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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？" y5 A9 `9 I/ B

( g  s. B8 x( g% e* l1 o还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了
( e0 d" }" E% t3 K4 J/ e- }
( {6 s+ y' d5 B2 E; x$ m, y豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。; _/ B9 E7 M$ [
- t# d" ~6 t" U& }
那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。
  S" o" ]: b  Q- x! D4 s& E# |( e" M6 p+ I" P& \
豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
2 w" L7 v( x# }9 L; o8 _
4 w3 n. O2 Q! [/ S3 e+ h用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表8 Q' ?( T7 X' M$ E/ t3 M; O/ b
有会做的吗？
0 C9 p, ^, R9 N  z; c! I6 n4 j3 I' |) w& Y& `1 |2 l
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

8 Y0 Y4 [5 \: b( O0 C) A( @I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。3 X+ C" \6 h$ s
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
/ O4 ~+ ], n$ n1 ^0 o. S% P5 Y. L! l% u3 C) C
洗衣粉我可不敢放！
) H1 l2 A& c5 y$ g# n$ f+ o4 y: X
) O- `" v% ^* D3 y8 e豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花* L+ w5 M, e8 K' J# Y

" h& x5 F1 d. q& _  k* n扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表. [: y' Z0 x& r
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
1 P" x: ]: t4 e( e* _! _  f
不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
大型搬家
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表# ?4 q. J* x! F, D, g7 H& N/ z. v
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

, w( C) b9 J4 A% ?& u0 I* m7 |/ u# q; h' Q% H; D8 A7 H
) w% n9 ~9 ^& O" d* K4 t- W
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
  }) m% _" q( N6 S0 I  5 J1 w, i- s% o6 `
                          TEMPERATURE   -9°C % P7 r& h" R/ W5 D! }
                           CONDITION     Mainly
  U. D) |1 Y; b, u& X* L3 X% m                          P.O.P.              0% 2 a$ d% n: u, W. j" L6 N
                         WIND           SW 5 km/h
% I% A% q8 [' `! ^                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表( p1 N4 E2 E2 W- m, Z  J: S" d7 y

1 p/ s6 ^1 `0 a* O6 u1 L# e+ ^- k9 F
% P1 S6 a3 t. r
6 E9 c- a2 }1 i0 }恩，明天早上： FRIDAY MORNING. p) E, j; M: J5 i
  
* w2 L; i: S! J                          TEMPERATURE   -9°C
; H/ u2 V/ l- ]8 I! c; V2 |. @                           CONDITION     Mainly . o- E% n. [; [0 T! O/ u
                          P.O.P.               ...

) n. Y+ ^% k! [) G
: b1 h; |. f; n7 Q" _) z9 g0 n8 z$ J" |" Y" ^' d4 F4 f
8 G) n! n5 ?" I5 V) A
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
0 `1 I" ~% }0 a6 y我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的  d$ P- _; ~4 _2 E7 F$ y- `

/ q3 G/ q' F, y9 R7 {* F洗衣粉我可不敢放！
* N+ x4 ^$ u! t, K* P* J. J6 x0 c9 D8 u; I2 j
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
% Z* b0 n  C% D. Z1 D7 T/ Z
5 ~% {$ Q- H6 b. q% _扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

. ]3 g3 Y7 C! z: N. f8 o# B6 l, b$ |6 q4 Q
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
, k6 V/ B1 b: f8 Z我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
8 N! F1 `9 a/ \5 g( y9 ^# l. }/ ~! T% J, z5 O
洗衣粉我可不敢放！5 o* P% c- e% u5 Q) ^
9 a- T3 U7 v4 D  o6 [! X
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
9 ^2 z) i( W6 t$ @1 J6 Q+ Q7 Y& p2 a) }( Q
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

6 q/ _( z+ _! ^0 w  A" `2 X记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
( ^( J7 a2 x/ t8 L% ^3 L% K7 ?' P8 S0 a' `$ ^% C4 Z9 q
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表6 R' `4 D: I) C" F% {3 a
# ^$ H0 N1 u' c" h

! n; e, G6 x# X6 i2 h, Q. _, x. j  G* l% @$ p( a; p! x  X
1 K8 n5 e5 w: X) B7 p
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

5 V$ g! c3 q1 Q) x4 H呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
大型搬家
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表
9 O0 M( g) @% A. ^) F8 z6 u5 u
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 8 l8 I7 p, e; F; h$ o  d4 i
: m8 Y2 u7 @9 U5 M$ z  ^$ z
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

* n5 N) _( X# Y* ^我也放了baking power啦！
" {$ ^. ^8 k" d: w' _! `+ O/ j1 X
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
% ^# [, `" Q# R7 p8 U8 y' e& k
我也放了baking power啦！
( r7 D5 _: [$ b8 b) K, a7 w
1 J+ t0 G4 f) G4 Y4 |, ]" F; O我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
. Q6 T5 I: q0 l, R# |
我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表* f4 T  O0 z1 l) X3 q& {1 i1 G

& S2 D6 @- \' Q9 b( F3 q9 F2 _. Y我也放了baking power啦！; Q. `& |( W4 K! T+ ?. j

& N, g- h; S( R' T" _我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

" \4 H: }  G# F3 Q4 h: Y% X+ E0 ?7 @) C9 [) i0 V3 o
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！' _9 T; ]7 i6 @+ o+ J

9 f" Z: P# [  c& E" u我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
% C% V" h  c/ e9 t8 K; V
& v( K9 H, d# z% t9 N" b8 `# W豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表# d% T9 L) x$ A: T- @2 F+ D5 h

; W" Y+ Z8 ~8 }1 O( O5 _/ E7 o
7 i2 m$ p) {0 y# g: c1 K0 _1 W* ?还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
+ d6 `8 v/ @# ^& e5 F' ~" b  h
- Z6 ^6 Q' |& W) r7 D' L+ ]2 \0 U我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。( r& S2 u, O+ U+ Q; V

  g! C7 F4 i, i, D! s/ G1 T. x豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...
- k+ R: M9 E/ d8 h, U

6 d3 u8 I/ Z" T+ N" F" `  S: G我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。) ]! x# J$ |  G6 o: B

- `1 X, L8 ?( D* k是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表
" t7 f, h2 o0 R
8 j" Z! i8 d7 m+ l4 }, S3 d: ^- O. t4 p+ ^- Q# o  n
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
, `( i3 L' ^7 L- [4 u. K, g
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表0 R: w( ^! G( U+ g+ B

( v. _7 ^1 i$ O  _9 @您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
. ]+ {& ?, E! d4 t: q# b& _
真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表2 p2 O' m+ K- ]: l8 X2 T
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

3 j* ~9 e. i! ^2 K% I& K8 D" A# F( W
还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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