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素食

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鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-20 19:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 PTL 于 2009-7-20 20:27 编辑 + {# C* u; u& Y/ H1 Y& Z6 Y& `5 V
8 f5 C$ m8 p9 a1 ]* b8 E
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Sp ... &l=f&fid=15
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-21 07:44 | 显示全部楼层
这么多种类。谢谢。
大型搬家
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 21:33 | 显示全部楼层
非常感谢,有时间要学学怎样做素食,对了今天在我家附近发现一家素食店叫“全素行”,感觉还不错。以后就不用发愁买不到素食了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-29 23:24 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不如我设计的那一套!真的。希望有机会展示。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 14:33 | 显示全部楼层
4# 今夜无语
( T$ h8 U7 O% R, \- y$ I9 N& C4 v* c$ p+ j* ?% g4 S; H# G) q5 d% @
每天就这么几种蔬菜,翻来覆去的,你有什么花样就赶紧奉献啊!素食也要有些花样的,否则坚持下去好难的。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:07 | 显示全部楼层
素食要花样!这点特别重要!每一种食品里都要有花样,不能馒头是馒头,粥是粥。要馒头里夹东西,粥里放东西。这样营养好,而且还能花样百出。这是素食基本点。; v# {; w* F3 o& `# S
我不喜欢现在的素食界,明明是素食,还要弄出各种各样的素食肉、素食蛋。太无聊,没准还有添加物?!没有蛋和肉,素食更清香!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 今夜无语 于 2009-8-2 17:18 编辑
% L3 ^* _( q! r  m
. ?: P8 G2 F# M- |给你几个方子试试吧?
( Y$ \9 t9 A: c8 j/ H4 O# `2 P是我素食店食谱里没有的。( }. O$ k: K% t; C0 n/ O2 H7 w9 w5 |
7 J9 U# }) J* U& J0 k
XO酱拌三丝
* e3 o0 d- l. l9 \5 n, `% b; ?4 z# q0 a$ Q6 Z, n
材料:XO酱,小黄瓜1根,白萝卜、胡萝卜各1小根,白醋少许,香菜少许
' N6 a) S  E$ l' e# {- {做法:   {# Z$ |. e* U! W- h% s0 @/ ]
1.胡萝卜及白萝卜去皮,切丝(想吃得软的话可以先在油盐水里焯一下);小黄瓜洗净去皮,也切丝; 0 R# Q3 ~9 x/ e* U/ F
2.拌入XO酱和几滴白醋,周围用切碎的香草点缀。0 f- A  A' E9 N

' C- t% ~' ~3 u. c0 G1 g
! A2 S% l0 @& m$ ?: F; @碧海珊瑚! c& ~; `+ X/ f
% ~- p. O$ g  }7 l) ]
1. 琼脂洗净,放入沙锅内,倒入清水,将其煮溶后过罗,加入白糖再煮溶,盛入盆内。
* u4 V0 f" H9 n0 _4 H1 S! c+ e# h2. 将菠萝、橘子、梨分别洗净切成小丁,以及枸杞放入琼脂溶液内搅匀,分别盛入10个玻璃杯内,冷却凝固后取出即成。
+ W. M- e6 H8 t7 }( ~6 p8 G8 M! k8 a0 Y) ~: B' S+ Y
大地丰收凉粉(可在超市买粉皮)
( X9 t; x3 K. m配各种蔬菜冲洗干净,控净水;莴笋去皮切成6厘米长的条;青萝卜、黄瓜切成6厘米长的条。将以上蔬菜分类摆于大圆盘或小竹筐内。
# e% c& l/ u! J  \5 B8 m2 o糖醋辣椒油勾汁,上放花生碎。
( ^" A6 W: U" R3 C
9 S: y5 R0 y1 Y% X. E和尚雪菜面
6 j6 q( T6 b3 O; Z- n' T1 q4 \7 w; _- P" _. B: \8 f
烹饪方法
+ C* p% e, R. t1 K1 q1.准备青豆、 鲜笋;+ e& l: p1 Z6 J: }) g
2. 雪菜洗净,挤干水分;$ @6 R! m7 w  o4 o' r
3. 炒锅置旺火上,放入素汤,把笋块和青豆下锅炒熟,再投入雪菜,慢火煲至冬笋熟透,即可。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:17 | 显示全部楼层
你看那些东西都不单一,你可以随意调换内容和口味。就是这个原理吧!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 21:11 | 显示全部楼层
十二万分的谢意,全收藏了。明天就先来个XO酱拌三丝。( I, O  o" m  @- M0 s$ z) H) [+ r
我也来个食谱晒一晒,如果好的话,轻拍啊!
3 {, J- k. S6 }$ ~1。凉拌苦瓜。(只说关键步骤)4 j3 g4 P# x/ x& O7 [7 Y! g" E
关键是-苦瓜切丝后不要水焯,要放多一点盐,盐5分钟,然后揉5分钟,把水法挤出,再用凉水冲洗掉多余的盐。再根据个人的口味加盐,香油或加糖凉拌。绝对的嘎巴脆。4 \4 C! n7 d& D" C# r0 Z
2。苦瓜香干。
  M  f* v; @3 Z. W( z, u去水份步骤同上,用香干条与老干妈辣酱煸炒,加少许糖和柠檬汁。酸甜苦辣俱全。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
跟你说吧,苦瓜用冰水冰上两天就是透明的白色,看不出来是苦瓜,也很好吃。
( O$ o- R6 Q# q1 N$ x- @9 n做饭很有意思,变化无穷。我是喜欢变,对家庭做饭是好事,对开餐馆是个难题。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:54 | 显示全部楼层
再教你一个上海菜饭,特清香。& `# t% y! Z. a' D1 t0 N
用小油菜和泡好的香菇。  ^6 r: O' r% ^- \$ t
先煮饭,放香菇碎,水将干时放菜杆,最后放菜叶。
" `& j/ j) J8 P( ~7 N0 D' A饭煮得稍微水大一点,最后放盐,香油,黑胡椒,拌匀。喜欢油大一点的还可以放点橄榄油或色拉油。1 [, n2 y# }1 u  O! x$ i6 R
这个特清香特清爽,能吃两碗不腻。
& b. R6 v1 m8 V1 f7 \4 O  f8 E' b" z; Z+ A& z* Q7 V
尽量别吃炸的东西,老人少吃年糕之类又热又粘的东西。
% U% T2 {5 r, v& k, v& \( l/ y: x: ^+ N
就是这样,素食其实更香更健康更美味。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:56 | 显示全部楼层
这一款甜品待客或给孩子吃都不错:
3 o6 N' C$ U2 ~7 |8 }
) {+ C! Y5 T& r# ]  k西米椰露4 m/ Y4 |, u8 ~  n: ~2 q
* T& ?1 G4 l7 H  Z" k
1.        水开后煮西米,小火煮20分钟,然后用冷水冲,滤出西米代用。 % F( D3 ~( n. g$ s- d" ~  y) D
2.        将芒果肉、西柚肉切小块。
, p3 E2 M% y" l# F' b- Y3 重新煮开水(1cup),水开后放西米,关火放入所有材料拌匀即可
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 11:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
很好!就是速度快了点,我赶不上,一天一谱如何?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 11:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有家里人多的,过节了,弄一桌素菜聚餐很好。如果不够,说话,我能帮忙会尽量帮忙。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 13:24 | 显示全部楼层
好的,不过在我请客之前要提前操练一把,所以,能否帮助设计一套4-6人的素餐?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 15:43 | 显示全部楼层
你先把LZ 网上的东西温习一下,自己改几个就够了。好LAZY!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 07:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
忘了几点,早晨醒来特意告诉你一声,味精不要用,也不必用,那东西对头脑损害很大。
7 W( T( e* j  _2 a还有香菜对记忆力也不好。
& g1 H" O3 u) ]6 F% S- r6 Q有说法是蘑菇属惰性食品,少食为佳。+ c6 X3 H3 u, {2 R4 ^
葱姜蒜对人体的好处比较多,我是偶尔的食用一点。还不知坏处,高人可以指教。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 16:17 | 显示全部楼层
好的, 记住了。
+ s/ P. [( K, g& n# F) L佛前被敲打了千年的小木鱼是不吃葱蒜的,味精也不吃,尽管很多人说它无害。蘑菇和香菜是经常吃的,难道是蘑菇吃多了,变LAZY了?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 18:20 | 显示全部楼层
我也想请教,关于葱蒜的问题--为什么不吃呢?
老柳教车
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
19# 今夜无语 , G; G1 D. J* |, A4 `

% o% z) X( a; T% w) e埃阿!莫非朋友非佛教中人?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 12:20 | 显示全部楼层
我知道那是暗荤。还有芹菜香菜等。但是我很浅陋,只知其然不知其所以然。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 16:13 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
摘录! A9 _2 V: M4 g* I! I% o

) ]; S2 c  `  D1 J五荤是什么? 9 J! i" f9 F6 n; B2 m
常有一些朋友在宽巷子用餐时向我们询问到底五荤是什么?信佛的人能不能喝牛奶?我在网上查了一些资料,现整理如下:
& e  a- a3 @$ F5 B4 y$ \" }) w& G; o. N0 p
        五荤,也叫“五辛”。《本草纲目?菜部》中有云:五荤即五辛,为其辛臭昏神伐性也。
5 p! m1 h, J5 \2 {, {        佛家戒五荤,“荤”是素菜,荤不是肉食,肉叫“腥”,所以是“荤腥”。“荤”是草字头,它是素菜,所以五荤是指如下五种素菜。
8 B) V3 z; @  |+ z       1、蒜:吃多心神容易散漫不振。1 x/ R: I. v$ o
       2、葱:吃多容易情绪不稳惊慌难安。
& z% x; n/ s) U% _       3、韭菜:吃多容易肝火旺盛,动怒伤情。! k, ?& Z& |, M1 i$ e; E2 j
       4、薤(音卸,xiè):吃多容易脾胰不顺烦恼忧郁。又名藠(音叫,jiào)头。百合科葱属多年生草本,一种蔬菜类植物。原产中国,现在南方诸省都有种植,北方人极少食薤。
; P% X" e% R4 }" y( ^6 q       5、兴渠:吃多容易出现悲观心态。“兴渠”当时中国没有,现在我们知道,洋葱与此性质相同。" Y/ V* b4 Z) C& L
       佛为什么把这个列入戒条,禁止大家吃?
8 z2 L( C3 s; U9 V6 |& n1 J- Z      佛在《楞严经》上讲得很清楚,是因为这些东西它会影响、刺激我们的生理健康,生吃,容易动肝火,容易发脾气,换句话说,容易动瞋(chēn)恚(huì)心;熟吃,容易产生淫欲的念头。是这么个原因,所以禁止我们吃。如果离开这五样东西,可以帮助我们调心、调身。
! @8 J9 b! y# Y5 p2 e# M      “如果你们家里面做菜,放一点葱蒜调味,那个不起作用。吃这个五辛也要吃相当的量,它才会产生作用;用的量很小,不起作用。所以菜里面做香料、配料用,是许可的。”(净空法师)5 U" R# i. T+ F+ a) p
        其它关于五辛的说法:
4 G) T; L& _; U! w9 G" M& H1 K9 r% m8 h% l6 o# p8 N" f+ P
        荤,臭菜也。――《说文》# _; r5 r! p5 ^
        荤,辛菜也。――《苍颉篇》4 {6 Y, M, y$ V1 i  k/ t. j5 z- B# _
        膳荤。――《仪礼?士相见礼》。注:“辛物,葱韭之属。”
$ \  b  i' M) l3 ~        膳于君有荤桃茢。――《礼记?玉藻》。注:“姜及辛菜也。”" R8 h- c& G( ~# D9 B7 i% ~
        然后荤菜百蔬以泽量。――《荀子?富国》* U: W; s9 i2 _/ W8 d8 @+ U. f
       唯不饮酒、不茹荤者数月矣。――《庄子?人间世》
  P' _- H3 D! q% M: p7 @       总之:荤辛(味道浓重、辛辣的蔬菜。佛家禁止使用)
+ M: F# Y) P* E% m+ C7 I+ o& }2 ^8 j& d5 y( Y
      《梵网经》明五辛:大蒜、葱(即韭)、慈葱(即葱)、兰葱(即小蒜,薤既是此)。荤物此方只有四种,西域加兴渠,故名五辛,亦名五荤。有外道一芫荽为荤者,又有以红萝葡为荤者,皆属妄作。此五辛,本是菜类,以其臭秽,故不许食,食之诵经念佛,皆无大利益。(三编下册复康寄遥居士书二)9 m6 N2 R9 r# O+ u2 a  J& Q# P" P
      % O4 N0 b. }( ]6 t& m3 }5 |! O0 `
$ s8 ]2 d: O1 p4 n9 g  N3 P
         关于牛奶的说法:牛乳取之与牛,虽不伤生害命,然亦有损与牛,固宜不食,食亦不涉犯戒之咎。
# `2 _; L  k% e9 `: c/ h芥、辣椒、姜,是辛非荤,何得云俱各辛臭,有似葱韭乎?椒、姜、芥、素食人均宜服,辣椒固宜少食,以食多则于人无益故也。(三编下册复卓智立居士书七)
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 16:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太感谢!我就是拿捏不准这个量。现在明白了,一点点还是可以。
5 [& b  V/ ?" X3 |5 h牛奶当然不食,那个就不说了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-10 18:03 | 显示全部楼层
忘了几点,早晨醒来特意告诉你一声,味精不要用,也不必用,那东西对头脑损害很大。
$ _$ P0 k9 T$ K0 F$ K- }8 m还有香菜对记忆力也不好。
) }! x* @) x" w6 r, C有说法是蘑菇属惰性食品,少食为佳。0 e9 {( j6 a1 q, \$ v
葱姜蒜对人体的好处比较多,我是偶尔的食用一点。还不知坏处, ...
# ]. \; x! O& C$ P; e6 c今夜无语 发表于 2009-8-4 08:06

* z9 ?! [: e% U# p3 Z真正吃素的,葱姜蒜都不吃
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-10 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
24樓主 -- sumash
! x, F/ W. {0 W真正吃素的,葱姜蒜都不吃9 |+ _! B. `4 {
sumash 发表于 2009-9-10 18:03

  j( d$ m  c  B: G9 e5 {
( I8 y4 P) [3 g是否太執著?姜可去寒。
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-11 08:12 | 显示全部楼层
该不吃什么的时候自己就不想吃了,不必勉强自己。1 s( N! {& X5 I8 V  c
" a! H' i( U) Q% r# m7 d
感觉身体不是我们自己独自拥有的,只是一个小的共存体。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-12 19:12 | 显示全部楼层
26樓主 -- 今夜无语, Z3 W% H9 q7 G! s* h8 ^% v$ K
该不吃什么的时候自己就不想吃了,不必勉强自己。2 J% m: R# m1 }0 A( ]
感觉身体不是我们自己独自拥有的,只是一个小的共存体。+ I) S( x% g  \; E1 Z
今夜无语 发表于 2009-9-11 08:12

2 Q, D. w2 j$ U: [
$ r9 s: k) F& _0 c  R7 d" W! g说得好!# F1 ~: z5 ]: c8 ^8 t$ `, H

3 Z/ x" t4 G+ R/ [) ^! ]+ {$ S只是想分享,因为吃素,所以医生给我一单张,指导如何均衡营养,最终其实就是「不要偏食」,便是最好的方法。" `5 X4 j# O) y' h
. ^* [8 v. i) t! t( I, V! _
其实每样食物都有它存在的价值,看似不好,但当把各样东西平均放下一点,效果则非常好。看来宇宙的定律就是要多样化,互保不足,亦可说互相庄严。7 a+ J, Q  n. V1 x2 b' |" I- U9 z

$ V4 e5 K4 |4 w; b如果是药用,要救命,吃用五荤是可以的,不要执着相。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:45 | 显示全部楼层
今天看到这几句打油诗:
: H: u6 ?' G' \6 T! H4 E# }  L8 z% Q' L) v
肉字里面两个人,里边连著外边人,众生还吃众生肉,仔细思量人吃人!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
还有这几句:
- U' W" F5 M' v
( ^6 q1 h+ n0 N: `2 _! W 所以,能够茹素是最好的。但吃斋时不要再取什么斋鸡、斋鸭、斋鲍鱼等名字。既然吃斋了,为什么还放不下?单是起这些荤的名字,里头就含有污染的种子。所以以后不要用荤名去题斋菜。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:48 | 显示全部楼层
‘千百年来碗里羹,怨深似海恨难平,
- L8 P1 N' D' m* A7 }0 v, I% s! e" s
    欲知世上刀兵劫,细听屠门夜半声。’
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