今天作油条失败了！

三思

有会做的吗？
& U/ G# @' R7 f
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

扁舟

油条，放点洗衣粉就好了

2 S0 e/ d4 ~* m  E6 l: Y' Q' U: H3 K$ y豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）

扁舟

豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。

+ t5 }& z# ^  c6 O那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。
- N% j" s0 v# g( b/ E: ?) j
豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。

扁舟

前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

$ @, w! e) f3 V) X; V- U6 G3 ?8 n用烤炉做烧饼很方便

幽幽

原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
! ~/ b, C' y! j+ p& O有会做的吗？
2 y! c* t0 `# F2 e! M
( e! \) P# s! X: I还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

I want it too.

Tara2009

三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢

轩辕无天

在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。

三思

我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
& T3 ]% W5 ?) \% P1 v0 n3 Y
洗衣粉我可不敢放！
& p5 T5 d2 ~+ H
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
6 v- M0 d' y/ v, L$ o7 p
* Y; ?- i4 X% k( z扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了

梨涡浅笑

油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
& W% B( J, y' G7 q/ m油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！

三思

还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

年轻的心

原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

3 _! }7 Q! x# k- G2 G* V( `9 a3 A* a恩，明天早上： FRIDAY MORNING
  
2 M& A6 }9 D( Z' Q& q                          TEMPERATURE   -9°C
8 e+ M2 N+ K2 O5 ~) {                           CONDITION     Mainly
6 B- r( D2 [- ~4 V" u$ d                          P.O.P.              0%
                         WIND           SW 5 km/h
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条

三思

原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
5 N; O: F) ~( |3 t! F/ g5 \
/ z$ p9 y7 m# ]8 l0 g# X
$ j/ a# U; K2 s3 K  `6 Y- B
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
  
                          TEMPERATURE   -9°C
                           CONDITION     Mainly
6 \: b* L  \, Q; F: k                          P.O.P.               ...

$ }7 R# ?+ \8 y- x* l

: z; t% I' E3 C; ?
6 x  ~# O1 n( T% z刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

扁舟

原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
# N& K7 w7 m8 ~8 ?8 q/ b我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的

洗衣粉我可不敢放！
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豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花

扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

' n- }4 {2 C/ a( u. @
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
- ~7 d) |( l1 G% s+ b. h4 O0 l我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的

洗衣粉我可不敢放！

豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花

扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧

" h/ a/ N) n2 i( t自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表
' `4 m$ f6 S' Y% J7 X( u
9 Q7 t3 t0 @& F' W
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! L& \0 E+ _( j" P9 w, z7 R, v, r' Z- z5 T
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表

记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧

自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

我也放了baking power啦！

我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
( c1 x# b5 B' h( p5 a+ x0 ?
我也放了baking power啦！
$ Y4 }# D0 G% Y/ i7 `/ f& n
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
4 ^% K$ ~) {; Z/ ^) d2 w
我也放了baking power啦！

5 `  F9 p, F. q5 u2 i我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

  O9 m2 b) E" y1 r
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！

我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。

豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表

: P) L/ ~2 I6 q) w
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
4 q& _7 v. K' h( }. ]# H  C
) o, f6 `  x5 W4 P4 g8 K$ w/ R我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
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豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。
, ?, L- F) ?% U; r
  z3 Y* d' \) }8 X是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃

三思

原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表
; R- s4 i( }) Y) a- O4 L/ O- a
! Z, e1 Y+ F6 x
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

4 V0 l0 F% W, _. B/ \% H6 n9 G您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

雷锋

原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表

: Y7 `$ `( Y% e  d( b1 O您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

3 C2 d" D1 n1 v+ @- s1 R真笨！把洗衣液烘干就行了。

醉酒当歌

原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
4 v* s# s" d( O- F0 O前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

9 u( y* I0 P  e- ]$ s还是你了解三思。。。这明摆着是。。。