在canadian tire买的炸锅，尝到甜头了。

今天闲着

花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
# L3 e8 B0 V# m今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。

可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了。不然可以上2张照片 。不好意思了。:D

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:12 PM:
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。

可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

# n* U& d2 A8 B' K" k: p请教肉怎么个咕噜法?

今天闲着

1，原料：
瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的， 为了健康，还是吃瘦的吧）
青椒一个，切小块
3 u* Q) _) c% J- G- h0 }0 o洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
& W  k1 k8 A7 E. M- j4 B菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超市都有得卖
& z: ]$ E. q7 `' p7 I3 r" d鸡蛋清一个
干淀粉适量（面粉也行）
- D5 I  q% _: l% q酱汁：
/ V; P% w4 r4 c- O' B% _番茄酱200ML，也叫番茄膏， 不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
醋，最好是白醋，适量
盐
白砂糖 适量
# j1 W' \+ c0 H- u: w酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。
" l* C5 t7 A! B% a! Q& Z6 d# ~
2，做法：
第一，把瘦肉用蛋清拌起来， 然后裹上干面粉或者淀粉。 放入油锅炸，慢火成金黄色就行。 捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。
  m5 p( b) l6 ~9 }4 }第二，调酱汁，把上述介绍的番茄酱，酒，和盐，糖，醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
第三，锅里少许油，放入洋葱和青椒翻炒。过一会，放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒将熟的时候。放入菠萝，最后放入肉，翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了， 要趁热吃啊。
, @* i2 P; ]4 @2 ]5 }% t$ H
好吃吧？

[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-5 at 10:37 PM ]

今天闲着

如果原料不那么全，就有啥放啥了。主要是酱要调好。其余的就不重要了。

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:28 PM:
$ N$ S2 q9 i* P* M3 m( X瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的， 为了健康，还是吃瘦的吧）
青椒一个，切小块
洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超 ...

0 R6 T5 j; u- f& q# S) Z
这该不是用炸锅做出来的吧?

今天闲着

那肉不是要用炸锅炸吗？关键技术就在这儿啊。

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:36 PM:
那肉不是要用炸锅炸吗？关键技术就在这儿啊。

8 Z- f" T7 j# D' {9 o& v! k
% y4 p) Y) y0 V( N  `明天就试. 但我没有波落, 看看效果怎样.

三思

原来是你

三思

对了， 油呢？剩下好多油吧？咋办呢？
. ]) r2 V" e0 B, a7 X+ f- s8 q我还没有用呢
/ X0 q5 Z* r2 l0 R- |5 ^: ?不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错，我觉得有点贵，不过买了正好凑250，返30，就买了。今天吃的酸菜火锅。

独钓寒江雪

?

飞雨

原来咕噜肉怎么个做法，谢谢闲着 :) 先收之！
改日也学着做做尝尝，哟，这么麻烦的啊！哎，懒人的说。。。

飞雨

原来是。。。 呵呵～～

美丽心情

你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

年轻的心

这锅好用啊！ 邻居买了一个，我也享福了，呵呵。

武则天

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 09:12 PM:
) \: \# p+ B+ H4 C花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
, X% c+ d4 |3 A% Z3 U. [6 a今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。

& A9 i0 R$ u7 w0 L( J可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

1 a. A0 E/ y$ b! Y1 f" d9 d) @连不锈钢炸锅的甜头都尝到了, 佩服楼主的铁嘴

今天闲着

Originally posted by 三思 at 2004-12-5 23:57:
8 z3 h0 t  l6 F/ d3 H$ C% g  Q' d对了， 油呢？剩下好多油吧？咋办呢？
我还没有用呢
6 W1 R) `7 r3 ]' A不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错，我觉得有点贵，不过买了正好凑250，返30，就买了。今天吃的酸菜火锅。

! l; P. q6 K& @8 U4 P% s/ c  n火锅我在大统华买的，100多，不过还可以。其实，就是电锅而已。有酒精火锅更好。
/ [! {5 S% U% l! W: K8 b: f: U- g/ P* o
我一般是炸过后把渣滓捞出来，下次再添点油。2次炸完，把油倒出来炒菜用。据说这样经济，而且也无害处，

6 h7 Z8 d8 {9 }. \/ ~& p  T. S[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-6 at 11:10 AM ]

lilian

把这种锅的照片发上来，我好照着样去买一个呀

今天闲着

现在卖69。99乐，不上算，等圣诞节会有促销。在买吧。

今天闲着

Originally posted by jingerxx at 2004-12-6 01:40:
你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

* T# E$ @# R5 g. \) b' J
有人说吃薯条的那种不正中，我觉得还行。里面带蔬菜的那种我觉得味道不浓。烤皮萨的那种有筋（西红柿皮），剩下的就是吃pasta的那种了。还不错。我用这些酱都做过。觉得吃薯条的和吃pasta的那种都行。

三思

那用过的油就放在室温下啊?不会变质吗？
" Y3 n2 U3 k( S) V0 J5 }# A+ u  S
我的80，我还嫌贵了呢，不过返了30元，还划算。我觉得我这个特好，用了两次了，上头还有一个半环的不锈钢的篦子，可以把事物捞出来访上头凉着。而且全部是可以洗碗机的。 加热也快。

今天闲着

22度的室温没问题，不放心的话，加点盐。只是下次炸东西别忘了少放盐啊。

alice2000

上次听闲着说有炸锅，赶到CANADIAN TIRE看了一下，原价69。99的，价格是49。99，后来路过WAL-MART，看见的炸锅大小品种比较齐全，买了一个最小号的29。99（1。5升），大家如果想买的，可以去那里看看。
& u& i) `5 T  U1 `! i5 s回来以后试验了一下炸薯条，味道还行。具体方法是：
" R  `: \, r6 o2 v$ @% c1）将土豆去皮，削成条状；
2）将薯条放在盐水内浸泡45分钟，去除淀粉；
3）将泡好的薯条放入微波炉中加热，我用了4个比较大的土豆，加热时间是4分钟，土豆7-8成熟；
4）沥干水分后放入炸锅内，180-190度油温，炸5分钟，捞出即可。
4 n$ ]$ f) z3 L1 M- K5）倒出装盘，下面垫上餐巾纸，吸取多余的油分。

悟空

Originally posted by alice2000 at 2004-12-7 10:28 PM:
/ {9 c8 I6 V- P4 a$ p! M6 {5 F# i0 i上次听闲着说有炸锅，赶到CANADIAN TIRE看了一下，原价69。99的，价格是49。99，后来路过WAL-MART，看见的炸锅大小品种比较齐全，买了一个最小号的29。99（1。5升），大家如果想买的，可以去那里看看。
回来以后 ...

. q1 @" r; s" M# p- K我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

蓝莓

什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

三思

Originally posted by 悟空 at 2004-12-7 10:38 PM:
. ^) J3 C5 W# z5 ]我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

  E. y( i9 s* w/ P7 M% b* D/ R# ~2 F原来数条也有这么多手续

今天闲着

我刚炸完鸡翅，家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

今天闲着

Originally posted by 蓝莓 at 2004-12-8 15:26:
/ b" B( S& c2 ~$ J- _7 T什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

# l) Q8 R! ~% L6 `" K5 D) T
这个工作请三思等同志来完成吧？我还没找到相机。:)

蓝莓

谢谢了.

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-8 04:20 PM:
我刚炸完鸡翅，家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

- g( L7 C8 ]9 X4 P/ h) M
你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
: x; x2 U4 j' K今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

今天闲着

Originally posted by 悟空 at 2004-12-8 19:39:
/ @! |8 y/ o2 c4 _& }+ m. f% D1 g你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
/ L9 m0 s. a% ~: ?今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

- |- ?4 F  Z2 W; ]4 c" ?5 m
1 H$ n3 f: Q0 ]9 c# J8 G哈哈哈阿哈，真是急人，我家的鸡翅还没吃完呢！

你那鸡腿不是告诉１５分钟吗？３５０度就好，咋会糊？
0 z2 o. C# m0 j0 Q: j$ m* g# x
炸鸡翅：
" f( a/ |8 X! [2 S
把鸡翅（整个鸡翅的话切成３段，翅尖就不要了）控净水，用椒盐，糖，一滴醋，料酒，葱姜末，蒜蓉和辣椒面（不喜欢就不放）腌２小时。盘中放淀粉和面粉，把鸡翅裹面，油锅开后，可以随便放了，鸡翅不会自己脱衣服了。:lol:
炸４分钟左右，关火控油约２分钟　或凉透，在防油锅炸３分钟，自己看着锅只要金黄色就好。
, |0 x+ \, S2 x3 V/ q- D' t0 Z控油，在盘底垫餐巾纸（比较硬的那种好吸油），沾白酱，西红柿酱，反正自己喜欢的酱了。

好吃吧？

: `  m" U8 _1 X# ^- i如果懒点的话，直接买来炸鸡粉，和鸡翅一起在塑料袋里一晃，直接炸就行。
# s: y/ x+ Q. q
$ p/ d. z; T3 A9 p, R
最后，记住，放油锅时，一定要在盘子里摔几下鸡翅，把多余的面粉甩掉。炸完后油质很清。