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也问量子先生,鸣锣开道,有请!

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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！

) u+ L$ k$ K: Q: q# i* [    认真地问:每次煮饭水沸腾后，习惯关小火，因为个人大头，经常丢三落四，怕来个浓重的烟熏装，重口味毁人不倦！屡犯不爽所以,失败的教训就是慢火徐墩....- Q9 E0 E2 R$ t, g' d/ r4 j) x
   ! R6 a- `2 w+ L% W; A1 z3 X1 O
     身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!   呵呵,不以为然!水沸腾除去大气压的因素,都是100度,再怎么猛攻也是枉然....白白浪费了能源,烧干了锅底!可能布朗运动+水蒸气的温度高于100度,也许真的不同,超级迷惑!8 Y5 R: g$ J- @. }
    - b" i& f. g* o5 d4 {; e- t
      求解!拜托,拜谢!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:12 | 显示全部楼层
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
' V# Q0 ]9 |: q7 Z4 y% A, B3 G# r' y3 f8 u# X- ]5 i2 s
在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了，给学生讲了一下我蒸鱼的手艺。我说将一斤左右的鱼清理干净，不放任何辅料，然后在用煤气在锅上蒸。先大火N分钟，再中火N分钟，再小火N分钟，最后关火停N分钟，这道蒸鱼就熟透了。然后将蒸鱼取出，淋上酱油等，这个蒸鱼就做好了。吃的时候，鱼到口即化，味道清甜纯正。当时有一女学生就说，老师你不要再讲了，我都想吃了。
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健康营养站
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:19 | 显示全部楼层
这鱼,原知原味....
大型搬家
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 08:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还是没有答案
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 08:35 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 09:12
  G& q  w, Z/ }0 o3 _0 v你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。. B+ j( i# W' ], m' v7 _
; _/ c# E3 u8 X
在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了 ...

) m0 I  e: q/ x: M$ T# N
) H' \; P$ U6 H) D9 _4 g4 H- q也会做清蒸鱼什么的...来到加过,没事练厨艺,反正闲着也是闲着。。。。我是说在蒸花卷馒头之类，再如做红烧肉之类，火温很重要！请解解释一楼问题，不要跑题，真心求解，科学为证，属于物理范畴吧？！
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:56 | 显示全部楼层
这是因为你的命题‘每次煮饭水沸腾后’现在基本不存在。现在好象没有人不用电饭锅煮饭的吧。
1 A6 X3 W, k/ E9 `, y
( h5 q% R- h# {' J好奇的是，你怎么不用电饭锅？ 不用电饭锅有何优点？. a& _  t: n8 o4 [6 U" U8 o% U- Q# P
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 不紧张 于 2014-3-23 10:06 编辑
; M% F% f' E# h: a/ D3 M% G7 A, D3 g1 m4 Q* A% ^
人家蒸花卷，煮米粥，炖酸菜。。。。。。不行啊
/ x) f) a; w* ^# w* Y* w  I9 x+ `2 L/ J5 c1 D9 H0 r
大师请不要顾左右而言它5 A4 Z8 }* q; ^- `
+ z4 u+ ]  M3 ?2 O; m
人家虚心等着呢
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。6 \0 [6 N/ o8 A8 Z7 L" o  x" m) ^2 M, L
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
O(∩_∩)O哈哈~避重就轻!  我说煮饭包涵做菜+做饭,不止是米饭也有面食....煮饺子水煮肉片,酱牛肉!  接招吧!O(∩_∩)O哈哈~ 给说法,要解释!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
所以要有章法才行。
理袁律师事务所
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:12 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 10:08 7 _8 _" v% V; ^  j% A/ @# A! j
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。

8 o/ w) O7 L! \2 w5 b* _# i% v; z" i6 g" |0 P' @$ P' i0 K  C
[所以要有章法才行。]
  H7 {1 E" [" Y3 `9 f
! A9 ]( e! H" n$ @5 m% A; r1 [/ N这就是大家求教的目的啊8 ^1 q) l- _0 V+ M4 y* t8 }

0 U3 u3 j4 V, f: z想听听这章法，还望不吝赐教
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:13 | 显示全部楼层
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快速高温与缓慢升温环境中凝聚变化，又比如植物细胞壁在不同升温环境中的破坏程度，这些都直接影响食物的口感。另外，长时间“炖淡水”会让淡水中杂质变异成有害物质。所以，蒸锅的水不能喝，开水煮了又煮不能喝，隔夜水不能喝，保温瓶中的隔夜水更不能喝。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
$ l; y8 N) r# m7 C6 ]你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大学里面的厕所来方便。所以最简单的解决方法，就是最好 的解决方法。0 x' E3 C& z7 {. f) t0 T& }4 ~
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16 , b% S# `4 Q  z6 o/ Y  Y8 Q5 T7 f7 F
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
0 V% P& [- m% S! Y你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...
) F) N* |7 p; P/ n6 T
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难懂?!大师作文跑题,阅读理解水准实在是....!  你让我情何以堪?!
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:24 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:13 3 ~  j' [+ q& o$ |
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快 ...

" {; T8 a; P( I! [  h* c5 s您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:26 | 显示全部楼层
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16 - ?3 [- ?* |1 u
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
7 O% J! B, |+ o. c; T你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...

1 J3 B( g/ y# r. {" m就算人家太子错了，给你道歉还不行吗) g1 z  ~2 X- a  y

9 S8 x- k" N* v4 ^, p现在太子重新问。此次严重声明 不是煮饭！！！！！. c, X! m$ c0 L0 B2 r" \

2 l7 g* @! O, K* D5 H2 D6 Y5 w是烧菜& T/ t- @, Z# q  l# U7 N! ]% _) h

+ @8 H8 ^5 S5 C( e) i" \蒸馒头

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:29 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 10:26
; R6 n$ k: D% `- k大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

1 |3 b' I7 Z! ]9 Z练过迷踪拳？！
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:31 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:29
; k! c" b3 J9 H. h. x$ @8 {练过迷踪拳？！

/ x$ ^7 U8 r7 _where ，where, 我通常都是被迷踪拳练晕的主儿

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
大型搬家
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
北上太子 发表于 2014-3-23 09:23 7 n" Y5 `- p8 C. j
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难 ...

  L( B5 L" C4 N1 y/ _- R" r: \8 E物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。
& C7 J: m; U8 A+ U% ~) V2 W$ b
+ M3 f* R7 G7 w4 {0 {就是说，用猛火，锅内温度一定比温火高。
  x# h5 K. W- D" t# ?$ q5 q" U- N  L如果你要蒸整个火鸡，猛火是优势选择。
- N0 b/ ~+ a) k2 I7 y如果是蒸青蛙，就要小火了。
9 ?/ J0 k8 G8 g5 A+ [$ r8 F5 i2 Z& n0 I2 \, n5 k. R6 b
我们的测量压力，必须同时测量温度。要用方程解温度系数，才能得到正确的压力。
. N2 H5 _4 ^2 {所以压力与温度是耦合在一起的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:35 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:24 * I; A& X8 ]* T  t- B% H
您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!

- P8 r6 s& c9 i6 g0 t! n$ Q偶要吃糖醋的。

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：正宗陕西老醋！请慢用！！！嘻嘻
北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:32 ; y0 U+ j1 ~' t- [
物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。
) z" k4 C: w/ l1 s2 L
& w9 O0 s/ S" Z. x& W( z就是说， ...
  U5 I% D/ R* U) u2 W
+ O0 G+ L* m+ J! @5 H
千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭谦绝无冒犯捉狭之意！  日月为鉴！问个问题，我容易吗！！！
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2014-3-23 09:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2014-3-23 09:35
# j5 Y- W: G$ A5 M0 N3 F+ C偶要吃糖醋的。
' l% w' ~5 @# L% B( F
这个可以吗？
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 09:26
  n, k, s5 d. E+ y' G4 l6 y大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

& ?- p! k( D% e& D) O7 X这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。
/ h' G8 e# U5 G6 N+ W0 S6 _. G5 x/ D
听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然是想放几次炮，玩完就走人。+ w! [  r# d) x& D  n

& R% H: q8 n5 A7 ]张导演亲口说要带陈走，意味着不但要将后半生所有身家托付给陈，更重要的是将下一代的所有希望也托付给陈。我认为张导是另一种真爱，这不是4千元的手机能相比的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 10:03  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
mont  在2014-3-23 09:50  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JoyceAccSG 发表于 2014-3-23 10:41
, D! T5 B% S4 p! S: `" w这个可以吗？

% e, g1 p0 W2 M0 z/ b  U7 A这个可以有
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:45 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:40
3 D; d- W' l9 k0 W  k3 h千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭 ...
4 N. @4 p! {, M; ?  V
身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!
6 I" |& e# }0 U  j% \+ v# y% u: r
* f! W" L/ [9 G: f4 ?  S看样子你的朋友没说错，只是没上升到理论层面你就不服，这下服了吧; V# i/ k2 o# z* `0 z

' H/ _8 R+ Z# g  J3 M3 k就如同中医药，经验主义有时候也能修成正果，十八
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:46 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:42
9 v6 f8 L' C$ f这个可以有
& Z, w) W8 t$ P6 N; v
贪婪，吃着碗里惦记锅里！
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:54 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:46 : C7 A+ k$ r6 B$ p/ p4 ]
贪婪，吃着碗里惦记锅里！

0 n+ l6 b  g& S何止惦记锅里，我还想着地里跑的猪身上的肉捏。
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:42 - e. W0 s" v! `8 U: w( }
这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。
6 t+ o: f0 j4 d7 [- i: ?& V5 W. s+ B8 K- L, Q4 w( T5 g( U% v
听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然 ...
  n% a; _. H" H7 [2 T2 l1 P9 P
大师洞若观火，借我一个胆，也不敢和大师”真正直接“。0 a5 O& @' @9 q) u, T2 b0 S
我就一打酱油的，对大师如高山仰止，隔着10万8千里景仰崇拜，遥祝大师——; c* E; f( e* g/ x5 p, [8 _0 Y. Y
风生水起 ，事业中天，幸福如意！* h& g& S" `3 r+ O0 j" \4 a

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 20:49  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 O(∩_∩)O哈哈~您这是暗恋！
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2014-3-23 10:45 ; K$ m# U3 c: H" Q1 n2 y2 |' E
身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻! - Y5 F( D' v2 r" J& I: d9 Y

2 Q$ |& |( {- E" x. C5 H8 J看样子你的朋友没说错，只是 ...
8 \7 ~- t" P- C( z* E) m4 _
  我是不见棺材不落泪，见了南墙就回头！
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