为什么不锈钢的剪锅总是沾底

opera的甜心心

不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

梨涡浅笑

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 13:45 发表
* A2 J9 g, C) S% Q# F不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

5 l( R; k  t7 z& b$ F0 y3 s# z
你煎什么好吃的?

a888wong

use more oil

opera的甜心心

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-29 14:10 发表

$ Y7 e# u( O; j. c" V- Y
$ H6 V1 K) d0 ^: f. m你煎什么好吃的?

+ o- |. c4 ]/ z4 K/ N# c
鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 18:48 发表
. ^+ o: U. P5 t
$ A0 q1 }* c0 g- V, q

6 d' o* ?. X2 F. K1 D7 l( t3 k6 F) m1 P鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

2 N& J7 P- f" G) k. \
) O7 X: L2 y2 B3 S锅先热，再倒油，小火煎

opera的甜心心

我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 19:23 发表
  F- N  N8 T3 ?+ f- J我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

还有就是锅的性能了

OliveOil

总会有一点点沾， 但要注意步骤：

1。热锅
9 T  L5 \& f- F- \* C' p! k# ^2。加油，稍多些，热到至少六成
% k: |% A2 g4 g" j  M- G3。加料
4。不要过早或太频翻动，早了，肉还没有煎到，一翻动皮就掉了，煎透一面后才翻，所以鸡翅只需翻一~两次。

[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-8-29 20:40 编辑 ]

老孔雀

新锅一般都还可以，不沾的。
再好的锅也就用一年，一年肯定沾，这不是怎么用的问题，当然平时注意别用钢丝网，少用清洁剂，用的时间会长些。
建议：买个新的。