请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
* `! i- Y' O% j
" a2 n5 A5 k4 n7 H我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

/ v* B! u1 y" r4 L( ^: I: @7 I; l  j我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

/ K, g3 T0 T/ J: H! O# m: M* z
直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
- k- Z8 b; _( F  U4 ]/ D0 X# z那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

- I2 S- C' s9 _. L0 ~superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
! Y- K; k$ t' j* U7 t

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
; h8 r" M) q& e8 V0 e. S加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
! G# h) P1 f5 `6 A9 f$ o6 s
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

0 L) W* R4 M. x
& O: s3 V3 q, J' j# _食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
% R8 \+ `& K; D海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
% c" `- N! g$ o4 y3 Diodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
# Q- v9 v: k. w* u/ Liodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
/ Z9 x$ g0 D/ Z) R" p* N% j
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

! q8 `& @: H! \3 m$ }以后不听他们的。

8 U% W+ r/ C9 G! @8 _7 c我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
8 _0 ^: ^7 Q9 {  ~) q

kingsnake

% w" {7 H6 g7 r8 j3 l

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
# _  e2 d9 t, T. N- E0 _据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
  y0 N$ g/ E. a+ p( ]
( F8 g4 H$ f% d+ Q说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

0 _, C) S5 D! J/ ^- c: c1 O
0 f# U; ~6 S0 M% g8 R人云亦云，這個僅供參考：
$ |1 s( |4 a0 N鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
. }' [2 e9 c0 i和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
  U6 g( o0 [& E6 k% G$ G7 b人云亦云，這個僅供參考：
+ d1 O& Z( f$ f7 W. _鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

1 W" c0 K" G! N0 o4 |5 u太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
6 _! S( n& |* g
老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
. ]- I9 n; u& h
谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
6 O% \/ N, u/ |% ]/ A海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

" [0 [  H' s* b+ a$ c

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

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fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下