 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。7 v& Q2 } G5 }( a' p0 `4 j
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正宗家常饭 2 a) w1 j. W2 @ x
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作者：信号妈2 {0 _& D2 c3 i3 f8 N
6 a* y2 y/ K! U, I! D0 q" ~2006-01-31
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$ I2 x# x( v/ F/ e( J, j$ R在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！
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浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。 , o* D/ Q. e+ D* w6 E
2 k- @5 X/ x! i+ y, v$ ^. d( t以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！
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下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！
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4 o( L2 K& D% m1 @# c% d附：哨子面的做法 2 ^, a& X" }; _3 h
8 X8 J4 M& Q3 T9 e% F原料：
6 Z _6 y( N9 z胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许； ( [3 r: s; u. o- }; o0 L# j; q; H8 _
肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
: z$ U s g+ ]7 Y# P0 J豆腐150克、蒜苗少许； 4 F0 k# ]/ |. B0 t+ {' l" T
酱油、香醋、盐； + \! C. V7 \& `+ O% [
细面条
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准备： " H7 ~. ~& _4 C; }+ p
一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。 " G a/ }0 u" j9 U
二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。 4 m9 j! F- ?9 M9 e, n' |
三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
5 A- G4 E# ~5 \' j: o5 E& R% x四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。 1 a0 L' X) X$ Q3 n; A0 {" ?& {- m9 P
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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) ?, \! L1 ^& Z9 |) s0 x. t# e& \" d特点：
1 O2 Q5 o# K1 m. k) e香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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份量：
6 s) S; J$ [ E1 B三至四人份。 & @( q1 w$ s h4 P
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总结：
' g7 W% v; Q' W' K7 W2 _/ a0 f香、香、香！！！！！！ ) R* ~$ k/ x' P7 Q; y9 G
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附：
0 i( J& N9 x, p9 V; N蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
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发表于 2006-2-2 19:32
发表于 2006-2-2 19:54
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