煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
, t3 i  s: E+ G  e* A, L" O如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
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1 V# F# p) b. |5 b1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
6 \( g* V/ ?" K9 s- i+ Y3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
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这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
& c+ B$ n/ {9 V) e. @7 S/ X7 o! T
* N! q0 E5 Z! G. t" n' Q) h$ P1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
9 _: J& ]& C8 o: W: f. F- ?提个问题，
0 W, Q: Q; a& {0 P& e/ b" P
* F- A+ |* p1 N8 P1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
7 Y- l: u  N4 D' i! O! }9 j2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

; W  H( Q) k2 r. y( w
2 A: R, A+ t: z% M' R4 _+ |, D我喜欢喝的汤：
$ l  k! F+ Q& x- j3 f花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
2 Q, P% d% |) W0 i+ j
. U/ r5 W' N% W& W2 c; n
4 h' S2 x" s+ |我喜欢喝的汤：
5 a. D6 K3 H) M9 Z# v; q4 A; o花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
* F( B& z( F* W& I6 `莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


/ M, m, \1 W$ v; Q8 t- y. z我喜欢喝的汤：
3 Q% I: k4 J! J- s! H7 I花旗参褒乌骨鸡
" k. a1 E# ~. j4 w. n# ^5 r7 A# ]无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
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秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
9 L5 f8 x3 m8 q: ~0 e3 J) a
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

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. r% X* |  Z7 a2 Y3 ^* W谢谢啦！
& h4 C6 z" ~6 _( Q2 a
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
: g# z, ]- K  |% B0 ?' {/ O9 [: d% O你当个会煲汤的广东老公不就成了？

7 r0 k2 Y- O2 N) o) h不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
) Y" j4 J+ |& |, B, K0 m9 v

; H& E+ \$ F" Y/ q不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

, O3 `, h3 e$ A
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


7 I) |) e8 e. O% M3 J4 s原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

1 h4 X+ O: ]' y- `
' ^$ ?2 k" v$ q' w' c冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
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秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

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/ @$ a4 y. D9 i0 [  i哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
4 T( X7 U3 i+ Z' t+ t
6 W  L- r1 ?) f6 Y$ ~$ ~另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
1 f0 i2 `. Y1 B  o! [1 s/ e
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
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哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
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另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

6 [. }& I: J; i5 H: x
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
! i( H' c& `9 w' f. J) J# ^2 ]2 y

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
/ E2 P1 [& K# g8 y' h
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
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( n; A. H7 W% C8 G[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
5 _9 m. a6 K9 Y& A7 y7 d. q

# j" p3 b2 R5 u& [. d5 E怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

; Q' L1 C& O; a6 f我们肯定不认识，但从这句推测，
4 U: z- q' l; H$ ]( ]4 ?( m: K"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

" c% y0 t$ c$ j5 @2 _" }纳闷~~~~~~~~~~~

. `7 }. O4 k* r' g) q: C  U! G
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
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真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

9 Z. c2 q/ \. f/ X6 d! W真羡慕胖人！

8 g$ J2 g5 e7 H别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.