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发表于 2008-2-7 23:03
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春节佳肴（5）——各种高汤的做法（学做正宗高汤）
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具体作法见美食版
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! k0 ~: I: Q, Q湖北人最讲究煲汤，这里介绍各种高汤的做法
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. u+ `. K* L( d& B+ `高汤：又称鲜汤，一般可分为毛汤、奶汤及清汤三大类。
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炼制高汤：
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: g% z6 P# k& U8 o0 c; a0 v精制高汤：( O) S1 J" B1 r+ h4 _( Q1 w6 p, n, \
; Q9 Z7 q; s* W5 ?, v$ [7 X2 |素高汤的做法：
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高汤的制做及食用方法误区：
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炖肉汤选料原则：
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' e$ e) ]) i/ L! l8 {肉汤常用原料功效, ^; p8 y" Z- `7 B- k
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熬制高汤注意的七细节：
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好了，我觉得够全面了，再说就罗唆了，具体作法在美食版奉献给您。
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7 ]$ q$ C) y5 ?! o* H3 r* H( y, c[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-12 01:21 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-1-25 01:29
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沉默卡
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