煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
; w3 ]- n. l  P$ T2 n* f
- y& P8 n( V0 t5 Q* z4 c" J1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
' E# ^' A  I$ B% K3 K* D( l3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

2 C3 E; k4 V# c这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
9 T- w& G# p# ~
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
/ K, @4 o% j1 t2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
/ j8 U* ^2 K! U7 H2 \% M提个问题，

3 c$ J; W. }, v2 l4 h5 p) n1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
; J  f; P0 ~+ g. p3 Z2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

2 \0 X; \, q0 z! R8 w. I" a5 b我喜欢喝的汤：
( U& z; k6 _/ a% t, b# _花旗参褒乌骨鸡
+ y  f8 L- K, Y无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


- _$ m9 ^+ z, E2 V8 w* y. l我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
2 O9 j& H7 ?: v6 K" ]; S3 n  X" E7 U: n扁豆褒鸡爪
# v! }1 a% R5 [4 b8 I9 O% A护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！
( _8 S+ C8 J. I8 H. [

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
+ y. z0 B+ k6 S& y

# X  ~; H/ I* u$ D; L8 A" @我喜欢喝的汤：
) q' o2 U/ i, Y7 ]" x花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
9 X% w& W7 r0 y+ ?  K& r- J扁豆褒鸡爪
( T+ [: @! g1 \+ ~: l护萝卜、猪骨褒冬瓜
9 X( a2 e5 c7 w& k& Z$ n2 X莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
& }; L  B, D% p" p% ]# E4 P# n) _
9 O4 H* G, `' i5 Z& x秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
; P+ k6 k: \+ i0 C
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

谢谢啦！
# ^6 w# a2 I) h
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
& S( b6 z1 y/ \3 M' s你当个会煲汤的广东老公不就成了？

# a. W3 }- R. e& D0 N) X/ C
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
, @9 b4 B" W4 W4 V* I

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

; S3 x2 w) D! @; J" q4 L" C
% d' {1 l  i7 w0 f4 ^% O原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
3 F9 U0 h3 w/ ?$ Y# `2 x$ c:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
+ f9 o! k8 E7 V5 L( x
3 V$ D: N; B& F0 g, h) N6 y
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
. }0 m9 B; j3 I: `* H5 Y8 w' i  p:kaixin:

; v8 \0 ]$ s$ ^! y
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
3 F: u9 ]8 V% e. X$ q

5 v( _: N  n* l& T5 m' E$ I% b1 y冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
) Z# T' e6 g+ A0 F& A; \5 T- w2 m. ~
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
% D, F/ l0 W: Q
' Z0 y/ p, {4 x: A% M另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

+ U2 ~. s4 }- s0 _% d! [- L
  q6 Q3 ^, T: K/ k( T- a: @# i哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
. F/ A; w9 D3 l
" l7 n: U0 Z1 h另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

) }/ @. E( h5 K5 D$ x
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
( D, X& E  g* q; n+ o7 A& D* {
* p7 N" i; M, z% N我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
* d3 S# {. t" d. ?" t

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
5 U0 p0 y$ E. Z  A6 u. }
4 Q& ^+ S2 F( r: y) E0 k' Y! k我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

2 @8 }" y: `+ C$ Q6 M- G: X9 Z
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
, _) G7 ^' c2 H
9 |& G+ y: |2 t7 T% y# a[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
% N" p# Y% Y* f- e' f
: o' p2 a) g* o4 y8 ]) X. m
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
. r; P. s5 J( `& R3 I+ E7 q- U0 R
6 N. u" F7 k& S( ~# {% ^, w6 YJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
1 f) |" y4 e3 D3 u4 o0 C- h
: u+ h. M4 D6 w5 T! C! U8 b( s5 v纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
# }' d- z. K" u2 O0 A女人胖点有什么不好？？？

( Y: Y$ k6 v; S4 ~# N纳闷~~~~~~~~~~~

0 v) t4 a, B' d/ L
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
, a) b, J" [; s* }% Y8 `8 |" `, B, N我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
8 h: `/ W0 ]" O) c# K) K
9 t3 u- \/ D: Y7 I9 w真羡慕胖人！

+ g# k+ q! U" T6 M' i: p3 |别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.