LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

记不住

葱香发面饼
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shineonme

看着不错，可惜吃不到

记不住

shineonme 发表于 2013-3-19 08:35
' U+ |! c- `0 c' Q8 r6 _看着不错，可惜吃不到

7 j" }5 y4 M$ q4 D  }多谢!!!

记不住

/ n/ {! r$ e* @1 V1 z# D' M用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；

, r  a% U! w% e- u) x2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；

3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；
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3 Z! X, |$ A& c% P" p4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。

6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);

记不住

记不住 发表于 2013-3-19 11:45
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...

做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团， 放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。
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lele2002

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枫叶678

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记不住

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枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54
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2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。

记不住

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记不住 发表于 2013-3-20 17:05
) Y5 p* Q1 v$ B  H! t4 X2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。

+ I! \* `* I9 c+ x; h3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  

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记不住

记不住 发表于 2013-3-21 12:08
3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...

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! U# `# D& }% U, N( e. r0 O5 X在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 （时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）

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amanda19

3 ]- G2 o* ~" r" V5 B2 U; [感兴趣 帮顶一下

babymoon

记不住

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babymoon 发表于 2013-3-21 22:52

9 A0 m) x0 N/ o# k
# k  v% T( P: ~+ j) Z4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)， 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。



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amybear

请问楼主是磊妈本人还是转载？

记不住

amybear 发表于 2013-3-22 10:56
请问楼主是磊妈本人还是转载？

5 n2 I( R! P) i- B4 T4 J2 k是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
$ [& R( ]9 T( V: t5 s。

- I+ G1 U) _% K+ q5 Chttp://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html

http://blog.sina.com.cn/u/3194322322

记不住

记不住 发表于 2013-3-22 11:08
, G9 a5 m: _3 ]$ t+ o7 ?! Z9 \是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
  K# T6 T) R. W- J4 x。

( b; w4 A3 @" X" o! S# Athank you a lot!!! 壘妈

toca2007

美味呀！

krugerzhang

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yue17738