 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多1 K; C4 e0 h0 b0 O# t- E+ N6 l4 J q
外面用餐的可怕
* [6 k8 d" y+ j* G認識現代食品的科技
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 / G8 W) ]( E. T0 n4 `$ Y4 ]
●硝是一種還原劑。
4 b9 L/ m" w m% D( O. U5 U* V用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。2 o J6 [* L, m# X
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 : G6 d/ T; A& L5 _( }
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? 5 v! S( v" |! p [1 s
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! ; O4 j, [4 H' Z. |. v
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
. j- q) D N9 E* k3 `. Y7 ~但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。6 I3 k3 ^7 G, U- B
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
9 v& E) x% i' f2 y1 @而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
$ s9 i9 M" B8 J- Y●觀光區的海鮮:
8 r* E% z/ M3 E5 W, _觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
9 m$ J" z: J' V+ E/ G* b" S3 O' ^客人少的飯店,也不怕東西會壞。
- f5 g* M5 [1 s% z因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
9 p* K+ P* X+ T7 e3 W ● 乾貨: ; {: {- z4 @8 o, P: r$ |; n
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。/ g# b: L, n' C5 j0 h) q/ ~; S
● 新鮮物: * l5 o: ]- s$ i# q2 H; E
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
6 P% J" @- [$ K8 \& P9 F4 Z這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。! `, i2 m! z" \1 U
怎麼會這樣呢?
' }: w# ]- m& d4 @% [' F8 e因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
( l' a: ?2 V* d, E● 海鮮魚蝦:
$ j& x. {) [ P注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 ) U& ?& m" |, a6 C( h
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 * P3 \" N1 f$ G# U9 u* s0 p
● 市場的肉: : f! F" N S; k" S8 v
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
, W @0 C1 q# s B, S8 s/ N* c. t以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。3 q; t$ b9 l8 P w+ t' ?( a" I
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
+ ]" A6 T* u" H- V● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
3 n( d% n1 {8 f. T- P0 A如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。 i( M5 ^" s( a! _
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
- v- Q: |$ e1 h' W3 g* s( C1 a鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 8 h) J, }: [9 A
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
" M3 }8 E. E1 k/ C2 V) K, j: `吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。) O) S4 w. ?% }" ^% n1 s
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
( E( }+ n, m" Z0 |6 d2 W吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。" H( `6 ?2 Z' @3 p o9 k
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。, G6 o3 Q' p# _; k7 Q
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
! u: {6 S+ W2 e- I若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
/ ^ G5 p9 @- h6 K9 ~1 e) d$ }3 Q經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
% n0 ?' H* |! k0 E( g' `硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 9 ~# {3 }$ ?, h" u# J
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
% e" G1 b/ J. t2 z# X以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
5 _6 k& Y0 D/ G. L/ P0 z8 w1 ]" e7 k而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
4 E* C e$ P. W9 R) E●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
* t0 K3 S0 Y% E+ R) Y+ p; {& W像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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