设为首页收藏本站
切换到宽版

埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 家有儿女----Raising Children › 急问！！！谁会做烫面蒸饼
返回列表 发新帖
查看: 2527|回复: 26

急问！！！谁会做烫面蒸饼

[复制链接]
三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-4-8 14:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我刚做的鸭子，太棒了，谢谢闲着秘方！
* F6 J( \" z6 `: E4 [' g+ m# Y* e2 u1 ?  F* W! w- c/ L5 [
急需做饼，呵呵
回复 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 14:24 | 显示全部楼层

不会做，顶一下

我以为用春饼就可以代蒸饼，但口感可能没有蒸饼好吧 :)
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

朱顺顺
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 14:28 | 显示全部楼层
越南米纸也可以将就用一下.  3 x: i" U0 x! c9 u! [  \
- J- ^  ]# C: L1 Y; E
只有想不到D, 没有做不到D !:D
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

黑弟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 14:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 14:17:
2 C# d' X! F: e- r- z我刚做的鸭子，太棒了，谢谢闲着秘方！5 `4 K9 e; X' G. r' `5 p' `3 K

+ ]" b% Z* w9 z& X* M急需做饼，呵呵
. {0 C3 g. D* Y2 N; I4 b
* z8 U: S2 m/ l1 f
三思，我怎么发现你最近老是和鸭子过不去呢？:lol::lol::lol:
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-8 14:59 | 显示全部楼层
哼，算了，一帮不思进取的家伙！  E: K2 @2 [. ]& G: {8 U$ @8 Z
我也凑合买饼吃吧！
( @: `/ ]; U, [) I- Y3 s, v" n2 M! W: J" S% t% x, Z
黑娣儿啊，闲着这种做法真的很不错，为了外皮更酥，我还给鸭子用吹风机多吹了吹呢
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

friends
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 15:26 | 显示全部楼层
透露一下秘方吧，流口水ing
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-4-8 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
烫面，晾凉后揉匀，切成比饺子皮略大的圆坯，一边抹上油，两片叠上赶成饼，蒸熟揭开，开吃。
回复 支持 反对 鲜花(86) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

讨人艳
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 15:51 | 显示全部楼层

看这里！

三司给个链接你。非常好用。我用这个方子试过，很成功。需要注意的一点就是活面一定要软，否则等饼冷掉了以后就变的很硬，没法吃了。  B6 P* O7 ^/ m* o, L

, j0 i- J2 `5 ~* c. ]! S+ Ghttp://www.youzinet.com/bbs/viewthread.php?tid=17615&fpage=4
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-8 18:58 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 讨人艳 at 2005-4-8 04:51 PM:* ~' f5 A9 [0 T; T1 |; O
三司给个链接你。非常好用。我用这个方子试过，很成功。需要注意的一点就是活面一定要软，否则等饼冷掉了以后就变的很硬，没法吃了。2 \2 v# h6 b0 n* T$ {. U( J( h9 ?

- Q5 D# v2 i9 f9 ^+ _+ W$ B[url]http://www.youzinet.com/bbs/viewthread.php?tid=17615&fpage=4 ...

4 Y0 ~  H& G2 |  K救星！此致敬礼!!!!!
5 j6 `; h6 y; w% E- j+ @2 C
* W) U/ n9 k- d/ Z/ ?7 E9 j- V今天来不及了，我下次打算一下子烤俩鸭子！比唐人街的不知道好多少倍！
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

六月茉莉
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 20:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 18:58:
/ \: z: E8 A2 @* R5 L7 l, T1 m( ?救星！此致敬礼!!!!!
' e' d9 U  x% a今天来不及了，我下次打算一下子烤俩鸭子！比唐人街的不知道好多少倍！

1 ?  r2 d% P" O4 b/ d3 }* H; j6 f4 q, o! E6 E) h+ n. {
哈哈，埃德蒙顿的鸭子都跑你家炉子里去了。。。你被闲着的秘方收买了啊。。。
回复 支持 反对 鲜花(1) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-4-8 20:28 | 显示全部楼层
Originally posted by liuyuemoli at 2005-4-8 20:19:2 N, a+ ^* n; H( v9 Z  ]2 g( }
哈哈，埃德蒙顿的鸭子都跑你家炉子里去了。。。你被闲着的秘方收买了啊。。。
  [: K9 ~: H9 d5 J0 \

: c; `0 J- c6 e! g( J+ q真不是个好人！这不是哄抬物价的主吗？:lol:
回复 支持 反对 鲜花(86) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-8 20:39 | 显示全部楼层
Originally posted by liuyuemoli at 2005-4-8 09:19 PM:
4 F. S% M. @" |2 L" S: H- b哈哈，埃德蒙顿的鸭子都跑你家炉子里去了。。。你被闲着的秘方收买了啊。。。
2 q, ]% v$ p( \
有人说，征服了三思的胃，就征服了她的人。。。。。
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-4-8 20:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 20:39:
: ^% L/ i% X6 B' H! p3 r0 o有人说，征服了三思的胃，就征服了她的人。。。。。
2 ~* U6 o$ b3 x$ C! N
' O6 H9 n: J6 i& S# `6 N
谁征服了你？ 我吗？噢虎！虎瑞~！:lol::lol::lol:
回复 支持 反对 鲜花(86) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 22:44 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
别一块放进去，放一张，蒸一会，再放一张
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-8 22:48 | 显示全部楼层
Originally posted by 扁舟 at 2005-4-8 11:44 PM:. T: t* g  Y, L9 @% v) L
别一块放进去，放一张，蒸一会，再放一张

- U; k# Q  h! I8 u真的假的？逗我呢帮我呢？  {$ B- d! S  B' Z! g8 T7 _& X# s$ ?
/ i, i% d& i' P* H# }) a4 K) k. |# f
你倒没说，别一口都吃了，吃一张，嚼一会儿，再拿一张
大型搬家
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 22:49 | 显示全部楼层
蒸饼的制法为：净发好的面揉匀，搓成长条状，下约100克一个剂子，擀成一头宽一头窄的长方片，抹上一层油，均匀撒上花椒盐，然后从窄头卷到宽头，并用宽头多余的两面皮边，折上包起，包口朝下，再擀扁呈蛋圆形，最后上屉，旺火急蒸15～20分钟即成。+ z# L) P2 w* ~7 o, B* U
    千层饼的做法为：用面团加碱加糖，然后揉成大薄片，均匀撒上一层如糖猪油丁的甜味馅料，再从两边向蹭一折，之后擀成薄片，并采用上边同样方法，再折成几折，如盯反复，约折成12层以上时，擀干上屉，用旺火蒸15～20分钟即可。食时切成块，层次分明，松软香甜。
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-8 22:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by 扁舟 at 2005-4-8 11:49 PM:
" n6 R# G3 R9 R蒸饼的制法为：净发好的面揉匀，搓成长条状，下约100克一个剂子，擀成一头宽一头窄的长方片，抹上一层油，均匀撒上花椒盐，然后从窄头卷到宽头，并用宽头多余的两面皮边，折上包起，包口朝下，再擀扁呈蛋圆形，最 ...

2 R$ m# \1 C. E4 A原来是好人，那多谢了，不过撒花椒盐的不是烤鸭吃的。
+ K2 k6 j& \! ~" p+ l7 R; _8 t
! S' [8 s2 j! B/ j1 i7 _晚安了！
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 22:53 | 显示全部楼层
不一时，来安儿用方盒拿了八碗下饭，又是两大盘玫瑰鹅油烫面蒸饼，连陈敬济共四人吃
( T5 R8 i. _4 u1 e" _了。西门庆教王经盒盘儿拿两碗下饭、一盘点心与郑春吃，又赏了他两大钟酒。郑春跪禀：“
6 r0 s: q4 d& z$ M- t) ?$ P# k7 ?1 U小的吃不的。”伯爵道：“傻孩子，冷呵呵的，你爹赏你不吃。你哥他怎的吃来？
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 23:07 | 显示全部楼层
http://www.cncooking.com/show.php?id=5769
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-4-9 07:27 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 扁舟 at 2005-4-8 22:53:+ k4 {% w, M; o: u0 j  P1 G7 s6 F9 `
不一时，来安儿用方盒拿了八碗下饭，又是两大盘玫瑰鹅油烫面蒸饼，连陈敬济共四人吃6 `1 Y* ^& S- P/ d, r* j
了。西门庆教王经盒盘儿拿两碗下饭、一盘点心与郑春吃，又赏了他两大钟酒。郑春跪禀：“
* k& K( w7 }1 n, }' i0 r, F% \小的吃不的。”伯爵道：“傻孩子，冷 ...

3 l# k9 l- q. Q1 v4 v& L1 k% q2 ~# e$ U; x$ }! X

9 W; ^7 I8 @4 B8 Z5 T" J7 Y  l
% [, c% B; o7 |5 ]) H, z0 Y7 t
+ M; N. D7 n- c1 D1 \咋看还一楞，再看，:lol::lol::lol::lol::lol:九三四这个蒸饼的帖子都能给出些典故来，服了约！:lol::lol::lol:
回复 支持 反对 鲜花(86) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-9 09:42 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 05:59 PM:- N0 z  A; o  B5 d) D
哼，算了，一帮不思进取的家伙！- _  ~2 e# s2 ~! m. I7 L+ \0 f& l4 a" z
我也凑合买饼吃吧！
$ p9 N) @2 ^# j6 ?9 z; y5 q
  [0 Y  w) ^5 W% `9 \* J/ `  y
怎么跟偶老公说的一样啊
& q) i; s% j, q5 e) ^7 x# x哼 ，我还跟他夸你巧人聪慧呢
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

贾星星
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-9 09:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
一个天天念叨着做这吃, 做那吃的女人, 就必定是个嘴馋的人, 7 Q( j: f8 V$ o3 \, Q# o
有妇道的人, 掉进了低级趣味的人.  Q- _/ ?+ f7 ?5 Y( Z; f
" |& o# y2 q9 B" ]( O& v

/ f: O" p- i: k6 U<< 纪念白求恩>>, 毛泽东
理袁律师事务所
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-9 19:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 11:52 PM:# L. q  }7 r8 o0 }4 k. i/ j
原来是好人，那多谢了，不过撒花椒盐的不是烤鸭吃的。7 Q1 P; m* E! x6 E3 H
; m! X6 q* z: c2 \( |* O0 t
晚安了！
  a1 [2 n# A: ?. {+ e8 l" k
/ l1 U. J' T0 ?. u! @2 Q5 w- ^
烤鸭吃的饼实在不会做，如果意思是人就烤鸭吃的饼，蒸，按普通烙饼做好后蒸就行了，蒸一会放一张是防止粘在一起。
9 f4 t- l! H4 G3 E) e& L% P
7 U/ T8 b- b+ u8 ?! I: U其实，北京烤鸭店就烤鸭吃的荷叶饼是烙的。多层烙饼中间几张和蒸饼风味差不多。类似春饼：+ {4 H: _+ D8 [4 P0 L
( z9 n, f1 f* J) j: k  n
烫面，充分揉后醒一小时或更长，切成大小合适的剂子后，抹油，三张或五张放一起烙就行了。& e% O2 G. u$ H7 O" W
* q, G1 E" ?/ L! Q+ {. [4 l( Q/ Z
烤鸭怎么做呀，教教我！
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-9 19:54 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 11:52 PM:8 v+ {! w6 \) z
原来是好人，那多谢了，不过撒花椒盐的不是烤鸭吃的。/ t0 o* X+ u# n1 G) |) G( U
* b, N: w1 Q/ h$ o! j
晚安了！
  B( _  E9 t" _; \, d5 `- q

& d/ f% M1 L, K. ~) p& ]) {4 V烤鸭吃的饼实在不会做，如果意思是人就烤鸭吃的饼，蒸，按普通烙饼做好后蒸就行了，蒸一会放一张是防止粘在一起。& y! R& l* q! n2 b
; H5 p% m" `+ N6 I4 }  s
其实，北京烤鸭店就烤鸭吃的荷叶饼是烙的。多层烙饼中间几张和蒸饼风味差不多。类似春饼：
1 ]! y+ q7 W5 t! h0 p; }
1 X7 @; f8 O* Y+ F烫面，充分揉后醒一小时或更长，切成大小合适的剂子后，抹油，三张或五张放一起烙就行了。7 [/ x( M" U1 J& d: F' ~4 X
/ w% [* w: l5 P+ i
烤鸭怎么做呀，教教我！
大型搬家
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-13 15:31 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 扁舟 at 2005-4-8 11:53 PM:1 L, P$ J8 ~) c) g5 B" g* k5 G
不一时，来安儿用方盒拿了八碗下饭，又是两大盘玫瑰鹅油烫面蒸饼，连陈敬济共四人吃
1 N8 i( V1 M" ~- T) U  x了。西门庆教王经盒盘儿拿两碗下饭、一盘点心与郑春吃，又赏了他两大钟酒。郑春跪禀：“
  _# J" t1 o; y小的吃不的。”伯爵道：“傻孩子，冷 ...
; X2 i- `# [6 U
今天考了两只鸭子，上来找并方子，才看见扁兄这贴，i tmd 服了u!
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-13 15:32 | 显示全部楼层
Originally posted by luckibird2 at 2005-4-9 10:56 AM:
7 x) A0 A. V4 N: U/ Y5 Y) L一个天天念叨着做这吃, 做那吃的女人, 就必定是个嘴馋的人,
9 t* H/ G+ C9 i1 c6 _有妇道的人, 掉进了低级趣味的人.3 X5 W& C( X1 I* c2 r

) P7 d" O8 W  O. g& [( `% S9 D$ c, h( X* m5 q
<< 纪念白求恩>>, 毛泽东
) T2 T- ~1 N( R
6 \" h" T$ _/ ]  Q: E6 X
废话!天天念叨吃鸭子的女人,还能是尼姑吗?
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-13 15:33 | 显示全部楼层
Originally posted by 扁舟 at 2005-4-9 08:54 PM:
* n. _: F0 W" S烤鸭吃的饼实在不会做，如果意思是人就烤鸭吃的饼，蒸，按普通烙饼做好后蒸就行了，蒸一会放一张是防止粘在一起。! a, |" P6 y2 M$ a! r  S

, L; y$ @+ h8 A# U其实，北京烤鸭店就烤鸭吃的荷叶饼是烙的。多层烙饼中间几张和蒸饼风味差不多。类似春饼：3 |( \% v8 w. x' }8 W6 X" v, s
6 V* A. f; j- W$ T3 k
...
我回头图文并茂给你讲解阿
& K% i' g$ g% P% E( F* c不过方子是闲着的
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-9-22 13:03 , Processed in 1.060262 second(s), 28 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表