请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
; |( E8 H* ^$ H1 H
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
- @  i& s% V; |9 d# e  y5 ?
我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

/ f- j) s2 o( k直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
! E" n$ }0 r1 x- S- p) h. a7 c
# |1 x) O+ ?7 Q( G9 t$ w9 Qsuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
8 Q7 d9 o, C& @1 o2 k

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
* _" |. D' n8 X! d/ U7 Y加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

" C' Z% V- |4 g! i
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
* {0 b- H" g) A0 }- i- K! X0 g7 A海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

/ f0 Q( y( u+ q0 D7 _/ K) k1 P你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

: Q0 w9 t! {3 r以后不听他们的。
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& g  e5 ^3 s' l# D我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
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kingsnake

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ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
) Q' R; c: Q" C  x1 |( j% F
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

3 c" I, S3 U( y3 A) y3 P
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

' k- z5 r5 R; Q* I& R太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
" h- j3 e3 M1 `/ V) T. [- S
老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
, ^* D  m! x8 y( k
谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
! P4 B0 v3 L9 g% {* W食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
/ h, ?( q. l' X: L5 [鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下