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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？
4 B/ ?: V1 `" G) f. |0 K  @( j" F3 ]4 q5 g  {  V+ i
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了
7 }6 I5 L2 R9 j/ ?, C' s+ j0 X5 Q: k
+ H6 l% |! x; g! ?5 M& U, }! ?豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。
+ g5 \' @# Y6 a2 @: _" n3 [
3 G( K9 O) S: d" z" g6 g那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。
5 i' w" I' i  J+ C" q& e( S3 G2 c0 A" E6 Z. U
豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。! ]$ O& ~1 _+ Y, j4 ]' J

6 |  H. w  ^8 e0 P5 w用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表% O6 f0 b9 p' i( h& E* h0 d
有会做的吗？
8 T9 x2 a/ b% q' }; r  Y
7 H+ K) h# {5 e/ a; I" m- ]还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
  {- N# l' L$ d1 r/ X) N
I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
8 P6 e- c8 P& J  g7 i, g; ^作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
4 ]; R% R/ j4 V* Y) w( v% ]7 H, B9 N6 B  l: Q5 m
洗衣粉我可不敢放！
0 d& l* O$ C  g! P% D, c0 C" O" {: J+ M( b. ~: Y
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
. ?6 s' h. }& N0 {' B" d  e' R1 E: ^( A- p6 W7 ?- g
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
; e( C/ [: g8 Z( o. e- F. G# i) Z油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
( c: ]2 w* e$ {2 O
不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表! \, R/ Y1 S- }2 J0 y, e' l
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

( h, O# S! E3 i/ e- @$ _- o! a+ k
' {6 |( S, k/ F- e) Y! A' r
恩，明天早上： FRIDAY MORNING- E( q$ K* K* I' f: {8 S$ u2 Y- G
  
9 j) F5 ]$ i4 ?3 O. l' E+ r                          TEMPERATURE   -9°C 6 o  t4 O+ e8 h& y! A2 q9 N
                           CONDITION     Mainly 3 W  U- D& ]- U* ~) k- }
                          P.O.P.              0%
( u( F8 x6 c- v% c: ~/ f                         WIND           SW 5 km/h
7 O7 l1 @! b( j: I, U                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
1 e2 {9 h! L& O8 d9 u- X. t. S$ J$ y8 K0 W
2 e  t/ e+ A6 `

$ o- t1 M) D3 F' @* T恩，明天早上： FRIDAY MORNING
6 X4 g; T( u  i  
( p: n2 y6 n& H: t                          TEMPERATURE   -9°C
% ~8 [3 G' Y! w6 |                           CONDITION     Mainly
1 _7 h. y5 N" o4 P; p                          P.O.P.               ...

9 p+ W+ D" z1 P8 {! H3 ^
2 k2 F" S# V5 u' ]" U3 l) w& H+ z2 ^
3 C2 F; o$ B" v8 Q( @: [* \! a& R) F1 q
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
8 o1 u' M3 e7 I我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
. t7 I2 `2 f, S, L# {; S% B8 s1 [  k
洗衣粉我可不敢放！
+ D" W% p# X4 d9 J1 z9 J+ F! r0 E$ D4 D+ l- C/ Y; m
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
  u6 i: b( l: o. ^1 l$ w* j8 x3 P- g  e- k4 }" ~6 N/ ~" v, w" T
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

, ~+ Z% x: ~. U. F- j6 X) \- z. w& D" N: U
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
+ l1 H7 B* \+ F7 \: f* v我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
" T7 |0 ~+ @% {5 z: D" b0 O
6 l! k+ U7 [( i! B' s" D  p1 n2 j洗衣粉我可不敢放！
! W) v& T3 W1 m2 R% S# ~$ q& X: }
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
7 a4 @: l% i1 g  V; i* ?) A& a. _" E
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
' F- W3 \$ b. `. }6 Z# h2 j; i
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 # b9 \) U% W5 m# Y# d4 _/ j* p. @% a
3 H1 X7 w7 |; s% p0 y
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表& @& o& Y8 Q; l2 q- [( Y( K

# [% s3 `; y1 M9 G& Z1 W2 i
' p) I, m* y; l3 T3 p
- c+ m' r  p$ B# B: |; v
; ^1 z1 H/ a( ?+ p5 _- x/ N2 m刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

& f# y! C7 h$ M4 o; D9 R/ w5 `$ K呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表7 e: o9 _, G" V

; V9 j# ?0 m5 y' d& U1 i5 \8 r记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 + `( p4 o, ]8 A& D" n/ q

. W  S" h9 b3 [, H自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
3 M& E' g& }; w8 I# v: @/ C
我也放了baking power啦！2 d; a5 M8 \% z, G0 B) q+ t

8 x$ B$ `# |6 H- C5 [我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表2 w; P* o# P5 \: b
2 l) @3 R" A/ @% m( ~
我也放了baking power啦！
7 g* a2 t  P! k0 ?# A+ {# O
1 T. s, H* T$ L( P; U我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

$ g& J9 |" F0 W! {我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
4 i$ [. o# {' L( N
# C0 ^4 f( X: V, |% _% A4 B) q! j我也放了baking power啦！
- P8 R7 z5 s. P$ ?, I% F/ F3 D. j. h2 H
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

& T" }) ]5 ~5 E( L1 B
% E' E% i3 h5 K) v+ b; c, ?还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
) K1 u  \/ n0 F3 K. H6 H9 ^# {; ]0 ]; n  z
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
, {; t* f0 c* L8 z2 f# e* H/ j, r. u, V2 g7 ?
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
# F) y" Q4 ~4 j: F. M) D
- C$ K. Q6 R, b& m! |
0 v/ Y5 Y1 \- P  G/ E0 b还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
% z( @/ w7 X$ B2 C8 o  o- H8 P5 f: l) o8 z8 A7 ~! G( l
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。! c6 J  o- p  A  Q! b5 ^9 w$ e

% e) ?! g6 R0 L5 R' s1 A# P豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...
* B  V( f+ b2 ~4 Q
; G4 P8 ~6 {4 ^* k  w5 x  y+ A
我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。4 D# g! _# b1 K% w
  u# p5 d% R9 y2 _" b
是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表8 }* e/ ]$ w. l" t7 [# [& y
% u+ |9 O' L' ]+ v- }$ u5 N1 C6 Q3 z
1 k& L4 T; M. S9 y
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

/ x' g. ~& R. a您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表  B. D% c, z; ?; N5 u7 ^

! N/ n& M& }* m# q8 U" [* E您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

* M8 _; T  s8 a. L3 F( |真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
! Z$ [& |. ^7 t: A* N+ c8 H- r前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
+ v5 P8 {. Q8 L! H/ v0 j
& g. V* B8 h; I0 r
还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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