今天作油条失败了！

三思

有会做的吗？
$ I+ i3 \" u* a( a& i' U. g
3 Q) v: R- Y: a6 |还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

扁舟

油条，放点洗衣粉就好了

豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）

扁舟

豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。

那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。
: r8 P% I1 Q6 C$ [4 q
9 j3 G2 G  g1 k豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。

扁舟

前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

用烤炉做烧饼很方便

幽幽

原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
有会做的吗？
# `7 e. n+ I. {6 S* T" o9 X$ `( I9 ?
9 q  o) |! A7 r: x- s% n' g还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

( R) S4 `* Q# z1 s1 @$ g+ gI want it too.

Tara2009

三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢

轩辕无天

在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。

三思

我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的

5 w% U3 w6 v$ B' H1 s洗衣粉我可不敢放！
" Y: h! `! ^: s3 }
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花

7 M! l. S/ F0 ^- f扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了

梨涡浅笑

油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！

三思

还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

年轻的心

原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
/ j6 u6 d; i# E% p3 O( H2 }- u还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

# W6 P) `$ T. c  |
8 B+ s( P% h( N" y" E# P
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
& u$ R8 m' h  S4 C0 k  
; w( i- o% L  u/ k9 J$ C) W/ G                          TEMPERATURE   -9°C
' Y( Q8 C# c4 f! j3 N                           CONDITION     Mainly
6 Z7 X$ g4 |$ S. h4 t9 @3 C                          P.O.P.              0%
( u1 [4 k! `' ^' M2 q2 `1 K                         WIND           SW 5 km/h
( m+ ]4 d, E- E: H5 j. \- W) O% X                          HUMIDITY         78%                      适合做油条

三思

原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
0 C+ ?; O4 ^: m
( o2 y  B+ f# t
+ I+ e1 w# m: I
! r0 [/ A# T3 ~. f0 @( e恩，明天早上： FRIDAY MORNING
# q. z& _- U" i" q1 q3 k! n  
7 N1 `( X" ~/ R5 f* K( \; R                          TEMPERATURE   -9°C
                           CONDITION     Mainly
' z- z3 w. v5 t7 Z$ U6 \3 g1 y                          P.O.P.               ...

1 @, L. w; d* L- x* `9 C5 u# N
- j, ]1 K& c) S5 g7 K刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

扁舟

原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
; `8 K9 \' d5 j我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
# H; z: ^/ K: j
2 D) V- d9 k. v6 r8 b洗衣粉我可不敢放！
# T1 C3 ~, R% p, O
, \. a) a0 }" M6 }5 ]7 L# y豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
0 ~8 W2 L+ s8 z
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

% n& |! P. |; e  }3 n4 T6 [
. v0 l7 D1 b7 L: c) @: l没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
) l0 K) {7 X' G3 v, B8 d6 g我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的

洗衣粉我可不敢放！

. `  \$ }$ G) k* p) \2 q豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花

1 J; K4 X- r( F% b4 |* d% d$ ^8 ]扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

  A4 s; X5 k2 s" k记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
' I7 `& w- P$ B, \
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表

( |* \" ?- h, A, n+ Z6 ?
7 T- X/ q5 ?# K& x

$ E+ b) @5 w$ P( Q+ s刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

  `1 O0 `3 ~) Y, @. a# U呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表
/ h' |" i4 ~: U) i0 V6 k, f
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧

& M. G8 L! g0 {0 R! K/ b4 ^+ |  l自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

我也放了baking power啦！

我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
+ K; m& A+ P+ [+ O
我也放了baking power啦！

7 d( f8 T4 P5 N, H9 j# Q* }我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

4 e( K) E" p( c  C! |0 p我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表

我也放了baking power啦！
# b0 m# ~; E' ~- w2 o& }
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

  T3 }8 o" `) r  Y% }  j
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
/ k* J) t. S' ?. U
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
/ W5 N9 ^2 d7 r4 s: H- p' O
8 `0 z- T  t+ C' S1 K! o& Q豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
! N. [7 \9 Z) d
0 b& ?9 D' ~" R  ~% ^+ N
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！

我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。

豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

! n  T1 a$ U" ^
  C  o5 s/ _" ]% e+ B) U; p7 \我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。

是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃

三思

原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表
  @0 L  Q" d+ X6 [6 o

4 t) Z4 X/ J0 Z5 V: Z; f/ H) p没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

雷锋

原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表

2 y0 B9 N9 p/ \0 G0 ^2 x( ~您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

真笨！把洗衣液烘干就行了。

醉酒当歌

原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
* i1 s2 }( D- z+ [前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

还是你了解三思。。。这明摆着是。。。