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在canadian tire买的炸锅,尝到甜头了。

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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-12-5 21:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!/ M8 g1 S/ Y2 |$ V& H. Q& U) L
今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。9 }" a; V6 t* q) c9 a

7 G3 _$ `3 K7 U+ u) p' ~可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了。不然可以上2张照片 。不好意思了。:D
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:20 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:12 PM:9 E: v7 T1 D: V# l" A
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!
( e! R6 e2 r# z! e' r今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
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; i' ^2 z4 j5 {! k/ k) J可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...
* G* H" W& S% q0 q6 j) x. ?
请教肉怎么个咕噜法?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:28 | 显示全部楼层
1,原料:
' j4 w& N, ?6 S. G/ N8 `; q瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的, 为了健康,还是吃瘦的吧)
8 M  u. ?' @' p' ?& k青椒一个,切小块
! V1 P- C' h& M6 q1 J" K8 i6 A洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。
" Z6 K5 P7 b; {9 ^% Z菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超市都有得卖 & T  p2 \1 p' G' }; v7 ~/ G* U
鸡蛋清一个 , v4 ]* j; w. L
干淀粉适量(面粉也行) 2 \# P4 m" C3 j" H2 q8 C, _2 x4 Q" a
酱汁: 6 b1 S0 U& J1 W/ g. R
番茄酱200ML,也叫番茄膏, 不加调味的那种,可不是吃薯条的那种啊。 ( z, A1 V. w) P! U% V
醋,最好是白醋,适量
2 R! c! v% h: k) x/ B2 t2 m; w" k( C8 V
白砂糖 适量
# h) k" c  x' T! u* Q酒,任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。& \/ {, F! t# W5 w$ m% I
6 j# M7 ~$ t& O9 z' E+ T
2,做法:  ^9 Z9 q* y/ b) x# ?, n: {
第一,把瘦肉用蛋清拌起来, 然后裹上干面粉或者淀粉。 放入油锅炸,慢火成金黄色就行。 捞出来,凉一凉再炸一次,就脆了。0 Z# W  p7 L9 A# z7 F
第二,调酱汁,把上述介绍的番茄酱,酒,和盐,糖,醋兑在一起。尝尝味道,酸甜正好就成。
% H6 d  F) B$ Z- V" `# E, r' V第三,锅里少许油,放入洋葱和青椒翻炒。过一会,放入番茄酱汁,稍微加点水,再炒一下,青椒将熟的时候。放入菠萝,最后放入肉,翻两下翻匀就出锅了,时间长了就不好了, 要趁热吃啊。
7 @! Y$ H' k. t+ S  y# [0 t" {# s- D
好吃吧?9 J1 G  q% \, k& \
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[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-5 at 10:37 PM ]
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:30 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
如果原料不那么全,就有啥放啥了。主要是酱要调好。其余的就不重要了。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:34 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:28 PM:
. b; G% b5 M: E瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的, 为了健康,还是吃瘦的吧)
, P2 z9 Y, D3 K$ O& u; j青椒一个,切小块 4 D0 N% v) g& I  k; P* e- Q
洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。 : j9 s# A1 ^8 R* o
菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超 ...

! Y- k5 \1 z) w4 N+ M8 M4 ]  y& W) T
/ V$ |( b5 [7 K2 F. Z0 B/ T6 m, A/ s: E这该不是用炸锅做出来的吧?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:36 | 显示全部楼层
那肉不是要用炸锅炸吗?关键技术就在这儿啊。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:36 PM:
: Y9 \& B5 _% \! t1 Q那肉不是要用炸锅炸吗?关键技术就在这儿啊。
$ v! Z4 f, T# `& Q
( D7 `" L9 ~3 U: k9 I
明天就试. 但我没有波落, 看看效果怎样.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-5 22:44 | 显示全部楼层
原来是你
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-5 22:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
对了, 油呢?剩下好多油吧?咋办呢?
  Y9 v6 O9 j% \我还没有用呢
) e: M0 ]3 @1 M; E0 u不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错,我觉得有点贵,不过买了正好凑250,返30,就买了。今天吃的酸菜火锅。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 23:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:28 | 显示全部楼层
原来咕噜肉怎么个做法,谢谢闲着 :) 先收之!& ~. b# J2 i2 O' ~; ?3 v1 J# I
改日也学着做做尝尝,哟,这么麻烦的啊!哎,懒人的说。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:32 | 显示全部楼层
原来是。。。 呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 01:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这锅好用啊! 邻居买了一个,我也享福了,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 08:30 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 09:12 PM:
) Y' r! o% u* z/ s花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!6 `, A. e3 F6 C/ P
今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。, m" x9 `9 a/ }8 |1 S  {

) J0 r6 ~: \# w0 `+ b可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

+ W9 K5 @& J  u% N: K  V
% O  q( C' l' m4 _连不锈钢炸锅的甜头都尝到了, 佩服楼主的铁嘴
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 10:08 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2004-12-5 23:57:/ r' i& N: g5 x8 w& j
对了, 油呢?剩下好多油吧?咋办呢?$ P. g) L( Q7 {4 `
我还没有用呢
: v% e& s& d# ?4 T" Z/ g: V: C不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错,我觉得有点贵,不过买了正好凑250,返30,就买了。今天吃的酸菜火锅。
% }# j$ E% @7 @8 T1 g& `* w
6 \3 s) ]2 j( C' i- l% Y9 G
火锅我在大统华买的,100多,不过还可以。其实,就是电锅而已。有酒精火锅更好。# B% p! [4 r) h/ h+ {# S

) q* A& r/ |9 e$ M8 o6 e我一般是炸过后把渣滓捞出来,下次再添点油。2次炸完,把油倒出来炒菜用。据说这样经济,而且也无害处,7 D' n$ q# u+ K, y
  Q6 \1 H7 Q" R: H' p
[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-6 at 11:10 AM ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
把这种锅的照片发上来,我好照着样去买一个呀
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 12:36 | 显示全部楼层
现在卖69。99乐,不上算,等圣诞节会有促销。在买吧。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 13:24 | 显示全部楼层
Originally posted by jingerxx at 2004-12-6 01:40:& l# i8 L) q" I& ~8 w4 o
你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

, S, f3 a2 C+ G$ x- j& X
2 t8 \9 v8 j) x9 `0 e( W* w8 C有人说吃薯条的那种不正中,我觉得还行。里面带蔬菜的那种我觉得味道不浓。烤皮萨的那种有筋(西红柿皮),剩下的就是吃pasta的那种了。还不错。我用这些酱都做过。觉得吃薯条的和吃pasta的那种都行。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-6 21:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那用过的油就放在室温下啊?不会变质吗?
$ S+ C% X- M. e# Q; B# a$ C9 Y1 P( p* X: b5 l
我的80,我还嫌贵了呢,不过返了30元,还划算。我觉得我这个特好,用了两次了,上头还有一个半环的不锈钢的篦子,可以把事物捞出来访上头凉着。而且全部是可以洗碗机的。 加热也快。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 22:49 | 显示全部楼层
22度的室温没问题,不放心的话,加点盐。只是下次炸东西别忘了少放盐啊。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-7 21:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
上次听闲着说有炸锅,赶到CANADIAN TIRE看了一下,原价69。99的,价格是49。99,后来路过WAL-MART,看见的炸锅大小品种比较齐全,买了一个最小号的29。99(1。5升),大家如果想买的,可以去那里看看。
; U6 m# S/ V) S% z! q' L回来以后试验了一下炸薯条,味道还行。具体方法是:
+ y5 x5 F8 J3 K* O, q4 ^2 b1)将土豆去皮,削成条状;
3 G  f# e) N+ s& q/ x  ~. }! x9 A5 A2 y/ @2)将薯条放在盐水内浸泡45分钟,去除淀粉;
" ]+ W" P5 y% t3 M( W3)将泡好的薯条放入微波炉中加热,我用了4个比较大的土豆,加热时间是4分钟,土豆7-8成熟;6 P# U1 c( `# l2 Y0 x0 M# S
4)沥干水分后放入炸锅内,180-190度油温,炸5分钟,捞出即可。/ B: S9 M6 y* P1 U
5)倒出装盘,下面垫上餐巾纸,吸取多余的油分。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-7 21:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by alice2000 at 2004-12-7 10:28 PM:% ~) f0 y  u! m% F
上次听闲着说有炸锅,赶到CANADIAN TIRE看了一下,原价69。99的,价格是49。99,后来路过WAL-MART,看见的炸锅大小品种比较齐全,买了一个最小号的29。99(1。5升),大家如果想买的,可以去那里看看。- y( W- ^8 c) x) X3 ~
回来以后 ...
! w" M, ~8 {$ I6 F; Z

) r* O. C6 ]1 D6 s8 M) H" z+ C我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 14:26 | 显示全部楼层
什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-8 14:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 悟空 at 2004-12-7 10:38 PM:
- Q# H- \! ^9 _$ m: j7 O# `& G* L8 e我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

; z8 ~' U% `: l, g& E( k4 I原来数条也有这么多手续
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 15:20 | 显示全部楼层
我刚炸完鸡翅,家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 15:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 蓝莓 at 2004-12-8 15:26:
# C5 k- D7 X. {& `什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.
: o$ F0 _" p! P4 H

: z# m9 E/ o7 I* e1 v/ R% J这个工作请三思等同志来完成吧?我还没找到相机。:)
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 16:52 | 显示全部楼层
谢谢了.
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 18:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-8 04:20 PM:
6 H# q$ T- `: G4 ?( ]我刚炸完鸡翅,家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

3 G' m. _( R- U
4 V0 }8 `( s1 ?) C: _2 ]4 V: {你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.$ m0 j; i4 c3 ~* L' O5 R
今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 19:22 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-8 19:39:
% x; y. W7 h; T8 P6 O" g8 e7 J你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
; y7 x2 O9 `% e% J+ F5 J0 {今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

& j& {4 J, }% c7 ^4 a7 f8 z/ Y+ h: _8 r9 b0 X: b$ k9 s
哈哈哈阿哈,真是急人,我家的鸡翅还没吃完呢!$ }: H5 @' J8 R: B
. i) o! p5 q0 {4 Z, J
你那鸡腿不是告诉15分钟吗?350度就好,咋会糊?
/ a4 L4 j/ m% M$ ~% D5 g3 ]
/ s/ j1 w% B& j6 l$ D/ k) n炸鸡翅:
5 n1 u0 c3 V& b4 y' h7 [9 p9 w
/ S; {8 f$ B: F0 ]/ [0 [把鸡翅(整个鸡翅的话切成3段,翅尖就不要了)控净水,用椒盐,糖,一滴醋,料酒,葱姜末,蒜蓉和辣椒面(不喜欢就不放)腌2小时。盘中放淀粉和面粉,把鸡翅裹面,油锅开后,可以随便放了,鸡翅不会自己脱衣服了。:lol:
" Y. {/ `+ w! W1 m5 F/ N5 Z9 E8 ]4 v炸4分钟左右,关火控油约2分钟 或凉透,在防油锅炸3分钟,自己看着锅只要金黄色就好。5 C7 d* y3 ~; R
控油,在盘底垫餐巾纸(比较硬的那种好吸油),沾白酱,西红柿酱,反正自己喜欢的酱了。
$ d9 d. x8 J! W% B# _9 p
( q$ r6 o! D, {5 }: `* C好吃吧?" M& l3 |  t% C; w- z
5 S( @/ a; z  ~" ]+ K/ t9 j
如果懒点的话,直接买来炸鸡粉,和鸡翅一起在塑料袋里一晃,直接炸就行。
3 G7 U& x3 v5 R( n) }# Y/ a( j9 F8 x8 [% k$ e

8 w% `4 t" }  L; Q+ D1 U: O% e最后,记住,放油锅时,一定要在盘子里摔几下鸡翅,把多余的面粉甩掉。炸完后油质很清。
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