“蔬菜之王”- 芦笋

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学习完了蘑菇和洋葱，今天再学习学习小芦笋
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芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
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经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。
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芦笋的品质要求：以鲜嫩整条，长12～16厘米，粗1.2～3.8厘米，呈白色，尖端紧密，无空心、无开裂、无泥沙者质佳。

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因其含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。
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食疗作用
芦笋味甘、性寒，归肺、胃经;

6 u! u( O$ g& C7 I8 V有清热解毒，生津利水的功效。
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食物相克
) D2 Z1 j/ }+ p( t《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
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krugerzhang

那里有卖新鲜芦笋的。谢谢

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做法指导
1. 芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。
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! [* N$ l* p( @5 U  h2. 芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟

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krugerzhang 发表于 2013-3-4 15:20
* X5 a( a- f0 R$ @那里有卖新鲜芦笋的。谢谢

SAFEWAY，SAFEON FOOD都有呀。

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芦笋的做法大全_怎么做芦笋_心食谱
8 [  x2 i: @  e8 c- d0 d, u) q# Phttp://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%8A%A6%E7%AC%8B/
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大家的芦笋都是怎么做的呀？

cmcw

学习观摩ing

txzytd

芦笋炒肉
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菩提树

我经常用蚝油和蒜末炒，挺好吃！

JoyceAccSG

krugerzhang 发表于 2013-3-4 15:20
那里有卖新鲜芦笋的。谢谢

T&T, lucky 99.

Max007

培根芦笋卷,昨天刚吃完，不错

krugerzhang

Thank you very much!

(0_0)

说个不好意思的话题。吃完芦笋，嘘嘘尿的头1秒，有种特殊的味道，然后就散去了。

: k0 \- z: l) l. g我lg 先发现的，说有股特殊的味道，然后就散去没了。 之后，只要吃芦笋后的第一泡嘘嘘，我都守着，守着是不是有股特殊的味道。 有好几次，他差点尿我一脸
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6 X5 @$ T# ^  c# x8 _1 W& W我是不是有点变态啊。
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  i3 }+ h& h# ^9 b) X' y) k大家要是觉得此贴不清心，就给我删了吧，我没意见。

cmcw

(0_0) 发表于 2013-3-4 21:38
4 ~7 V7 L  n! ?说个不好意思的话题。吃完芦笋，嘘嘘尿的头1秒，有种特殊的味道，然后就散去了。
* n( u( H' [1 K+ J4 i
我lg 先发现的，说有股 ...

这不是变态  这是你追求真理所表现的执着和坚持   这种科研态度应该给你颁个奖哇

八千里路云和月

cmcw 发表于 2013-3-4 22:03
这不是变态  这是你追求真理所表现的执着和坚持   这种科研态度应该给你颁个奖哇

- ^5 R5 f- b5 M哈,什么事情到了火锅妹妹这里,都........

cmcw

八千里路云和月 发表于 2013-3-4 22:07
7 n( b; q) s9 R6 j& m  P哈,什么事情到了火锅妹妹这里,都........

! f+ {9 K: a  u. f9 d. t8 F" o7 V八姐  都字后面给屏蔽了啊  能再说一次嘛？？？

八千里路云和月

cmcw 发表于 2013-3-4 22:09
八姐  都字后面给屏蔽了啊  能再说一次嘛？？？

: G) O8 V6 S  \嘻,就不说,

cmcw

八千里路云和月 发表于 2013-3-4 22:11
: u: {+ e6 v/ U; A+ r嘻,就不说,

这都没上当   我太不会坑人了

鸟语花香

我们爱吃凉拌芦笋。
  t# q+ u$ _0 ~$ |方法是：先把水烧开，然后把芦笋放入开水烫一下，马上捞出来放入凉水在拔一下
# {6 O2 b7 g; P* L* K         芦笋保持绿色。从凉水中捞出把水控干后切成小段儿，加上各种调料：盐，
0 ]; c2 A3 v1 L: ]         香油，味精，蒜末。就可以吃了。

鸟语花香

我们爱吃凉拌芦笋。
方法是：先把水烧开，然后把芦笋放入开水烫一下，马上捞出来放入凉水在拔一下
( v7 Q! Y1 Q! ?, }7 O         芦笋保持绿色。从凉水中捞出把水控干后切成小段儿，加上各种调料：盐，
         香油，味精，蒜末。就可以吃了。

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(0_0) 发表于 2013-3-4 21:38
说个不好意思的话题。吃完芦笋，嘘嘘尿的头1秒，有种特殊的味道，然后就散去了。

7 W$ }# C& Q" V4 m我lg 先发现的，说有股 ...

我家老大也发现了这个问题。

PTL

krugerzhang 发表于 2013-3-4 15:20
那里有卖新鲜芦笋的。谢谢

' K( R; q, M  Q9 a5 r: S2 X' x) o我昨天在SOBEY买的，很新鲜。

PTL

鸟语花香 发表于 2013-3-5 02:36
7 y; V, e/ K4 G  C5 o我们爱吃凉拌芦笋。
9 A, v1 G8 T( W" r# t) _0 v# c方法是：先把水烧开，然后把芦笋放入开水烫一下，马上捞出来放入凉水在拔一下
0 x% t# x: j( X8 a# ], S: ^7 Z' \       ...

今晚就试试这道。谢谢分享

krugerzhang

It's good for everybody.

艾ye

学习了，谢谢分享

summer_tina

俺是快速快炒1分钟，撒盐，少许蒜末，出锅。（喜欢肉的，可以放点老外用的沙拉的那个干BACON肉末）