今天作油条失败了！

三思

有会做的吗？
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还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

扁舟

油条，放点洗衣粉就好了
( A/ g  H& v. X0 k/ F# }
  x  h# t$ w4 Q4 R9 X! m- f豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）

扁舟

豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。
' B" X6 T$ F$ s; C" x4 b
4 L, O! g+ e6 m, s* z! l: s+ ]- }2 I那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。

豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。

扁舟

前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
4 |: }# f0 |" e; y( s" o" a1 L
  k* j2 Y8 ^. Q7 r2 B. n用烤炉做烧饼很方便

幽幽

原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
. i4 H: D- h1 S有会做的吗？

还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

5 p3 N, N& s& q8 }& u" RI want it too.

Tara2009

三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢

轩辕无天

在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。

三思

我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
: H3 k  t) j. J1 W  c! g+ h
洗衣粉我可不敢放！

: h9 y" M9 X, S豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花

( u  k! q8 H# \$ v, ]2 `扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了

梨涡浅笑

油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！

三思

还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

年轻的心

原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

- E+ F: e% D+ b/ Y
) w6 H6 R- }5 o9 U0 r; V3 H
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
9 [1 r6 K' C" }0 x2 S$ k  
                          TEMPERATURE   -9°C
% n- K" c8 T7 w! _, I" H1 n                           CONDITION     Mainly
                          P.O.P.              0%
( }7 K  A$ N; i; F/ O5 r                         WIND           SW 5 km/h
; [# e, g  Q5 M' T# Z6 S                          HUMIDITY         78%                      适合做油条

三思

原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表

3 ~0 }2 t/ e( ]* E7 C

恩，明天早上： FRIDAY MORNING
! ^3 @8 w5 u/ Y/ o" J' k5 `1 ~9 ]6 t5 B  
8 }( [, k' D: `3 j: L- T$ t3 x                          TEMPERATURE   -9°C
* |* R, V8 S, @' g+ I9 N, v                           CONDITION     Mainly
+ Y& |" C6 Z% W6 v' z                          P.O.P.               ...

- v2 I. A; |9 n4 |  D2 q8 u- T


8 ^( R3 z5 Y- k9 E# v. l( Z刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

扁舟

原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
; w2 z% D+ e# m我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的

# m; i2 H# M  d. r洗衣粉我可不敢放！
' [/ J% j  A& i) b+ f) s" c8 ~" \
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花

/ v- a4 w  H3 d/ o- g# d扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
% i" c+ N: \$ A8 w' _5 Y. @我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
/ j: y) @& Y- j8 |' ]$ z6 p. S
洗衣粉我可不敢放！

豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花

扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

/ |/ U, |% t5 e+ X' y记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧

自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表



. m. \/ s# {& ~' w+ {) l
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表
# X4 e( b0 w: J
$ R( I. T" m" y记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
9 M/ o2 v: C1 C7 W, p
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

$ E( R; C  r! ?% }( \1 R( Z+ n我也放了baking power啦！
' t% X; e5 f, J  H7 ]$ g" m8 Q! F
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表

我也放了baking power啦！
' |; E5 [, I& ~" U0 h6 Y% Q9 q# T+ c
# |* m# q/ w. C: e& u3 r我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
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8 |+ T4 @, z6 F) j) G我也放了baking power啦！
( P. N! Y: s5 k, s! v
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

' b: K" [) d4 h
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！

我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。

豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
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还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
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* U7 C* Z. K3 Y我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
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% h, w4 l: w+ x0 `$ c! j0 `豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。

/ f: G  u: t2 |/ z9 I* {是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃

三思

原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表

) x- t3 u2 c+ g3 X7 d/ @; x+ C! b
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

雷锋

原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表
. w$ u3 ?0 j7 L, y- B
+ y7 P; \; J* H; q0 x* _9 @3 }您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

4 k  a6 `& F# x9 x" }2 r7 g真笨！把洗衣液烘干就行了。

醉酒当歌

原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
# i4 g/ i# W, f% Z0 u0 k; W前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

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5 z/ Z6 ~0 b! o8 W还是你了解三思。。。这明摆着是。。。