两个面包方子

三思

1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！

' F7 E. p5 K% `6 A8 f1 i6 \INGREDIENTS:
·        4 1/4 cups all-purpose flour   
9 E- I& r2 u4 |, `9 j( k. p·        4又1/4 全能面粉
·        3 tablespoons white sugar  
·        3 汤匙白糖
·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
·        1 1/2 teaspoons salt  
·        1又1/2 茶匙 盐
; {5 n5 L/ p0 s# S$ V" K·        1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
+ M4 J) ^5 _# N' a) w7 p8 `! m·        1 茶匙 干thyme
. m) p6 C, T* o! M& Z6 d* W·        1 teaspoon dried rosemary
" a( n5 T& B. W' b: J2 M- y·        1 茶匙 干rosemary
# S+ t( C' V  A/ Z7 C·        3/4 cup milk
; X5 }$ V& h4 x·        3 /4 杯牛奶
·        1/2 cup water
1 P& N8 ~3 V' X! t$ b2 D* o·        1 /2 杯水
·        1/4 cup butter
3 x. {$ w! c0 Q) B9 s·        1/4 杯黄油
0 R7 I) O1 b, s% h$ e% j+ t·        1 egg
/ S+ _% ~: g) Z3 ?! j·        1个鸡蛋
·        1 tablespoon butter, melted
  j0 x* A5 P3 X& n8 R·        1 汤匙 融化的黄油
3 a3 @' C- r" H! ]: ~& `
5 M4 ^# E9 O8 ^  i; G& x3 QDIRECTIONS:
+ J6 |! E& @( d6 V  }4 ^1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
& U7 A1 C! [+ k& H# H2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
" ]6 P% _6 J& s: v0 L4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
% T4 j$ A9 P: D( n( l5 t
9 C) A$ `: ]% {- c3 P% Y- b8 b& `3 j5 b
. t3 E+ J. ~. }  O注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的

[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平
( Z5 C. M( o& M9 G& A$ ~9 F3 A
) T) @7 F  O  o/ R菜谱
0 ~1 j/ U3 p7 j# ?1 ?' G  V/ Mhttp://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp

1 ~$ \1 J9 |0 H6 {( S" H照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.

I will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
+ P: T3 t, l# I. y8 q  x我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

! F  E$ o4 Y& j麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

* l& Q6 |2 Q  ]% f! K, B% n/ V: W麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

) B9 @: ]2 ?1 z3 M- I哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
# w" ?. U# Q  y·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
7 m) Q* l1 P' u2 J# |9 c* k5 |/ X·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
% _: ?. m4 m1 y8 t% n6 X  h我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
' |% P* c1 l. t- z8 u: t8 ?/ t·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosema ...

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表
% l- {# [) K0 B. k! H  k
3 N. G, ~1 d- p, S+ d3 L  {: s这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

6 J* ~  X/ s' j; L
% {/ v2 N% s1 ^; K7 {% O" Z$ @在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

0 X/ k/ G+ m6 _. b) w9 [麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

9 |3 C2 [4 g4 l1 S( o. L
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
/ n( Z% \' A# `- i; R当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
0 F) a1 ^, ]: m* ^5 b' | ...

7 E1 F2 T) k! _' T9 M+ Y' c
8 S: ~% i- U2 o4 j  U% `/ U4 ~强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表
" @. F6 w8 U/ r3 P+ h
! J( I4 H1 n: O* L& n
( I1 M4 g9 X, \  G1 N2 s! N麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

" I6 o1 |( I( }2 w5 a- G. {8 B
/ I+ b1 {2 W9 }& Z6 d* g
上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！

6 W& P, D3 o7 j2 ~" Z' _$ V等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
) I1 ^5 H7 x" G+ R  B( C: F第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

: b* n2 k. O9 h2 [8 c7 H% T是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
' t% G7 d2 e# L. S. e) i" Y1 t5 g
* t3 o) s6 h9 p) J6 ~
强烈鄙视!

( S+ S" ?1 x4 x2 S
" J6 s& n' i# F* y9 Z继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表

6 R6 H  N  X- w% z2 Y" |! M是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

2 z' w6 w' y0 u
2 \) e; l4 @1 t6 G5 s3 w扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
# I9 ?. b7 S. k9 J1 n! H0 y2 b1）草本面包
/ v  I* O6 M! l7 u: {! \3 U. n/ Fhttp://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表
/ T5 A* w2 A  M

  V1 z2 ?( B- m/ Z7 v继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

, d* d4 W" s$ L9 i& F9 H1 N
5 n8 H& `( E6 P( m9 E! E8 G6 ]  O是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
8 F( c9 I" N& L7 J/ K: o! k' \7 e但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表

# [. P4 `- l+ U0 m. Z$ u

9 D9 p% w* H& ^' a是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
' u, P. @+ l; K) p

你这样是值得表扬的！

怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表

你这样是值得表扬的！

怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

( w8 Q1 `" v" d
! f9 y4 O! ^; z$ _0 |, F* q/ W# I
估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！
4 r+ z6 }3 X: v/ a0 d, ^9 n
8 W5 @: d' V+ A/ {% v9 H" h[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
5 T% n$ f1 ^, I2 w% i
' b9 N# S9 F0 L! k9 ?# x$ u可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以
+ y! R- Y, F4 f  X! g
第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。

第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有

第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能
9 a# }# e$ C9 Q; D0 K5 d6 \8 s* F- u
第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？

最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟
! Y0 y3 \7 J5 i
' p* D1 F& y# l* B6 m; {+ V" y[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]