煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
. [! Z: o" a* B: U, u如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

$ a3 A' A0 f4 t; f  o3 E: M1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
( p9 N+ ^0 f7 @  K: n  c1 i. N3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

) @% y' O! s& d5 ]$ U( i/ b1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

# c6 d5 ~2 `: H
  H: b  I4 s8 G1 P2 _3 d4 L) k我喜欢喝的汤：
5 m) m/ ]2 f8 n; d" |9 Y花旗参褒乌骨鸡
, u- T# K& g1 d# }5 Q$ F0 ?/ u无花果褒瘦肉
5 J: v& N) Q- U: }4 ~7 m扁豆褒鸡爪
$ a8 O* T; r! e( J护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
( X" w( C9 |. P. P' u1 v1 s; N- J/ T

6 K- [5 n7 ^& g我喜欢喝的汤：
5 b, v* H; \* A# y# P花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！
- j* |. `. U9 n/ E# ]

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

+ p0 u9 q$ ^6 J$ f5 B- g6 {" A  Z
' V+ ~+ l( Y4 Y  i9 |7 X6 J我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
# c1 u. f7 u; C, ]' K, \扁豆褒鸡爪
' I+ _5 T9 Z/ W9 l6 [3 d$ n护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

9 ?: E$ [  w$ y8 i' B7 J冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

" x" L$ K$ C! f' ~$ k4 q8 z2 `秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
" E% Z6 W4 T7 }9 \
& K$ X6 H6 F+ Z: U/ I7 \2 i) u如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

, H3 v- f) b2 R' u) ]
% C0 o5 T  l7 }0 ?+ b谢谢啦！
8 m8 V# Q5 U$ S8 `2 W" E. f9 f0 m
2 P& M' n6 j' K3 Y. R为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
! ?# \6 {& {& I; \你当个会煲汤的广东老公不就成了？

. V" A0 G" w" V# M5 m
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
% ]" v% K- _, ^% E, L" b3 l. W& U
) x4 e4 X( Q. r  h+ y+ O
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

4 v/ v* P7 }' j* l$ I: x5 @4 n
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
+ m- W" q& S3 q) M; F5 r:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


% u& x" x# p' j4 s7 W% t* S原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

- r1 ~2 \, u9 Y9 _1 Z
; h/ ^& N; q8 V# M8 V错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

, d, M$ f  R8 z, y/ k
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

* |% R* I5 j0 q# z/ ?% w! b0 [8 A8 J哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

3 f1 O; T- v( S4 O9 |另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
8 y, `$ H: V* q
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

  n& O: v3 _9 H, A另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

+ K; ?: P! D* ~8 O; }" z$ E
; @2 R/ e; L' c: Y; R其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

& {2 T/ {2 r# b4 I; N我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
& K5 j& p3 Y3 ]. U  i

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
2 K4 h$ d+ Q; [, H% E2 |

- B% T% a+ u( Q  ]) T$ n. a! t( u其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
9 d6 U* l0 S& d- z$ J7 u( R

( m$ Q6 j" g; U怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

. T7 X  v1 N6 O2 {# ^- T/ @[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
4 e! i% X% @' n  Q9 i  U4 s
( C& U9 o( V' T% H3 t( E* M; A
3 S) K1 o5 D( z) ^$ I2 o0 U怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

1 k% t& K. l- e4 a我们肯定不认识，但从这句推测，
! j) J2 J; R9 D4 `# W4 F! f"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
# L( s' r# T0 }5 b. s7 G
. w* l# V/ G4 I% a6 c  F0 y纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
( v1 [, b1 I" V, p& X- a
纳闷~~~~~~~~~~~

' o; \* l, ^, q那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

4 P& s; ]4 M# T7 c9 a9 L真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
% k# Q+ \; |; {* K我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
$ q/ N2 v+ }! {
6 B/ W* ^/ q- ?真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.