鲜花( 662) 鸡蛋( 1)
|
楼主 |
发表于 2018-4-9 15:01
|
显示全部楼层
盆儿有点大的说,好像我很能吃的样子,真丢人, S2 l* m: L1 Z8 O
6 `- M& I$ s4 a0 H. t: M: u
接下来, a5 l3 Q' q3 }" H
|* z3 v7 ~( s爆香葱姜蒜辣椒,码放鱼块,烹料酒,淋生抽,点香醋7 Z6 k! C5 w- S. b# v, \) A
* @0 A4 F# ?0 O! P# o鱼骨汤上场,漫过鱼块儿,调盐糖。5 P) K, R" e8 H; P4 T
" a/ M; l( b1 |. U, a烧15-20分钟至汁稠,记得必须敞着锅哦/ o2 I8 o, F# O
9 _! k" d3 t: F" J5 `, J: d' y喜欢的可以淋花椒油,托勺出锅
! v1 m/ m4 X, g9 s5 X; u' a( Q+ Q5 K% g' v9 }
摆些绿色辅菜就齐活了,辅菜要提前过油的,丟锅里烫熟的是不行的,这个懒偷不得。+ W' o, V" ~5 {& c/ ^4 J7 e
* I' A' H5 S" @. p n( m; y8 e, `' C, s" P; I* B- b4 p0 b2 W* p
. C7 A3 I* P/ z
评价:复合香味,咸鲜为主,入味透彻,色泽红亮,汁糊不脱不流。关键是口感不像蒸鱼那样软滑也不像熬鱼的紧实,
4 k' H W: _' I1 T' `. ]6 }. {# [% Q3 F5 D9 v
是独特的Q,就像炒年糕入口一样,Q弹又软糯适中。这跟罗非鱼的肉质和皮厚都有关,其他鱼不保证有此效果。
3 ~! k2 G" d1 |( s" r% ?0 S8 Q1 ?7 p' N' L. x) q+ i
|
-
瓦块鱼的制作
|