一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

2 T: L% G6 ~$ b0 G8 ^' o) M自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

介绍用天然叶子做的糯米糍：

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  i7 X  M7 f% V! [8 L3 U/ b2 ?将榄叶洗净晾干水


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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀


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用开水搓糯米粉
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将面团捏成锅形，放入馅料封口

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将糯米糍均匀的沾上油
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2 B5 _2 w4 Y; S5 n3 S$ {将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
5 R2 z( L3 a( u: L; Q- G! {3 h这里是不是买不到橄榄叶啊？

2 @; M8 _+ p5 p9 ^: _3 b可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴

$ ?: p4 K: Y+ N6 ^' m! `干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴
5 ?: g  ?0 {6 ^; f* b
% O5 i6 ]/ i$ f1 S% m干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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# x, M8 v" B0 j2 u# G从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
) B1 C9 q* Z& v+ z  S! Q% D粽叶在加拿大哪儿能买到？

+ t( O  x. h& I0 W* L/ Y( H大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
9 r2 Q* N* l0 [6 I煮好的切一个看看就好了

, t9 ~# z: j( ]. B切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
0 K: H1 J& T# [! v原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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/ m3 t! `) `2 @& \; D跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
2 e5 ?3 x9 x' a5 D, c& z% C* i我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。