煲汤放点什么好

贾星星

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)
+ G  b& @; S; p1 B3 V; |
* Q/ n  P1 l6 Q  d感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

3 z2 w6 ]) S& B3 W1 N最好是有营养价值的东西.
( |1 ?7 n2 n% M! O- V不完全是为了增加风味.


先谢了.

裙裾飘飘

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星

继续继续.

8 t6 S7 ^# m/ `" V真心讨教.
0 \6 t% q- l, z- j& M牛鞭之类的就算了.
9 N5 t: s  T. D, C2 X' m吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
) r# n7 |! T* u/ l
) i& i8 F2 R2 s, S) T可以试试：
2 l- F- P8 ]8 r/ l, f2 W! N+ e4 j: V# F红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
. F! h- Y  }3 S6 _) y/ ?9 Q熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。

红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
. }# n: v% y/ F# s; ?- x汤的鲜美。

叽里咕噜

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
3 u7 {* m& r2 T
可以试试：
8 \* g( n0 [( T3 i  {8 y红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
$ z- b) n3 g0 z% w% k3 ^红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

& X& P2 L0 \/ k+ k# {你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表


你听日煲汤, 我嚟饮

+ f8 k4 W  B+ B0 A看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

' D( [' C  O9 r. G/ u6 l
- M" c. C$ P1 K9 `* b" q. H+ I


谢谢 .

八千里路云和月

红罗卜、土豆、排骨

就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表
* Q* Y2 x  |4 v' Z# V2 c3 h' N% s; u5 O

* S9 I6 @9 K. n+ \; A" F9 D2 `看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
- y& t: n# @; g: T. Q; P$ M
棍棍的他走了，
* F0 `- |5 l/ {4 [# \正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
7 \1 T' n% D$ o- L不夹走一只饺子 ！

梨涡浅笑

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
+ L2 h9 A1 ~4 V
" z+ x( s4 J2 W. @+ e
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

棍棍的他走了，
. K: d) k% G  q( N% t0 r3 U0 q正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
; D" D0 e$ s5 C: r) V不夹走一只饺子 ！

, j8 ]) j* Z7 F# @* r

如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
红罗卜、土豆、排骨
. P+ g+ o6 T9 U- X
就这三样，你试试，觉得的好喝。

- y) n& w: q: q! X' M: C1 H2 Ethanks

八千里路云和月

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表


他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

棍棍的他走了，
9 o- a- j. x8 w+ l% A正如他滚滚地来。
, S5 w+ U# K, e; |3 m他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

0 c& Y3 \6 O3 M0 M: J' J8 n7 a0 U
: q. M  f, `1 ^. w* d4 @* W: D1 v
, T" o9 C, d5 v哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家

我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

梨涡浅笑

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
8 M' w+ J; Y  ^/ s2 f* a我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

9 W/ s1 R- E% i4 b# S0 f# K) r熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
, J9 C& h% z+ e2 r! }& h- P8 Q

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

6 P( g; r! C% Q, N' q( w5 J8 o棍棍的他走了，
" q  a4 ]" W4 B' U正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
% s7 Q- ~% d% B. s$ h不夹走一只饺子 ！

# N0 D! X  j. X7 m% y
$ L: h+ O  U: J$ w) H% r
. z$ d. O  K6 l: R' Q  v, K改成  “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
$ C/ _. t0 z5 @7 p% `5 ^我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
0 n+ i3 q3 m1 b8 V7 U# z2---茶树菇+鸡
9 E2 j/ h: @* A' p$ t- q2 I8 c3----粉葛+骨头
, z) b# q* {/ V; ^以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
据说还败火。
本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀

放十几个大烟壳儿！

) m9 r) N# S5 k# K- n$ ]保准香！

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
& g5 G- d7 h# w/ t红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

: [7 {: W9 Z! {( i9 h8 K
为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤?  :-)
7 h$ h/ c0 A" |  P# a
" o5 a2 q. o0 c, _* x还有, 加什么醋? 白醋?
/ a: `+ _7 T/ r/ U# Q
  d2 z; `( D1 x: `: s
加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?
2 d1 l7 k& g5 c/ M

谢谢你.
, p9 s( |. q( l) G7 }0 h
[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表
) T* S9 ?# U0 e  _( ]4 B' X
6 s9 j' F- u$ c

  `: O  d" U; U: A5 M( ]) i+ k
为什么要加生姜.
: @: y9 V* s9 l. l0 ~$ h没感冒也喝姜汤?  :-)
5 ]2 |6 U, _% A4 [( @* p
还有, 加什么醋? 白醋?
$ O4 f5 \3 M& ^- R! _
& N. g' Z! O  {/ C  o  e, s) z0 _  b0 J
" _0 {, G( {% Z0 H, a) @1 E# M加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?


谢谢你.

% f* L$ w3 n; ?不客气!
* Z5 `8 F. g3 X5 m# H0 Z
3 |8 X- T+ m7 p2 T  }: K加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
: q! h" t7 [2 j( ~
现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表
8 ]/ F3 w# ?% B5 r9 ~9 y
) u1 C4 A6 X- U$ }
' D! @: k/ I' T6 S不客气!
8 Z& G* k2 n; k
' q) O9 i! _, z. _加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
1 {# ?( Y% q0 s( V( T* x  K这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
) T6 c4 d0 Z0 Y$ ^  }
现在已经进入冬天了正是进 ...

5 h) _- O# X+ @1 n( f5 ]- o
; W2 h. p1 S, Y
$ y' c  d8 p* f" ]0 S% {& w  A你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

( \, @4 x' f4 U3 E4 }0 F1 O7 q* T能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
" }2 W3 Z8 I0 x5 d7 Cthanks

叽里咕噜

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表
如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
. M) c  f$ a, T* x* E再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.
6 ]7 Z$ y/ B% Q* a8 l- f
  X2 m0 U* F+ h: g4 u9 Q% q+ g最好是有营养价值的东西.
2 F1 T1 R9 M. {9 X不完全是为了增加风味.

4 F6 J) W& ~! ?, \8 f  {
/ `7 F% a9 \" p  p# z/ _) j6 x先谢了.

章鱼, 香啊

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表

8 P  w+ H; S( c% m. a6 s
. `( B3 f; j1 D+ c  G) m$ C+ v
. O! g: V; v! o; J/ P4 B你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

4 n. o+ w# k4 T- p) P能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

. ]) G6 M1 Y- ?8 P0 I' m  v" H
: d4 r+ ]3 ^5 b/ n/ L7 P8 W# |西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。
3 `3 R. B" {, ^" F# E, J1 N+ h
2 t! M+ H3 X) ~) m: O7 I, X) Q冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质，有空我就写写。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表

! d! e0 m7 y8 x- @# \, y
西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

$ l0 S$ b7 b) I. ?冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质 ...

等你的下文.  冬季进补的配方.

8 H8 J% V+ i4 ^1 |) Q平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

1 f6 Q( q5 g- V+ RLuck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
) G# O% \7 M9 B5 p' F 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.
* _- N; o% d8 }
掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
. ^6 g, P2 R& Z* B0 Y
  i! Q% T$ m) J) d) ]% K/ F+ \) f
( C% b* c" y! F2 r$ m! D; v6 D: ^
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
+ X6 a; o! v! W8 o
能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
& G9 N) y' r# O4 tthanks

% {0 Y. R, g( I/ ]. |: q以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。

3 D# P3 Y8 s/ E2 i, K淮山己子鸡汤
淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。

花旗参鸡汤
. {( X8 d4 z, K& T  }花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。
& C. E9 X; l) c  h/ E( G. u
$ E' s1 U8 p8 G+ }+ P3 A* N玉米红萝卜排骨汤
玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
& d8 K* C8 x( i味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。
5 _9 T( S) v/ @" [6 Y* @9 v$ V" \
这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表
5 m" O, S/ B1 }# X; v9 g! R2 D# D/ L
& S8 W( I$ \! \( U  v/ X. B
等你的下文.  冬季进补的配方.
2 M/ u# j9 Z! t' b" E
  d6 {) i1 b; B" b, {6 h6 U1 w平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.
2 O- C! f$ M8 W
' ~: s9 e: b6 @" A( p7 ?Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

* p6 z3 ?/ g" w% [* F掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

# u9 a+ C$ Z: g不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。
! t# q% ]% A9 f4 k
: p9 c# }7 d% y: ?如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。
: z3 q( D7 p$ ^; Y# w. s- @8 `
% u. m+ _! z, a, o' ?阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。
, \4 A: V  s9 B) [3 G. j
沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。

沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。

海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。
2 [) D) U. r6 ~$ T, R  x* ^* O
阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表
, j8 k: Q2 A) ]& S想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

要塞上糖糯米才好吃的呢！