煲汤放点什么好

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:17

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.

先谢了.

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 21:18

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-6 21:19

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:28

继续继续.

真心讨教.
牛鞭之类的就算了.
吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:11

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。

红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
汤的鲜美。

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-6 22:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表 k" `( Q$ P( {) l: H1 P. n! X$ K& I
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
& n7 k! Y# _8 R5 \8 L" ]( Q1 O! k& u2 k
可以试试：) @) J7 y' T% \: a) B/ B; h( J
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜, N& T( ^4 @' `* l# w9 i+ n
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:43

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表
( O0 h' E0 N% E
/ d" G, l/ S. k* v
9 R8 ?5 H( Y' }9 J# |9 `你听日煲汤, 我嚟饮

看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 22:54

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表  k8 n$ m% {6 @; f4 o
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。1 c6 o, B) k0 S4 T+ ~  Y) u

) A5 u. ^, |" F/ H4 Z. y" C) R可以试试：
/ ]5 Y  h7 R3 A" |+ K红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
% b/ U  M5 q) F& y6 f  O红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

谢谢 .

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-6 23:04

红罗卜、土豆、排骨

就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 23:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表
& V# a, T) H# @, m. U
& X/ \+ Z& r& X4 ]4 e
- @' ~3 Q) ~$ \' r6 R, N看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子！

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 23:29

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表7 a+ M: n! n- j" M
5 q1 v' j4 x$ M9 t3 ?0 h+ U0 K
) Y. `0 B- u, {7 W$ T5 y
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。8 t% N( R4 m- R4 o8 \5 Y
( g9 a( K. W# {% W% T
棍棍的他走了，
" ~) w1 c0 E8 p9 y, h正如他滚滚地来。, q% X8 B. W/ i+ r+ ^- l9 ^, a
他挥一挥筷子& ?% ~4 z7 G& F7 v/ }- m
不夹走一只饺子！

如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星 · 发表于 2006-1-7 00:08

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表7 Q5 Q/ L' d9 x7 f/ l$ C, c9 o
红罗卜、土豆、排骨9 o2 A; g3 c( n# _) Q: @) {3 r, R

& ?- p. |: _( D6 }3 d1 I8 b就这三样，你试试，觉得的好喝。

thanks

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-7 00:30

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
9 h: j) w# T7 B+ d9 i4 @6 a, [. v9 O+ C7 F: `( A
' f6 w; v* ?& u' ?% Y5 ^3 r2 e* k
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。( t- G+ {5 K; u! C! @

& ^1 A* [/ `: R" x: t棍棍的他走了，# m+ H4 Y& H1 A) `! \. p% _. A
正如他滚滚地来。1 Y& o0 c' O; A6 q/ c' ]- \/ c9 N- z
他挥一挥筷子
0 Z f9 \2 D$ {+ p( L W不夹走一只饺子！

哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家 · 发表于 2006-1-7 20:28

我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-7 20:31

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表8 y; h9 Q' h' r2 T: i# d6 K: I
我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha · 发表于 2006-1-8 14:27

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
! o6 x( U, n$ f3 ^' F. p4 d% v: S: y' y" Z5 O
" \/ u8 Q% f+ e- l9 a9 I) _2 \
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
1 M3 R0 n9 ]$ _& g3 F# q) U; s6 ~. N5 z1 Y0 D) }$ l
棍棍的他走了，- z" B" ^" x8 m5 V( v: f# U& K2 }
正如他滚滚地来。# M: `7 b. \( ?3 X9 D. w
他挥一挥筷子& L& k. @* b! ]6 j9 a7 N/ L4 {
不夹走一只饺子！

改成 “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮 · 发表于 2006-1-8 20:38

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表0 c% V- S4 I; p ^! N4 p( g6 l
我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-8 20:51

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:10

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
2---茶树菇+鸡
3----粉葛+骨头
以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:13

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
据说还败火。
本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀 · 发表于 2006-1-9 00:57

放十几个大烟壳儿！

保准香！

贾星星 · 发表于 2006-1-14 16:28

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
6 }4 u7 I7 r3 i2 z青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。' ~, |% T2 m8 l/ Z B9 [9 `' y
$ {% `2 X9 ~3 L6 u9 j
可以试试：
4 e3 w) ?1 Q5 y9 ?. ]8 e: n+ R红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
6 O( @# h c. ^! e红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤? :-)

还有, 加什么醋? 白醋?

加了生姜和醋, 味道是不是怪了点?

谢谢你.

[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-14 18:27

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表
  u; b! S0 }: C
7 A- ^  }8 T, w+ x8 ^5 m# Z+ [
4 Z% Z; {! ^% T
" @' B4 \9 R5 N* p8 E6 O$ r0 u8 z; ^$ r- t" q; G' F
为什么要加生姜. # ^5 {: v, ~% V: Y6 ^3 D1 p$ i
没感冒也喝姜汤?  :-)9 O3 |0 n* G; j$ h3 K
, t6 z3 a1 M# I; L
还有, 加什么醋? 白醋?# G  P  T4 i0 o% m* A4 n
) p8 A" h4 }! E1 T. x2 d  B/ g) E

2 M- A* [0 T* L: [" I; c加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?# t6 x% I4 |) n/ x

( |- _& e. V. ~! a/ f. r
: h3 }# g. m" b' E! d谢谢你.

不客气!

加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星 · 发表于 2006-1-15 00:02

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表, @1 h$ h3 r( H, h! T% X( c4 @
7 L J7 u, \' L9 P9 @! D% [: B& i

& f: j, \( g# I+ ~5 }不客气!3 V- l4 X; ?9 C

/ E; h6 l$ Q; I) A0 P加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
- F9 H( U9 f! ~, [% `. m+ t6 z这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
' ~3 d9 `% y H( S! B( M% P
2 @6 q2 [0 P$ P1 L4 k. h现在已经进入冬天了正是进 ...

你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-15 00:04

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表
# }1 b" m! v9 f2 N3 ?0 D( N如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
$ C& e3 Z- T3 u9 K A再放点什么好?? (淮山? 苟几?)/ R j4 k0 b% i
, r( X+ a9 |8 v9 v9 Y. z! V+ g
感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.8 Q1 b7 Y' t4 s4 e7 B2 K
6 }1 i4 z8 t5 L7 j( M2 ?& p
最好是有营养价值的东西.3 h/ j1 m$ I+ ]& A8 _6 F8 I7 @
不完全是为了增加风味.
1 @6 t) M$ `8 b$ {$ X/ f! e4 j; o: Y9 G
: |% K: J) W% a3 R$ l3 E6 m$ Y
先谢了.

章鱼, 香啊

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-15 20:41

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
3 w; K! N5 E, T, Q( \) x
: e# X; N% n1 T& `1 Y7 o4 ?/ Y6 K! H. a: G# {" o% l- f
0 R% s: F' U4 A
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?* O; y5 T+ s. Z; g) N

# @" N8 x* S4 K" y: q能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.( f0 f' y- H2 U% z% W7 S
thanks

西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质，有空我就写写。

贾星星 · 发表于 2006-1-16 02:05

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表
3 M" |- d3 |& O$ E8 J8 R, a
/ \5 g: @0 U7 x1 w3 }1 m
5 u7 p* w7 b* R0 e3 @西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。1 o+ f: x8 C$ {# }' f

. U9 [' c; i2 m8 d$ N( y冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
3 r" v1 n& Q# m体质 ...

等你的下文. 冬季进补的配方.

平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 14:47

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表: e7 x: j- p: R) a& m# p0 \

3 f( Y; c1 X8 D& ?. ?! R% G7 Q
" ?, y9 y( u( L# P* `: b, w8 d. W: O- k
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
+ U+ i- \! m2 X
) l+ u% n/ B# C/ [8 Z; K% j能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.) l% r* e, [+ M
thanks

以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。

淮山己子鸡汤
淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。

花旗参鸡汤
花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。

玉米红萝卜排骨汤
玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。

这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 15:03

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表
1 m( D s4 w+ }& Q5 Y7 c7 B0 [ H: o1 A- q( K# {' l1 \

- z) |3 _/ R, M/ ]7 |9 L等你的下文. 冬季进补的配方. ( i, { c/ f. s- C' O

平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.
/ }5 Y/ S- s) b6 L' c' m* U( R1 d9 H+ }$ a' Y0 v/ {# m( e" G
Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
9 {# y1 _" e* ~4 h- g- l+ G) h 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.8 i2 i6 @& b; W8 P
9 a$ M& K0 r% T$ [: G1 s: W- Q
掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。

如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。

阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。

沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。

沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。

海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。

阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu · 发表于 2006-1-16 15:55

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表! l I! Y- V2 X3 w
想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

要塞上糖糯米才好吃的呢！

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煲汤放点什么好

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