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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 心情故事----Individual Sentiment › 也问量子先生,鸣锣开道,有请!
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也问量子先生,鸣锣开道,有请!

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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！

! z  f' D( d3 F3 d8 D. C: e0 u9 |7 D    认真地问:每次煮饭水沸腾后，习惯关小火，因为个人大头，经常丢三落四，怕来个浓重的烟熏装，重口味毁人不倦！屡犯不爽所以,失败的教训就是慢火徐墩....! N9 M% b' L$ U. w" T
   6 o. e7 k1 K6 ^1 N  |# z
     身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!   呵呵,不以为然!水沸腾除去大气压的因素,都是100度,再怎么猛攻也是枉然....白白浪费了能源,烧干了锅底!可能布朗运动+水蒸气的温度高于100度,也许真的不同,超级迷惑!
: M' f" B: f. D   
0 ^% r! ]6 i4 w8 l, f% R. b' o      求解!拜托,拜谢!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:12 | 显示全部楼层
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。- _  t/ r" t, @, [

$ c- V% [2 j! k0 r; c在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了，给学生讲了一下我蒸鱼的手艺。我说将一斤左右的鱼清理干净，不放任何辅料，然后在用煤气在锅上蒸。先大火N分钟，再中火N分钟，再小火N分钟，最后关火停N分钟，这道蒸鱼就熟透了。然后将蒸鱼取出，淋上酱油等，这个蒸鱼就做好了。吃的时候，鱼到口即化，味道清甜纯正。当时有一女学生就说，老师你不要再讲了，我都想吃了。
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健康营养站
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:19 | 显示全部楼层
这鱼,原知原味....
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 08:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还是没有答案
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 08:35 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 09:12 3 g) J' m# a  s" \
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
0 H1 E9 x  D1 x3 K4 u9 a) z" x% O) m0 ]  b. r6 W
在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了 ...

/ K% P9 l. X! P2 S  r
; r. Q& W# p# G) f+ P1 b也会做清蒸鱼什么的...来到加过,没事练厨艺,反正闲着也是闲着。。。。我是说在蒸花卷馒头之类，再如做红烧肉之类，火温很重要！请解解释一楼问题，不要跑题，真心求解，科学为证，属于物理范畴吧？！
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:56 | 显示全部楼层
这是因为你的命题‘每次煮饭水沸腾后’现在基本不存在。现在好象没有人不用电饭锅煮饭的吧。
3 A. ^, A: B" W" J5 ^' [2 O4 |8 z/ D0 t4 D0 k
好奇的是，你怎么不用电饭锅？ 不用电饭锅有何优点？
  n- ?3 N$ _/ O9 C9 x
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 不紧张 于 2014-3-23 10:06 编辑
3 X2 _; p( I) J& u! \; ~
# b  q, V" c( e人家蒸花卷，煮米粥，炖酸菜。。。。。。不行啊1 |, ]2 j" l$ e1 `
6 s+ |. g5 X$ H. n2 H. T
大师请不要顾左右而言它
: G: E( w5 d# |  G, q
. u* P& {4 L% k& P, v) ^人家虚心等着呢
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。
" Y9 V. D6 u, Z/ s
理袁律师事务所
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
O(∩_∩)O哈哈~避重就轻!  我说煮饭包涵做菜+做饭,不止是米饭也有面食....煮饺子水煮肉片,酱牛肉!  接招吧!O(∩_∩)O哈哈~ 给说法,要解释!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
所以要有章法才行。
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:12 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 10:08
$ V6 D3 R" ]& T) w8 o1 @不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。

9 V* O" `2 M3 V& L/ L. J3 k+ S! a3 ~1 Z& c: c. L8 b5 Z
[所以要有章法才行。]1 k; h8 l* [. t1 l0 j8 a( @; c7 G
) p) z& w' V, i$ W( }& M
这就是大家求教的目的啊4 x8 }) |( g& _4 y7 N! O

* F0 P  [' S, E6 d* S$ g想听听这章法，还望不吝赐教
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:13 | 显示全部楼层
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快速高温与缓慢升温环境中凝聚变化，又比如植物细胞壁在不同升温环境中的破坏程度，这些都直接影响食物的口感。另外，长时间“炖淡水”会让淡水中杂质变异成有害物质。所以，蒸锅的水不能喝，开水煮了又煮不能喝，隔夜水不能喝，保温瓶中的隔夜水更不能喝。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
$ @* {/ X4 I6 V你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大学里面的厕所来方便。所以最简单的解决方法，就是最好 的解决方法。
% [/ o! z% Z8 A% E" w7 t) M
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16 * q' K  A0 e, c
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。$ @1 ]& @; i. C& S7 f
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...

6 b5 V# L* {0 z* X顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难懂?!大师作文跑题,阅读理解水准实在是....!  你让我情何以堪?!
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:24 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:13 8 z  U! A. g; Y' v
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快 ...
' _# u5 F4 ~. w4 j! V
您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:26 | 显示全部楼层
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16
; z# r" N1 Q, e) v( X3 R! N太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
' _0 L& Z, I7 N你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...

( \; \8 b- x1 l就算人家太子错了，给你道歉还不行吗
8 {' [, N/ v$ x
7 _  K5 M5 p: R0 R  r/ a) U7 u现在太子重新问。此次严重声明 不是煮饭！！！！！
9 v* n- h# n& O5 F- O% D
( \" b( A" l2 j" {是烧菜
* ?+ C- j- x$ l% P- s
( ~; A9 L' A, |( @( ?- Q蒸馒头

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:29 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 10:26 % z, F0 K* b9 S: Y  w$ j# z# Y9 Z, Z
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
; i4 P$ [- L* J3 o: |
练过迷踪拳？！
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:31 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:29
3 x" j, N" i% x, I6 V) W练过迷踪拳？！
/ O! \3 q0 J5 l$ e4 k" c
where ，where, 我通常都是被迷踪拳练晕的主儿

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
北上太子 发表于 2014-3-23 09:23
& {7 F& N% L$ }  G7 ^顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难 ...

$ L5 D  t! G  Z( E物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。
4 y" Z6 a3 x/ q$ K" a4 \7 |4 Z% z! d6 _8 _4 X( R" K% w; F- S5 ?
就是说，用猛火，锅内温度一定比温火高。
  w( ?  q, L. E4 I# A' F如果你要蒸整个火鸡，猛火是优势选择。
; Q! n1 n8 {' _2 p* B: A如果是蒸青蛙，就要小火了。2 r! k$ X7 N3 e4 D; p3 Y  A% b  V
" e# g4 |9 C5 Y0 L* }
我们的测量压力，必须同时测量温度。要用方程解温度系数，才能得到正确的压力。1 S" Z" E/ `8 f! n; ~  L
所以压力与温度是耦合在一起的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:35 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:24
* g& D0 k' B: l1 _# I$ W8 |0 [您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!

' e5 N, f  _% H偶要吃糖醋的。

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：正宗陕西老醋！请慢用！！！嘻嘻
北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:32 ; H3 O$ u* x  Q) p1 P6 s$ H! B
物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。
+ x+ T- o; D+ _, @3 \2 j4 q7 _. i1 A: b! \  p2 v" A
就是说， ...
/ Z* a9 J2 g% A$ h

) p" R$ J5 H7 x千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭谦绝无冒犯捉狭之意！  日月为鉴！问个问题，我容易吗！！！
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2014-3-23 09:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2014-3-23 09:35
/ \; N% C! H( V* c偶要吃糖醋的。

* J. k) m: [& ?( l1 D- I) G) b# _这个可以吗？
大型搬家
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 09:26 3 \* g7 v$ W6 z9 {: B
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
3 \# t. N& I# H! {8 a5 D5 d
这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。; c% [# Y" N6 V! X9 p; ]
* x% \) C- ~7 Z  h; m! A
听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然是想放几次炮，玩完就走人。
! Y+ s) e% O: [1 [) b) }
% w' b& S  m$ ~$ m张导演亲口说要带陈走，意味着不但要将后半生所有身家托付给陈，更重要的是将下一代的所有希望也托付给陈。我认为张导是另一种真爱，这不是4千元的手机能相比的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 10:03  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
mont  在2014-3-23 09:50  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JoyceAccSG 发表于 2014-3-23 10:41
& v( t; w/ U. Z5 Y这个可以吗？
8 D7 A) P- d! G
这个可以有
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:45 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:40 9 U, X4 h& c7 ?/ a1 l: t* L* K
千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭 ...
9 D& p/ F9 ^4 D9 c: n! ]( x- q) t; U
身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻! % p7 B" d6 C7 e

2 K2 l- g. |: `看样子你的朋友没说错，只是没上升到理论层面你就不服，这下服了吧9 r# e; O1 v$ n2 I, [9 m. ^
4 G, @$ i% L4 @& s5 F
就如同中医药，经验主义有时候也能修成正果，十八
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:46 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:42
" b. t! f. |, C3 q% C& h这个可以有
2 S+ c7 f1 e! S! g! ?& M+ U
贪婪，吃着碗里惦记锅里！
大型搬家
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:54 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:46
, x5 U0 x4 f& F; S( F7 J6 S0 m$ {贪婪，吃着碗里惦记锅里！

. T. S8 s4 l9 @5 G0 u4 [1 M6 D$ Y何止惦记锅里，我还想着地里跑的猪身上的肉捏。
大型搬家
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:42
# j. g, [+ r9 P0 z- I1 O这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。
, I% ~" Z; W7 u; @/ }8 R! f" m4 s( `5 H4 y
听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然 ...
. E( y' Y* C$ ?5 _% Z
大师洞若观火，借我一个胆，也不敢和大师”真正直接“。- E# B2 T4 q2 s$ b' d
我就一打酱油的，对大师如高山仰止，隔着10万8千里景仰崇拜，遥祝大师——2 E3 x% V! }+ ~% l9 F) w$ t
风生水起 ，事业中天，幸福如意！
# O$ Q+ Y; O, }0 Y

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 20:49  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 O(∩_∩)O哈哈~您这是暗恋！
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2014-3-23 10:45 3 p) f: m- w' q* H  X' b0 U
身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻! * E' a8 X' x& {! _

. v6 ?  @. n7 i0 @' ?% k$ C% z看样子你的朋友没说错，只是 ...

9 U( o, D# c* z& [: G  我是不见棺材不落泪，见了南墙就回头！
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