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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 心情故事----Individual Sentiment › 也问量子先生,鸣锣开道,有请!
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也问量子先生,鸣锣开道,有请!

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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
# \$ A& Q9 i' l3 U4 D* ^- x
    认真地问:每次煮饭水沸腾后，习惯关小火，因为个人大头，经常丢三落四，怕来个浓重的烟熏装，重口味毁人不倦！屡犯不爽所以,失败的教训就是慢火徐墩....7 A8 J; H6 Q* b* q
   % Y' E) U6 r0 b# ?( L! A/ z
     身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!   呵呵,不以为然!水沸腾除去大气压的因素,都是100度,再怎么猛攻也是枉然....白白浪费了能源,烧干了锅底!可能布朗运动+水蒸气的温度高于100度,也许真的不同,超级迷惑!
, g4 X" c1 W: v) Q    * e+ e8 }$ J5 b/ o1 `
      求解!拜托,拜谢!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:12 | 显示全部楼层
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
# o1 z5 O2 P4 {4 o
8 g2 P" b( C+ V$ |* v在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了，给学生讲了一下我蒸鱼的手艺。我说将一斤左右的鱼清理干净，不放任何辅料，然后在用煤气在锅上蒸。先大火N分钟，再中火N分钟，再小火N分钟，最后关火停N分钟，这道蒸鱼就熟透了。然后将蒸鱼取出，淋上酱油等，这个蒸鱼就做好了。吃的时候，鱼到口即化，味道清甜纯正。当时有一女学生就说，老师你不要再讲了，我都想吃了。
大型搬家
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健康营养站
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:19 | 显示全部楼层
这鱼,原知原味....
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 08:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还是没有答案
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 08:35 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 09:12 - `, {% v% t# E$ F5 ^
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
' v4 g# i1 l3 l% }9 p8 ~+ k# P& v
在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了 ...
1 P1 @: O$ h6 e% `8 a5 z% \

: H0 t5 I9 p$ n. g/ f5 X# L也会做清蒸鱼什么的...来到加过,没事练厨艺,反正闲着也是闲着。。。。我是说在蒸花卷馒头之类，再如做红烧肉之类，火温很重要！请解解释一楼问题，不要跑题，真心求解，科学为证，属于物理范畴吧？！
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:56 | 显示全部楼层
这是因为你的命题‘每次煮饭水沸腾后’现在基本不存在。现在好象没有人不用电饭锅煮饭的吧。
; W% Z! N, N9 L. f4 [; h# E" M; f) @6 l: w
好奇的是，你怎么不用电饭锅？ 不用电饭锅有何优点？9 ?- w. U. n1 w. @/ n
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 不紧张 于 2014-3-23 10:06 编辑
  S# e" ^- J  ^6 R9 x
3 w, \+ j1 I4 M/ g0 o7 l人家蒸花卷，煮米粥，炖酸菜。。。。。。不行啊
2 w: M# F) N& k6 e
5 ~: y* B3 a5 c( t) B: Q' D大师请不要顾左右而言它
1 E/ }; Y0 V, {+ x+ c4 D1 G$ f6 s; E
人家虚心等着呢
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。
, ~% b8 ~7 w4 ^6 u/ S- Y- G$ F& `
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
O(∩_∩)O哈哈~避重就轻!  我说煮饭包涵做菜+做饭,不止是米饭也有面食....煮饺子水煮肉片,酱牛肉!  接招吧!O(∩_∩)O哈哈~ 给说法,要解释!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
所以要有章法才行。
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:12 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 10:08 + o3 E" V% G+ u0 n8 H
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。
4 ]5 V6 v  n9 H# I- h( B- A; |
: U, L1 O( I6 [3 v; ]1 I
[所以要有章法才行。]5 H3 C5 I; B% L

2 Q- z8 ^) y3 W7 X这就是大家求教的目的啊% E" L* _* {7 L9 u/ r6 P

" v# M) [2 s8 l$ F% D想听听这章法，还望不吝赐教
理袁律师事务所
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:13 | 显示全部楼层
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快速高温与缓慢升温环境中凝聚变化，又比如植物细胞壁在不同升温环境中的破坏程度，这些都直接影响食物的口感。另外，长时间“炖淡水”会让淡水中杂质变异成有害物质。所以，蒸锅的水不能喝，开水煮了又煮不能喝，隔夜水不能喝，保温瓶中的隔夜水更不能喝。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
* e, ?3 r  @- n& i0 H$ r$ q; [( I你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大学里面的厕所来方便。所以最简单的解决方法，就是最好 的解决方法。) \. \/ v0 K% g5 P* V7 R
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16 " k8 H& h5 Z2 {! C$ W/ k" n  {( ^
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。& m# t& n$ A: r- W
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...
; m, D2 |% z( Z" [
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难懂?!大师作文跑题,阅读理解水准实在是....!  你让我情何以堪?!
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:24 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:13
, |0 j& H. ~' Z' {7 ^) @太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快 ...

* ]8 m0 N: h) A9 ^5 }. Q  I您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:26 | 显示全部楼层
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16   R' B" p6 w% C/ K
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。5 W2 e# I) F6 j$ L  |1 j
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...
/ i+ v6 T5 v" G7 [( }6 r8 A; [
就算人家太子错了，给你道歉还不行吗
6 Q! U& Q4 W4 |" }5 h% h
- B! A: O, I! q/ B6 x现在太子重新问。此次严重声明 不是煮饭！！！！！. W1 X5 q" {# i6 m, _+ {

, o( A6 ^0 l3 h9 U. J# U是烧菜9 N- b7 f2 g4 W' Y$ S3 E! F
- m3 S- T6 E; e  \
蒸馒头

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:29 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 10:26
: q' ?% g1 D2 M- G9 w大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
( {- r+ m% M1 ?) D& @, ~4 k$ E
练过迷踪拳？！
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:31 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:29 , i& ~+ V0 ]6 v) [
练过迷踪拳？！

7 G) Y9 {) u' uwhere ，where, 我通常都是被迷踪拳练晕的主儿

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
北上太子 发表于 2014-3-23 09:23 3 ~- p" a/ M2 t$ f( t9 {
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难 ...
! z! m. I) d0 v
物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。
6 i1 z  k9 Z$ O. y- M6 L
; k' ?( `5 D  Y$ d, u: c' Q5 N5 E; A/ C% i就是说，用猛火，锅内温度一定比温火高。
) d+ ^+ U( S9 A) l' s9 `4 _如果你要蒸整个火鸡，猛火是优势选择。, y2 ]4 ?/ y( N0 _, y, M  r2 w
如果是蒸青蛙，就要小火了。
( c* X8 P. m9 `) E0 a! |. W! L* P6 X/ A4 ^/ L2 C3 C
我们的测量压力，必须同时测量温度。要用方程解温度系数，才能得到正确的压力。6 ~* M" x! H; N3 }3 Y/ D
所以压力与温度是耦合在一起的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
大型搬家
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:35 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:24 7 ~. J9 u( n7 `5 \
您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!

9 p! w  ~5 a' l5 @& G" Q偶要吃糖醋的。

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：正宗陕西老醋！请慢用！！！嘻嘻
北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:32 / S2 I7 q$ _4 I* K
物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。" |$ z6 t9 B6 ^- ]; I" [# b
4 }0 o5 R, f4 ~9 A9 r( ]. o) i
就是说， ...

+ y& ]/ {4 q+ Y5 E
! d$ r( {/ T( X) y% D# B' D/ w" ~千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭谦绝无冒犯捉狭之意！  日月为鉴！问个问题，我容易吗！！！
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2014-3-23 09:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2014-3-23 09:35
6 B9 }/ Q# }5 _6 x偶要吃糖醋的。

* j- ~5 h8 R9 g  b这个可以吗？
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 09:26 & f6 l) g( f7 R
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
& U+ Z8 Q1 r1 J+ |1 c2 O7 k/ D: Y- h
这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。0 h( O: f8 W  x) y4 ^* `! C( ?1 g; m

" F" o$ ^/ H" S+ [听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然是想放几次炮，玩完就走人。+ V1 R0 Y8 j, y5 A5 S2 Y9 M

# l% l7 }, _$ T# w张导演亲口说要带陈走，意味着不但要将后半生所有身家托付给陈，更重要的是将下一代的所有希望也托付给陈。我认为张导是另一种真爱，这不是4千元的手机能相比的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 10:03  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
mont  在2014-3-23 09:50  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JoyceAccSG 发表于 2014-3-23 10:41
8 ]& @' J) f: i2 [& y, _这个可以吗？
6 S5 u: p7 Q: G1 `. k+ E4 o
这个可以有
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:45 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:40
9 c& ]" R9 H8 _千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭 ...
- `4 b2 a. I" B+ B
身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!
. x4 P1 b) v% g: n- G9 ], L0 X! h( c% d+ I7 y& c
看样子你的朋友没说错，只是没上升到理论层面你就不服，这下服了吧6 f% K6 ]; s. A( K7 O3 h

5 q) ?1 h4 y* h  F6 y; A就如同中医药，经验主义有时候也能修成正果，十八
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:46 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:42
6 Q9 M6 r+ U  S7 D+ k+ l这个可以有
1 k( ]# l$ m' R9 F
贪婪，吃着碗里惦记锅里！
理袁律师事务所
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:54 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:46 . m. c9 Y8 W+ q" B
贪婪，吃着碗里惦记锅里！
% w% w2 ~, q( X% D' j
何止惦记锅里，我还想着地里跑的猪身上的肉捏。
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:42
- c; w+ R, `; U这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。+ S6 p+ S3 k  D5 d$ M
1 T: u) @" ]% Z9 O( h
听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然 ...

# _) U: j/ S: ]) z2 s大师洞若观火，借我一个胆，也不敢和大师”真正直接“。  z1 E3 F& ~6 W; x' i9 P+ `6 v
我就一打酱油的，对大师如高山仰止，隔着10万8千里景仰崇拜，遥祝大师——) L6 g" r3 Q* t+ `! M
风生水起 ，事业中天，幸福如意！
  _' z9 B3 v+ r/ k$ I! o* S" e

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 20:49  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 O(∩_∩)O哈哈~您这是暗恋！
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2014-3-23 10:45 4 q) \& W- i  e5 K$ T5 _) k
身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻! 5 E' o8 E$ z* m1 p6 T

& h( B% p( _* D0 O/ j看样子你的朋友没说错，只是 ...

! I0 w/ m" V9 \, j9 _  我是不见棺材不落泪，见了南墙就回头！
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