煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1 ~+ i* M: P( j, x6 U# T) g1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
+ E1 p5 }6 j7 w8 G2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
% V3 x! y% g) ^) D1 x3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

. `! a' V0 P+ w5 M& }1 E, ~' W这下子健康多了！
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又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
0 ]0 B5 e* @9 e- c4 E2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

9 l6 q$ F" M" q# l8 T5 V1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
' i/ d; X/ @1 a  k5 ?5 B9 K# }扁豆褒鸡爪
+ ~+ Y0 b* ?: e4 Q1 G. u1 I护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
0 t* h8 L0 ]. r! z4 K' m

我喜欢喝的汤：
" j) C7 Q/ @1 m花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
# K( k4 q6 u2 d0 }* R8 k* |! V# A! u
/ f) j3 }" n8 I* q
$ x4 v. o% b- l- H0 T9 o我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
# u, l! a) L  C/ B无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
* I% v( k9 [& m# |3 G( B护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
/ W; Z! s, a, }  g8 U1 N- q; t
  Y  \' }1 N4 E- J# f秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

* r  n  c3 Q2 N如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

+ a) D; |& C% y谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
& t9 N9 `4 K% G+ y; L6 `你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
5 @' {1 ^; r& S  r- X

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

4 h/ G7 s& }6 a: X" y, F# s& o+ C
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

0 R& x6 s0 ^# [. g- q) d1 t% }
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

/ O( S7 c1 l+ y! H5 V2 F6 I
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

$ x/ y/ ~4 T) y% I& \# b+ h6 D
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

" ?7 T- {+ ?& L: o2 i% |另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
3 W3 f- P3 c0 Q3 S2 b9 I
$ Q/ K3 {8 n5 u* L& v在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
& H( D" Q, [( M" ], D! T

$ g3 h" a1 F4 j- }# B哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
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另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

  K: {7 M8 Q( [7 X/ a$ ]
  o: b; G" s2 g, X/ K1 }# W+ W其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
( \5 V( y3 v' p  }" ~+ ^' a
  r: o- p8 b  Q* C8 R% M我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

/ H& F7 v* A8 q* f6 L( y: Q怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
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; }% ~7 t+ p* f! @9 Z[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

, v* [: e" e8 a$ b; p' q
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

% Z+ U, d2 ]; a6 W( r9 O5 R我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
2 Z7 [' }( }2 X8 E0 Z$ Z
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
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1 S0 a& o; x4 s0 _3 `6 A纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

6 `! ^& `& F' Z, z那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
' _6 Z" P! H9 }1 ]. O7 g1 A
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

! U/ M( u8 J. c4 H真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.