 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-5-15 14:02 编辑 5 P$ `% \2 Z- B: O( B
, E ]8 w& T* J, P8 n说起面包，刚来加国时对面食一无所知，连最普通的馒头也不会做，买了一台面包机以为按照说明就会成功，谁知道做出来的面包像砖头一样硬，可以用来盖房子了。
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& b4 I1 B: d* Q' u/ u4 V! o于是上网找了很多面包方子，每隔几天做一次，经过多月的尝试，终于拿到了做面包的窍门。& f6 ?3 b# z `2 L
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每个地方的气候不同，面粉的干湿度都不同，所以做的时候可以在水份加、减，一般情况下，面粉和酵母的比例为：200克面粉加入5克酵母粉。3 C: x+ G% ?) Y( S5 V1 o1 Q" E
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要清楚知道方子的度数是华氏还是摄氏，这个在烘焙上是很重要的。同样温度，大炉跟小炉做出来的糕点口感都不同。
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融化酵母粉的水一定要用温水，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的。" m7 U, i+ \9 u1 p Q' m1 L/ S
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发好面后摊开上面放些沙拉酱和肉松或其它馅料。9 }; K7 ~2 w+ q
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把它卷起来。, V4 j7 a! ^. Q/ `' S4 ^5 @
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末端用刀切开一条条。, N9 z& e9 V7 Y) v1 D8 |, K6 ]- @
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将末端条形拉长并覆盖面包，第二次发酵。. b' S" |- e. v/ ^
: V* D( q" h1 z* ?5 e& U7 G表面刷蛋浆，预热焗炉以华氏350°烤至金黄色。
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鲜花鸡蛋amybear 在2012-5-15 14:11 送朵鲜花 并说：姐姐厨艺太高超，都来不及学了
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狗仔卡
发表于 2012-5-15 12:58
提升卡
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变色卡
显身卡
发表于 2012-5-15 14:07
，这面包太漂亮了
楼主
谢谢花花。
国家的女人
這個一定要試嚇做了，睇到我流晒口水。
