馍在那买？

edmonton-fish · 发表于 2011-10-10 15:56

那位知道：肉夹馍的馍在那有卖的？？？

谢了！

sweetlele · 发表于 2011-10-10 18:36

自己做

或者english muffin代替

这周末刚做的.吃爽了

frankzzz · 发表于 2011-10-10 19:14

自己做! U8 W" s# G' |9 _ M/ d

; p" a7 _/ d4 h& O$ m
7 }* t, ~! L$ k; V$ k
) Q5 Q' k" O4 O6 d+ E这周末刚做的.吃爽了
1 Q) Y. I) o5 p+ Rsweetlele 发表于 2011-10-10 19:36

pretty · 发表于 2011-10-10 19:18

自己做) r1 s; e8 _! R, G
或者english muffin代替+ K4 H3 f' ]' C% s1 @, n
这周末刚做的.吃爽了
- {- E2 p l( fsweetlele 发表于 2011-10-10 19:36

肉咋做的？
馍咋做的？
求方子~~~~

semiotics · 发表于 2011-10-10 19:42

实在是太太太太好吃了。

2# sweetlele

edmonton-fish · 发表于 2011-10-10 21:03

对，好像就是这种english muffin。

那有买的？

醉酒当歌 · 发表于 2011-10-10 21:33

本帖最后由醉酒当歌于 2011-10-10 22:39 编辑

馍自己烙，肉买来自己调。哈哈。这个好吃吗？

sweetlele · 发表于 2011-10-11 08:10

实在是太太太太好吃了。
1 f2 b% i& F. d( _* u& S" X% v; D; ?9 n5 @% s
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2# sweetlele ! A) U0 `' r2 |; a
semiotics 发表于 2011-10-10 19:42

这是吃到的朋友的反应

sweetlele · 发表于 2011-10-11 08:12

对，好像就是这种english muffin。' X2 h7 j0 ]" g8 B5 U5 o
0 a0 F* w$ _9 i, i7 O
那有买的？
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edmonton-fish 发表于 2011-10-10 21:03

superstore等各大西人超市

用english muffin的缺点就是太软，那个肉汁很容易吸进去，然后口感就没那么有嚼劲，我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿，勉强能让外皮至少是硬的

GoldenPinnacle · 发表于 2011-10-11 12:20

求肉的配方。

sweetlele · 发表于 2011-10-11 14:35

我用picnic shoulder,切大块，飞水，转锅炖

水盖过肉，加盐，酱油，冰糖，桂皮，豆蔻，姜，葱，大茴香，小茴香，烧开了转小火（炉子上的中偏小那个档），炖到筷子挑皮稀烂就行了，一般一个多小时俩小时。

拎出来拿刀剁碎，浇点肉汤，剁上香菜，愿意吃辣的剁上jalapeno, 拿菜刀往馍上拉一口，塞肉，上grill,烤到外皮酥，就开吃

我先去上个呼吸机，气忒短了

flyingpig · 发表于 2011-10-11 14:47

看的我都饿了

子不语 · 发表于 2011-10-11 14:48

看起来好好吃
这周末就买肉去

edmonton-fish · 发表于 2011-10-11 18:37

superstore等各大西人超市
7 U2 I9 f; V! n/ u8 X2 C! E
$ F* `; D( G n; p: v# x" p8 b用english muffin的缺点就是太软，那个肉汁很容易吸进去，然后口感就没那么有嚼劲，我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿，勉强能让外皮至少是硬的
: m. g5 f/ M) J1 Qsweetlele 发表于 2011-10-11 09:12

嘿嘿，谢了！
周末就去买馍。

听雪安妮 · 发表于 2011-10-11 20:13

11# sweetlele
PICNIC SHOULDER是什么？是PORK SHOULDER 吗？要带皮的吗？一般哪里能买到？
多谢啊！

kingsnake · 发表于 2011-10-11 20:19

11# sweetlele
# K) |2 u, p, ], gPICNIC SHOULDER是什么？是PORK SHOULDER 吗？要带皮的吗？一般哪里能买到？* \0 b/ D! L; Q6 A [* _* a: l
多谢啊！
! g) a. W2 D. A1 O3 q6 m听雪安妮发表于 2011-10-11 21:13

是 pork arm shoulder 了。
是連皮的，在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。

sweetlele · 发表于 2011-10-12 08:11

11# sweetlele 9 K+ A2 S! x% s
PICNIC SHOULDER是什么？是PORK SHOULDER 吗？要带皮的吗？一般哪里能买到？/ c1 P" J' }- S0 k4 I5 n
多谢啊！! C9 J7 j% O! Z( k
听雪安妮发表于 2011-10-11 20:13

带皮

这肉夹馍全是痩的太柴，要靠肥肉润，所以即便不吃肥肉，也要和肥肉一块炖才香

西人中国超市都买得到，比较普通的一种肉

其实以前还有买后腿肉的也行，最近后腿肉好少

MtlCanadien · 发表于 2011-10-12 09:42

有一次真的特别想念肉夹馍了，就去买的english muffin和五花肉，虽说比不上国内街边的味道，反正是解馋了。

听雪安妮 · 发表于 2011-10-12 18:37

17# sweetlele
谢谢谢谢!

那个馍你也会做吗？怎么做啊？馒头包子PIZZA我都会，就是没研究过这个肉夹馍的馍。

听雪安妮 · 发表于 2011-10-12 18:39

是 pork arm shoulder 了。
2 x( a7 C, O0 ?. r9 F是連皮的，在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。
+ s. {! P4 k* ukingsnake 发表于 2011-10-11 21:19

不带骨头吧？

sweetlele · 发表于 2011-10-12 19:32

17# sweetlele
6 t* d/ b/ g0 ?0 n2 E, g8 k) w谢谢谢谢!
: P [7 G# j% u8 x4 T/ X1 K" L那个馍你也会做吗？怎么做啊？馒头包子PIZZA我都会，就是没研究过这个肉夹馍的馍。9 f3 k+ k& O+ m
听雪安妮发表于 2011-10-12 18:37

大体知道怎么做，但没实际做过，等我做了再上来汇报，我现在基本都是偷懒用english muffin

MtlCanadien · 发表于 2011-10-13 08:10

17# sweetlele - j3 P2 m' z7 Q7 K$ o$ J& j# f" h
谢谢谢谢! 4 E8 D- U6 d/ W, k J; { A
那个馍你也会做吗？怎么做啊？馒头包子PIZZA我都会，就是没研究过这个肉夹馍的馍。
' G* T: U2 f5 v( A听雪安妮发表于 2011-10-12 19:37

曾经在央视一套的《天天美食》节目里看到怎么做，可能在网上也能查到

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