 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多! w2 V4 ? g9 h, `
外面用餐的可怕" i) B8 J n. X) O% T( G- X9 J
認識現代食品的科技0 |( U, _* y3 N2 D2 Y
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 * J" Z. z0 z' [
●硝是一種還原劑。
) M1 a* z) G4 i$ h用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。+ D! C% z: d2 W9 Y8 {; o0 G C
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
" X' K$ s; D( ?$ U" N" c+ ]' M做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? ; r; J0 Y4 ~( s3 V
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
' ]3 e# ], ]9 K3 `+ A3 V9 P豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
5 j+ U) H4 c1 u, }" q+ M8 w但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
) J' Y8 o( ^$ `7 B( s- H% R+ v- W●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
" R$ j$ E' Z1 @5 F而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
1 G7 k M& U/ B& I( N●觀光區的海鮮:
' ]4 w! C& S* H8 m8 C% w$ x( X, Q觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
/ Y2 J5 w+ ^* i3 t/ n3 o3 l客人少的飯店,也不怕東西會壞。
9 w: X9 v- t: r1 I0 u( g5 Y因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
$ i. _3 |6 K8 n* `9 j2 w6 R, L ● 乾貨: ; n- ~& Z4 S- q) I, Y8 t; a
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。/ B1 q& Q; w/ j4 C5 V( Y; E
● 新鮮物: 0 W2 ^! N: M4 U6 q) d- [; t& C
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
' J) g' y4 `& t這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
! D9 ?4 z! e. }% `4 d怎麼會這樣呢? ! y$ |7 b. |) w% y7 v# M
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。9 Q x' z5 J, `% R! X0 M
● 海鮮魚蝦: # b7 z9 r% S! W' k }& O. Q
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 ! j0 y1 S. m2 N4 Y& U- Q. [0 v N
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 8 `5 m( B1 D' A+ r
● 市場的肉:
$ K# z% d" S' }9 _3 G& i現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
: B; [/ m8 C' i- |; p/ }以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。 m7 @7 Q! V6 n* f5 _
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
; a8 p. G0 R4 @0 C) G● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 7 ]/ H; n9 \7 U8 b/ G9 M' ]
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。: h0 Z v, F w5 Z. g4 b
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
2 D" H# V5 A0 h* W) l鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 7 u( Y8 ?" o# K0 n
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
( v* E2 {# h+ t- n9 ~吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。- x" u) t P0 b% B8 s
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
7 d8 @' Y0 d. b+ C* \( ^吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。 q; I8 @: A4 o6 E" ~7 o2 q
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。7 M- ]0 O0 W! w Y* m: [
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) 0 o# V k1 F* z }. g3 R- p
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 ) l& k _5 f q4 V/ C+ ?* Y
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。, J, O* f' x6 \, [+ m+ @6 Q
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
\2 ]5 Q; R6 O u2 @● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
2 b) j7 ~/ a8 j2 W( k- l4 p' z以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 8 b6 n( Y+ Z) n( ]% e5 i! T* i
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
5 z6 |, s6 S1 d! y) n●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。7 }$ Q2 o$ l0 q6 h$ V
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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