两个面包方子

三思

1）草本面包
" Q, o2 [$ G. j$ m, I4 f) U  ~" @http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
1 H* m) X: n6 M; A我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
: e) Y6 p) D+ ^" {5 w' _0 W
3 a8 v9 s+ ?$ n/ V8 x5 QINGREDIENTS:
·        4 1/4 cups all-purpose flour   
·        4又1/4 全能面粉
·        3 tablespoons white sugar  
·        3 汤匙白糖
5 w* j" B0 E& g& m2 H·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
·        1 1/2 teaspoons salt  
·        1又1/2 茶匙 盐
% U% @7 l5 w: P( u: r8 n" I0 r1 `·        1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
& P2 b- V% O  \8 R·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary
, z! M5 f3 s) a9 l, k, c·        3/4 cup milk
! }! R! h2 p1 O3 s9 {·        3 /4 杯牛奶
/ z- a5 f/ ^$ D% q·        1/2 cup water
* z# ]  Q7 X3 t4 Y! s/ A1 O8 ]* x·        1 /2 杯水
·        1/4 cup butter
7 J/ g9 H& t. C·        1/4 杯黄油
·        1 egg
' ?6 p  {2 y4 E·        1个鸡蛋
·        1 tablespoon butter, melted
·        1 汤匙 融化的黄油

1 m7 `+ e- D1 w' c4 z% {: j2 N0 ]DIRECTIONS:
1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
0 p" C$ N% \3 o- U' l1 e$ G3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
: M: s# d. L% d7 [4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
0 z: Y3 |+ m, `8 l5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。

( `6 o6 P3 `9 `: n
注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的

9 F# F- a4 C" \- P[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平

菜谱
http://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp
5 \, u, W3 i# d$ }' O* {# K9 k
1 f6 Z6 b* K1 l8 }  @7 [0 t' x6 ]# d照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.

I will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

2 c) |' k. P' d; s5 X是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

0 g& W" B% r$ m; L' |麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
& B* m2 E1 T8 Z
麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

/ k. m$ C1 F- A$ d哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
3 A, ^) \' r9 w8 _& R+ @·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
/ w' B: {- l, c" Z2 `) H& v% \5 V·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosema ...

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表

; |! C% L: a4 C这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
  V% |; _% M1 ]! a1 L
4 |9 C1 J7 v9 \& x7 U; T3 g
2 ?2 o4 s3 w: q8 S, E4 C/ ~3 B在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
( M# d4 N  R) X& r
: y; L1 @6 |6 c! S/ v
8 s/ Y( u. U. v. ^: \8 o在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
  i4 k- a; w8 \0 f当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
8 w: Q" p* ~) ]! z( J& o ...

; F9 E$ z- O- e1 E
' O0 [! g; u) v% _9 c  k强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表


$ T# w: g# r* A: C' I/ D麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

7 Y+ e8 D# H$ U' I/ b5 Y) O6 v  k
" ^% Z4 }1 K' {
上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！

等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
( t0 p  ^' ~) S7 w+ _  |0 q* P' e8 o第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
) i& O# m* u5 Y$ z" Y6 G
7 v2 C9 o, |  z* {. F5 A8 c, L% U! ]
0 ~1 p3 E- Y6 T- p3 S' O强烈鄙视!

+ R! R& a/ m& S' ~0 l/ Z% Q' T- m3 }继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表

4 Q" ?9 z5 \$ O! ]6 u7 Y是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

# T( ^1 J4 |+ g扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

/ W: T! l7 ^% Z8 m7 J; W4 P
. C1 _% v/ x; `

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表
$ ^0 R( [2 E5 U* D' N
/ i" d+ r- J  N
继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
/ O9 B; p4 W6 Y# t$ b我今天倒是自己又作了来吃

5 M. C7 w7 [5 K4 @) ?- H% [
6 l) O# u, I, J3 O
是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
1 U5 K% K+ H3 K但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
2 ^' R, k) Y7 r9 [

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表


" ]+ I. P6 e  f  f* J* W$ }
6 E! y% Q* d) k% ?0 L+ R4 @2 r是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
+ o, k8 X9 U6 a* T但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
2 j8 S  b9 |% E5 F9 d

你这样是值得表扬的！
4 L- Z2 x2 b0 E8 V" ]3 T& M& I
怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表
) w$ ^4 A9 t& Y$ L* b
0 R! P% U+ s" l) q你这样是值得表扬的！
) f' w0 Y4 d' Y3 Z
; t7 a0 }2 E% t7 c怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

) A. d2 L6 f) \

! E$ j: U- f- s! K2 U+ w估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！
9 C# K+ x  C7 D$ s. m
2 W) \! D, d6 p& R! Z2 I[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

% U; Z. |  S/ Z可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
* V: k: u9 n, k3 x& p% {. J7 b5 [看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
* e0 `; I* {# f( E% A& \  w
& F6 q2 M8 w# J" E6 \5 M! @可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以
+ f% s  H% R" p6 C$ q
# C& |: V8 q8 K/ [5 |. T# a第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。
0 D7 ^5 v  E  v' v; \$ o
第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有
* @1 @9 X+ ]1 J
第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能
7 J9 s8 f  u  Z! L2 e
第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？
7 f) T( n  F) B0 E7 N( Z- h
0 P0 U. \# i  ^2 `1 X最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟

0 k/ I- @+ }4 Y3 b3 O" L- _[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]