煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
' i5 S( `2 C. t9 o# n7 c7 ^1 H2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
, l" F! l. Y$ O! |" E) _3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
9 ?, H0 `2 y, ?
这下子健康多了！
$ t6 E* ^, F6 g- D) {' ?+ p% {$ |$ Y3 p

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

3 a, W; f  Y; _8 N4 o: O7 E) P# K  B1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
, B0 h5 S7 x* N9 r2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
, |( W. e( P3 Q2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
% x/ u4 k# Y1 D; J9 ~% G$ Y无花果褒瘦肉
) t1 x; Z+ I# y) f% @6 o扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


我喜欢喝的汤：
3 F# c% V% S' Q2 ]9 @$ l* A  k花旗参褒乌骨鸡
6 a: D* L' Y8 A& r4 ~7 l9 R! G无花果褒瘦肉
( I; `5 t( b8 S1 _6 I5 X# w5 ^扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

( J4 D3 e( e- v; {5 {& l& Q谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
' [3 {1 H" k' R  K
7 z  r$ l! w6 w- x( }. Z. u
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
8 p+ {5 V: F$ f% v! r扁豆褒鸡爪
/ P3 v7 C2 Y6 e$ \8 |护萝卜、猪骨褒冬瓜
' V( S! z( h  p5 o莲藕褒筒骨

; A: h5 x: a8 x: S  |
2 v4 K2 D3 ?- P冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

/ N" {! u. ], |5 Q! f! N) |如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

+ u( C% J6 C3 a% `/ K
! _( ^  R; ^0 B2 P: B谢谢啦！

$ t2 B4 }/ u- i/ a为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

& q1 C, T+ q7 ]不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

% Q2 |" [! f* x1 p$ {
" `' `" Y$ u' o  n8 [" `不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

% P+ v$ R2 s3 i1 l# n8 L, O. V
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
/ {$ \' d1 @" Z& {+ f( f

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
/ i0 D6 k3 a! u3 o:kaixin:

1 \5 N5 R# S6 J1 w( L
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

* O( w4 A$ p+ R- L" x' b! ]5 @
' A1 u0 O) f/ T, ?冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
3 F* ?! S5 @; Q& M
- ~! B8 R( e+ U' I' j& E; _) C. M$ I  B秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

( Z! z0 x* r4 n哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

6 C( a: K" `& p9 D* E, |另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
! l$ [5 X0 ]# u
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
1 x' l' c$ v3 c. G' a5 v# L- ^7 u
, _  y' J) F% I& _& Z, e9 n2 ?另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

4 {" Q' b! s8 \( `$ C9 _* o8 n7 V& S1 W
' R; m+ m0 o: d/ u其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
) O8 X9 A( n3 k/ k
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
7 _6 T4 Y# ?# w& W! n* j

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


6 y  ~. R5 X0 ^5 `其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

4 |* d) Y% J$ m# z我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
3 d; Y) L4 Y; ^2 z  j

* s1 L8 O( ?+ P) N' ~
+ C# M! T. g/ L2 O, G- N怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

8 k: ~: B1 x1 W4 ~/ x/ p[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
: t( Q8 i  o' T) M
0 v' p0 i; y* {, F# I& Z
. C/ q& E" Q* A( n' m! u怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

7 u; Q5 P6 O1 _" a& E1 L9 a我们肯定不认识，但从这句推测，
8 X! b% p5 A: [# t# N- i"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
* J. b' w7 J5 f! {6 a( j' Q
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
  J; k2 K7 M/ r! o5 Y  c7 C
/ [- T. z; V8 _纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

' p! w/ n$ n0 F3 N$ r4 E% R; W纳闷~~~~~~~~~~~

9 y/ |& Q3 E$ o3 J* ~% E  p3 X. m; U
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
7 j9 r# l+ {# K6 a- @8 q+ u
真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.