最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
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2个鸡蛋 解冻虾仁若干

做法：
5 [7 i$ p' D+ E. s! o% h
5 P6 ?* u5 ~* G* R& m3 {- q1、鸡蛋打散 加入虾仁
/ l* p2 n/ L- U  B2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

  r; t" w. ~& A% S' D# m1 W因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。
! k9 D1 O0 Z, N1 w- _+ L/ Z
" }9 F4 n! D8 _' q据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
  k* t, i6 W0 N2 f) G# x4 K长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

  b$ V- O: `* \8 K
我家的方法:
雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)

" ]% H: b8 {6 R5 {) v; g如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
% C6 \+ r: \2 [# f! m$ {然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
. Y  L7 c# c; f; ~% u等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
+ ?& r3 ~, @2 c/ a苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

# }4 ]' _* b0 M$ F! g 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃