煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！
0 y0 m+ [4 |7 R, y* K

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
4 u3 T+ A* c' _9 y4 T
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
3 O2 Z4 E+ L$ x2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
; t$ G# P4 U; I4 G( w# L提个问题，
! Z. [/ U6 ^7 b5 ~0 C' z. r! U5 q
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
" d+ f# q  F+ @3 l, e6 w$ n花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
6 p1 S0 U, P9 Z5 Z, S+ Z0 X扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
' F3 t7 d+ f6 d; k莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
; a9 N6 m, {8 t: B+ u

: \: z4 ]+ z8 B- Q我喜欢喝的汤：
7 G) h  M3 Z3 H6 P7 O4 M花旗参褒乌骨鸡
# C, g/ C$ d2 a0 c- C无花果褒瘦肉
8 _2 m+ ]6 \, K$ Z" o扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

. ?: ~2 U8 O& ]7 M" n5 W" P谢谢炊烟！
# W3 |4 {3 n6 @* F

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
7 ^3 O( D  A% }5 W2 z# ]
+ P: E( T' b- h- ^
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
. v0 `+ N5 l! U/ n" Q& o) Y护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

% O! y$ D% G# m7 B* N冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
8 N' \  q' T% j, b7 {
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

; C# c( `6 ^  |5 m( ~! m* n8 h
( q$ S4 ?5 [5 ]. w谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

- E3 r# X! n8 `# P2 \5 h* `  D不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
* y) W% T' Y7 m" V2 S- C( W! X

2 d, f5 ^& T; V: @1 e不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

+ }5 q7 h) B- A3 ?: j% t
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
6 \9 `: D) M4 g8 A& y# P:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
' `" I5 C+ f1 S- D- t) }
  Q' b, \& b" z
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

, b! ?: u, v/ T6 y) c
$ O/ Z& v( k6 m8 x错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

$ u" H# @6 z+ j) y# s1 p4 D3 c
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
4 q: B' u8 ]/ i/ u" N0 u9 F7 N
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

7 m# K3 S9 n  z. |
6 {! s# ?: _# Z* J! g哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

3 x% E' i$ c3 s  K- u# `- {- W另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
7 ?" q0 V0 u7 }. s1 N6 t( t5 d8 Y
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
& ~3 u$ g: w% H1 P
8 J9 m8 j. o, u. u
8 B. L( G5 h" v  b哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
& l, N0 e1 }, C
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

2 K7 ?; a4 f0 P+ Q: a& g2 @其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
9 A* `, \& e1 P$ P
3 o8 F9 e1 _4 T% ^我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
7 A% X" @. D6 E6 R/ A7 |; |0 e

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

5 a% H) Y4 R" w# g$ M/ F
- P7 `4 a1 s4 X8 v# z其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

' @4 y8 s$ J" G" d我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
3 h4 M) b5 R3 S0 D; B, v

3 _7 j* |+ q3 v- ^8 F
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
. ~6 J1 F4 I: F: u6 N: \( [* x/ \  u" L
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


. I1 d% Q7 {5 V% F6 A+ x7 I怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
9 V9 u1 d5 z( X6 s, k" j
& X# n6 I! j6 s# i$ V0 ^纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
( c1 z7 z6 L* \* r4 m4 ^/ \. M" i女人胖点有什么不好？？？
8 J+ Y" ?0 _2 e
纳闷~~~~~~~~~~~

3 Q2 F  u. z. F- t: y4 F, a6 F5 U; ^那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
: m: z" |) {: Q" T6 ?! M$ K. k! s( @' }我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
/ H: `# c/ L/ B: z7 H  V
真羡慕胖人！

3 h( E6 C/ ]9 ^( g8 }& n别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.