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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？
# @  O, P5 n3 H; B& [  Y+ I. n& f/ I
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了3 e" I: o; P" {6 L3 c% g
1 p0 P- f4 X0 W: K, s* P/ `
豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。% B# i5 S' J. r; {3 ~8 a3 i

. L9 Q- S* _* U; l4 Z那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。1 D- J6 p: Y. O

; Z( z( \, W: J( @+ M豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。8 H4 ^2 o8 a- `4 h; J; ]$ T

- G, i, n7 X) I1 V! ?# L& l用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表. H$ N7 |& t" Q8 p$ ~$ _0 G! O
有会做的吗？
/ b; x' X; K9 }: P: J, ]
. K6 O( ?% t/ u) k还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

: N8 ~4 ^( k/ R5 KI want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。0 G  K! G3 q) p$ p+ m
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
3 u2 E% V5 v- t& w, ^% l1 e7 ?7 W& |9 h! S# K/ z
洗衣粉我可不敢放！, g8 p+ @1 g( W) `

) X3 Q2 p. q0 @0 Q7 V豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花2 J$ h4 u. {5 f" t1 F4 @

0 @- `, r7 _* Z扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
3 J9 k- T- V3 C0 s. j+ @+ n. i油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

7 p; Z7 M9 ?3 R不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表% b! z  }8 S4 L
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

' D; s. ~1 K; @. ^6 g- d9 T- B  }9 Z/ O( v0 z

5 c- g; b& R' v5 ]! v恩，明天早上： FRIDAY MORNING
4 V6 J" V* C% ?! t% q  
+ q. V3 h  j8 _. E                          TEMPERATURE   -9°C " Z: q% l7 q1 g; _$ b: _) C! `
                           CONDITION     Mainly ! ]& o& R( x; A
                          P.O.P.              0% ) Q( Y. \& q0 M- d+ Y
                         WIND           SW 5 km/h
& t' Z8 K8 O5 C4 [! B; R# T' m                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表% M. Y* R5 d* X) r, X! b: t

+ ~1 ?1 |$ v' u7 l8 y5 c6 Q8 M) z

7 n4 S: \4 D) Y; h0 h, L6 _: h3 J恩，明天早上： FRIDAY MORNING
' ^& D1 x1 E- o1 [2 ~: ^. C' g  # j& |6 V: \6 @: n! ?, h9 Q7 S% x
                          TEMPERATURE   -9°C ) [- a  w% p3 z* ?/ O4 E, s
                           CONDITION     Mainly
* [( Y. p& ]* |  Q4 B" K( [' ?                          P.O.P.               ...
+ s* z# B: y1 ^/ A# I7 g8 Y# `7 W
) G, ^. Q: x! X: f$ [

5 @% \& W; }+ Q( i* Y7 H$ r0 Y% p# Z0 x$ E, r3 `* t9 y3 C
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
9 ^( {9 t- ]  @2 O3 @- M3 C我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
1 C# O. B, w6 o$ D5 V
. ]) G3 i7 }: O洗衣粉我可不敢放！
% m5 e0 J% g* m
/ b/ R; }& ]( x0 c豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
7 Z* `4 o! r7 v( \
+ [$ l& s* \- b" s扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

& U1 \3 D3 h6 L, X
' d6 m0 ?; l+ b' `9 ^2 U, y没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表2 a% w8 y& z* x/ y) n
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
9 K6 l8 r, W+ w: ^, O* _* [8 h7 X
洗衣粉我可不敢放！
5 Q4 M# o( W1 f+ L# w2 v2 k, ~% B4 t( A6 L+ v9 ~  ]) @
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花: k7 `2 x! W/ T* d
9 x! s7 c+ A1 j9 r: n
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

! p* ^6 Y3 t' l记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 ! m# O& b+ d& X# Z( F( T
  l6 S- r, s- v0 c7 I1 o
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表
7 W4 g3 _9 ^- ^5 K- h5 x5 N) U* K2 M
# o2 n+ c% O6 r' _
, o. T$ T4 B! L; P$ s1 {3 ]" T6 y1 E1 V) B& K' Y1 L, {3 V
1 C% ?' a$ I) s( Z, o5 A
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

+ Y+ m, O9 Y2 u1 B2 R" I呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表
8 v9 H' j2 Y" B- S( h
) R0 P7 v; C6 B1 H$ L记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 / @6 e8 j/ X/ y

" m) r, t& n( V0 z2 S! b自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

- }$ F8 l4 e( q) y我也放了baking power啦！& y0 `- M$ |4 P* y" L

% Z8 b2 O9 p; g) R我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
理袁律师事务所
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表3 F/ p: v; m/ i2 @: m. m

. L8 m$ I/ Q3 H9 }5 v7 O我也放了baking power啦！
4 |8 [6 z- F; ?  {' M
! I' o3 l& _6 C我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

) \! L  L; a/ E5 @我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
# b  _' o* l) L( D# l$ T; K% o, t2 R* K# g# l; v  |
我也放了baking power啦！0 Z2 d$ I9 I$ t, @

5 C" Z- q8 ~$ c/ t* J我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

  {0 H3 t" \6 s* h
+ s2 n8 T% C! w3 }. E还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！7 [  h0 X; X5 i6 j4 q

+ z3 h7 h: M% Q1 Q1 F; X" p我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
8 b+ `0 ]; Z  m
3 X$ \, V# o- n豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
$ u6 I( P- d) `% a. h+ N% B( b# t4 t( E: y. ?+ g% U
6 s' |5 K& _6 c4 r+ l+ l; f
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
" W: |/ S" g* p/ D4 ?, z% ?+ O
" j8 K$ g. Y! b6 T9 b/ F4 Z我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
. ~/ [6 ~+ E& @& z/ X
) o$ Y+ w9 e$ B" w1 [6 `豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...
- a3 d. Y% {/ [
4 P& I: G* J( N% ?! |8 J' n
我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。
( Z2 E7 A8 ?2 F  c6 S, {$ @
6 l/ F; x  f. c! h! c1 S; [* S4 M  R是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表1 _' r  A; a+ g

0 s% h$ @* ?+ m  k5 g+ T( C8 w& D% G! L" L" d' K0 @8 F
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

6 h3 f" g% V- Z2 b6 M您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表$ |4 S5 L# E1 K# c7 m# F) r5 d8 \7 J

/ E* H0 Q/ s4 W: W) J+ k' R- q0 g您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
  v9 t: A% W9 D' W5 G2 J( J# R/ n5 {
真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表5 @+ J$ i' _1 i# l* _" l0 i# T, L
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
$ }% D, R* @8 K8 ^$ Q0 I+ D

4 L# D& E/ b3 z9 O- L4 e9 L6 z! W6 f' x& Z还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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