煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
* D) o. J* l; V6 _如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

- ?6 Y+ M! h8 T5 A) y0 l这下子健康多了！
6 N" O% m: ]% N0 D% A

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
' T/ ?. W; A8 C% c1 N2 N5 Q
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2 A$ ]/ l& f4 w2 @- w2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，
: S+ S  z# b7 ~
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

3 x" a7 z# v. _& B$ t/ d
8 @* I, l  _+ L0 `我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
0 X+ U. o! y( d- |/ s$ |  o9 u莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

0 L8 ]4 I* f5 f$ T9 V* Y7 {' k
4 z% ?1 M$ ?0 z4 x  D我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
; F; W1 F' W' O5 L9 \! t' U' ~护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！
' e; l- v. [1 K% w) i, Y

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
/ b; Z3 N% g  g& S0 Y4 {
& X/ ]0 U4 b) \
! p9 K, n$ O9 \. Z9 t0 b( X2 P4 V我喜欢喝的汤：
) z0 i* f; i* Z$ q) T: M2 v, W花旗参褒乌骨鸡
8 W% y' J2 K3 E) n6 X$ `无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
: V( y) x* ]  L0 Q& l2 C护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
1 s$ @7 m. S7 u: H6 X: [1 o
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
7 M# m; \0 t) h% `8 P. U
  [( x5 x. |, T7 L4 C  ?' V/ f如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

' ~9 w( z! V3 P% x谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
1 T1 y" J8 D+ F2 |2 m7 T- y6 R你当个会煲汤的广东老公不就成了？

8 g1 E6 J5 w. c' K) I! ?
' B* J% @( I0 l8 Q0 L8 u  {7 g# b不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
7 k7 F' s' M, k6 {2 n, @

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
) c* i; ^* m% g2 x:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


4 `0 {( y1 s7 b8 p原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

. J0 w2 O2 }  K1 q8 f
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
# n& l* C0 E  u( _
' c$ u/ I" w8 y1 X3 w% ^( R秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

8 ]9 [+ u( H" }: Z7 {哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
$ P4 l0 I. s0 e/ |! j; W' {' I
/ u- R: @' O/ S0 R2 E另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
5 W. d- ^! E! X. a5 m* A/ i6 X5 o

* N& J5 m' P! f7 K- U2 U# K哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

" w" K4 E7 _  Y* y其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
) }7 L4 A4 U" `+ g5 H

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
; p! `; r2 B' i6 ^% Q
& S2 ]" n6 ?+ u! F! T" M! p
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

1 M6 Y- w' Q- C3 b我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
6 v' F6 s: s: U. u
% F% u) }/ E! |! N- N[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
: W- \$ K( X3 N8 d5 f$ s

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

- J3 f# ~8 O0 m* I
我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
) J% [. Z0 m' |" p3 ?& k: D- {
8 P& X. d$ y" w/ ^) d, w9 JJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

* j6 V6 x* }' O4 n, H: t. Z纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
( E2 l) T0 G( Z  E* e女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

8 ~- n1 d: Y* ^1 C3 N' u* ]
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

7 Z) K+ x/ z9 J& K; {( l真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

3 ^* i; J: ^+ A7 k% N真羡慕胖人！

5 S) v7 g/ y- y$ L' ~" R% W. ~
$ u+ A) i0 O, U5 _$ C( w, b, s- R别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.