请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
$ R" o% Y+ t$ H% k( d
% D+ @& ^7 H4 ?4 c8 k9 B4 a我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

) X4 P3 g0 @1 m, ]8 T2 y: a$ L0 w( M我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

. h3 G) J; r/ m& x: {& t6 [( `3 ]8 x
直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
% O0 B8 \6 Q. B" ]( v
- a  X9 \7 a" D9 W7 f7 A6 j5 ^superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
* v# t+ N4 f8 e1 W. N- M

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
1 ~4 B( P& p- Z+ ?
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
/ N, r9 K5 @' ~% ]' Miodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
% p7 r1 k( ]7 _' viodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
6 c$ z6 F/ t* U" u8 E, X
! U, x- s# x: b0 g4 v说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
! t! X# A; a! k( A, g# W6 f
8 W& }; n4 H( m以后不听他们的。

3 b* `: O' B( r6 c2 T我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
. @0 `1 N. i$ i5 v4 o/ `7 E据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

9 G! v& h4 }$ e! B说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

( ]2 f4 r( ^. h) O. o9 s( V* u7 C% W2 E人云亦云，這個僅供參考：
& Y1 E% V! @  C* |8 N4 I鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
  F' q. u1 U4 B3 `& V
! ~$ A& V, A1 `6 ]9 u有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
. W, v/ t9 X$ X7 {+ r食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
! b: K% r" Z$ n3 c. N海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
% o, ^( t/ p* m3 {3 w5 Q4 x鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

. V% S& b8 m% i9 |$ B

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下