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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 心情故事----Individual Sentiment › 也问量子先生,鸣锣开道,有请!
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也问量子先生,鸣锣开道,有请!

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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
# R3 h; c+ u: ^2 K% w
    认真地问:每次煮饭水沸腾后，习惯关小火，因为个人大头，经常丢三落四，怕来个浓重的烟熏装，重口味毁人不倦！屡犯不爽所以,失败的教训就是慢火徐墩....8 f4 M. O1 h6 C) F3 [
   
% I; h4 L/ O/ t3 f     身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!   呵呵,不以为然!水沸腾除去大气压的因素,都是100度,再怎么猛攻也是枉然....白白浪费了能源,烧干了锅底!可能布朗运动+水蒸气的温度高于100度,也许真的不同,超级迷惑!5 E& ~1 H- t5 _) D
    . I- l' |' B! _1 H1 P
      求解!拜托,拜谢!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:12 | 显示全部楼层
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
3 v% E6 s. X0 L0 A( ]$ ~' I+ i' t/ H( i5 K6 F! h" \8 |
在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了，给学生讲了一下我蒸鱼的手艺。我说将一斤左右的鱼清理干净，不放任何辅料，然后在用煤气在锅上蒸。先大火N分钟，再中火N分钟，再小火N分钟，最后关火停N分钟，这道蒸鱼就熟透了。然后将蒸鱼取出，淋上酱油等，这个蒸鱼就做好了。吃的时候，鱼到口即化，味道清甜纯正。当时有一女学生就说，老师你不要再讲了，我都想吃了。
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健康营养站
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:19 | 显示全部楼层
这鱼,原知原味....
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 08:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还是没有答案
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 08:35 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 09:12
5 N5 ^  {6 h6 J4 s你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。; g: W5 G8 w" R. D( f. ~! S$ J9 _
+ w9 Y) L1 h0 J$ a6 j
在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了 ...

# d1 P: T3 I+ Z, F, `. T- L/ c5 `" ?9 x1 @- J
也会做清蒸鱼什么的...来到加过,没事练厨艺,反正闲着也是闲着。。。。我是说在蒸花卷馒头之类，再如做红烧肉之类，火温很重要！请解解释一楼问题，不要跑题，真心求解，科学为证，属于物理范畴吧？！
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:56 | 显示全部楼层
这是因为你的命题‘每次煮饭水沸腾后’现在基本不存在。现在好象没有人不用电饭锅煮饭的吧。
8 ^$ ~! e+ M& p5 v" }5 `5 w/ ]  X6 z) u4 c
好奇的是，你怎么不用电饭锅？ 不用电饭锅有何优点？5 I4 Q  x; t  d$ ~2 D! V) M+ t5 ~7 W
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 不紧张 于 2014-3-23 10:06 编辑 9 i) \+ y; Q) p7 k& u. ^
/ W7 a( Z+ l/ h* V  l3 v
人家蒸花卷，煮米粥，炖酸菜。。。。。。不行啊$ G9 V7 z3 d$ D5 `
. q8 x# J1 Y  c5 y1 q' e9 u
大师请不要顾左右而言它3 S0 l# I& b! }( K+ m. }
0 {1 N# P  h$ s
人家虚心等着呢
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。7 a$ H  W( g& K3 s
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
O(∩_∩)O哈哈~避重就轻!  我说煮饭包涵做菜+做饭,不止是米饭也有面食....煮饺子水煮肉片,酱牛肉!  接招吧!O(∩_∩)O哈哈~ 给说法,要解释!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
所以要有章法才行。
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:12 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 10:08 # n; o5 b3 k- P
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。
% l. G, G/ `# B: W! f% n6 B
+ C  p2 w. R9 |3 F, \; d
[所以要有章法才行。]# }; p( m, W8 g3 X

4 O7 Z$ ?+ H" C% K! v4 M这就是大家求教的目的啊
  N# y- r8 A( {" R  V' m" t- }3 s9 D8 b( l
想听听这章法，还望不吝赐教
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:13 | 显示全部楼层
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快速高温与缓慢升温环境中凝聚变化，又比如植物细胞壁在不同升温环境中的破坏程度，这些都直接影响食物的口感。另外，长时间“炖淡水”会让淡水中杂质变异成有害物质。所以，蒸锅的水不能喝，开水煮了又煮不能喝，隔夜水不能喝，保温瓶中的隔夜水更不能喝。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
$ [7 y7 E1 F( s3 [3 B你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大学里面的厕所来方便。所以最简单的解决方法，就是最好 的解决方法。% k7 e( q. K- L+ g1 I2 T; a5 w
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16
) U8 L$ ?& ^0 K( x0 ^. X太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
. R7 m$ Y7 N5 T; T" }0 [你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...

- E, G7 }. @- {% a" Q顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难懂?!大师作文跑题,阅读理解水准实在是....!  你让我情何以堪?!
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:24 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:13
+ ?8 ?6 }* P' e& o太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快 ...
+ y2 O1 ], |- N8 j2 w5 \& Z
您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:26 | 显示全部楼层
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16   A! \5 q1 f8 m* c' p$ l
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
. ?# e4 O6 }: N3 [4 K) _0 ^4 W你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...
, {) M3 x2 Z/ ~$ A# v! R2 m4 ?
就算人家太子错了，给你道歉还不行吗
5 I0 b7 o0 d8 q7 V, r1 _7 [2 o) j% N3 G* g/ x7 N/ H
现在太子重新问。此次严重声明 不是煮饭！！！！！, e# R7 k2 b) J8 I

. n8 R  @4 {$ s; G- I是烧菜0 E- j# K6 F9 J2 d; o, h
: W  h2 P, K, g
蒸馒头

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:29 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 10:26 ) A+ ]$ ^' n) d. U
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
9 I6 g& ^. D, ^! `- O
练过迷踪拳？！
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:31 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:29 ! {' |- G- O5 Q* P& o6 i
练过迷踪拳？！
/ f* t2 |6 `' S" u0 t3 v/ r' e
where ，where, 我通常都是被迷踪拳练晕的主儿

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
北上太子 发表于 2014-3-23 09:23
1 w! y9 x. h2 t% l. x3 `$ \! Y2 R$ Y顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难 ...

/ l0 d/ q& z6 z: J物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。
7 D+ S4 C+ h6 C) r0 {
0 W5 Q5 x1 p) n# Z就是说，用猛火，锅内温度一定比温火高。
: z* V" H- s9 K9 m如果你要蒸整个火鸡，猛火是优势选择。, f& q0 \  J/ `) S+ S$ Z+ I2 K# w
如果是蒸青蛙，就要小火了。
/ b3 o" U. C2 _  v9 b) r% l# p$ L- [8 j& d/ B3 R
我们的测量压力，必须同时测量温度。要用方程解温度系数，才能得到正确的压力。
+ e  S2 R$ T! D所以压力与温度是耦合在一起的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
大型搬家
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:35 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:24
, E  o' Y- m* \- ~: H& l. B您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
. B+ T) ~3 p- {; Q6 `& j
偶要吃糖醋的。

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：正宗陕西老醋！请慢用！！！嘻嘻
北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:32 8 _7 L0 ~+ [* U. [+ H
物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。% G3 R9 z, n( W7 R7 E& s- Q' V

! o# F8 k4 s) K& Z/ A就是说， ...

- E+ I8 S% l, k; }# q: x, L. N; j+ k3 a
千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭谦绝无冒犯捉狭之意！  日月为鉴！问个问题，我容易吗！！！
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2014-3-23 09:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2014-3-23 09:35   J% h- F6 D8 |" K" i; S8 V
偶要吃糖醋的。
  O8 G% N: B! R* S/ {
这个可以吗？
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 09:26
& e) v  n$ j+ s8 r9 D8 @大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

% R8 {! q: F( v9 \  D' S这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。! v+ u4 V% J: k& [' _
3 E, ~9 C4 g2 T8 s7 _1 v- J3 B
听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然是想放几次炮，玩完就走人。
6 {$ O" q+ e) A% M; C( ]' {. M- y. o
张导演亲口说要带陈走，意味着不但要将后半生所有身家托付给陈，更重要的是将下一代的所有希望也托付给陈。我认为张导是另一种真爱，这不是4千元的手机能相比的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 10:03  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
mont  在2014-3-23 09:50  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JoyceAccSG 发表于 2014-3-23 10:41
) u/ Z5 w  G% Y* f& M6 C( S这个可以吗？
, b4 l* p+ i9 }: {6 R  n
这个可以有
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:45 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:40   ^5 X5 C0 e$ J
千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭 ...
- i9 L. J# H: E4 i
身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻! 0 C3 v2 C; y6 M7 y8 f

# P5 [, W7 L; d2 M  {4 M3 [, s看样子你的朋友没说错，只是没上升到理论层面你就不服，这下服了吧0 [0 O2 [$ u8 V8 p" |
! z; S) Y  v# Z7 A+ v3 q
就如同中医药，经验主义有时候也能修成正果，十八
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:46 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:42 # ^. h+ _% j- |# c5 B# m8 }
这个可以有
3 Y1 W$ b" f( M4 P1 q, ~- E
贪婪，吃着碗里惦记锅里！
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:54 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:46
0 l- n8 B$ d: [, G贪婪，吃着碗里惦记锅里！

( q! b. o" P- _  M8 p9 Q何止惦记锅里，我还想着地里跑的猪身上的肉捏。
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:42 9 @# ^  b; i) }$ }
这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。
3 w# h3 F# C8 s3 y8 Z+ X" O
) U+ Y- g* ?" G! s  [( w- t8 y8 T听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然 ...

$ Q' R* F" @8 |: q" }' \大师洞若观火，借我一个胆，也不敢和大师”真正直接“。
4 ~. n, o- \4 T4 m我就一打酱油的，对大师如高山仰止，隔着10万8千里景仰崇拜，遥祝大师——
% _% O( r0 e/ l- j% \& k; m: j风生水起 ，事业中天，幸福如意！
: d) ^+ z$ O" F: d

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 20:49  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 O(∩_∩)O哈哈~您这是暗恋！
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2014-3-23 10:45
) u% F& L# T+ ^- k0 j身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!   i7 `) s8 H4 N- n2 H3 [  l
9 J5 U; E: j- _4 a7 u
看样子你的朋友没说错，只是 ...

: \  M0 P2 k4 R  我是不见棺材不落泪，见了南墙就回头！
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