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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？" V" A. `" q- u$ q  w/ a# g( u
* P6 P( U$ @5 |7 N: ~0 o8 o# w
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了' h. Q$ N& N; x( k

* C( X. n3 m! |8 v/ H/ n8 [/ x豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。' V6 e+ m& a6 Y: D+ I$ [" R
! `  v9 ]( N- r2 f% x* L) O) T6 D
那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。( E' S  ~( E. E) [8 ?
# }3 w3 I5 T& Q- ?* r
豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
" d: E# X! G0 E5 [
$ |8 u& p5 V* A9 f: {用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
- T: `  [+ A7 g; h6 T( @* s有会做的吗？
2 w! i( d9 o: k6 N  v
- g# G9 E# |+ n8 G9 _8 v9 o3 ?还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
2 R$ L$ ?) E/ ^' Z
I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
" {6 c9 p2 i( m! u- n作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
% d( m7 K: K9 H) {0 N9 U; d/ y) F- ?* s" ^4 ~" q  Q: X! J6 X! `; H
洗衣粉我可不敢放！
7 v! U% r/ h# ?6 U% t$ S$ v
- t, }2 g5 W3 A1 w- \: M. D豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
" ]2 D# F9 v$ u3 [# C0 M( ]# ]' u, p' i: {# V4 R
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
: h. F: d9 J5 M5 @  M" T6 n油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

# ?2 I5 y9 [* ]9 H! P6 D7 ]6 i  E不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
" J9 Y2 l2 G* K& A0 `" |6 J. G! g还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

4 G, ?2 {4 o  m" C! a/ ?" O
( S2 w! S) c& H" v8 p/ e, b: z  a% E9 g+ P, o# f# d) L
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
/ J8 ^: w) }2 ^0 r- K  8 k# y  G9 ?8 i3 Z' v
                          TEMPERATURE   -9°C - H( ^$ E4 Y- {% O2 }6 N, i
                           CONDITION     Mainly : S3 E* ^7 a# f8 N- x- }# o
                          P.O.P.              0% ! B$ {' d- l* S0 a0 a8 N
                         WIND           SW 5 km/h % ?: u4 {  T3 X) X: K3 @1 S2 k+ x
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
0 \* j8 T+ y& B! @
6 ?, E1 R: P, F( Z
' Q6 _2 }7 S5 ?% ]/ p3 ~& i6 {  M& e$ z& W) E- o, Q' `
恩，明天早上： FRIDAY MORNING6 ^8 R5 t& ^/ O
    A. N, \8 t) P3 S1 Z0 I3 p& X
                          TEMPERATURE   -9°C
  L- R' [. l/ Y6 ]                           CONDITION     Mainly " W1 s* a. Z" @6 j  }
                          P.O.P.               ...

- k" k( G& d( O" \) K- B  [- G2 ]2 D/ m$ Q

$ w6 |5 x. b. Q2 H' d& n9 f- C" r# n3 V4 f  j
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
# q8 O# X# q9 m) R我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
* @; X7 w# {+ f6 ]. K, K, x6 f- K; M% Y2 v
洗衣粉我可不敢放！, d/ k3 ^% V* [1 }! j) m" o) \  k0 E
$ S0 K4 v$ T! \1 N4 j1 ^
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花* K/ Y' ~. x* O  ]
3 Z& b4 t3 h0 d0 B) w7 p
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

0 H2 q4 A# Q' T8 @1 P
  K  a, L1 ~5 E4 r. }没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
- S, u8 V, R) c( l我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的2 Z6 C/ x3 A# f) e; s
# A" V6 F7 a* S7 w( S
洗衣粉我可不敢放！
) K" j  U! ~% b& Q$ |0 L& s( s# }, J3 {& |" i
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花3 I( C& v6 @' j
3 E  e! V4 N/ r% Q! W
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

& m6 U& M' x' e8 l& `6 D记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 , H# A& U2 u. ]* Q/ c/ s( U
1 c" r  U$ [6 @0 G- @$ V- q
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表
2 h( E' X: k9 O8 g- _/ U% R  P# ?" d5 P# e+ g5 K+ @
$ h6 `3 m. y6 C9 R3 A! p" `
# |$ h8 s$ Y1 ]5 H' ]4 E

7 i2 X' S! T  W: c4 g  I2 H7 C刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

5 t8 i3 Z8 ?% ~$ r4 d呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
大型搬家
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表3 r7 A4 J9 {# K; h9 x% X% U) {

( Y: F) |! {2 s# A, q9 N0 T2 d记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 ' f, Q% r2 E' }4 F- |. @. J8 x
8 q9 \+ z  ?* o( ?
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
- J( M4 h' ]% w8 x7 l3 h  y
我也放了baking power啦！$ @* P$ o" E) x6 S" X; d
  M% R  Y6 d- q( F' x; M
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
, y6 i1 s9 E/ G  G& s/ `. `9 o. p! \% H; `1 W! u" f- @
我也放了baking power啦！
, Y7 c3 N3 e& N. v. ^, j* @* w! V$ q0 q$ b) `) ], s
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

$ v# C( ?  D9 d, O" ^8 _1 L我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
* U8 L* q) p. B% Y! n& v0 E; C& }8 H' C" v9 U- N7 m! s5 B
我也放了baking power啦！: C0 Y; E3 @/ t8 R  N( c
2 m( |' [: r4 O5 [
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
. g- t' G- F4 ~' }
0 Y- t6 G* N! ~" A& w2 x3 A5 ?- m: X: ]
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！! X+ B( J, @6 e% I* d) l2 V
& ~3 W! S- k: `: m: ]- D* k  t/ [
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。- P& T. {. i4 A) v( v/ T

. p/ }/ M' F. ~4 X9 w* C豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
. A8 i/ ?! E# p
5 h  N1 {9 h9 d0 Y7 I5 h
+ |& ]: C' O# Q: N+ V/ M还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！3 E, c( F; o6 a9 ~. _4 @4 O

: S$ h3 [+ X" T. u+ w9 c0 @我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。  f3 s" E2 j1 u- w: Y) ^5 S
" n8 z. j4 j! F& i
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

& y% \. I1 l: j
. R6 ^; e9 Y: X我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。6 |' @3 o& a( c0 N2 o( L

. M8 T2 E' y$ q! N9 Z/ }是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表
# M8 s1 X0 V4 O4 {% ?+ C0 {1 ]2 Y: C8 l/ P- v# {

& T8 J' x- |! \8 W没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

& C$ l% V8 T  j7 h4 L您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表
- R- \' h: b/ T0 N, r' w
9 ^. }2 V( H0 R' k- t+ I* X您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
- S  `& @, G( z; T% K  b3 A
真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
5 r; X! K: {/ `# L. P前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

. X( ~& U9 d  j* C- x. Q& x/ ~4 u" R3 B: R- [5 D2 h* \. |; W
还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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