请教姐妹们什么是红糖？

Gillian

因为就快要生BB
4 ~. F8 ^3 h0 J3 O# U7 v看书说生完后喝红糖鸡蛋水有助于排恶露
( n- X! F% y5 u9 P但是红糖是什么糖？
6 r: i1 ~1 C0 J1 M# x: F+ U还有在哪里有得买？
* }: G% s6 i  p$ u  W" {谢谢大家

kingsnake

因为就快要生BB
0 \6 C5 o9 ]7 ]2 x/ X  `; a/ O& L看书说生完后喝红糖鸡蛋水有助于排恶露
但是红糖是什么糖？
/ g/ [1 E- c) T% [" V" g: J/ y还有在哪里有得买？
谢谢大家
% Q0 x6 n0 s8 a4 \, rGillian 发表于 2009-7-10 23:46

1 h$ Y/ a, E( n; D紅糖也就是片黃糖，即是蔗糖，未經化學漂白的原糖。

听雪安妮

我们大陆人说的红糖是指那种褐色,颗粒比绵白糖大一点的散沙一样的糖.这种糖据说补铁.
1 o/ U% P& @+ J9 W到处都有卖, 最好找的就是SUPERSTORE. 塑料袋包装.

Gillian

谢谢~

Solina

Superstore 卖糖的地方叫BROWN SUGAR。

kingsnake

' A. i' e# T5 U! H: n/ W
% O2 H' ~4 n! h: K+ R" v" E6 Q紅糖從何而來
/ r. Q5 {6 {- y9 S# K「紅糖」的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。

' j$ v* j. v3 A, [( \片裝的黃片糖少經人手，而且容易儲藏，用時才拿一塊擘開，幾角錢就可以買一包。在唐人店和 superstore都有賣。
" G3 {% y! k! {% U' V
( M  l/ d, n  y3 n: Q也有人切粒粒來包湯圓的。

kingsnake

我们大陆人说的红糖是指那种褐色,颗粒比绵白糖大一点的散沙一样的糖.这种糖据说补铁.
到处都有卖, 最好找的就是SUPERSTORE. 塑料袋包装.
, t+ F6 @5 M, v' X/ a% y" ]% q* ^听雪安妮 发表于 2009-7-11 00:07

/ K/ U4 e! R1 }+ s8 Q
呵呵，抗議雪姑搞地區分化，片糖不就是中國制做的嗎？越是原始，流失的營養越少。

流年明媚

97， 99 都有啊

kingsnake

sugar cane 和 sugar beet 都可以制成 brown sugar, 但要用來煮紅糖雞蛋湯，和紅豆紅糖補身湯水等，就一定要用蔗糖的。如果成分沒有說明，那可難辨認。
sugar beet brown sugar 做出來的甜品比較 chewy， 有嚼感。
; |" q/ a) [2 U; |6 o( {sugar cane brown sugar 比較有焦糖的香味和甘蔗的營養。
這裡的糖厰的 紅糖可能用sugar beet 或 sugar cane 來做原料。
+ y+ F# G+ [8 L6 M但國產或亞洲，南美的紅糖就祗有蔗糖。而片糖就一定是蔗糖。

Gillian

kingsnake 你好pro 啊！

困在爱城

红糖有助于排恶露，但是喝多了也会引起再度宫缩。这里一般生完之后，护士会帮你清理干净身体里的淤血的。所以建议喝点就行了，否则有宫缩的话，还是很疼的。