今天作油条失败了！

三思

有会做的吗？
4 G, K6 s. o. r  w7 p
% O2 V+ I1 C# @还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

扁舟

油条，放点洗衣粉就好了

4 d. L7 o7 U% U$ o豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）

扁舟

豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。

, W. _, u+ w2 B! p' Z" ?, D& n那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。

豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。

扁舟

前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
5 A6 R& m5 M4 X) s
# F) |% S  s+ B8 L/ V用烤炉做烧饼很方便

幽幽

原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
有会做的吗？

还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

$ q* P; s$ N+ [/ c$ ]7 ^& sI want it too.

Tara2009

三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢

轩辕无天

在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。

三思

我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
- C* r, ~" [  ], @
6 f/ o; `) R5 o洗衣粉我可不敢放！

豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花

扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了

梨涡浅笑

油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！

三思

还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

年轻的心

原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
' {4 M/ K. ?, [/ g7 S还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

& l! @  f; T% @4 I; ^) n恩，明天早上： FRIDAY MORNING
  
                          TEMPERATURE   -9°C
                           CONDITION     Mainly
                          P.O.P.              0%
! z' b+ s2 W9 C" G$ n# t2 G                         WIND           SW 5 km/h
6 E* E8 s3 h, H0 J* z                          HUMIDITY         78%                      适合做油条

三思

原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
5 Q+ x, k+ j0 [2 Y/ }! Z
5 T+ [8 z& ^4 j( U+ x

6 h) Y- w3 |- v/ x恩，明天早上： FRIDAY MORNING
  
                          TEMPERATURE   -9°C
  M0 C8 a- d; a- r# ]                           CONDITION     Mainly
' |  L0 e, I. ^+ I6 Q                          P.O.P.               ...

( J) o  ^/ }9 s( r! b3 [
9 x, v% V+ v% v# }
, c! ?5 l7 H! n- q) e
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

扁舟

原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
. y, {+ Y. F4 w: R; W8 ?% y; f+ O" m: j
$ ?6 P5 h( m( V洗衣粉我可不敢放！

  [- u3 H! y& u1 v- [" |豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花

/ m9 L$ z. k9 |& K. ^# |扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

  e7 s5 s' k3 E
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
! T  k$ e% k! M$ d我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
; e1 R% O2 j7 Q5 S9 Q5 W! Y
" I9 ~7 \8 ]1 S' W洗衣粉我可不敢放！
) Z6 _% Z4 h6 N+ d" Y. g
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
- T- P0 u3 A+ |& P, b
" D% }" Z4 U- q5 R5 b扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

! J2 P' Z; K: x3 W- f, ?7 `+ X记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧

自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表


7 ~3 m  s! V! i3 u- R8 ?
" u3 Y. C8 \! `0 O; X2 P
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

" {" l. e# p+ m5 z3 g呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表
( ?% e$ x. [0 M1 u% D4 A4 o7 F
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
# S# P: V. B, s
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

我也放了baking power啦！
4 o- ~5 F: x' q
7 A# c6 F6 }" n$ A( s5 d我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表

7 A, o- A: {2 W& Z我也放了baking power啦！

我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表

8 ?% N& i7 U% E: o我也放了baking power啦！
- m: x! c9 B" `) o! Q
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
/ n- B5 K3 {5 g1 C) c) K
( [4 P" b8 I: ]. ]* W/ P我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
% Q; E) b+ I' @# Q0 d) m3 @8 o
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
5 h% R1 o. G6 U0 o, ]

  _# o, x( B+ ~/ Z还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！

* C# K/ N5 i. Q0 C6 m我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
! M: U6 f9 g  x, [& T# p
5 F, A; @1 Q1 ], ?6 N+ [1 U豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

/ j% d; M$ b' O; u5 b  Z4 Z+ f
+ a) Y6 Z6 w8 w; v/ B+ F我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。

, T( r" }0 c& j) j, b是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃

三思

原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表
$ o" v7 R+ f+ O

3 m5 ?1 k( ?, O: \$ C没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

: S, c0 U5 o4 l8 U您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

雷锋

原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表
0 `9 r+ i; o, u1 ]! u
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

( I/ Y- q6 @" G0 H3 C: U真笨！把洗衣液烘干就行了。

醉酒当歌

原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
! r* o* J) J" |前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

2 J8 l9 `) j% o2 \  x- f
/ Y# ]0 i3 K& ?还是你了解三思。。。这明摆着是。。。