今天作油条失败了！

三思

有会做的吗？

; Z" K: @3 d0 X* v# n' L* S, T还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

扁舟

油条，放点洗衣粉就好了
3 a# d: v: a! b. z  z9 |( A
: h! S: b3 T$ A豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）

扁舟

豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。

那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。
; v! g# {6 Q1 {
豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。

扁舟

前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

用烤炉做烧饼很方便

幽幽

原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
有会做的吗？
+ a. N7 ^; H& D3 T0 M% n! x
2 m) r; I: i" b7 c5 y* b5 d, @$ W2 I还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

I want it too.

Tara2009

三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢

轩辕无天

在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。

三思

我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
! h- ]6 Y. s+ \+ W& {$ w
洗衣粉我可不敢放！

豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
; `$ y6 m2 Q8 `2 }
2 W9 n" `$ |1 v; `% G1 v! m, G扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了

梨涡浅笑

油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
3 o7 l9 q$ W+ C9 L+ ^, d: ~油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

1 j( m' w0 D) y( w, S8 B不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！

三思

还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

年轻的心

原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

4 p& [5 r9 S# x& u3 V5 s9 H
# T# x: J- ?0 j: `+ U
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
  
. i! L  U) P& W* S+ g1 A                          TEMPERATURE   -9°C
                           CONDITION     Mainly
9 G! V+ e! r2 z                          P.O.P.              0%
" k. J% r% L: P( v5 E* A6 I                         WIND           SW 5 km/h
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条

三思

原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
2 s% B$ I5 ^3 a0 d

5 h! W: e2 r) z: f
1 }, [  R1 Y* N- q恩，明天早上： FRIDAY MORNING
9 f& k. ]1 j1 c) X% f+ N4 ?3 G  
2 }) R& I, w3 a* G( G                          TEMPERATURE   -9°C
# A+ v5 P: \& j2 g: O) s1 Z: X$ \  b                           CONDITION     Mainly
* T* I+ r# s" L4 g! v                          P.O.P.               ...

( C; D( A% x* ~7 n( d
+ I+ @2 D& B! X! ^$ o% _

刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

扁舟

原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的

1 n) ^" A" g1 ?. K# h洗衣粉我可不敢放！

豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花

扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

2 R- }1 e8 o& q* a
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的

7 g! y+ W' P$ b洗衣粉我可不敢放！
6 Y- H' n4 U! A, i- ?/ ?0 y# }
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花

! A4 L) n8 @0 e# p扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧

+ O* y6 @1 i* E# U自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表



! b0 N4 {1 [9 [6 H: W+ B
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表
$ O5 P& p) B' W1 [- M, [/ W
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
( M! T! [3 D6 Y
, S+ [1 t  g* Q1 L自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

6 |, M+ U  Q) P1 @: @2 K9 u我也放了baking power啦！
+ k* M+ G" n1 f: q! u
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
  n. u/ j, g1 f$ U: O/ c0 H' R
1 g& Y% S7 \) {7 Q: z3 K我也放了baking power啦！
& I" b2 J* X1 P- r. }5 d. I* W
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
6 h8 F) Y9 ^+ o8 ^8 {
我也放了baking power啦！

7 ]  E; c5 p# b4 i0 H6 O我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

& l: [  u# x& S# q! N% V还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
  L. N& t* U) h9 F! _' @: i: u/ |
8 A) y) g3 t( Y- e" C4 ?我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。

5 [2 `  g. P% r% l' G1 I豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
* T# N: n4 A/ a! u' R, Z
8 I! D8 K: M) V) s6 P  u
3 _( F1 d3 V7 T" a还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
5 \) l8 F: G8 H3 x8 U) \
0 h1 r0 y% n! s/ F% K* T我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。

豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

8 N2 M/ \) K* J' c" O7 z
我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。

$ }, o- j: |6 m9 l% j# j  Q( O是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃

三思

原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表
8 E, Z- {, R# k/ k8 I: B( s1 K

7 M; A4 H, _) q3 C& _8 Z( Y4 f没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

雷锋

原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表
- }6 h# C! {" N+ {9 ~) e4 f! q: N
4 U1 ~& ?3 L+ h1 M/ e7 Z* z您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

真笨！把洗衣液烘干就行了。

醉酒当歌

原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

) ~- J# u, e& _- P3 w6 y还是你了解三思。。。这明摆着是。。。