煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
# `6 I& C( W: P7 ]如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
9 R9 l" s( T# J/ M4 `
# T/ V7 Y  j" |& T1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
1 Z, N( @" M5 n" g8 x& @2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
5 S. }! W/ o' {$ A, |. D; i
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
9 y$ ^1 d1 O6 }提个问题，
# q/ P7 U5 `, h  S$ q) E8 |
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

8 g1 h" ~) M1 y我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
2 z, T) ?( l, m' y1 ]: S3 t无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
; a- R. \, ^4 S3 C4 G  x9 u护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

5 W8 w7 j4 j8 C1 y4 n( q
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
) a9 t) c7 Z, l无花果褒瘦肉
- Z1 H0 }/ i8 [+ r扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
+ K' ~6 J- w7 B. m7 j9 b莲藕褒筒骨

6 G' T% _* K/ @' n; L4 J
谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

8 {# C0 t& b/ O3 N' O
我喜欢喝的汤：
+ w. R% c. \) W, h0 J' J3 W1 d花旗参褒乌骨鸡
/ l  o! ^, H; n0 d4 U. _6 Z无花果褒瘦肉
* i# s! }5 n( [扁豆褒鸡爪
6 H, U- [/ I; F9 V4 W( @, `0 z: k护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

& J- D1 m' ]* k5 A$ Q+ P, K冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

% i# J0 B; T  b如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

7 [8 m' b& i7 p, e
谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
! r- C( k: \) i* k- m( {. R你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

3 X6 F6 {; q! c( R" f4 N% \
7 P- z. {" K. Q/ ]" g2 f不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

3 Q% s+ |. E* V原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
4 A( t# _% m3 G:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
0 l7 X  m! H: @, R: K4 ?
$ B8 d8 ~" @6 s/ F( d
) `' G! W- l8 d5 ^& M% Q原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
! O. L) ~9 M6 ?" x3 d! b  s  J
5 m) h( n, r- y
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
6 s! g' r; X/ z) i
% z6 c4 P* e/ H' Y% f, V" q秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
! F; `, i4 V1 s0 F# |# I0 Q7 X
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


2 h; k: `1 |1 f8 o$ p& Z哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

6 w7 d. l" k6 y" E1 {& r另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

2 e4 {- x  |( B! U6 v其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
5 q  I( O- ?* n
8 x) `( I) T$ ?- J我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
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八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
: g' w, Z) e( a5 y+ W
0 G% A' o/ N! m& z) s
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
; `% X$ y2 y1 y( |: H  k% R
" O" Z8 B6 M5 |( A6 B8 `我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

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怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
: G& v; D+ l. K8 d' s
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

3 y. x) \/ z* o& y% _! W$ I6 k( c" m
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

- t& b$ M7 c% ]2 T7 {. p! Z  S1 ^. R1 o
我们肯定不认识，但从这句推测，
0 d' _2 |. ?" k"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
% g  x  J, H- c
8 P# [1 T# g0 FJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

$ d& ~: @" z) O; ?& f% ?纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

% S/ |7 L; S( o, U7 X纳闷~~~~~~~~~~~

$ `$ A- N# c/ Y; S
& H# H/ A+ N/ g2 O; A那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

5 ~6 q. s& k/ b3 I% x真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
2 m9 I1 u1 ?: m: i( N1 I我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
1 @1 ]% J( s: n2 Y
真羡慕胖人！

8 u0 I. E3 ^# R3 g别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.