【山东家常】炒焖饼

summer_tina

挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
; @+ U# f' A0 o" S用电饼铛，就行。
" F. r- ^& z# M把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝
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# o: }. {' z6 v1 t饼切细丝儿。


! i2 y- O$ j& O" R% E
7 G, s) Q! X; [2 I) j补充内容 (2012-5-4 14:34):
1 N8 ~, ^% m# T8 X面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。
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amybear

第一次看这个菜 or 饭？

2 R9 e/ @* V& Z" H山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
6 U4 a% P  p9 h& X' Z第一次看这个菜 or 饭？

山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

  C# L2 {" E, n6 `" X( M9 R(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

; y) |8 Y1 |4 Q+ `" }+ B$ s5 }好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。
* E5 q/ [! ~: G& F- Z; f. W
对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
& h- ~" g( M  l0 P. s5 k% e7 z想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

木有。。。

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
; H. d3 B+ N, d9 J家里有电饼铛吗？

+ Q, L! m/ C) u1 k7 W8 E! u0 y/ g用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
用平底煎锅行么？

/ K: F- F5 A! \& `& O: z2 l+ `5 r8 b应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
应该是可以的。把握火候。

9 n1 q3 Q, a+ ?! N% m面要和那种?
烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
面要和那种?
烫面还是什么？

; C9 @% M0 N+ u; |, [面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；
, }% L# [9 a3 Y& m) }* A) x8 }* e: s3 c
$ B) ^9 [. P. s+ q. I% p美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
6 d: Z2 D4 L2 v  s* V/ ]% ^- R. B山东的表示很好吃也很好看。

  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
& Y  Q2 v/ [" D面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

ok~~~
( ]5 ^) ^3 D& o但是要等一阵子了~~
  ~0 ~$ ?$ n- U! e. N0 P最近忙的很
5 K* v9 \3 d# s# I0 _$ s非常感谢~~
我已把方法记下了~