 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
|
腸癌難怪那麼多
5 l0 I# B* W i4 X# u) W外面用餐的可怕: a, D* |- t# L& F: F
認識現代食品的科技+ F: S4 {! P# a1 ^
/ |+ X4 B1 {1 g/ M9 o●現在的硝，今已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。 : i* f. _, @# t: M
●硝是一種還原劑。 . U- ?+ N' I$ g4 A" |0 k* t
用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
& W. t' P& m9 W* O" y1 {1 F! F所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
: s/ t# [, C% i% \7 i# g, k做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩菜色，你怎麼競爭?
& `: U3 i3 `, j/ }( K●再勸愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了!! + h9 j l# I; e% f9 U; G ?6 E' M
豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。 0 I4 x7 p$ r K @. t) r; L
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。* d$ a- Q! U9 U9 D: ~! W' x
●另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃 ！
, d* k( h2 K- A. b1 S' ]& X而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。. Y; K3 i; n2 ~
●觀光區的海鮮：
' X+ J* k' @7 |# O觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。
: M0 o3 v1 P2 E( e9 J客人少的飯店，也不怕東西會壞。 2 m( _4 g3 C2 e9 d0 R: \
因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。
5 X% t1 I& }8 { ● 乾貨：
! Y& z0 ?2 J( n- }* ^1 x0 Y金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等，一定必加硫酸鈉。
: F( E+ M# [+ @+ j7 x ● 新鮮物： % h. S+ b4 Q' E! b8 X, Y
新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。
" x( c* e, d: D' h+ u這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。
" [5 O# M6 E; X9 D6 v怎麼會這樣呢?
6 }+ j- K: H9 i" n; Z5 |因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。) ~" `* H7 |7 T4 Q! u
● 海鮮魚蝦： + G2 |, X% B' M9 J: q4 |2 R
注意看， 所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。 . b& T# X+ h. I" w0 q
那可不是水，而是硫酸鈉。永保新鮮。 1 G$ p! F- T+ O
● 市場的肉：
r) g7 E) q& x+ b* r/ Z現在 黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。 - k& K7 D4 y1 R! h
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。
+ L- R, O! H) m# r2 ]5 p因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。/ n2 s8 f2 x$ ?
● 你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧：把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。 ! r2 V' R0 O9 q/ `
如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
" c' `' F' M3 ~" h( N0 S● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
6 e; \# H& f4 m) i- P S鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 ) D' W8 N; C; }7 n4 A
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
7 D2 R% X- o" m# B) W吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。# ]0 ?: Y0 H$ ?. Z# T" u) p# p
酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。: d2 B5 `' M) F( b' D/ b
吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。& c8 S7 Q+ Z. J- N) B
而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。1 m% r' O) p( c2 X' u3 m" [8 V* V
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
! [' |3 k4 f4 `" D3 V若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯了。
2 f9 v- m& {6 K( s5 r y/ l經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。
% L% R( z: J3 B% Z/ V' m硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。
5 s: P8 w" J8 ^$ T! U3 Z● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) / a" \4 t/ } `2 s! {# j5 N
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm，也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 ! E H+ g( x0 Z; B* M& U
而如果食物中含有硝酸鈉，其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。
+ S" M9 s& l; d●一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。7 k! H0 ]8 ^1 K# d: h
像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了。7 S$ j! y, F4 a" Z3 A& }
1 O! m) Y4 F9 n0 n2 Z8 l
|
鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
|
狗仔卡
发表于 2013-9-14 07:08
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2013-9-14 09:08
都是我爱吃的呀~
真好！！！
楼主
