煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
. O2 i7 M: Y5 q9 h6 P( i' V$ c  E如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
6 O# C. t8 U! a- k( b. ]4 K& B
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
/ W6 _& k$ i1 E, [( |7 O2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

- E) Q9 m2 k  C' I  c7 y这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

) {4 N7 L8 d6 H$ [4 Z1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
4 a/ l3 t& R; T2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，
6 S+ S0 N/ q5 v/ i
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
  v; e, e# ?. P6 C: N2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
0 t5 p' U. n1 y) o3 q2 K花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

( z* Z# M0 [2 P! o4 k7 V
我喜欢喝的汤：
0 N  |- s8 T1 C3 ~. R花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
: `9 b- M; {8 }  a扁豆褒鸡爪
1 F  ]% V& L) }1 v; Y7 d% V护萝卜、猪骨褒冬瓜
8 [" V  [( ]; {9 R莲藕褒筒骨

+ L% x3 c8 e7 M. r9 X1 l
谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


. l' y8 X! \: S我喜欢喝的汤：
1 ]! @! m, q0 x& g* F; U* b3 T花旗参褒乌骨鸡
& s  P' n. G) T无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
0 R2 Q4 h: P; S9 ]莲藕褒筒骨

" @  t6 `; d! X% E7 W, F0 i冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
- k9 ?) [- N9 d5 q& ]
- {! e9 _3 N! b秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
) C$ ]2 j+ [3 Y. L
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

, }+ ?9 i9 w. ?, O/ W- b# l4 G( a谢谢啦！

8 k5 R! V5 [; |. H/ O2 H为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
; a( f- c  e# J; B& d( ]" w" _# M你当个会煲汤的广东老公不就成了？

0 u6 h1 i& M& {+ R; U& n1 G: S
8 h& _5 o" p: z" X7 H& x不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
3 j5 L' J* g0 ~% B& v
! m4 T; M. h9 [: z' t& I* x$ O
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

/ J6 B+ j; I" M+ \1 F+ d0 O. W* d/ |
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
: L9 Q# U* S% h% T% Q" u:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


0 `( h( W4 a- u( B" ~原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

: R$ V4 V8 a6 q- H7 T3 x- S错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
' S6 H. m& u' G! I

! _& c2 S) H3 X  h1 @+ ~3 C4 b  d3 w冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

6 _. H  l  A. s+ y! ]: A秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

5 g- g6 v8 ~2 Y! M/ V" U: e
# u1 P+ t- R! ~9 j哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

; Z  j8 f" g* w( b- ?8 Z' G另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

3 v  z% ]. c3 ^2 I* g/ G$ j/ ]在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
) U( r; M$ f2 {6 v. n; J* B5 ^
6 j3 T1 w/ r+ u* `另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

" R0 B: j/ f0 K/ J' Y+ I7 n$ W) N2 o
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
, \) y; L* Q1 p
2 s* L1 }8 p1 O/ b1 Y: z我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
( t8 W$ c9 ?: O5 L4 P
* l& }5 |7 d' E
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
% T3 ]& [  s9 D- G: ^
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
9 U/ G' n5 z( ~3 y" x

, o) j# O& G, x: L- ?. E
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
- w# c# ^" \3 b* T* C3 r9 n3 K
% Q  m' a. n4 H# R
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
! b4 J/ l: s; w  r1 u, L
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

) T& A: ?# k3 Y8 \" a- A+ i/ l) M纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
0 ?; u  F0 g* y
1 R6 q5 K, P3 C$ C4 t" \, |9 t& a. C纳闷~~~~~~~~~~~

' r, l" \7 r+ Y6 I& Q+ ~
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
) K" V- L4 [& C6 A; u9 n0 s5 R9 G
4 c6 D7 |- `/ X+ [) m真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
; f' V, o2 G0 W, D, D( G
( w5 t6 Y  p7 D& {真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.