 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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正宗家常饭 ( ?3 ?9 I' E' H" W7 V) m8 n& n
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作者：信号妈6 R; s( @9 Q i3 i
. u8 i" p" p0 J8 i2006-01-31 ) T- e4 I* y+ Q7 ^, _) L! H& {9 J1 y
' J3 B( X. s3 Y% v) z+ j" I在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！
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- F9 v4 g! I% `4 Q. }5 q+ ?浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。 + b7 u3 a1 g# r" S
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以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！ ! P9 `+ z" J4 I( ^/ H& F
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下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！
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$ L5 T! V% [- u( C' O* z4 _& |附：哨子面的做法
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原料：
8 P+ G) D5 h9 H8 n4 @胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许； 8 v: Y$ `# L! j* b; }! ^
肉100克（肥精各占一半，五花肉？）； % i; ~; b7 u" e3 O
豆腐150克、蒜苗少许； 9 j" L7 q% o$ q" z
酱油、香醋、盐； + Y& `4 Q4 c! O9 ]) M
细面条 2 V& w$ C" t; X a
6 P% i2 H$ O3 q, H2 R8 j准备： * D3 r6 E, [5 t3 q: E2 W" Z/ Q
一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
2 n0 ~& @' _' r* G' S s二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
" k2 ]' d) S& l {/ E- h1 e! O三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
+ F! |# f/ K6 R4 n& H9 W" U5 c/ Q四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。 2 y1 ~: i5 d% X1 `9 p' k6 m8 I: b
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 $ |8 c* L q6 l! v& w
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特点：
/ J8 t L% g( G8 h% u- Z. X+ M; R香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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/ h6 \& `6 _7 i5 } @ L份量：
# F; u8 x5 e7 n- F) S三至四人份。
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, c5 u' p% }# T. c& g- ]- F总结：
4 A- _- U+ M; P0 x香、香、香！！！！！！
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. d+ u3 N& w! Y: x$ b( m- _附：
4 O( s0 f) M) T" H! t0 X1 @蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
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发表于 2006-2-2 19:32
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