煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
* d5 C! a1 O5 F7 }如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
3 [$ r$ t" S2 {0 \1 _/ A
, L0 {$ ?% [, @3 o$ j1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
+ |* c' P; _, o. Q" E3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
, d6 Q5 ~2 ^2 q: |
这下子健康多了！
; y$ X, I$ C+ D% C! A1 k9 w

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
5 ]/ z0 p% J; a
) s6 M0 g# \/ `, u$ |/ e0 N1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

' |7 P9 k: e& G% `* M* d1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

3 r0 k2 D+ U; m8 t$ A7 T我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
- R. r$ S6 z5 ]" u1 z无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
/ f0 W, u& O- l! I4 U: v护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


* N- d$ R, i4 v) w2 l我喜欢喝的汤：
! i) Y8 O. ^  G# u" @; Y花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
0 s. J9 [- C. K8 ?) E扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！
: w8 Q. U- B$ c

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
9 M: Y* b) i" N# U' }

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
) a7 |4 C) q8 U扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
; s% o4 K- c/ K  J* G莲藕褒筒骨

# r+ l6 i! e9 T) d/ i冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

7 A: h3 m  G% \) l6 A秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
. f& Q( _5 r) p! E
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

' }4 A; `- ~' Q9 I, d
4 h) b5 V0 s, F5 p% C谢谢啦！
8 p/ V& k- N+ H+ w
; C- d- c& K! F8 D为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
3 v" P0 U8 j$ M( r你当个会煲汤的广东老公不就成了？

. G- k) X: K- o不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

& R8 _: m2 S: [" h
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

) d" W% c" s" f5 L5 u  `原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
/ T$ ?' y( s: V1 Z# T:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

3 W! Z* X  W0 k3 w' r, [. s
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

- d  o6 n( s8 n" |7 q
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

. Y- b1 u% T) @
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

( B+ J( a5 D! h8 F哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

8 |7 t$ B* J& R. y" C0 K另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
5 i+ o/ k' h# n" Q8 _
2 h" V6 E2 d" s$ D另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

. ^; g+ I( s3 {4 M) l
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
, l: `5 i' U# M$ T4 f

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

2 Q1 e6 b. G8 x- y9 ~2 h
* ~1 D2 b- D3 N: v其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
- O$ ?9 h% B7 A9 t( \( I9 t- f6 S9 E4 N
3 k* ]* t% a3 |( I4 e我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
- C& b' g6 O7 G# V0 A8 I6 J& j

% Y9 f" u4 x% [  C怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
* A) ?/ A4 q/ B9 a" C: E

1 c/ x# i3 ]. u, f怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

6 ]  F5 @1 @; l) c0 H
/ z3 N+ J, ^; B0 L我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
! {2 I3 V/ W- s2 M, |' L! F
0 n& m2 f) I. OJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
6 N) ?: N4 V' I" B1 O# I" ]5 w
# `+ A% Q* K6 g/ V$ n) f& Y纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
1 w+ f# N$ X% I$ S; e% ~# O. U/ F5 ~
纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
4 k) R# f& L. h4 n
& P: P1 M, d" V% {# t, s真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

" [" p2 c3 e( T! ^! L* ~真羡慕胖人！

; g4 ?: Y$ B3 Y+ A) v别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.