最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
5 U  R- p% e0 q- q; {7 O6 @  {2 J: e
8 }4 m% H  e- Z3 W/ s; ^2 v5 ~+ \2个鸡蛋 解冻虾仁若干

做法：
! Z! i( Q* {: M9 ]
$ X$ e8 `2 `4 S5 j3 f& _( d1 z% p1 ]1、鸡蛋打散 加入虾仁
2 Y- q2 G. ]& l) T0 ?; l  t9 c( C! K2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
. Q- {9 x. X. o苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。
, X( e+ R) s7 U1 D- t# [
据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
* e% z* e5 @# ?- k  Q还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
2 }" \+ \- h; b) h5 b苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

6 k5 S+ W3 C# ~! A  h* @8 G  |我家的方法:
, Y% h) _0 }! m' q! W雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
6 z% m4 z+ E" ~0 }% ~
4 E4 p# A4 b$ I  X7 o* R# ]如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
7 V/ |: {: }# r# ~/ t( ?然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
& s* s7 D3 h: |1 J' b苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

  \% Q/ p- X2 U0 s9 G7 e 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃