煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
( p& }1 o) X/ V- l/ q8 ]3 v$ ^; m" i
/ V7 a5 }5 t6 B3 r, t- S- O0 G1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
9 ]$ n9 w/ @5 C) y+ f- v3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

4 E7 \" K! F' G' ~2 T! K这下子健康多了！
/ v5 C& c( S5 b2 ]

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
# {8 \  x4 c. Z
% g. X# I* w/ O( F2 V1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
! M3 E& [$ P! q6 v: @( J$ E2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
! A$ x4 v  S8 q& E, L提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
+ k, j2 j0 i; Q) P. P9 {! A2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

& C, e* M5 F& I/ r! G8 E  Y; a; K
我喜欢喝的汤：
0 E9 ?7 I/ W! A, Y" C花旗参褒乌骨鸡
; s8 z' i( ~7 F3 M) A! F: U无花果褒瘦肉
4 A& V; d7 n+ q2 }; S; M扁豆褒鸡爪
1 N; H( {5 g$ c4 v+ i. e) P- ]" `护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

" E0 x/ I$ y8 b) n3 \
我喜欢喝的汤：
# b3 Q: h* ]$ a" S- S  h; v花旗参褒乌骨鸡
8 e0 J4 C( q  s( |# |- Z无花果褒瘦肉
' _' ~2 ^8 M0 Q# [- H7 ]! P扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


我喜欢喝的汤：
9 @# }/ w+ f# J9 \' `花旗参褒乌骨鸡
+ F: X: i1 R( |2 }2 j$ _7 d无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
6 J3 z9 O2 u6 r7 n5 x! C( W护萝卜、猪骨褒冬瓜
& Q7 C( i" d  K0 W6 v" s- B莲藕褒筒骨

/ U0 {- t3 t& I1 J
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
- L6 r, g/ N- V" E) M" Y- v
% a3 `) Z' U5 S2 u, d& E" G( J1 Z1 B如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

+ q2 v5 u& l2 {  k
/ D2 ]3 m5 o* z3 |4 e# O谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

5 ^4 R$ V3 p& y9 A+ [. W9 w5 m不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
' k7 G$ s9 ]9 p; b, n% j! s. H1 m

5 j# R6 K. Q6 I不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
/ m1 U( Q% c# W% M3 Q+ q
# j: H+ {$ L' e
7 m2 |$ ]& Y. d7 q& v! V原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
$ H# l1 C3 t9 T# T! }+ g' M9 R:kaixin:

& ^( D4 P4 P0 G) D错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

5 t5 V8 Z' n1 H. Z秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

! y0 u' K" F$ }
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
6 P7 i7 k. ]( h7 [
; v3 T$ ]1 O. \8 ~( b7 c( Q另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
7 Z3 d# o, M; U  h  A' b
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


* O: W3 ?( z" g. I! _$ {, ~; p哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
2 _. {$ }/ m2 f  t9 o
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
0 I$ S$ O4 ^" s4 P
8 J# ]: @9 L4 q) C: W. D1 m0 s2 ^我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
0 |& {; P0 `  i5 x

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

6 {/ {: S$ ~" y3 N2 y6 x  P; t( \
5 }" n" C  I0 m' U, f0 L) b其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
4 f" o- `7 |. {8 B2 ]5 N
1 M8 U$ q, `, a我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
9 x7 d' A/ d. E

3 P% B! }0 f3 C8 X1 \. U, u怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
1 ^7 D. Z( D' l
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

7 W& c* O$ e, |
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

" k) _4 p7 c7 B& K) B2 s/ U4 T9 ^
; p" Q% [! U* I5 G' ]我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

& T. ?7 w) U# s' A) ]6 M, vJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
( z* F& S& k, q, C
; q& X1 I0 j7 S- P6 R纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
) T, B$ ]; g: l
真羡慕胖人！

8 v' C& ~( g2 w  a' S3 a% k
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.