乱炒菜谱之：简易酸菜鱼

老王婆

很久都没有写“菜谱”了，昨天刚好整了一个酸菜鱼，发一下，灌水浇园！
" t: L4 y/ n0 u    所需材料：鱼，酸菜，姜，蒜，葱，蔬菜，和若干调味料
7 F5 @$ D. U! Y  l% b* {4 i2 _    鱼洗净切块，加油，姜，料酒，盐，少许芡粉腌制备用。
    酸菜洗净切片
    1、焙干酸菜，如有需要可加入糖少许
% q$ o) h8 ~$ W8 ~3 w4 L; C    2、热锅加油，放入姜片，蒜爆香，加入腌制好的鱼块。鱼块入锅后尽量少翻，煎至鱼块变白。加入刚烧开的水（如果有骨头汤更好），盖盖将汤煮至发白。（鱼汤要用热水，这样才会浓白，这是老王追求的鱼汤的最高境界。 ）
    3、加入焙好的酸菜，煮至酸菜味出。
& b! h; W) j* G8 j$ i1 N) Y+ D- r    4、加入蘑菇，萝卜等蔬菜，煮熟。
    5、出锅前加入葱段。
4 Q7 q  q9 H# ?) p, n9 t* P    因为是小朋友要吃的，所以没有加干辣椒和花椒。喜欢麻辣的可以在煮鱼汤时就加进去。
    简单吧？加个照片，回味一下！

老王婆

简单好吃，小朋友吃了一大碗，真有成就感！
6 r! G/ A9 D. }% N3 k0 W) U今早把剩汤煮开，加了白菜，萝卜和蘑菇，辣椒，花椒。一个人的“火锅”，爽！
5 o6 L  ^& b$ \7 ?不想出门了......

健康营养站

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Mei wei.

老王婆

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3 x. A( O) P0 c( g9 v# n& xMei wei.
* o5 M7 {6 M) g8 Q健康营养站 发表于 2011-11-10 20:27

SheJing

什么东西一定很难吃

老王婆

什么东西一定很难吃
3 s" I, d0 }, s6 I; w9 p4 m, kSheJing 发表于 2011-11-13 09:56

嗯，确实没有地沟油煮的好吃。