陕西搅团

zhao · 发表于 2004-8-28 22:44

有谁吃过陕西搅团，我前两天才试着做了一次，发现加拿大的面粉很适合做，做出来口感很好。

自由的心 · 发表于 2004-8-28 22:49

我做了好几次包子，味道很不错，我也觉得这边面好吃，很筋道，很白

Originally posted by zhao at 2004-8-28 11:44 PM:/ U* U/ Y1 n$ a- m9 n
有谁吃过陕西搅团，我前两天才试着做了一次，发现加拿大的面粉很适合做，做出来口感很好。

自由的心 · 发表于 2004-8-28 22:52

看这个

自由的心 · 发表于 2004-8-28 22:54

继续

自由的心 · 发表于 2004-8-28 22:55

分别是鲜肉包子跟酱肉包子，嘿嘿，其中，酱肉的老公一口气吃了8个，真有成就感

zhao · 发表于 2004-8-28 22:58

请问楼上jm酱肉是怎么做的？我老公喜欢吃豆沙的，但我女儿喜欢吃肉陷。

自由的心 · 发表于 2004-8-28 23:07

我做的很简单，就是用绞好的猪肉用老抽，沙茶酱，生姜在一起炒，香了就掺点水，味道跟颜色有了就用豆粉收一下汁就OK了，可以根据需要自己调，比如加点糖什么的

Originally posted by zhao at 2004-8-28 11:58 PM:
% y6 s6 f5 y6 K$ H# Q请问楼上jm酱肉是怎么做的？我老公喜欢吃豆沙的，但我女儿喜欢吃肉陷。

zhao · 发表于 2004-8-28 23:12

谢谢！回头试着做一下。天天在家没事做，要在不吃好就有点说不过去了。

梨涡浅笑 · 发表于 2004-8-29 16:10

请问皮怎么做? 搅团和包子是一样东东吗?

zhao · 发表于 2004-8-30 13:40

差的远了！

眉心眉飞 · 发表于 2004-8-30 16:26

看您那包子皮儿发的饱饱满满的？怎么弄第？为什么我蒸的包子都想老头的脸-抽抽巴巴的？

自由的心 · 发表于 2004-8-30 21:00

有几个注意的:
1.我用酵母发的面,用温水化酵母,加点糖,加点小苏达,然后用牛奶和面
2.揉好面之后放2小时,你可以看到面已经涨起来了,就可以蒸了
3.用温水蒸包子,大火,15分钟之后关火,一定不要揭锅,等10分钟之后揭就OK了

Originally posted by e-citizen at 2004-8-30 05:26 PM:
5 q) o3 { h6 O1 c/ H$ W* x4 g看您那包子皮儿发的饱饱满满的？怎么弄第？为什么我蒸的包子都想老头的脸-抽抽巴巴的？

眉心眉飞 · 发表于 2004-8-31 12:30

Originally posted by 自由的心 at 2004-8-30 10:00 PM:. R% B. n4 l' Y, Q; j, {
有几个注意的:( y; I* q3 W' ^% g% H& ~! c
1.我用酵母发的面,用温水化酵母,加点糖,加点小苏达,然后用牛奶和面
* @4 {. r8 `* O7 R3 |2.揉好面之后放2小时,你可以看到面已经涨起来了,就可以蒸了. e$ l" H' b8 O5 \5 D3 ^
3.用温水蒸包子,大火,15分钟之后关火,一定不要揭锅,等10分钟之后揭 ...

Thanks for the detailed instruction. I'll try it. Actually, for step 1 and 2, I was doing pretty much the same, expcept that I didn't use soda (called soda?). For the step 3, they say it is very important. I guess it does make difference if using warm water. We used cold water before.

Anyway, I will try to do exactly the same thing as you listed here. see what happens.

One last question, did you buy the soda here? what is it called and what brand?

Thanks a million!

自由的心 · 发表于 2004-8-31 17:45

是啊，就是在这里买的小苏打，就叫BAKING SODA

Originally posted by e-citizen at 2004-8-31 01:30 PM:
* p" r3 T- N1 Z1 O/ EThanks for the detailed instruction. I'll try it. Actually, for step 1 and 2, I was doing pretty much the same, expcept that I didn't use soda (called soda?). For the step 3, they say it is very im ...

tara2008 · 发表于 2004-8-31 18:36

:lol::lol:

秋染红叶 · 发表于 2004-8-31 20:47

包子蒸得比我强多了！

自由的心 · 发表于 2004-9-1 21:29

呵呵,谢谢,不过肯定你是谦虚

Originally posted by 老杨的LD at 2004-8-31 09:47 PM:$ X5 k, \8 m9 O4 o* Z
包子蒸得比我强多了！

美丽心情 · 发表于 2004-9-1 23:26

去哪里买面粉呢？什么牌子的适合做面食？

美丽心情 · 发表于 2004-9-1 23:28

我想吃酸菜鱼鱼

紫色辣椒 · 发表于 2004-9-3 20:22

啦啦啦 · 发表于 2004-9-4 16:26

好好吃啊

啦啦啦 · 发表于 2004-9-4 16:29

i just show those pictures to my homestay mom
she said,what a freaky stuff!

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陕西搅团

请教自由的心

Thank you

馋死了!