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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？: r( c( t" ~: R; O& V2 @* h% _1 u
  F1 J! t+ r& i8 y
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了( q' `: n7 g- G, X# X: j6 ~1 m( d
8 J. V* [. F- w7 h" F
豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。
. g% W% `# c' K* Q$ @2 Y8 m0 H2 }, _$ ^9 L* T4 ^6 n  J
那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。2 C0 p: k) m& \
$ _$ X9 B9 y+ b3 T& _
豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。( E9 a. o* X1 R  V- Y

' W& A: I% M' y2 {2 R& v$ E& E: _& f用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
4 Y  J9 i2 G; q# N1 K4 s2 y有会做的吗？! t9 M3 C: x" \9 f) x0 t; ~2 }. t
# Q) I6 R0 _- E/ @
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
! s& v! j9 a& l7 B: |/ [
I want it too.
大型搬家
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。* a0 E: E' m. A! ~5 m
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的. V% }5 k  D" E) u; x6 x3 I& l, R
3 X0 D  _3 A9 [- |8 }  B
洗衣粉我可不敢放！, u1 [0 Q* a1 ?2 ?

9 s  r$ \% i& r# S) s8 Z豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
' F, G' m+ A4 I% Q4 `7 u6 h
0 w* O& t% g! U* I' o! n扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
9 Z- K- m0 }* Y+ q; D3 B4 i油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

/ @$ n, x! {' d! H8 B6 [0 m不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表1 @, `5 `; E$ E: _* {
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

' B% n2 b( O. [, `5 q. k4 ^, Y0 a
8 p( A. Q% M4 U. d( q
恩，明天早上： FRIDAY MORNING( \' n4 M7 x5 G. S+ K1 w$ D! w
  " u9 K, k' n- ]
                          TEMPERATURE   -9°C & M3 Y* u# Z9 C0 b' S& A. G
                           CONDITION     Mainly
# y) h' N( W: ~' b/ v5 u                          P.O.P.              0%
9 r. |  p/ v/ S; b                         WIND           SW 5 km/h
, Y# p# U  c# I' }" D, ~! f2 R                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
+ W9 e/ Q! Q" Y7 _5 V* P
0 B  W6 q' y; m+ V" |) ^% h' ~. \$ x+ q! ~$ [- g: @3 L
$ b% [/ v5 _' y- i6 W
恩，明天早上： FRIDAY MORNING2 g' K& I, h1 I5 t- l
  
* d/ Y7 v0 p. A, {1 Z                          TEMPERATURE   -9°C
2 P4 ~+ Z; {/ Z+ P, J) T! ?' a9 n                           CONDITION     Mainly ; ]- z1 C* b7 E. ?( L! F$ E
                          P.O.P.               ...

- ~' i: t$ m. r  N! I$ J, `* T' i+ z/ o: W) ^) H1 S! L5 s0 n
9 O1 m+ X! D. S  Q
8 t" R* v' Z/ e6 p3 t3 Q5 |# |' [: T
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
+ R$ a1 t& i4 R- Z% F我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
, z6 P3 n9 v! S7 }* b- u0 N" `) ?# Y# f
, A  z- C2 x( H; |  a0 {0 O. E+ d洗衣粉我可不敢放！. I4 A5 g# d2 k; ]( `+ j7 @
# _/ J8 Y9 i2 U" o
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
" b, L$ ^: E4 M5 x
% x) S) l' X* R1 ~扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
# S2 {, v% S" g1 D% l6 M7 C+ Z

1 q+ M, ~- |, O. \没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
% r: a& _  L  J$ Y; n我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的' Q/ K6 T8 {/ o4 X# |

5 s8 f' U9 O# e1 O1 y洗衣粉我可不敢放！
( e5 u8 Y0 ~: N! b' \- z3 f9 B1 N  R) J  M1 s: r3 S6 b
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花5 z8 d: x# m8 L7 K

# H1 z1 `! k5 s1 G* a  x扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

4 V9 X) J. V6 b" l记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 4 {% N& ^! Z' x- `8 f$ g8 }

: [6 {. a& \' O; [自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表
3 K# R3 U1 F0 n7 [% s1 y; u8 @$ h' Y7 Q' T& U7 S
, [/ u. d5 }3 y4 w9 b

( T# O2 h7 Q# g1 M9 d
# W) e1 V0 ]6 \/ h2 g8 ^% Y刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
1 ?/ e2 x: s& @' D# g
呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表
' M) W! M, d7 [0 R
1 _  V, `6 Q4 r  ~) a9 f记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
: W) j" L" `4 X9 @- V3 g, a  h8 P* {' |- W9 z' ^5 {
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

. Z: l) `" V7 |. p; Y& I, U我也放了baking power啦！
& U9 H2 z& ^0 i. x2 H3 q4 K' ]1 ~
; z0 o3 |* K$ |我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
理袁律师事务所
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表$ y/ T$ G5 n* Z' Y% `7 y0 @# S
3 P( {3 t& U& X" S0 Z7 M
我也放了baking power啦！
3 I" N# v( w/ L
, a) ?9 k7 l$ F1 v3 H% e我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
+ x$ E8 N# H% d5 X8 _+ f# c- z
我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表1 V9 N2 a) p, r( I
! u9 J; |1 {* c( U& D+ R) l; k
我也放了baking power啦！5 \+ v& C# ?: K6 X' t9 D
& W# f. [! k. K, p& F6 h! b
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
% x3 O8 Q+ R* N. \
) B& A/ K2 ^, f( T2 N6 F4 {
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！8 D6 t. K) X. `1 d7 L% ]
3 U' ~  n3 y8 j: u1 ?( S6 y
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
9 G' f7 {& Q6 d, O, t; v5 U9 u
. n; J& v/ L" W& c4 y# N5 g豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表- a2 x# n5 ^! N! E) z# e
5 s5 o7 P2 x; n& P6 ?2 |5 n: J
! v  \" z" r  q" \5 A4 x& A  O
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
' y5 _) V7 {3 m# t. C& Y0 K, o: Y# X. ^& Y! }1 d
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
$ ]5 A4 C5 [# e* T$ G* [5 U0 Y6 x/ O# d1 [: r9 A. E8 y7 D9 b$ P
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

: X" ?  {6 }9 Y
6 r# ~. D3 u: w) x我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。+ f& \# o5 m/ H4 v; y: F  f- x
7 y2 a* I( ]) O% d1 w. ~
是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表
1 x$ i# l3 G; r. o5 j, ^% \
1 V+ U3 F6 {% k' N; u$ n
. f8 }, I5 |  Q% Z, W) g没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
* [5 n% Q. Z4 Y$ \( @7 `9 F
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表2 T- S( j& J4 [- O- z

, Y" Q5 ~- d- j# [- l6 ?您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
# K6 w" s1 ^8 X: f* v! s1 H; V8 c* }5 ]
真笨！把洗衣液烘干就行了。
大型搬家
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
9 c+ e; D% M5 ?+ y- {# o前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

, r# z6 K6 }9 I: f1 J' t7 ~7 B! v% {! a7 T) U9 M9 D; X
还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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