两个面包方子

三思

1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
5 B. [/ t; b& V4 Y, g$ ^我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！

INGREDIENTS:
6 W9 a& z! `5 P& z% d/ z# [, i/ c·        4 1/4 cups all-purpose flour   
& b/ [" c4 D7 k9 F* D! l·        4又1/4 全能面粉
4 L: G; z+ @$ X·        3 tablespoons white sugar  
·        3 汤匙白糖
- {/ C: L( ^/ }7 u4 r·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
3 E1 ]4 z  a, `6 G6 P9 p+ T/ @·        1 1/2 teaspoons salt  
3 J5 J2 O0 C0 F, c2 Z& P6 Y·        1又1/2 茶匙 盐
·        1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
0 i! E7 F: N; c: E- f! E·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
1 G! R" S8 S9 j' P9 ~* X" C* U·        1 teaspoon dried rosemary
! B8 T3 q8 l6 r  s9 e; _, [·        1 茶匙 干rosemary
·        3/4 cup milk
·        3 /4 杯牛奶
·        1/2 cup water
·        1 /2 杯水
·        1/4 cup butter
·        1/4 杯黄油
0 @# t2 _8 Z# r5 k: t+ Z# C1 E) d·        1 egg
·        1个鸡蛋
·        1 tablespoon butter, melted
" H5 D  d" K/ b! P7 ?3 W·        1 汤匙 融化的黄油
7 ]9 ?. z0 _5 |! }
! [4 x. j. D/ J, n8 UDIRECTIONS:
0 _& g! N8 {: A& K( w! t1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
7 R: Q8 v( @5 h7 p4 I# v4 [9 P% c8 Y3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
- v* o3 j: x3 j* G$ o: C# ]4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
+ P0 x+ g* E, S5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
9 q9 E5 ]2 t" B1 h

注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
' V9 e" s0 U9 ^3 @$ _# G5 V# _
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平

菜谱
/ S, ]% B9 f7 c3 ~- p1 n6 G" n- thttp://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp

) S- ~/ i$ @1 }# k: t( A照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.

& V! A; F0 X3 j' {- DI will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

/ S2 ^4 D  X5 P+ E( w是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
* Z2 n4 p7 q. f/ K
0 I+ n8 c; g8 k' @, ~  a5 B麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
0 I! w1 f9 E/ A+ z% f  M% C这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

9 g4 P1 Q7 s5 s) ^3 g. X) _2 K哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
0 [" J$ @. \6 s- g( I: z" P" y·        1 teaspoon dried rosemary
8 Q2 M8 a! q! W8 B' l  k; E/ B% Y·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
2 N% w% b- X( m  I# Z; }3 H我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
% W- B! B/ M& ^* r- `·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosema ...

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表
0 E) `4 g( k& m
* L. l# g- m6 E这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

+ A/ {$ I$ e( r$ d在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
' `3 M% J4 Q: P, L/ p& n
8 j: q3 J4 P/ d6 P3 ~" e+ ]  ]) L. Y7 s
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

9 c) I, A% B6 ~- w& D
8 S. j: I  e/ t3 v" X7 Q% A7 D1 B麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

$ q. k; ?8 i0 K; s( j! X
  G+ o: A8 a/ }2 m* z0 j在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
...

6 o  J" Y2 E: H
0 Z$ r. R7 ^1 V" s; s. b7 m强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表
9 B. Y. |3 Z# ]' w9 X( x% s
. `% ~$ P; u: a1 _0 w
麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

/ ^! Q+ j% v; m4 q/ V

7 B4 f  e0 j. X  U: {上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！
) i  H$ V; Q( i7 K. z2 J* T
; C; K' Y! f) S9 y; p等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
! e$ I$ S# K) Y6 x( N$ F第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
5 n  X, M' B: k* d$ `. A$ T
3 A- s1 p/ {- b: Q
强烈鄙视!

- O+ b: N6 x# u: ?
! z  m9 K0 t" h: z继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
- M& L' {6 o7 I6 Q我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表
6 N4 S5 O* R% k1 m1 X7 S+ @' v" b, u
+ Y9 E: M6 K! y. y是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

: O) f: B! H6 ?( C; `+ d
8 ?7 p: q) c' ?0 Y$ l/ h扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
+ B0 t: O) f; z/ V6 j  y' n; {3 V1）草本面包
9 H. ?$ M* T, W  [' c7 W( \http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
8 \, g& R) P6 `, \7 C) P我做的成品

, k3 r6 d: O2 g5 t8 m' r
- G8 k0 }( M2 ~8 {! z2 }3 c

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表


继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
# L- a/ H. j6 g' r我今天倒是自己又作了来吃

8 h8 [, y, c3 ~是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表
1 v1 A4 R+ X1 |8 ]

  G& j  O# c! b. ~  l
% t5 T  u) w* |0 c$ j4 Q% [是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
  Q+ C( g! A1 I9 z9 h1 R% H4 U( ?但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

' I9 ^4 C. D! B' }你这样是值得表扬的！
# R: {/ [( @. [( v9 u
9 t% }6 }- c; I: ~怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表
- m. P7 C# e2 y9 w; ]
你这样是值得表扬的！
+ F. J+ |. ]* Q  l- a
怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

. G, _, V! h- Z" a  h8 |- `
5 S+ B, i" \5 `! N5 q0 ]+ n估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！

" |) x4 L" ^0 [/ ][ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
6 M# h' f( ~/ e
可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
% E7 J( U+ `+ ~$ A看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
/ v' `( j% y( }& M/ ?% g7 b$ Y( y
可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以
: d, ?; w! J% @. f
0 R; _7 T4 \  C5 `/ |* a第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。

第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有

) b; `+ {- Y6 {! S" d第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能

第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？
4 v  v  d5 r9 R$ v
/ I. ?( E' V: b( |最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟

[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]