煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 11:36

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 12:13

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花 · 发表于 2005-11-28 12:32

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu · 发表于 2005-11-28 12:39

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 12:46

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu · 发表于 2005-11-28 13:14

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 14:57

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
) u& O( r1 K& r. c; [, D* W提个问题，
1 r v. y6 {9 l6 \% U @ C
# H4 s; ]5 {9 g: X# a, w7 R0 n- H/ j% I1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
& T; E" G, e4 W8 j. V4 z5 H& Y2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu · 发表于 2005-11-28 15:21

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:( }4 I" @( u( }8 O
4 [7 t5 T# w0 e. y) _
1 h$ J h! Q9 ~1 E, O
我喜欢喝的汤：
4 [! D3 o; W% P7 e花旗参褒乌骨鸡
* s6 q+ R, x& Y3 x, |0 q3 U无花果褒瘦肉' [1 Z0 U, @7 e2 ?! q0 a0 z
扁豆褒鸡爪# x3 D- b7 i5 f, ~+ k5 r
护萝卜、猪骨褒冬瓜
" q# G0 O+ g# s" E莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 18:02

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
) j6 I G0 N6 p$ G6 H( P' b. \4 b8 c& Y; ?4 v: i
' c2 b: G. T9 b" U3 f0 I" b2 Z
我喜欢喝的汤：
3 Y* O% `0 x$ h4 q7 ?0 v花旗参褒乌骨鸡
, y1 h3 g: V( `/ W; @2 ~无花果褒瘦肉
; A" Y# L" _, b1 `& U扁豆褒鸡爪
; a. Q& w" a1 e, t: t% T" y护萝卜、猪骨褒冬瓜! p" H! c+ E: I+ z! l3 L6 ^
莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu · 发表于 2005-11-28 18:17

谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 11:57

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu · 发表于 2005-11-29 12:36

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
- E/ o9 n& W8 ?) T你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 13:16

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:9 K+ |5 ?- K3 u
E0 ]) R4 X" ]- t( n# D

( Z _4 {4 h, v& m" v2 _不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。

:kaixin:

markqiu · 发表于 2005-11-29 14:00

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
3 n1 W5 N6 m7 A {$ @* k+ B% U# L
" k$ J# S) C9 w4 ]6 M6 j' c# _/ h8 t2 x5 |7 @7 H
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。, I9 W& m" H; p4 ?+ s2 ?2 X
:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-11 01:15

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
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. s% A- I4 m1 X5 {8 Q
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。$ q7 k- N2 e& h0 W# m* r

+ F; n% M2 z! m7 X, W& S/ _秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-11 19:48

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
. y9 ]; D0 [: F! [, _- [- z: i/ L5 _. i* k+ o

# A# f3 `, H) c4 F# T2 `' E哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。& ]4 z, c' v' a/ M1 p2 ^) E

" M& b; X1 O+ h/ i' E另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 00:45

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
% O4 s( W8 T7 A8 k4 O2 f7 t8 h
( o6 A- \& m; l# A$ o, L9 `$ y( G
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
v( y/ a; Z8 Q! H& B9 J9 b# o) ~' x8 ^1 U+ o$ n3 E
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！5 j/ g" Z* q8 C0 L

怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由八千里路云和月于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-12 01:20

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表* G5 H6 s. H* }2 ?4 a) o/ a# u
: _) k9 \' t* W. a" D1 T ]# s

8 X0 h; V" e% z7 \# J; r, [% @怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:30

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 01:34

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表2 o1 \7 X3 V- D: d
女人胖点有什么不好？？？( u, M3 _" r# ~" N8 E: ?3 K
0 U% H9 V( {: R1 }. X; G1 Y$ }
纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:40

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-13 16:45

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表7 \+ c3 c2 D5 d: x7 a$ R1 `& h: t7 R
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
0 f9 D+ S- I0 s F/ c% \
0 t; o& X X6 S# |真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.

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