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一、碱性食品中的味精
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% c( B C, h3 u" ]1 o/ H6 N味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠，使其失去鲜味;当它被加热到120℃时，会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此，在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时，应在起锅前放味精，避免长时间煎煮。
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6 l5 X9 d0 Q3 R/ ]1 d& h* Y$ F碱性食物：如菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带等。, x' a* }* b2 q
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二、涂在筷子上的油漆
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油漆筷子的使用现在仍然很普遍，但很多人都不知道，这些油漆中含有铅、苯等化学物质，常常随着油漆的剥落被我们吃进体内，造成一定的健康危害。
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7 P& G" y4 @0 |! W/ ?; p三、用卫生纸或毛巾擦过的水果
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许多卫生纸的消毒不彻底，携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上，也会对健康造成影响。" V* ]! T9 B8 o0 M V$ c P
0 [ W% ~+ ^( [6 }2 x2 |+ T四、烧焦的鱼和肉7 L* o% e$ s+ ^9 ?2 y' u8 W
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鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，会产生大量的V—氨甲基衍生物，这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此，烹调鱼肉时应注意火候，一旦烧焦，千万别再吃。2 Q7 M6 [* I- A: g0 U" k& [
3 M9 b/ i/ G. u! T五、腐烂的白菜' U9 _ a Z6 F( y! L
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腐烂和没腌透的白菜中，都含有致癌性亚硝酸盐。
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六、用报纸包的食品& N8 x; m: ` u) G% y$ Q- d
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油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质，它的化学结构跟农药差不多。如果用报纸包食品，它就会渗到食品上，然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0.5～2克时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩;重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至导致死亡。
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- _* K* y9 P( h Z. L七、霉变的大米、花生和玉米; H8 o0 U8 I6 U5 P" ^. k' P
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其中含有黄曲霉素，是目前世界上公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。有人以为，多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质，其实黄曲霉素一旦污染食物，是很难彻底清除的。
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八、茶垢1 ?% o, e9 s6 s: w
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有人认为，茶垢是茶水长期沉积形成的，对身体无害，平时很少去洗，其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质，如亚硝酸盐等，可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变7 M8 T5 }. _$ N& X' S/ R
1 R; @$ e) i9 M& o九、水果中烂掉的部分/ E# A9 q- [) t
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水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。. Y* S0 s j0 s. }- K/ ~( b% j
5 j8 x" U% Q5 d! r, e) R& v( ^; [十、烧烤食品
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, n/ O/ U) G/ K2 e所有的烧烤食品中，都容易出现一种致癌能力相当强的物质苯并芘，这和油炸食品中的油反复使用，所产生的是同一物质。
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狗仔卡
发表于 2012-5-11 05:11
提升卡
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显身卡
发表于 2012-5-12 05:16
