设为首页收藏本站
切换到宽版

埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 移民生活----Life of Immigrants › 犒劳自己（36）----酸菜鱼
返回列表 发新帖
查看: 3769|回复: 28

[其他] 犒劳自己（36）----酸菜鱼

[复制链接]
不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2018-5-8 14:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
http://youtu.be/QZ93aEYuFdM) p+ r% J3 b; S4 u# Z  c. c+ ~

9 V6 f/ a# g/ H+ Z+ O  g: C+ Y应  猴子 之邀，演示一下片鱼片。
. {) |/ C+ g2 b, `0 I4 R
$ l8 `5 Q* H1 y; U第一次上传视频没经验，连视频名字都没有，汗
. F, p; S) X/ h0 g# P* |3 B- ^

( J2 d8 U! c; u  m
! J4 G! l4 a: U& B' V3 C要想吃的爽，最好就是自己动手6 o: n7 c! M0 Y* q% ]3 A

" T- @4 D2 s! [; o酸菜鱼的料华人店里都有，但我还是喜欢自己配
9 N1 s: H" P% S5 D+ w- H
5 c9 i( E9 E$ `* x
回复 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 14:40 | 显示全部楼层

/ a- o7 O9 N+ |5 ^
% G5 r, t" l: S/ `! y9 _再试一下& M; }* x8 [8 Z3 m: h/ C8 X( T

. N8 ?6 {. X# ~- {- Z( x: _1 D
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 14:44 | 显示全部楼层
好的有了，" T# ~7 ]/ s* I0 h! O
2 \: q/ h- ^/ o0 @/ e
这是，去皮片法。还可以带皮片，餐馆多用这个手法，即简单又降低成本，而且鱼皮也很好吃哦/ p$ N* \# L$ l6 S+ u

) A* U, W  c8 M9 ?" I5 P我再试一下能否直接从手机上传。$ i* D, l1 x9 e# W
; f$ A4 j9 ]* i$ a
现在是先传到电脑上，受大小限制
6 K: G7 X9 t8 P* `4 e- Z( e& x* h0 U, d7 e% M
如果成功就可以看到带皮鱼片了8 B) b! V; ], g! Y9 T

; V4 k. r; _3 H/ ~4 e% J
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 14:59 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
先上照片吧，上传视频忒慢了; d& w4 y8 @2 P$ ~7 N
- N9 q) J+ Z, B! s) k! v
; j8 Z9 p4 |; \9 y
酸菜别买错了，买成东北酸菜那就只能再去买斤五花肉了 - w- T4 @, a- T0 l: }

3 s7 g# j" s5 \- U
9 c( P: r+ D( H' U, p  v/ S. ]/ f. T8 S
配料因人而异，我这个味道是比照成都老坛酸菜鱼调味包的味道，调出来的
, L1 l5 b# x  v3 `. B/ B. F4 f; {% M% G7 s
3 i5 D6 \# F; d. }# l# o' s

  J/ h% p0 V) C! o

酸菜鱼的配料

酸菜鱼的配料
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 15:05 | 显示全部楼层
剔下的鱼头先熬制鱼汤，用这个汤那叫一个鲜- B* m! J4 a- ^" Z1 M
; E( P( G' w- d! P5 |7 X1 c4 {5 ]* J7 W

8 g! X- V0 Z  @/ {1 L* }# R4 M鱼反正也要码味，这时焖个饭，拌个凉菜，两不耽误! D2 S: q; Q" T& H2 p; S4 V. o
( Q0 W3 X$ x- V: j  U
下鱼片时最好关火9 F) A' Y! N, f* |1 `8 l+ F

( z/ _+ q0 Y  D& H1 ?  x1 A
7 X6 ]4 w; C5 c

酸菜鱼

酸菜鱼
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 15:10 | 显示全部楼层
滚沸的鱼汤下酸菜，辣椒，调好咸淡，咕嘟一会儿，用勺子舀一口尝一下，味道醇厚，滑而不腻1 B' L3 c9 b+ x, T* l4 d9 ?" {! m
) \4 [9 x) {3 K# P
就可以关火下鱼片了
/ N2 N; T  B7 v, R8 V5 j5 D
. h6 H% S8 t: ?( I# Y/ X下好鱼片再打火烧上一阵，满屋飘香啊6 ?8 @8 E; q' v5 z' P) e
4 S- B" l2 T# Z# m$ ~3 g

5 X5 c8 D5 z, d, x4 m: U' c) p' s2 T3 }
别犹豫了，走着吧" q( Q! i4 u% Q" t& K% v% `

$ m/ ?4 X: g1 }: x* m! Q
( V9 i4 G7 u9 \

酸菜鱼

酸菜鱼
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 15:14 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
! b9 R/ w* F: M, t: D( E4 b
/ {- p0 ]$ V5 _' F

6 I/ k+ [" f. i3 Q4 W3 K& u看能看到吗？0 }- G! x4 ^9 W) t, ^& q4 J" `

6 q# [8 Z( y1 T
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 15:15 | 显示全部楼层
哈哈，还行， 就是我懒得说话，哑剧" O( K+ W6 T8 L

% n% K1 W# \; G& [$ }
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

潇洒哥
鲜花(177) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-8 18:39 | 显示全部楼层
大型搬家
回复 支持 反对 鲜花(177) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

hunter168
鲜花(125) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-8 18:52 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
不紧张 发表于 2018-5-8 15:14  E7 P  m7 M6 z+ s5 l4 v3 U
看能看到吗？

+ a' W3 \8 H: R看不到阿
回复 支持 反对 鲜花(125) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

hunter168
鲜花(125) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-8 18:53 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2018-5-8 15:10
8 {: i: D, d5 q2 s/ U9 j) U滚沸的鱼汤下酸菜，辣椒，调好咸淡，咕嘟一会儿，用勺子舀一口尝一下，味道醇厚，滑而不腻" R6 P9 D( x  h7 V' J

; C" t8 m+ G) b; Y( j0 }/ Q就可以关火下 ...
2 c5 N0 T$ ^. s$ A5 K+ c4 W
这张看到了，辣椒偏少啊，
回复 支持 反对 鲜花(125) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

kktam
鲜花(55) 鸡蛋(1)
发表于 2018-5-8 19:53 | 显示全部楼层
謝謝分享！
回复 支持 反对 鲜花(55) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 21:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
hunter168 发表于 2018-5-8 18:53. q4 ~( P& q$ Q! |2 ]) ~5 k
这张看到了，辣椒偏少啊，
( n, B9 {& n2 ~' Y3 C8 L
又不是水煮鱼，要那么多辣椒，鱼汤还怎么喝？
5 m4 L5 I7 w% v. b
; @- k& @3 |" B, g4 l
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 21:39 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
: O2 L, G3 {, y/ c  }7 d

  W, U. H& |$ A* n
& }& }, g# S1 S* G- u3 ?刨鱼的时候最好用块布或厨用纸巾垫着，防滑# E8 k% Q8 S$ `7 F" O' n! C
2 j$ c) x& B% X/ E7 P# M+ ^
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

人面桃花
鲜花(74) 鸡蛋(3)
发表于 2018-5-8 22:45 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2018-5-8 14:59
6 E. E3 ]$ Q+ W先上照片吧，上传视频忒慢了
+ X6 |, m; p4 U$ v
酸的，直咽口水
回复 支持 反对 鲜花(74) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

人面桃花
鲜花(74) 鸡蛋(3)
发表于 2018-5-8 22:45 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2018-5-8 14:59% @5 [( X2 X3 z9 [! y7 Y
先上照片吧，上传视频忒慢了
4 p; \+ B, w" z! E% W( N& G
酸的，直咽口水
回复 支持 反对 鲜花(74) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-9 09:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
人面桃花 发表于 2018-5-8 22:45
5 Z2 f! m$ z& c0 r3 S- p酸的，直咽口水
$ S3 F( {# v: C8 A# q
那就对了
  V2 v+ R" I4 l8 }0 N8 o
: M2 |4 T$ L0 n! S3 ^2 f好吃啊
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

jannie1128
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-14 22:05 | 显示全部楼层
是新鮮魚還是冷凍魚，酸菜要浸水嗎。
理袁律师事务所
回复 支持 反对 鲜花(2) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

美人如玉剑如虹
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-15 10:58 | 显示全部楼层
回复 支持 反对 鲜花(46) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

山茶花
鲜花(397) 鸡蛋(1)
发表于 2018-5-15 12:26 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
这个难度太大，学不来啊。我直接往锅里扔，撒料子，盖着煮20分钟，就吃了。
回复 支持 反对 鲜花(397) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-15 15:25 | 显示全部楼层
jannie1128 发表于 2018-5-14 22:05
9 h2 x8 V5 l& _. [是新鮮魚還是冷凍魚，酸菜要浸水嗎。
( k+ U1 m7 P/ ^, v
如果有自己喜欢的鲜鱼自是更好，我不喜欢这边的淡水鱼的味道，我用的是冻鱼
) y1 Z+ l- H& j/ _+ g0 _2 m8 V6 O  P8 z( E& ]7 b

: n- j$ _7 s/ m0 ]酸菜根据个人的喜好，通常是越泡越淡，我喜欢酸些的，基本就是洗一下。
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-15 15:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
美人如玉剑如虹 发表于 2018-5-15 10:58
8 `3 U! O. Q4 `2 E6 g! W
多谢捧场
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-15 15:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
山茶花 发表于 2018-5-15 12:26
, P1 p8 z2 N$ y! W2 X' B* j! Y这个难度太大，学不来啊。我直接往锅里扔，撒料子，盖着煮20分钟，就吃了。
! J1 d$ U7 A- E7 d, P
只要自己喜欢，其他条件忽略不计  H6 G' G4 ~: w+ @/ B. e, Y- J
! S8 x# f2 g1 Q+ n
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

hunter168
鲜花(125) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-15 19:27 | 显示全部楼层
山茶花 发表于 2018-5-15 12:26
/ W  r% c/ P+ V6 e+ e* c这个难度太大，学不来啊。我直接往锅里扔，撒料子，盖着煮20分钟，就吃了。

9 G7 ?; T7 g" r只要鱼好吃，这个也成啊
回复 支持 反对 鲜花(125) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

caption
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2018-8-23 18:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
不要太辣就好
回复 支持 反对 鲜花(1) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

GraceEd
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2018-8-24 14:59 | 显示全部楼层
看饿了。。。
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

wantU
鲜花(726) 鸡蛋(2)
发表于 2018-8-24 15:15 | 显示全部楼层
没有露出英俊的脸$ _, _9 i) Q8 P1 M; d( Y; U2 i

( _3 y: i/ A7 a3 L  v- T, z差评！
回复 支持 反对 鲜花(726) 鸡蛋(2)

使用道具 举报

aa1
鲜花(476) 鸡蛋(0)
发表于 2018-8-25 09:47 | 显示全部楼层
楼主好会选鱼，那个龙利鱼做酸菜鱼真不好吃~
理袁律师事务所
回复 支持 反对 鲜花(476) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

hunter168
鲜花(125) 鸡蛋(0)
发表于 2018-8-25 12:33 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
wantU 发表于 2018-8-24 15:15
2 b' n$ M. I2 a7 C: \没有露出英俊的脸
( I; f" P1 F* F* ~9 r* t' h
) t$ W$ D7 Y) o: c- A差评！

( `5 @( H% ~: T; I
回复 支持 反对 鲜花(125) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-9-29 14:24 , Processed in 1.454577 second(s), 35 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表