小米加步枪打造生日蛋糕处女作

东西南北中

一个月前，女儿就说等她生日那天要给我个惊喜，而且是自己亲手做的。害我绞尽脑汁了好一阵，不晓得拿什么回赠才不显得太敷衍。最后决定给她做个最爱的奶油水果生日蛋糕，以前都是买T&T的，因为西人店的太甜太油她不喜欢。
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第一次做生日蛋糕，新鲜刺激又颇有挑战性。生怕到时候演砸了，在小家伙面前丢面子，所以事先尽量不声张，保持低调，所谓低调就是不大肆采买做蛋糕的用具，最好是因陋就简，就地取材。另外，万一成功了，也能算作一个惊喜。恩，这就是小米加步枪的原因。
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7 w) e: V8 w7 h, a/ R; S知道这里蛋糕高手如云，让你们见笑了。欢迎各位蛋糕高手及粉丝们指正点评小妹的处女作，以便将来改进。谢谢！

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我用的基本工具如图
1，1.65升玻璃碗（约7吋），因为没有垫纸，烤出来的蛋糕表面不平，中间突起，不过不影响最后外观
; Z/ y/ ]8 M9 y2，碗里的塑料片是牛奶桶剪的，用来刮平奶油和侧面纹路
8 ?8 |3 D, Q$ d  d: }3，裱花筒和花头是刀了店的（比CANADIAN TIRE 的裱花袋好用）
9 Z) W4 u# P7 k9 R$ N% q6 h8 I4，橡皮刮刀用来给蛋糕胚糊奶油

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胚体为槭风蛋糕配方。
( w' R. z8 \8 b% x) r蛋糕晾凉脱模后，横切成两块，在其中一块的切面上涂满奶油，码上水果粒（草莓和猕猴桃）
再抹一层奶油将水果粒覆盖
( H0 z' x: P7 D* f将另一片蛋糕盖上
注意：把不平整的一面朝下，可以掩饰蛋糕胚表面凸起的缺陷

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蛋糕主体差不多好了
没买蛋糕托，用干净纸箱剪了大一寸的圆形纸板，表面用保鲜膜反包一下，有点UGLY
) v& \7 Q$ p' ^* w9 S将蛋糕连同纸板一起放在微波炉玻璃转盘上，准备糊奶油
: {2 |% ?/ y) ?. q奶油要凃厚一些（新手心得），容易出均匀的“假象”。这绝对是技术活的说，费工夫啊
+ k8 u$ g" [+ t4 ^6 Y关键时候儿子也来凑热闹，哭号着要喝奶了，只好草草收场

东西南北中

不要小看前面那个破塑料片哦，表面平整和侧面纹理都靠它了，只是我手艺不行，一靠近就抖，老了？
裱花是个技术活，裱坏了不好修复。我之前没练过，上来就真刀真枪，还想用不同颜色，所以不敢弄得太复杂，就整个最简单的过过场吧
最后用喜欢的水果装饰一下
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' n, e1 I$ k# U: P作品终于完成啦

东西南北中

来个切面图

东西南北中

由于之前低调工作做得好，最后也没有演砸，女儿确实惊喜了一番，并且郑重其事地对我说了声“THANGK YOU, MOM！”，还兑现了她的承诺，把她自己手编的心形挂饰送给我，并允许我“YOU CAN KEEP IT FOR EVER" ， 值呵
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) ^% Z0 o' Q% W2 y$ z在此特别感谢那些为我提供抹茶粉（虽然这次没用上）和裱花袋信息的JM们，也顺便感谢一下LG的一贯口头支持，还要特别感谢女儿的大力行动支持：她在饱饭之后还吃下了上面那一大块

东西南北中

还是经验不足，蛋糕糊多了，于是把它做成了蛋糕卷，夾上草莓和奶油，味道也很不错的

哈密瓜瓜

佩服佩服~~~笨妈飘过~~~~~~~

apiel

厉害，mm 真是心灵手巧，第一次，就如此成功！
抹蛋糕，抹的漂亮，瑞士卷，卷得很专业哦！
更重要的是能因地制宜，就地取材。
, X, L5 E; h+ R/ p% R# j' ^请问你的蛋糕胚子的配方，可以分享一下吗，我也想烤一个。

三思

三大妈认证亲妈蛋糕！

sumash

做的太美了，崇拜~

右手

有影无踪

平安结~

平安结~

货真价实，一定比买的新鲜可口！！

竹帘儿

蛋糕做的成功这是显而易见的，我最impressed是这个“小米加步枪“的精神和创造力！
尤其这个微波炉转盘，我以前怎么就没想过呢？？？？

竹帘儿

如果有建议，就是觉得那个圆圆蛋糕还是太厚了点，我觉得这个厚度切成三层都可以，然后涂两层稍薄一些的奶油。

阿土婆

第一次做得这么有模有样真是不错，最关键的是发挥亲妈的强大才智自制了好几样工具，尤其是蛋糕托，厉害厉害！

semiotics

严重羡慕楼主的女儿～

东西南北中

9# 哈密瓜瓜
  u" M! j/ R: L  [1 h) A6 }3 ~6 n

俺也是笨妈一个，所以你也可以的，只是你没试而已

东西南北中

10# apiel

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蛋糕胚我按戚风做法，好像各家配方也都略有不同，实践不多，不知道那种最佳，
我的如下：
+ Q7 k5 J  J4 b蛋黄糊：蛋黄4个（大个），面粉80克+玉米淀粉20克（有低筋粉更好，直接加100克），糖50克，牛奶90毫升，植物油60毫升，泡打粉1茶匙，香草精1茶匙
+ A# e/ v- y1 L: M) u据说加一汤匙朗姆酒更好，家里没有也就没加，也不清楚起什么作用，请高手解答
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' |# I; I, I# N9 M5 G蛋白糊：蛋白4个，白醋1/2茶匙，糖30克
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6 R8 R$ X  {, e  D; `9 b; r3 A7 Y. l烤盘也很重要，最好是用金属的圆形烤盘，说是铝制的烤戚风效果佳，你可以试试

东西南北中

三大妈认证亲妈蛋糕！
三思 发表于 2011-2-15 08:27

得到大师认证，无比荣幸呀
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小声说一句：主要是为自己平时的后妈行为适当做点儿弥补，嘿嘿

东西南北中

12# sumash
5 n3 B" E0 H" U. o4 @0 ^3 k4 p

我的偶像也来捧场啦，向偶像学习

东西南北中

货真价实，一定比买的新鲜可口！！
平安结~ 发表于 2011-2-15 10:47

* ~, ]* O# u3 @. O7 c* R
# H- N; z" m; e此话不假，明眼人的说

蘑菇

挖，很棒！

东西南北中

如果有建议，就是觉得那个圆圆蛋糕还是太厚了点，我觉得这个厚度切成三层都可以，然后涂两层稍薄一些的奶油。
6 j8 I  R* ^1 M; m* g# `竹帘儿 发表于 2011-2-15 11:41

谢谢好建议。打算下次做直径大点儿的蛋糕就这么干

东西南北中

第一次做得这么有模有样真是不错，最关键的是发挥亲妈的强大才智自制了好几样工具，尤其是蛋糕托，厉害厉害！
8 c; Z, R, `4 @2 d6 C- x1 K. R阿土婆 发表于 2011-2-15 11:57

7 M- C$ [" c* f
& ^: C. H& v2 m9 e' u多谢姐姐鲜花鼓励。
蛋糕托我事后总结，可能用铝箔包裹纸板会雅观一点

东西南北中

26# 蘑菇
+ R# \- g2 l! n
- z1 d" ?: A0 ^9 U
你的ID配我的头像，缘分啊

sumash

12# sumash


我的偶像也来捧场啦，向偶像学习
, d" K8 d( p' }9 ^5 I东西南北中 发表于 2011-2-15 14:21

晕，汗颜哈~~
大家相互学习，共同进步~