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楼主: 精打细算

大统华的压力锅

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鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 19:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 邵大头 于 2011-10-27 20:11 编辑 $ T/ k7 z1 c9 H+ i- l
我家一般不飞水,而是肉入凉水锅,跟水一起加热,这样血沫子出的比较干净。入热水锅,肉表面一下子收紧,里面的血沫子出不来。
/ P; @$ N0 ]1 p/ {* kpencil 发表于 2011-10-27 19:46

' c- y) f3 g. ]# n( L8 O没错没错,就是冷水入锅的,而且水开后还要烧一会儿。不能等水开了才入锅,那样沫子出不来了。我以为过水就叫飞水,呵呵,业务用词不精通~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 21:13 | 显示全部楼层
楼上的,高压锅煲的汤有股怪味哦。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 21:56 | 显示全部楼层
我一向飞水,为什么好多人都不飞水,那样行吗?有专家马?
# N4 M# l3 f  @+ Q4 }; f/ }三思 发表于 2011-10-24 15:50
: e$ _# w3 C: F) A6 O: G% V0 S2 u
可以!!
4 y$ t; v. ?" G/ _+ Z# ?
& d- R6 B6 J/ `4 o, P# m3 b1 P) q飞水卖相好些,老外(法国也罢意大利也罢)厨师是会故意留下那些个沫沫以增加味道。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 06:58 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 09:17 | 显示全部楼层
一直很喜欢喝LD煮的粤式老火汤, 但时间有限, 一熬起来4-6个小时, 费时费劲。1 S6 w- K- S3 }+ Y/ ?
听说过压力锅的好处,但有朋友在消防局说,绝大部分的家庭火灾都是开忘了压力锅引起的。虽有自动切电功能的,但价格偏高。所以一直不 ...
( h( `# h& D, Q. Y0 A4 u2 w精打细算 发表于 2011-10-24 08:34

" U/ ?; x+ U/ j& t7 Y& i) M" S# m
1 {$ H; K% X  o0 H4 `自动切电功能的可靠性非常重要。一旦失效,后果如何?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-12 15:29 | 显示全部楼层
自动切电功能的可靠性非常重要。一旦失效,后果如何?$ W1 ~, }% k! b  u4 ~
人@旅途 发表于 2011-10-30 09:17

8 K3 Q& D& \* {0 V; _' p. ~! e! D6 v6 V' Q6 Z$ v5 V
這個可能性很低。
$ ]( ^# O+ n0 u: ~% [不過,如果這個功能真的失效,那就跟普通的高壓鍋一樣,鍋頂排氣而已。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-12 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可以!!/ Z% l1 q# p$ L/ l
6 C/ \' |$ C) k! \( I& F
飞水卖相好些,老外(法国也罢意大利也罢)厨师是会故意留下那些个沫沫以增加味道。, o9 j) Y4 `  b# A- F" o
虎吼西风 发表于 2011-10-29 21:56

6 y, s  f) s6 y/ T9 B% Y% p我听谁的阿?!!!要不你和大头先码一场?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-12 16:33 | 显示全部楼层
看到这个牌子,价格也一样呢:
! ~) I; J* F3 i8 X1 K4 Yhttp://www.cuisinart.com/product ... iances/cpc-600.html
& Y( W) L8 ^4 R8 L$ C) ~' ]; Elittlemama 发表于 2011-10-25 21:22
& Z. x0 R$ Q; a9 O  R8 E
2 I6 w/ r$ ]# k8 X, W
這個價錢是一樣,但不是不銹鋼内膽,還要網購。
" [( q3 d1 i$ T' f% W( Q; A1 C4 a哈哈。我買時是 $89.99
理袁律师事务所
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-12 16:34 | 显示全部楼层
飛水和 汆水是一囘事的嗎??
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 16:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
這個可能性很低。% M( T8 i- V9 n8 a
不過,如果這個功能真的失效,那就跟普通的高壓鍋一樣,鍋頂排氣而已。
0 M9 o$ d+ t2 Z7 p: N1 Bkingsnake 发表于 2011-11-12 15:29
6 _7 o9 }' U7 q6 ~) E. m1 `9 L
如果只是顶部排气就不会有lz说的火灾了。
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 19:15 | 显示全部楼层
标准软文,鉴定完毕
0 M( f- {- p0 H" A
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-13 09:49 | 显示全部楼层
如果只是顶部排气就不会有lz说的火灾了。
: y! ?3 d" x  ?9 C& D8 Y( O& `人@旅途 发表于 2011-11-12 16:46

8 t  s0 L7 Z) E3 u1 a( x  t+ e, T* `! R# r
又思索了一下,電子壓力煲是内置發熱,有過熱和時間自動切電源設計,就像火爐防過熱的一樣。8 K3 M/ y4 n( C8 T$ W7 q
普通高壓鍋是外熱的,爐子忘記關上就是個大問題。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-13 17:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
又思索了一下,電子壓力煲是内置發熱,有過熱和時間自動切電源設計,就像火爐防過熱的一樣。0 i1 l* G$ p+ ]" o& M9 m+ n/ E
普通高壓鍋是外熱的,爐子忘記關上就是個大問題。
  i0 Q. ?% Y) Y# ~kingsnake 发表于 2011-11-13 09:49
! t, J4 ?2 O4 c9 l5 w5 v9 e6 p* q$ U
你又一思索,问题就又回到了自动切电的可靠性上来了。
大型搬家
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-13 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 kingsnake 于 2011-11-13 17:34 编辑 : z. d/ C+ |$ b" l  x! c/ O
你又一思索,问题就又回到了自动切电的可靠性上来了。
( ~# W: \6 t$ w7 S( ~( S人@旅途 发表于 2011-11-13 17:00
+ S# \" ?. `* [8 _: _* K
% _8 |1 b7 J6 {8 \1 f
這個當然可靠,就像寒暑表一樣,合金的電鈕,熱即絕緣暖即通電,物理反應,沒有什麽神奇,而且是密封式的。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-13 17:55 | 显示全部楼层
又讨论做什么好吃的?
鲜花(87) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2011-11-13 18:47 | 显示全部楼层
昨天买了龙虾, 加水高压锅清蒸5分钟, 什么也不放。4 ^( ^/ J; C  c: g: h& v8 x2 k
4 t; f! j* ^0 N  B  S# v
好吃~~~
理袁律师事务所
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-13 22:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
昨天买了龙虾, 加水高压锅清蒸5分钟, 什么也不放。
, b% w/ C8 A) `8 z" v' l9 h( a5 P% K' [8 @  ~" z" Z
好吃~~~
2 Q" q, {( z7 e4 X6 b精打细算 发表于 2011-11-13 18:47

& }9 Y1 r! [7 K5 F9 K) n: a* ^
5 Z/ p( S1 |# l  b這個應該和高壓鍋沒有直接關係吧。普通鍋也可以蒸龍蝦啊。0 N' b: @  L' t" [
8 _# l! L& @* |2 L
這個鍋現在在 和平有賣 $104.99, 所以不用以正價到T&T買。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-14 19:51 | 显示全部楼层
昨天买了龙虾, 加水高压锅清蒸5分钟, 什么也不放。
7 _9 O' ?, L+ \
3 e/ o" q, `& l6 k1 e# F* A好吃~~~8 p$ g9 z- ?1 H
精打细算 发表于 2011-11-13 18:47
- [/ J. Y) Y8 B0 k
今天又吃什么好东西了?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-14 20:57 | 显示全部楼层
63# 虎吼西风
) F$ b9 r' w/ o, r6 {" ]- l! r+ c: `( ^& c
中西餐讲究不一样嘛。6 d$ M, e# K4 |5 F! r3 e1 Z. @
西式炖菜,比如beef stew,炖之前要“brown”;“brown”出来的肉回锅的时候也要把血水一起倒回去。这是炖肉风味的两个重要来源。要是过过水的肉,味道就完全不一样了。' g8 g# S* @. \
我们这里讨论的是中式清汤。我们管肉里的血水叫“血污”。血污不除,汤就“干净”不了,不管怎么撇,逃不过舌头的感觉。精烹细作不就是咱中华美食的重要特点吗。
" c+ D2 D% I7 d$ t5 U9 _2 |# n5 R" f当然了,不是所有的中餐肉菜都过水,过水也有过冷水、热水之分,也不是所有过水都为了去掉脏东西。
理袁律师事务所
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-14 21:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
69# kingsnake
3 s! K" A7 K& P% H8 u# Q
: u3 @0 p' f" v, i" x6 O) ^. r3 u4 R$ U0 T& F+ ?, m0 B3 o# Q: W
原来这个“氽”字是你们那得说法啊。
, a1 A: w2 }% e  \5 f2 W' Y; G“氽水”只在菜谱上见过,不知具体什么讲究。只知道这个字读tun,新华字典查的。一边做饭一边查发音,那是唯一一回。很开心的回忆。  t4 T) u( S4 F& l' ~( |* {' h
至于飞水,指很快的在水里过一下,必是热水了。
2 ?6 @+ O- {) @- y2 }! Q0 ]跟你们南方人常说的“滚水里面拖一拖”一个意思了。
鲜花(45) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-14 23:30 | 显示全部楼层
幸福啊。。。。   吃完饭在来壶茶  找个懒人沙发一趟
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-16 18:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
压力锅,最近要入手一个了。。。
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