 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
6 E, L) ]/ m- B3 \& {( W& u ( S3 ~* ?5 v0 N! ?/ i! Z6 `
INGREDIENTS:
9 [8 K7 Y1 l, {% |0 [# ~2 _, b8 c· 4 1/4 cups all-purpose flour : R% J4 U+ j9 H W4 c. i1 W9 O
· 4又1/4 全能面粉
* ~, m% i9 m5 O& x1 |4 f4 h· 3 tablespoons white sugar
$ o# \1 B' m" p5 c8 n; s0 M· 3 汤匙白糖
1 @9 Q# r' b- f4 H& g* y· 2 (.25 ounce) packages instant yeast
; A) H' B, t. [& i+ N1 @( t· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母) M5 p& ^" Q# Y2 [; u+ n
· 1 1/2 teaspoons salt ! O: ^% N; U C9 S# _
· 1又1/2 茶匙 盐% B, L/ u: k4 @- N Z% U3 {) `' [
· 1 teaspoon dried marjoram
/ i" \4 I/ m- J) w8 [* D# w· 1 茶匙 干Marjoram
! U( B0 w& |7 e, q- d3 k4 Z7 Y· 1 teaspoon dried thyme
. J9 a+ h6 m, d; P, \. B· 1 茶匙 干thyme
+ |# v+ U9 ^" _' z· 1 teaspoon dried rosemary % H& A! Q( S2 m
· 1 茶匙 干rosemary t2 c3 p9 P9 M, W9 R( u
· 3/4 cup milk ) t) A9 H) v, P W, p, k' N
· 3 /4 杯牛奶 ( e- p5 a9 n9 f. t( u& z* S
· 1/2 cup water
, Z% G4 K/ N4 Q5 F0 t· 1 /2 杯水" A. |1 | s, \* ?
· 1/4 cup butter + b9 q$ b$ y5 L+ G1 |+ g' U$ [5 P
· 1/4 杯黄油! Q, @* C1 u# J; b, S
· 1 egg ; @- ^ S3 W( Z1 h% b
· 1个鸡蛋( m J" T* n" N2 v1 v& B8 B x3 h
· 1 tablespoon butter, melted + H5 Y; e0 g% W N ?
· 1 汤匙 融化的黄油0 D) u. V: W3 K1 { d5 Z
- @; H7 J0 R& u! a* _' IDIRECTIONS:
7 D% d# U7 y+ i1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）# U; i, s8 c7 Y, \, U3 N0 O1 m
2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
1 P- Y7 v# U' a/ w- [# A0 m2 `3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
/ p& K: v( e6 r2 p i4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
% ]) e" v" P* o# o7 ?5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
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5 }2 M( c4 f. C# {, a4 B注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
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[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
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发表于 2006-3-7 12:23
