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煲汤去油小TIPS！

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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 11:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
4 n" X9 j" U0 K' Y2 M如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
5 q* K9 p2 E8 y1 Y7 p# P1 i9 j) o, I7 U" p9 x* V
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
6 p: [( o; @2 y. J2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。: K8 p" i; }6 f: c% X+ E( Y
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
. q1 P, I% K8 X5 H8 P" k6 }) _0 e/ B/ p
这下子健康多了！
# S, w9 n% o  q& g! }. L
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又见炊烟
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 12:13 | 显示全部楼层
我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。
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如花
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2005-11-28 12:32 | 显示全部楼层
我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-28 12:46 | 显示全部楼层
我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 13:14 | 显示全部楼层
提个问题，6 ~  [2 B* X7 z5 i4 w

, Y3 ~, N6 B8 w3 {# W7 H* y1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
- d2 ?& F& `' @' H. g- w! k5 t( X2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？
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又见炊烟
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 14:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
: j9 Q. g/ r1 V5 u3 W* ~# N+ H提个问题，
4 ~  }* J8 X( A1 P9 W
8 _4 T( ]* @# d& ^: q& |: @  W1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
& o$ z4 t0 Y" N2 D2 K3 _2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？
3 y7 e9 L! @8 y5 w
0 n" S, B9 X, R* s( K
我喜欢喝的汤：
: h  |/ Y/ P* v. D! O花旗参褒乌骨鸡: L, |* ?! p& v1 g9 G- V, `. m
无花果褒瘦肉2 V" S2 y4 f/ t0 Y. T
扁豆褒鸡爪( s) E& p$ h. L% g0 r( ]
护萝卜、猪骨褒冬瓜2 H' C" j; g1 F5 \% i
莲藕褒筒骨
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 15:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
6 p9 W% ]$ k, Z1 Y2 d! v* X) I9 G
5 W0 \7 N$ y, |5 B  Z& u
我喜欢喝的汤：3 w  ?1 D3 e5 a, R/ k0 W( K
花旗参褒乌骨鸡4 C6 B, q4 j. n, G& E
无花果褒瘦肉6 R) |4 v6 T2 w, p1 m+ A
扁豆褒鸡爪- H" q: J2 c; j/ Y5 K/ L) t
护萝卜、猪骨褒冬瓜8 E. u4 z: E% N* `: d5 N
莲藕褒筒骨
' E& x* ~/ a" j& Z7 z( q- x

- _& R- l- T+ O  H; K8 j% W- m. g4 w谢谢炊烟！
" l5 D( i+ E3 m$ i. ~' n
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-28 18:02 | 显示全部楼层
Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:4 F  k2 T  q/ L# @
% w: j5 w  d- ]6 J

0 p7 A# T; w' @1 M. V/ ?) ]我喜欢喝的汤：
  P! y4 o# a$ n$ r花旗参褒乌骨鸡& \$ T* j  R: g7 _- S0 h! ^* }6 [
无花果褒瘦肉
% K3 u+ \  I) Q& x6 R扁豆褒鸡爪
. Y1 I1 p2 H9 s# }! L' {9 W4 ]! Q* ?护萝卜、猪骨褒冬瓜$ o, C5 W2 t# h% L$ Y  m" t4 g
莲藕褒筒骨

" f( h- L- u5 W5 j' ^- Y/ _0 z$ ?3 Z. q. I1 I
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。; N3 ?$ w* ~  d% U7 G

; C' ]8 C1 I) [" e: N秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
* x" o! D8 ^0 }" M
. [( G1 c2 D( Q' l( u5 v( A1 R如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 18:17 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！

/ |7 W% d! P; O4 C; r/ V8 T; R: Y7 `( Q/ t% `; c, G
谢谢啦！% D$ h3 u( _( b  E( C6 s9 N4 x9 K
. C3 W6 Y/ H; i7 g* q9 H8 _
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-29 11:57 | 显示全部楼层
你当个会煲汤的广东老公不就成了？
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 12:36 | 显示全部楼层
Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
& C3 K8 c* f: D7 ~你当个会煲汤的广东老公不就成了？
/ K% |+ m! c- f( |' u: Q2 z

. ]! \8 [& }9 S  L1 J0 b不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-29 13:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:( P; s4 l5 k# F( M9 [. V! v: t

" T' @! v) v" B% v4 A  u4 {: o4 @; |* s$ L' Y( |  t
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！
$ W4 Z! g: y* ?; j! S# o

" d$ v; K! t( z) C' L5 R原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。/ ]! Z3 u  \9 z! t: v& L
:kaixin:
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 14:00 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:' Z4 y0 {$ X, ~2 S6 Z
. e8 \( q$ N% U- ~/ y7 V5 T) x8 P2 r

- L; b3 x8 f: ~" P0 D/ e% N. F原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
9 E5 y0 R; D9 t. h& ]9 V. C( i- j- Z/ ^:kaixin:

* D" [0 ^7 @0 C- M& O  _2 [, e4 [
9 [+ |* ^7 ^  N4 p% [6 ?错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。
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八千里路云和月
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-11 01:15 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
6 V3 d. l. H& S( E3 W3 S; X2 G
5 o* E3 C% v( |' Y
- `7 L; e9 C1 B冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。& b- \+ x. a, J. T4 Y% T' u6 I
; y7 i1 O6 |. D# W
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...
( E2 _2 x' g9 y8 A) [

+ |& J! ?  o$ c$ N哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
$ o( z0 I6 O7 B5 J1 O$ H- p  x6 X) D2 v8 ~# P+ n
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
: W. O) F( }+ x
5 z- o: a( Z& `" g. O$ L* ~/ a在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-12-11 19:48 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
! q8 L5 b' t0 F( W+ ?: O8 A' x& n3 r( j5 U& s  [5 A4 [9 V0 t

9 d( Q, J/ o- G. J- L7 E* h) O哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
3 n; q: z& o( R5 n, }) S3 @0 q4 E0 Y
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...
1 [0 M9 h4 V) B4 i# G# ?
9 `5 @8 V) I! C, {
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。; [) L$ `. Z$ n* J
1 P) m  w( F6 @  Z
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！9 ], f6 m8 q7 l, n' m8 |, V
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八千里路云和月
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 00:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
$ K7 O/ C: J+ W8 G) E! i) |6 B$ y
2 N1 {9 ]- `# @$ A" m. O% }  P& s! Y
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
: _" H6 z7 x) F* q# ^1 v' G  o5 E! c$ ]: c2 y' _+ `( [
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！5 U/ `; i: M1 _3 v

, s3 I7 s, c4 Q: \& \! E
/ e) o& L, [. N7 {* D& a7 x$ w6 R怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。4 \% a" k5 V. V& R! r2 U; R3 m
& ^" ?! l- k* t. P
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-12-12 01:20 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
; e; r! _; F  z0 f# `0 j1 [9 }# C: [4 g% p) o

4 d, ]( W$ T* L8 T2 D怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

; G" S4 K. @: h4 o- T" A5 a/ ~
3 F9 D1 W' F% n我们肯定不认识，但从这句推测，
) ]5 L$ n0 _/ f7 [; n& ~2 F"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
6 T, R" I) g) {! V- E3 W: m4 w5 r5 K1 f
JJ身材肯定很苗条。
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小李飞刀
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:30 | 显示全部楼层
女人胖点有什么不好？？？# d( A' H( c9 z/ }
" I2 z& Q1 k* L! ^
纳闷~~~~~~~~~~~
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八千里路云和月
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:34 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
: h( N& m: n! a/ f! A2 j, t, m女人胖点有什么不好？？？
8 g9 O  h$ x  j& f! a! L$ R7 c" X6 k" H0 p. W" i& L7 S
纳闷~~~~~~~~~~~
! Z7 I. `- V- Z# N& r/ K

) Y( M1 U+ `5 P那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？
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小李飞刀
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:40 | 显示全部楼层
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！% d1 _# {* H* b, e  A

' `( E$ k5 z8 }0 y7 \- V# W真羡慕胖人！
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八千里路云和月
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-13 16:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表$ L- G' |1 E' w8 \
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！$ f/ F$ @0 M, |" |, _0 d* Y6 J

3 ?3 \: _0 z0 s( O真羡慕胖人！
' @' a& c9 }" M# @: V% E
1 o5 G0 `; d) |
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.
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