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发表于 2012-8-1 07:58
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第一小节:鱼类的做法--BASA FILLET+ Y/ R& y8 u, e9 b/ g
) q: n) K# {1 rBASA FILLET很多人叫它大地鱼,一般都是冰冻的,各大超市有售,一般是1。5-2磅一袋,价格在7。99-10几块之间,这个鱼我在SUPERSTORE,WALMART,T&T,SAFEWAY都买过,相对比较新鲜的是WALMART和SAFEWAY了。BASA算是一个争议比较大的鱼了,有人说污染严重不能吃,可是这边各大中餐馆里的水煮鱼,沸腾鱼,炒鱼片都是用它,而且这边比较好吃的,又容易做的鱼也就那么几种,那咱到底吃还是不吃呢?我问了几个学化学的朋友,他们的意见是没事,吃了再说。于是我家就放心大胆的吃了~这个鱼的特点是肉质嫩滑,没有刺,很适合爱吃鱼肉又害怕吐刺的朋友们!, U- k; N+ x4 f/ R
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\0 o9 x a. Y" ^: _: _热辣辣的诱惑-麻辣香水鱼
( P1 ]" h; Q1 i9 F2 a) N8 l7 I/ i先写香水鱼这个最简单最懒人的做法,为什么呢?因为这个菜真的是简单到只需要去T&T买一包方便的香水鱼(麻辣鱼或水煮鱼的调料),然后把鱼片处理下,做熟就可以了。这个做法很适合刚刚开始学做菜,又很馋国内那口的广大留学生朋友们,也很适合广大主妇妈妈,请客家宴,周末加餐,也是非常不错的选择,满满的一大盆,又有鱼又有菜,经济又实惠,味道香辣解馋,端上桌的时候是不是既有面子又让人满怀惊喜和期待呢~- d- n) n f/ r! X. j$ P
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做法: I4 q! A% q# S- E4 x3 w6 s
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A:2磅鱼柳,片成鱼片,片的薄一点比较好,用那个调料包里面的腌鱼包,加料酒和姜一起腌一下;
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B:4-5杯水,加白家麻辣香水鱼调料煮开;4 m3 B- X2 A$ p, D K+ A" i5 W
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C:放自己喜欢的蔬菜,我一般放豆芽,汆烫一下,断生就可以了,捞起来放在盆子里;5 I2 i9 }* H: \9 I: J" c; |
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D:水重新烧开之后,把鱼片放进去烫熟,铺在青菜的上面;
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5 _, B4 m! d/ s2 S' C. O9 U6 RE:撒上胡椒粉和香菜,用炸花生米点缀就可以了。 |
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