工作日记之------口水流啊流......(一)

Greatwall

作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!
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长江三鲜之------传说中的刀鱼
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6 o3 R5 W3 Z  s3 g2 j9 V“恣看收网出银刀”，是宋人苏轼之句，清代李渔则称之为“春馔妙物”.
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) W5 [& K. W+ V9 G长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而言，人们更熟悉与它同属的另一种鱼———凤尾鱼，这是凤鲚的俗称，和刀鲚一样，作为近亲的两种鱼，平时栖息于中国东部接近江口的浅海，每年春夏间溯水而上产卵，是典型的洄游鱼种。身长而侧扁，腹银而多脂，这条鱼因形似一把尖刀而得名。(资料}
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  j5 B7 |  J( p1 S. C3 i长江沿岸许多城市的居民，把长江刀鱼称为江刀，他们知道，相比油炸后装在白铁皮罐头里，六七元一盒出售的凤尾鱼来说，江刀的身价已有霄壤之别———在江阴的一家酒店，三条江刀凑足一市斤，清蒸入盘，价格一万元，这是今年的最新天价。

& _$ f  w- S/ W6 D# B. p" S, c& J: G数次前往江阴,都因不合捕捞季节,与刀鱼缘吝一箸.曾令香帅几度引以为憾.此行终尝所愿,实乃大慰平生矣! 名厨手艺了得,刀鱼之"鲜,甜,嫩"三绝得以表现的淋漓尽致,鱼肉入口即化,以香帅如此口刁之流,亦是无从挑剔.一个字:服.
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+ x$ t3 ~, v1 Y0 a2 A+ I6 ^& d[ 本帖最后由 Greatwall 于 2007-4-17 03:33 编辑 ]

Greatwall

晕,业务不熟,不会发图片!



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[ 本帖最后由 望明月 于 2007-4-17 17:32 编辑 ]

蝴蝶飞

帅哥回来拉，惊喜啊。半夜不睡觉是不是跟耗子抢东西吃哈！

望明月

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:31 发表
5 F" C4 m" M7 H4 l晕,业务不熟,不会发图片!

; i! m0 o9 x! b* b  t) b

3 e0 o( h9 y  ?) [( Y2 T5 n
把图片发到我邮箱，我帮你发吧。
" c4 v) m, V8 k* S邮箱见短消息。

markqiu

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:30 发表
! }5 d$ Y! p0 \: }, O5 f! ?作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!

) N$ x/ j/ I. \" O8 i长江三鲜之------传说中的刀鱼

“恣看收网出银刀”，是宋人苏轼之句，清代李渔则称之为“春馔妙物”.

长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而 ...

- x- G: u$ [" S2 H( v我倒，去江阴啦？可惜时节不对，没有大闸蟹～
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江阴有好多宝贝啊，淘了些什么回来啦？

猪刀小试

香帅太腐败啦，乐不思蜀了～

如花

原帖由 猪刀小试 于 2007-4-17 12:47 发表
香帅太腐败啦，乐不思蜀了～

8 n$ s% i. k9 a, K: |7 B! r5 v是乐不思爱了

Greatwall

原帖由 望明月 于 2007-4-17 08:09 发表
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6 n! @, }+ H( a8 W8 j把图片发到我邮箱，我帮你发吧。
邮箱见短消息。

. I" V" m- G( O  a3 p- k8 x, r谢谢,有劳望版啦! 请查收邮件!

Greatwall

原帖由 markqiu 于 2007-4-17 11:03 发表

) z3 p; J+ C  N& A% d' x
" Q, u" p- g- V7 r5 d我倒，去江阴啦？可惜时节不对，没有大闸蟹～
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; c8 M/ `' ?( b" _  w  J7 w) E0 S江阴有好多宝贝啊，淘了些什么回来啦？

  l3 _. r$ I% o4 [, z- p% h8 w大闸蟹嘛,连续几年金秋在阳澄湖吃得不亦乐乎啊! 忘了告诉你啦!

Greatwall

原帖由 猪刀小试 于 2007-4-17 12:47 发表
2 @( L2 g& ]  B0 D7 h香帅太腐败啦，乐不思蜀了～

: h% g, W8 v% h$ u哪里有嘛,ME可是归心似箭啊!

markqiu

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 15:49 发表
" y+ S" h% g2 u2 g3 B5 E; |5 y
6 R3 y/ @/ `. L) x  |大闸蟹嘛,连续几年金秋在阳澄湖吃得不亦乐乎啊! 忘了告诉你啦!

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呸，江阴的大闸蟹另有风味，个儿不大，却膏油十足！

markqiu

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 15:51 发表
* O6 r  |4 U1 U$ c! @
: s: `- M1 D* |0 E4 n1 Q哪里有嘛,ME可是归心似箭啊!

You那是被淘空了身子，逃回来啦～

Greatwall

原帖由 markqiu 于 2007-4-17 15:53 发表
0 |) ?% V  }1 W, k3 @

* b% a2 X) _2 i' b! M% C) l呸，江阴的大闸蟹另有风味，个儿不大，却膏油十足！

) ?# B' S! t5 k# |哈哈,外行啦吧! 江阴不产大闸蟹哈! 江阴出名的是长江蟹,与阳澄湖的大闸蟹相近,还是有很大程度上的区别!

Greatwall

原帖由 markqiu 于 2007-4-17 15:54 发表
; F, q1 U8 G  Z4 G, u) h! n3 f6 w

You那是被淘空了身子，逃回来啦～

# A1 L0 Q$ |1 D7 m2 x淘空就没有啦,只是在天上人间很壮烈地倒下啦~~~
小声说句: ME看到如花啦.....

[ 本帖最后由 Greatwall 于 2007-4-17 16:14 编辑 ]

望明月

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:31 发表
" u  C" |  {1 O5 I' j- G+ E# t晕,业务不熟,不会发图片!
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2 D0 H, g: }& P1 r# s# Hhttp://www.edmontonchina.cn/atta ... 82&noupdate=yes

帅哥，你的相片太大，老杨头给我的权限不够，只好把它弄小了点传上来了。

望明月

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:30 发表
作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!
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% Q; F) J- W/ b长江三鲜之------传说中的刀鱼
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5 S% @% `9 m2 u! L/ w1 |“恣看收网出银刀”，是宋人苏轼之句，清代李渔则称之为“春馔妙物”.

2 W. \3 c5 d; C9 f长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而 ...

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' m/ P* E) M4 I在长江边住了N年，没吃过刀鱼！

风雅长存

原帖由 望明月 于 2007-4-17 17:40 发表
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0 O: l/ y, f4 r& I  r9 w* ?在长江边住了N年，没吃过刀鱼！

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+ }1 l1 N* Q- L$ h5 }呵呵,明月MM以后有机会回去补吧,不过吃刀鱼的真是要赶季,时令太短了,短的你还没看仔细就下市了,哈哈!!
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随带一句,味道是很鲜美,就是刺多的受不了,吃它是需要功夫和耐心地!!

青鸟

母亲是江阴人，记得她说她小时候，长江里这些鱼都是常见的很，现在变成稀世珍品了。刀鱼刺太多吧？有一种鲥鱼（不知道名字有没有记错），70、80年代就已经绝迹于长江了，她是50年代吃过吧，说那是真的好吃，好吃到现在还记得！

Greatwall

风雅和青鸟都说对啦!
长江三鲜除了刀鱼外,还有河豚,鲥鱼.都将会在续(二),(三)中简单介绍哈!

八千里路云和月

你这不是在谗我们这些吃不到活鱼的人吗?

lililili

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 22:55 发表
; n* s. g+ h$ a4 O& ~2 B风雅和青鸟都说对啦!
" T6 b+ A) {7 [- K; @长江三鲜除了刀鱼外,还有河豚,鲥鱼.都将会在续(二),(三)中简单介绍哈!

3 C- q0 V2 o( i9 \! J  P
' a. e# O& ~6 t: j等另二篇新鲜出炉的时候，俺给你的精华升级哈~~

风雅长存

河豚很危险,虽然贪吃的人很多,但是时不时还是有中毒事件发生,算你命大啊,还在这里!!

看的图片,真的是口水流啊流,羡慕啊

蝴蝶飞

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 22:55 发表
* a8 m$ d. w, Q3 G+ J* e风雅和青鸟都说对啦!
长江三鲜除了刀鱼外,还有河豚,鲥鱼.都将会在续(二),(三)中简单介绍哈!

竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。 蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时.

万年小腰

图片在哪里？看不到！！！

青鸟

原帖由 风雅长存 于 2007-4-17 23:41 发表
6 @# _4 Z* h0 @* H$ f% _) D* ]1 B河豚很危险,虽然贪吃的人很多,但是时不时还是有中毒事件发生,算你命大啊,还在这里!!

2 X# C8 j7 l. E
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广州常年都有吃河豚的地方，不过我们叫做“水泡鱼”，虽然不公开宣扬，也没听说吃死过人，有经验的厨师处理好了就没问题了。

风雅长存

原帖由 青鸟 于 2007-4-19 00:01 发表
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广州常年都有吃河豚的地方，不过我们叫做“水泡鱼”，虽然不公开宣扬，也没听说吃死过人，有经验的厨师处理好了就没问题了。

是地,不怕一万,就怕万一,真听到过中毒事件地,小心为妙吧!!

裙裾飘飘

原帖由 风雅长存 于 2007-4-18 23:04 发表
2 S* I( X8 k3 u5 M: y# q

  X/ x+ \3 v4 N8 ]  x, E是地,不怕一万,就怕万一,真听到过中毒事件地,小心为妙吧!!

, `* ~3 a6 Y: U7 @6 s  P& ?怕什么，没听说过“好人命不长，坏人活千年”么？象你这样的人千万别以身试险，香菜米就没这个担心咯！

风雅长存

原帖由 裙裾飘飘 于 2007-4-19 13:17 发表

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怕什么，没听说过“好人命不长，坏人活千年”么？象你这样的人千万别以身试险，香菜米就没这个担心咯！

" U. I; }* B1 _1 e7 r6 X- D
哈哈,有道理,飘飘明眼,俺记住了,一定小心!!哈哈哈哈~~~~~~

裙裾飘飘

原帖由 青鸟 于 2007-4-18 23:01 发表

' U: }. u! U9 P' h4 X3 L! J

广州常年都有吃河豚的地方，不过我们叫做“水泡鱼”，虽然不公开宣扬，也没听说吃死过人，有经验的厨师处理好了就没问题了。

我们那里叫“鸡泡鱼”