煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 11:36

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 12:13

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花 · 发表于 2005-11-28 12:32

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu · 发表于 2005-11-28 12:39

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 12:46

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu · 发表于 2005-11-28 13:14

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 14:57

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:9 E- P9 O' R: s, _
提个问题，0 I d4 j% h9 E& j) Z+ w" B
& w3 K! L/ Q+ G4 `/ L$ Z8 }
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
* b: U4 M: _$ U" o. V9 c2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu · 发表于 2005-11-28 15:21

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
* P5 S, @' X) Q! E6 R4 d5 [* q
" Y! a, ~7 Y0 O' e# z
我喜欢喝的汤：4 o- x$ w+ F @7 T% ?3 b# [
花旗参褒乌骨鸡; `. b. X5 J- K2 j- ]4 s% N
无花果褒瘦肉
* B: T. a0 @" @( p4 a, V, j: `扁豆褒鸡爪, P* e/ \ G% ]5 Z3 Q/ s% Q+ J
护萝卜、猪骨褒冬瓜3 F$ `; f8 \% v# X
莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 18:02

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:/ K0 @* |) q/ w

; j% N* Y# h  ~1 b$ a8 ~) y3 N* @  i
我喜欢喝的汤：
2 ?7 R/ f. Z/ x, r. v花旗参褒乌骨鸡! z3 Z) Y  {# w
无花果褒瘦肉
0 T1 ^" Z; b5 {: e; r扁豆褒鸡爪
  ~2 m# k# M/ {1 j  \护萝卜、猪骨褒冬瓜9 W2 r+ Z$ F' O6 E$ _3 d
莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu · 发表于 2005-11-28 18:17

谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 11:57

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu · 发表于 2005-11-29 12:36

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
I7 X Y- ~6 ^# B, i' h$ T C你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 13:16

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
# p& y5 \# Z) M( T
$ S! Q# F+ ?, R3 ~3 Y# w! s4 U8 N2 n) c9 ~; W
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。

:kaixin:

markqiu · 发表于 2005-11-29 14:00

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
. U/ `; S: U! `9 P8 b
9 u* E5 f4 E9 R+ O8 U4 D! k+ w; b7 M! |) ^' N' n% [- j0 N
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
: v# Y1 e8 _6 ~+ I& ^5 _:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-11 01:15

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
: \7 D1 N5 i5 N% S5 e3 F! X) q; c$ i! K# D, A; V& U( S

- }& ]9 s+ n+ |* h0 @0 b7 K# p冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
3 s$ c% P) Z$ Y% C6 J0 s
& G3 K! \$ D* k3 ]秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-11 19:48

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表! U) f& }( r8 W* r: R7 _, Z; y
# h8 m% `- `2 M5 @. F* |
% |; K/ X) _" I+ A7 s6 P9 z9 C
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
3 o$ g. _, ^: T: Y9 B8 [! o7 V% B( j2 b7 o Q
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 00:45

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
0 K2 Q5 k8 x: c0 K" r! O$ g( o& N3 B! I; A! G1 F5 ~

) T/ M. U- m/ B& ?6 T6 c其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
7 c% i4 ?- u# I; C9 X1 z1 ^0 D9 h( }9 |6 K
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！( h, V6 n; a$ ^/ D1 `

怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由八千里路云和月于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-12 01:20

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表7 ?0 b1 D9 ]8 \% j; w8 }

9 A/ { t2 @3 u3 ^0 a0 ?* b7 c: p+ X! j% O. ]
怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:30

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 01:34

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
! d) R" h ^6 k' B0 N0 Q" u* @0 W女人胖点有什么不好？？？! ^" D9 ]1 b; [. r1 h) C
- P- w7 I) {, e! P) [
纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:40

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-13 16:45

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
# I0 m0 }. X- D- k9 b3 q. C我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！. Y6 U9 f$ b. ]" J4 ]
) u9 k9 H# C& o' E5 C
真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.

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