [5 M2 \- E青椒一个,切小块 , k, p5 p, L9 e% \* b
洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。
) I8 q) f( u0 D% E菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超 ...
4 l& F4 S8 v' ?7 h" E" O7 r) x

. |3 A+ O( B. Z: w9 z1 d* m) z这该不是用炸锅做出来的吧?
理袁律师事务所
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:36 | 显示全部楼层
那肉不是要用炸锅炸吗?关键技术就在这儿啊。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:36 PM:8 i& p  z! N+ m+ [- y5 t. G
那肉不是要用炸锅炸吗?关键技术就在这儿啊。
, Q( Z8 n/ S8 ^& S
/ d+ |. s! J" u3 Q7 e. r# n
明天就试. 但我没有波落, 看看效果怎样.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-5 22:44 | 显示全部楼层
原来是你
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-5 22:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
对了, 油呢?剩下好多油吧?咋办呢?
/ X$ o: X% s/ b我还没有用呢% n: m- i' @+ V$ I* j# w" U0 B
不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错,我觉得有点贵,不过买了正好凑250,返30,就买了。今天吃的酸菜火锅。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 23:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:28 | 显示全部楼层
原来咕噜肉怎么个做法,谢谢闲着 :) 先收之!1 E8 m: [7 C0 z8 _4 e1 M
改日也学着做做尝尝,哟,这么麻烦的啊!哎,懒人的说。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:32 | 显示全部楼层
原来是。。。 呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 01:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这锅好用啊! 邻居买了一个,我也享福了,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 08:30 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 09:12 PM:
, c3 ]5 n$ E" e7 a花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!3 q- q, p6 d9 R4 ^8 A/ k
今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
, y; h1 Y8 A0 Q8 z- R! f
, e/ A+ z  M" w( ~* @: S3 I可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...
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+ {( c8 Z; x2 C$ `1 X0 S连不锈钢炸锅的甜头都尝到了, 佩服楼主的铁嘴
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 10:08 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2004-12-5 23:57:' R8 J0 g- m0 v
对了, 油呢?剩下好多油吧?咋办呢?/ k7 P# _/ o! f! I' P, h
我还没有用呢
, K4 t6 ]8 V0 C% ]不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错,我觉得有点贵,不过买了正好凑250,返30,就买了。今天吃的酸菜火锅。
- D) ~* b: s7 ?* {/ j& l9 F

: a4 P4 A/ W! _7 H火锅我在大统华买的,100多,不过还可以。其实,就是电锅而已。有酒精火锅更好。
0 Y" a8 O" X7 C% K! U2 P4 _
3 W/ N% K: v7 S4 P我一般是炸过后把渣滓捞出来,下次再添点油。2次炸完,把油倒出来炒菜用。据说这样经济,而且也无害处,, _# N* K0 k1 b# i; v9 n; k" a

8 a# b' s( U+ u[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-6 at 11:10 AM ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
把这种锅的照片发上来,我好照着样去买一个呀
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 12:36 | 显示全部楼层
现在卖69。99乐,不上算,等圣诞节会有促销。在买吧。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 13:24 | 显示全部楼层
Originally posted by jingerxx at 2004-12-6 01:40:) J  q; Y+ F$ m
你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个
& {2 ^% N" G; [+ q- d
) i9 G" H; i' N9 e9 ~4 o( `
有人说吃薯条的那种不正中,我觉得还行。里面带蔬菜的那种我觉得味道不浓。烤皮萨的那种有筋(西红柿皮),剩下的就是吃pasta的那种了。还不错。我用这些酱都做过。觉得吃薯条的和吃pasta的那种都行。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-6 21:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那用过的油就放在室温下啊?不会变质吗?
+ c6 e" Q& q! B: Y0 \5 B0 A
6 v" q% {1 v( W0 Y我的80,我还嫌贵了呢,不过返了30元,还划算。我觉得我这个特好,用了两次了,上头还有一个半环的不锈钢的篦子,可以把事物捞出来访上头凉着。而且全部是可以洗碗机的。 加热也快。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 22:49 | 显示全部楼层
22度的室温没问题,不放心的话,加点盐。只是下次炸东西别忘了少放盐啊。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-7 21:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
上次听闲着说有炸锅,赶到CANADIAN TIRE看了一下,原价69。99的,价格是49。99,后来路过WAL-MART,看见的炸锅大小品种比较齐全,买了一个最小号的29。99(1。5升),大家如果想买的,可以去那里看看。
4 g/ g! m& g* p3 t. A1 m. e1 ^回来以后试验了一下炸薯条,味道还行。具体方法是:
: V7 ~, I2 w: H1)将土豆去皮,削成条状;
. j' M7 d2 O; G0 ]+ h5 T+ J' g" D0 {2)将薯条放在盐水内浸泡45分钟,去除淀粉;
2 N/ B/ w2 W/ _1 j' T. a3)将泡好的薯条放入微波炉中加热,我用了4个比较大的土豆,加热时间是4分钟,土豆7-8成熟;5 q, g- R! i4 q9 h# \
4)沥干水分后放入炸锅内,180-190度油温,炸5分钟,捞出即可。4 X: S4 G8 a! s4 D) _! G
5)倒出装盘,下面垫上餐巾纸,吸取多余的油分。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-7 21:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by alice2000 at 2004-12-7 10:28 PM:
& F- q$ v1 I5 _- t6 T5 ?上次听闲着说有炸锅,赶到CANADIAN TIRE看了一下,原价69。99的,价格是49。99,后来路过WAL-MART,看见的炸锅大小品种比较齐全,买了一个最小号的29。99(1。5升),大家如果想买的,可以去那里看看。- d: J- U6 {3 Z8 E4 S/ o
回来以后 ...
0 c* q. x& v' A0 [6 f' x  q
6 q9 G" C1 M9 o" s1 m
我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 14:26 | 显示全部楼层
什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-8 14:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 悟空 at 2004-12-7 10:38 PM:& |% {/ P+ i" F" [* [
我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

+ b2 Z. M  q1 D, j+ A原来数条也有这么多手续
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 15:20 | 显示全部楼层
我刚炸完鸡翅,家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 15:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 蓝莓 at 2004-12-8 15:26:
- B. t2 l' J, S7 `2 p什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

0 w* E- i+ m. l; f5 [; O) Y
2 E/ V- u: K7 \8 ~9 V8 a! ~这个工作请三思等同志来完成吧?我还没找到相机。:)
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 16:52 | 显示全部楼层
谢谢了.
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 18:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-8 04:20 PM:
2 |, c" g& ]5 P# Z; D7 ?# Y1 E: _$ n0 o我刚炸完鸡翅,家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

. |; Z6 F6 v$ P) {& z
9 `/ A" N. I$ L! _+ N4 S' [你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
) e/ H  }  j% Z0 X1 n( K7 F今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 19:22 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-8 19:39:- X0 T0 d3 G# n5 H* l- U
你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.3 C8 e7 f2 `/ k- h+ N, d5 G
今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

+ B* ~. a4 o. D2 X
- e" x( F- H+ w. L5 d哈哈哈阿哈,真是急人,我家的鸡翅还没吃完呢!
8 }* O  C2 w/ Y7 A* Y5 K. L
# p$ j8 X( z% M3 s( G" Z! T你那鸡腿不是告诉15分钟吗?350度就好,咋会糊?
2 K: U/ a2 H; C( }2 \
) k1 K0 c, a9 q$ M; Y( l1 T" i) n炸鸡翅:/ X5 g3 X4 k2 P$ U# ]$ [" |9 j
5 |' d1 ]# L4 G# v: n+ o  h
把鸡翅(整个鸡翅的话切成3段,翅尖就不要了)控净水,用椒盐,糖,一滴醋,料酒,葱姜末,蒜蓉和辣椒面(不喜欢就不放)腌2小时。盘中放淀粉和面粉,把鸡翅裹面,油锅开后,可以随便放了,鸡翅不会自己脱衣服了。:lol:
0 G& P0 ^) `- l6 a2 e炸4分钟左右,关火控油约2分钟 或凉透,在防油锅炸3分钟,自己看着锅只要金黄色就好。
; [, r7 M3 _7 G. q" ?控油,在盘底垫餐巾纸(比较硬的那种好吸油),沾白酱,西红柿酱,反正自己喜欢的酱了。& \- H. F. E7 {* }& j- E. }( P
; ?9 }' R6 ^; G% u: V0 n
好吃吧?
0 ^7 l, e: z5 y# u
5 M5 q$ \8 G1 s& J0 K0 B如果懒点的话,直接买来炸鸡粉,和鸡翅一起在塑料袋里一晃,直接炸就行。: L- v# S' E* j8 N  u
* v4 B# A4 z+ H4 C0 P  M% k) ]  z

: w* ~2 a5 _% }, K8 [3 }最后,记住,放油锅时,一定要在盘子里摔几下鸡翅,把多余的面粉甩掉。炸完后油质很清。
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