【山东家常】炒焖饼

summer_tina

) @, ]% |9 V) z2 C5 _3 z  j: _挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
用电饼铛，就行。
5 Z2 L8 a5 {: N把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
: N& {0 A, r5 p* \" `, _# {7 Z我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝

饼切细丝儿。



补充内容 (2012-5-4 14:34):
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。
3 E+ `# }+ c- u

amybear

第一次看这个菜 or 饭？
! d$ d$ P' ?! }5 ~, \2 `
+ }+ a, @3 p) T( A- y' s9 u山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
第一次看这个菜 or 饭？

山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

% |1 O& Z  m4 i" k- D, d(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

1 u% b% [2 Y3 Z- T5 s9 h好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。
! B! w) _- W/ e3 o0 I1 M
1 k# P1 o! Q1 R) j6 J: W$ ]对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
( L# r7 k9 b9 r想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
* s# G8 l. j0 X$ G  e1 ^家里有电饼铛吗？

3 C8 b/ l5 h2 G5 Y) \! e3 B! y木有。。。

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

% q# H- g! y8 h* \用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
用平底煎锅行么？

7 m& m! v0 [* R2 I, r# s8 Z% t$ l应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
" m! d# }$ P/ Q2 y8 p应该是可以的。把握火候。

面要和那种?
烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
面要和那种?
烫面还是什么？

3 ~3 u/ P) G; B面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；

美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
山东的表示很好吃也很好看。

  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
/ b) M2 ^7 }: D面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

( d6 m8 L- d( U. n5 J6 ]ok~~~
9 `! T$ R1 F% Q1 O- H( e. _但是要等一阵子了~~
  s9 O( |# B' b% ]8 n9 ~最近忙的很
# d/ `6 c4 l7 H9 T$ S! j; p' D! X; o非常感谢~~
/ l) J( B" k, S) ~3 I: }我已把方法记下了~