煲汤放点什么好

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:17

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.

先谢了.

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 21:18

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-6 21:19

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:28

继续继续.

真心讨教.
牛鞭之类的就算了.
吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:11

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。

红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
汤的鲜美。

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-6 22:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
5 H. |3 E0 u. P9 C青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。9 q$ n8 ~" X0 Q$ G
+ y. }' w- f+ a/ D4 W+ J/ \
可以试试：9 r. h: E% h: J; T l
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜+ Y3 \- p% h' s9 `. l
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:43

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表
0 S! r# G |1 Q: z' k- {# a, x! m# t7 O$ Q4 S* L2 g S& {
o- g3 m5 C# |7 M; T
你听日煲汤, 我嚟饮

看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 22:54

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表* C8 h+ L8 g; Q, a7 s
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。" Q9 V* m( q5 h! o( q# l
; A. ]+ }6 p: I3 g9 n4 X
可以试试：
% U. S3 [! Y9 g$ u6 S7 g6 R红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜" W$ X) i2 J6 b& a2 P: h( i: a
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

谢谢 .

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-6 23:04

红罗卜、土豆、排骨

就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 23:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表5 r) d$ s. s8 Y8 Q0 F+ X
' G5 A, _6 t: a' v# ` F+ B

q7 w% F3 S9 J; W1 ~看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子！

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 23:29

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表- p% Y; f/ i' i* A( T' D; u

  ]. ^  e5 f) C$ q/ C- q
, j4 o1 a# M2 B  p5 _: x' f他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。* ^6 r* _. `0 @9 U2 E4 t

  S; T0 k# P/ Z' c, [9 E: n棍棍的他走了，
- g+ ?) b7 I* |1 y# O5 l正如他滚滚地来。
, N7 D3 \& h, V* c9 T( Q& _他挥一挥筷子
3 N- J! e# ~8 M- {7 y不夹走一只饺子！

如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星 · 发表于 2006-1-7 00:08

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表2 Y* k! s- ~& C
红罗卜、土豆、排骨
$ `# m7 u0 r; ?) ]9 j/ V
8 `" F8 X& h$ U. d就这三样，你试试，觉得的好喝。

thanks

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-7 00:30

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表6 w' s; S; B- X& E0 d2 W/ s5 y9 q
7 }" x3 @1 n+ _4 j8 M

7 a4 n2 S/ h4 ~他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
& U9 A/ Y" u$ k! [7 a/ O9 ]5 W; j; c, \3 X
棍棍的他走了，
' N5 G1 h: p# Q3 V2 \正如他滚滚地来。
6 q- w! ` ~! K( G3 M' i他挥一挥筷子2 L4 h3 A/ H" _
不夹走一只饺子！

哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家 · 发表于 2006-1-7 20:28

我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-7 20:31

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表7 |: C* ?; U; u( X- n7 f4 b2 _
我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha · 发表于 2006-1-8 14:27

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表2 I2 i# s. }# ~8 m8 ]/ u: l
* L7 ^7 ~ f p% }. `8 Q

, u( n7 C5 y* k9 i7 X; G, S% t& t他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。8 W( a% x& U$ v u) |# o& c7 J
9 B4 p: o8 S1 p6 r; J
棍棍的他走了，
& y8 V/ b9 V, x& [正如他滚滚地来。9 A3 q1 b& A+ {+ Y. c; [% U$ M# l
他挥一挥筷子
4 ?2 J2 k# a/ y$ Q! c7 J不夹走一只饺子！

改成 “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮 · 发表于 2006-1-8 20:38

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
$ A4 P, m* [- e. U0 c# g2 x我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-8 20:51

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:10

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
2---茶树菇+鸡
3----粉葛+骨头
以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:13

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
据说还败火。
本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀 · 发表于 2006-1-9 00:57

放十几个大烟壳儿！

保准香！

贾星星 · 发表于 2006-1-14 16:28

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
; X0 P [4 D" w8 n" q6 Z青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。5 [& J& @, ?0 ?6 u2 b
2 L G- [ P1 w+ n1 T
可以试试：6 U0 S$ u- E& g) z0 B1 ?& q( E7 m
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜% q$ i6 o% k! @8 R+ R
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤? :-)

还有, 加什么醋? 白醋?

加了生姜和醋, 味道是不是怪了点?

谢谢你.

[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-14 18:27

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表3 P0 m1 N: t& I5 s5 }5 a% u( s3 {
; y0 ?" h% [% W5 d8 ^. k' S+ \
$ V: ~2 ~8 k( x9 C- {: r
' \# _% {; V& R8 t+ \, h  r. U) K

/ \. y6 l; u/ n6 n% x! a$ X3 z为什么要加生姜.   H7 g1 T; z% e
没感冒也喝姜汤?  :-)
. X; u) ?% p+ E# D, [- b( Y
4 n! A9 Q( V* a$ b' p1 G; y) D, f* e" q还有, 加什么醋? 白醋?
: p& H2 N% j' }$ @$ X' n1 k
( q. |$ H9 B/ {! i" z; M# t+ h; f$ c/ {- y  M/ N1 Q* t. W
加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?6 C0 a( i4 B% a* j$ V( Y

% \" s$ m4 H) j" ]$ s, {
1 M, G. z2 o! _+ k谢谢你.

不客气!

加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星 · 发表于 2006-1-15 00:02

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表
4 r: M. n# [9 w+ L* ~) y+ i0 V) f
; Y$ U% o+ U3 f7 b! T. A& U1 q1 o7 k$ i# x) a
不客气!0 `6 v8 k; R* Y8 W1 Q1 ?; m- B

2 n. \6 k/ ?9 G( ~5 j3 |# W# H, k加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。) n/ J, V. t' H6 c$ Q' e; M
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。3 O6 S3 i4 K) F" J$ d: d
, t" `( F! ~; Z" ?% r+ k) ?1 b5 [
现在已经进入冬天了正是进 ...

你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-15 00:04

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表6 X/ W, Z2 t+ {8 p
如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤, / m- Y* u$ L, B3 ]3 J5 x( \
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)$ K% B; x: v$ F! N& u

* ], v& ~7 N. z感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.# G* q8 g7 n9 R9 d; u

2 p: s: B! P) j+ Z; l o: m最好是有营养价值的东西.1 C( e1 q5 ^6 h7 ^
不完全是为了增加风味.4 q& P4 E5 d7 ^4 y" J

# x" C+ v, y" z( p8 f8 r' \
4 Z1 l/ ], y" B$ T% K" }3 B* D先谢了.

章鱼, 香啊

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-15 20:41

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
, x4 w6 A$ K$ G3 z8 Y2 X- l& o4 ^7 ] R0 A$ R- }
( t$ m$ a" p8 [% H1 A' @5 N$ z
4 a/ v5 c7 O' z
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?' t: @: W% s: x# D+ a' y7 w! d: n
- F5 Z2 F6 b5 \8 f
能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.) O) X& }2 b5 }; A# E7 N B) |
thanks

西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质，有空我就写写。

贾星星 · 发表于 2006-1-16 02:05

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表
3 C3 Y! e S& }
' K2 G5 v% H1 ?- J4 a5 a/ M
8 h0 ~7 d. S0 O2 V- l西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。" y) c* u) |" F6 m

- c8 I. Y/ ?! r0 P% U8 Q冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
% B6 E* k* w9 w% i8 g' r# E! J体质 ...

等你的下文. 冬季进补的配方.

平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 14:47

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表, L' A' Y. R* s3 ^1 c

& z- e! V5 E& z, C q5 i& N
/ j2 b9 j2 p" X4 M. @
% X( c. \* x- g& v( ^( C* H你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
) R2 k+ x- A$ n8 O8 }1 g. z( Z+ p3 @7 a% r
能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
( G# _! e- n( ~, R" R- q5 Wthanks

以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。

淮山己子鸡汤
淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。

花旗参鸡汤
花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。

玉米红萝卜排骨汤
玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。

这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 15:03

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表  `4 t( d  @/ X  `& F9 s0 S4 T/ c5 ~
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等你的下文.  冬季进补的配方. % X2 y. H# }' ?( m) m
9 M. d; ]1 B/ {4 Y
平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.
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Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
6 C8 y- B  P* t' e 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.
1 |1 \3 N  F$ a: J5 k3 Q" M3 x  _7 }4 m1 Q( ?% m
掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。

如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。

阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。

沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。

沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。

海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。

阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu · 发表于 2006-1-16 15:55

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表
+ y6 u# a- E- |想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

要塞上糖糯米才好吃的呢！

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煲汤放点什么好

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