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今天作的健康晚餐:北美口味三文鱼

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-5-5 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我现在越来越不会做饭了,做了没人吃,所以打算做点新鲜的菜谱,今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱,正好家里有一块三文鱼,就做了,还挺好吃的,得到老公好评如潮。介绍如下:8 Q3 A1 @7 ^( E  o% ]+ C
$ S. \+ G; e- c# |% z% {
北美口味三文鱼菜谱5 `. S& R7 {8 g+ @
' q: K: r1 t, S- Y8 l
4 f5 f, E0 V" l! T% n9 j5 T
/ {4 B3 h. k9 `3 D) p/ P
原料" ]" D' O  z/ Y8 C
1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt
/ o3 k: f7 q: E6 l; \7 e" e1/4 cup chopped fresh parsley
: T& D: _) E! x7 w! F' J1/4 cup chopped fresh cilantro' z% ^1 ~$ K6 s' w
2 tablespoons lemon juice
9 {- X! _* x# h4 J6 L6 k1 tablespoon extra-virgin olive oil
. y& t+ K& K* F$ S5 L3 cloves garlic, minced
* j+ ~6 V) H/ `1 m$ w1 1/2 teaspoons paprika, J1 y+ H1 E8 O7 W
1 teaspoon ground cumin
8 H+ d% c* q/ Q( V1/4 teaspoon salt, or to taste
1 E, K! H! ^+ g/ Y, r% g+ w+ [Freshly ground pepper to taste, {- Z- d- g: V: Q$ p, f9 {8 c
4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)
" f) d7 U2 W6 o; P! n* h9 m2 D+ f1 lemon, cut into wedges
% M# O- g  Q* k1 p! _; N3 U) g/ d+ R" Q$ H& ^
做法:
6 j5 w' u. ]' _9 LStir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.
8 f8 v2 B/ ~8 ~2 s
2 F8 ^" T2 f' fMeanwhile, preheat grill to medium-high.; H. [0 w& I) n2 x

/ u) p0 F: O# dOil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges. " z) R0 l$ _( @' ~" A5 k% {
% N" H: b4 ]1 L' ?/ L6 ~$ n
Yield: 4 servings
( r5 |. A9 |3 k! e  @* L! F/ t) F
不同的是,我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。
+ S% N/ q$ v  S& \* f. [* w
. S3 s$ m, Z+ k& M4 L
6 T# o  b, l) s: f: `$ {) q+ C3 |8 x营养表" e$ }2 U$ B6 w- ~# u, _$ |6 D
Per Serving
3 V- y. O; z1 @7 O7 w8 ^; u6 H0 ?7 m2 K( q) h& D4 n
Calories: 241 kcal
, H2 Q) G% C( s7 e# T3 ICarbohydrates: 6 g. L0 ]) w7 F) ~$ ]8 b8 D  q- z
Dietary Fiber: 1 g) J/ z, M1 {9 o6 t. ^0 m& T
Fat: 15 g
' p, ^0 v' j: B2 r! CProtein: 21 g
; Y6 H9 V0 d* |Sugars: 1 g 3 m7 w* L. v2 I2 [+ I

4 {1 _# P( n1 m- g2 ~另外,还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条,也十分健康。一道沙拉:杂菜+ Japanese Village沙拉酱(在餐馆里买的)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 18:09 | 显示全部楼层
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 20:46 | 显示全部楼层
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 21:12 | 显示全部楼层

你快教教我女儿

老杨团队 追求完美
我可就会做中餐,西餐一概不会。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 12:51 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表 4 P  M4 b' m- A0 J. W7 ^$ h
我可就会做中餐,西餐一概不会。

( z' w. o6 d, @+ E1 T( ^- B' z! N+ d, j

9 h- t* g) ^1 d9 S好,有机会教教你闺女,好让她天天伺候好你!4 `7 [. |7 U9 ~) Y/ C4 K
今天我用snapper的鱼排做,也很好吃。我平时也吃中餐,偶尔做西餐,换换口味。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-7 17:03 | 显示全部楼层
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 18:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表 3 j1 ^( `2 j5 j& c) [7 k
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福

, d! r, P( k4 s/ C/ G9 ~, s. {- {' v这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-8 20:40 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表
) K; ?# z  k6 g. X: U6 n, U% i* H1 i9 I8 p: m
这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
$ e7 i- k. V. F: w# w  L( N
8 Y& B4 J' ~. Q# a% ~
不行,太复杂的东西搞不来,学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 01:13 | 显示全部楼层
美味,make me hungry,我喜欢吃三文鱼,过几天做给老公吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:31 | 显示全部楼层
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来三文鱼只好学西式做法了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感謝分享
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 17:37 | 显示全部楼层
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 18:58 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。" ?1 |2 @5 D, H- i7 H5 y3 x
闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37

& {9 b3 P0 e- _  G! w我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃,还真不爱吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:43 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
, \! ?+ \6 O  F" W核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58

5 ^" W) x5 o. l1 \& h: Q; V8 A我什么时候提到健康薯条了
1 d1 a, [+ C9 p9 O1 E9 k! V7 m4 o- Z; Q
其实就是薯条,不加任何佐料,送入烤箱烤熟,拿出来后拌初榨橄榄油,撒点盐就好了。
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 18:31 | 显示全部楼层
cumin是孜然粉吗?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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